Höyrytetty kala - parhaat reseptit maukkaiden ja terveellisten ruokien valmistukseen

Höyrytuotteita pidetään ruokavaliona ja terveinä. Tällä menetelmällä elintarvikkeissa säilytetään enintään ravinteita ja vitamiineja. Tällä tavoin valmistetut astiat tulevat ulos vähemmän kaloreita kuin ne, jotka paistettiin pannulla. Höyrytetty kala - maukasta herkkua yksinkertaisesti, nopeasti ja tuloksena on miellyttävä ja herkkä maku.

Miten keittää kalaa pari?

Höyrytys on entistä helpompaa kuin aluksi. Tällä keittotasolla ei tarvitse varmistaa, että tuotetta ei polteta. Älä myöskään seiso liesi lähellä ja ohjaa koko prosessia. Tällä vaihtoehdolla on kuitenkin omat erityispiirteensä, joita käsitellään seuraavassa:

1. Höyrytetty kala, jonka resepti ei sisällä suolaa, voi lämpökäsittelyn jälkeen hajota ja menettää esteettisen ulkonäönsä. Siksi on edelleen suositeltavaa keventää tuotetta kevyesti suolatulla tai ripotellaan sitruunamehulla.
2. Tämäntyyppiseen keittoon, joka soveltuu sekä tuoreeseen että pakastettuun tuotteeseen. Jälkimmäisessä tapauksessa kypsennysaikaa 5-10 minuuttia on lisättävä.
3. Usein kuulet kysymyksen siitä, kuinka paljon kokki pari. Tässä ei ole yksittäistä vastausta. Kaikki riippuu siitä, mitä keitetään - filee tai ruho. Pieni palasiksi leikattu selkäosa on valmis 10-15 minuutissa. Rungon aika vie enemmän - jopa 30-40 minuuttia.

Höyrytetty kala vihanneksilla

Erittäin kätevä, käytännöllinen ja hyödyllinen höyrytetty kala heti vihanneksilla. Tällä lähestymistavalla aika säästyy, ja maukkaan sivukeitin on heti valmis. Miten keitä höyrytettyjä kaloja vihanneksilla, lue alla.

• Pangasiusfilee - 300 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• sitruuna - 3 viipaletta;
• persilja;
• suolaa.

1. Pangasiusfileet sulatetaan, leikataan pieniksi paloiksi, maustetaan ja laitetaan höyrylaivaan
2. Laita sitruunan viipaleita, sipulia, hienonnettuna puolirenkaiksi, porkkanoiden ympyröitä ja vihreiden oksaa.
3. Sulje laite ja kypsennä puoli tuntia.
4. Keitetty riisi tai perunamuusia sopii sivukalusteena.

Höyrytetty kalafilee

Jos joku uskoo, että höyryastioiden on oltava tuoreita ja mautonta, syvästi erehtynyt. Tämä resepti on erinomainen vahvistus. Höyryä ruoanlaitto Kiinassa on kuvattu alla. Yrittäjät pyytävät sitä kerran, kun he yrittävät kokata uudelleen.

• turskafilee - 500 g;
• inkiväärijuuri - 50 g;
• kevätsipulit - 1 nippu;
• korianteri - 1 nippu;
• soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• seesamiöljy - 3 rkl. lusikat;
• merisuola - 1 tl.

1. Pesty ja kuivattu filee hierotaan suolalla ja raastetulla inkiväärillä.
2. Aseta höyrystinastiaan 10 minuuttia.
3. Scallions ja korianteri pestään, kuivataan ja murskataan. Seesamiöljyä kuumennetaan pannulla. Valmis kala sijoitetaan kulhoon, kaadetaan soijakastikkeeseen, kuumaan öljyyn ja murskataan hienonnettuun vihreään. Kaikki on hyvin sekoitettu ja tarjoillaan.

Höyrytettyjä kalafileitä

Höyrykalat - erinomainen ruokavalio, joka sopii myös vauvanruokaa varten. Leivät ovat pehmeitä, mehukkaita ja erittäin maukkaita. Tarjoile niitä keitettyjen perunoiden tai riisin kera. Tuoreiden vihannesten salaatti ei myöskään ole tarpeeton.

• kummeliturskan fileet - 500 g;
• keskisuuret porkkanat - 1 kpl;
• sipuli pieni koko - 1 kpl.;
• kananmuna - 1 kpl;
• vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
• meirami;
• kuivatut tilli;
• suolaa.

1. Kummeliturska ja vihannekset jauhetaan lihamyllyssä. Tuloksena oleva massa sijoitetaan siivilään ylimääräiseen nestemäiseen lasiin.
2. Munaa täytetään jauhettuun lihaan, puolet jauhoista kaadetaan, suola, mausteet ja hyvin sekoitettu.
3. Muodosta hampurilaiset, pyöritä ne jäljelle jääneeseen jauhoon, laita ne grillien päälle ja jätä 20 minuuttia.

Höyrytetty punainen kala

Miten kokki punainen kala pari, jotta ruoka tulee ulos paitsi ruokavalion, mutta myös maukasta? Jos tällaista kysymystä pyydetään, tämä resepti on tarkoitettu sinulle. Kala, jossa on tuoksu yrttejä ja vihreitä sitruunakastikkeessa, ei varmasti jätä kenenkään välinpitämättömäksi.

• lohi - 500 g;
• vihreät - 100 g;
• oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
• suola;
• pippuria.

1. Lohi on hyvin suolattu ja pippuria.
2. Kaksinkertaisen kattilan kulhoon sijoita kaikki vihreät ja laita kalat siihen.
3. Valmista 20 minuuttia.
4. Kastiketta varten sekoitetaan oliiviöljy sitruunamehulla.
5. Tarjoile lohi vihreiden tyynyllä, kastele kastiketta.

Höyrytetty kala mikroaaltouunissa

Ehkä kukaan isäntä ei tiedä, että höyrytettyjä kaloja ilman kaksoiskattilaa voidaan myös kypsentää. Näyttäisi siltä, ​​miten tämä on mahdollista? Itse asiassa se on mahdollista mikroaaltouunin ja elintarvikekalvon ansiosta. Miten tämä tehdään, lue alla.

• turskanrunko - 50 g;
• raastettu inkiväärijuuri - 1,5 rkl. lusikat;
• hienonnettu vihreä sipuli - 3 rkl. lusikat;
• soijakastike - 2 rkl. lusikat;
• pähkinäöljy - 1 rkl. lusikka;
• seesamiöljy - 1 rkl. lusikka.

1. Turskan selkä pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan suuriksi paloiksi.
2. Levitä ne tulenkestävään astiaan ja ripottele raastetulla inkiväärillä.
3. Tiivistetty tiiviisti muovikelmuun ja lähetetään mikroaaltouuniin 5 minuutin ajaksi.
4. Määritetyn ajan jälkeen höyrytetty kala on valmis! Ripottele se hienonnetulla vihreällä sipulilla, ripottele soijakastikkeella, kaada kuumien öljyjen seos ja tarjoile se pöydälle.

Höyrykalat hitaassa liesi

Hidas liesi on jo rakastunut kotiäidit heidän korvaamattomaan apuunsa keittiössä. Hän leipoo, kokkeja ja perunoita. Se tekee tämän paremmin kuin perinteiset kalusteet. Ja hän kokki erinomaisia ​​höyryaterioita. Miten keittää kalaa pari hitaassa liesi, nyt selvittää.

• vaaleanpunainen lohifilee - 200 g;
• siivu sitruunaa.

1. Kalafileet kuivataan ja sirotellaan sitruunamehulla.
2. Sitten aseta se kalvon päälle, siirrä se monikanava-koriin ja taivuta reunat niin, että luodaan jotain levyyn muistuttavaa.
3. Ilman näitä manipulointeja voit tehdä ilman. Mutta vaaleanpunaisesta lohesta vapautunut mehu ei valua kulhoon, vaan pysyy kalan vieressä, josta se on vain mehukas.
4. Aseta sopiva tila ja aseta aika - 20 minuuttia. Äänimerkki ilmoittaa, että kala on valmis!

Höyrytetty kala: Reseptit

Herkullisia, höyrytettyjä vihanneksia, sieniä, riisiä tai muita ainesosia sisältäviä kaloja on vähän kaloreita, terveellisiä ja erittäin maukkaita ruokalajeja koko perheelle. Höyrytuotteet voidaan tuoda lasten ruokavalioon ja lisätä ruokavalioon, jotta se on tasapainoinen ja monipuolinen. Tämä lämpökäsittelymenetelmä poistaa vihannesten ja voin käytön, joten meri- tai makean veden kala on erityisen herkkä, mehukas ja kirjaimellisesti sulava suussa. Sinun tarvitsee vain luottaa todistettuun reseptiin sekä valita oikeat elintarvikkeet ja mausteet.

Mitä kalaa on paremmin höyrytetty

Höyryttämistä varten on suositeltavaa käyttää erittäin tuoreita tai täysin sulatettuja kaloja. On parempi suosia terveellistä merikalaa, jossa on vähemmän luita, sillä on tiheämpi rakenne ja se ei hajoa lämpökäsittelyn aikana, kuten makean veden, joen veden tapauksessa. Erityisen herkullisia ovat makrilli, hauki, silli, turska, pollock, tilapia, samppanja, ruoka, kummeliturska, mustakitaturska, sterlet, burbot, beluga ja meribassi, höyrytetty. Hauen ja lohen valmistaminen on suositeltavaa (uunissa, grilli- tai pannulla).

Höyrytettyjä kalaruokia

Höyrytetty ruokakala on helppo ja edullinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa erityisessä höyrykorissa, hitaassa liesi ja jopa mikroaaltouunissa. Tällainen höyryastia voidaan valmistaa puhtaan juomaveden lisäksi myös kyllästetyllä kalanliemellä, suodatetaan sideharsolla tai seulalla. Kala, jossa on ankaraa hajua, kuten kummeliturskaa tai hokia, kypsennetään parhaiten vedessä, joka on sekoitettu pieneen määrään panimoa tai hyvää vahvaa teetä ilman ylimääräisiä aromiaineita ja aromaattisia lisäaineita. Tärkeintä on valmistaa fileet oikein ja noudattaa reseptissä ilmoitettuja suhteita.

Hitaassa liesi

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Kalorikokeet: 132 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Herkullisessa multicookerissa keitetty vaaleanlohi on terveellinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa vain 3 ainesosasta 25 minuutissa. Hyödyllinen vaaleanpunainen lohi, jota kutsutaan vaalean loheksi, sisältää suuren määrän jodia, joten on suositeltavaa ottaa se käyttöön kilpirauhasen sairauksien ruokavalioon. Astia on vieläkin tuoksuva, jos lisäät siihen tuoksuvia yrttejä, esimerkiksi tarragonia, piparminttua, timjami- tai persiljapihviä, jotka yhdistyvät täydellisesti kaloihin. Sitruunan sijaan voit käyttää oranssia tai greippiä, jotta vaaleanpunainen lohi on hieno, hieman makea maku.

ainesosat:

• vaaleanpunainen lohi - 250 g;
• rosmariini - 1 oksa;
• sitruuna - 1 viipale.

Valmistusmenetelmä:

1. Vaaleanpunainen lohi kuivuu perusteellisesti paperipyyhkeellä.
2. Siirrä folioon.
3. Sitruunan siivu hieman venyy käsissäsi. Ripottele merikalafileet tuoreella sitruunamehulla.
4. Top, jossa on oksaa rosmariinia tai muita tuoksuvia yrttejä.
5. Aseta filee varovasti monisäiliökoriin.
6. Kalvon reunat taipuvat ylöspäin niin, että aihio muistuttaa matalaa levyä. Tarvittaessa voit tehdä ilman kalvoa, mutta sitten tuoksuva mehu kulkee yksinkertaisesti monikanava-astian pohjalle. Jos kaikki mehut jäävät kalvoon, ne imevät lisäksi vaaleanpunaisen lohifileen ja tekevät kalasta entistä pehmeämmän, mehukkaamman ja tuoksuvamman.
7. Aseta tila "ruoanlaitto pariksi".
8. Kypsennä lohifileetä 20 minuuttia.
9. Haluttaessa vaaleanpunainen lohi voidaan käärittää kokonaan banaaninlehtiin, folio- tai pergamenttipaperiin. Tässä tapauksessa vaaleanpunainen lohi osoittautuu vieläkin mehukkaammaksi. Tämä filee tarjoillaan pöydälle heti keittämisen jälkeen ilman kääntymistä.

Vihanneksilla

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset: 3 henkilöä.
• Kalorikokeet: 64 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Höyrytetyt, nopeat kalat ja vihannekset ovat vähäkalorisia, mutta erittäin terveellisiä ja ravitsevia ruokia, joissa on kevyt koriste. Pangasius on runsaasti proteiinia, joka sisältää runsaasti rautaa, fluoria, kaliumia ja sinkkiä. On erittäin tärkeää, että filee valmistetaan asianmukaisesti, puhdistaen kalat huolellisesti luista, asteikoista ja evistä. Porkkanoiden ja mehukkaiden sipulien sijaan voit käyttää muita ainesosia, kuten parsaa, munakoisoa, parsakaalia, pieniä perunoita. Syöttö on näyttävää ja ruokahalua, kuten kuvassa, jos haluat pieniä vihanneksia, joita ei tarvitse leikata.

ainesosat:

• Pangasius - 350 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sitruuna - 50 g;
• sipulit - 1 kpl;
• korianteri - 50 g

Valmistusmenetelmä:

1. Pangasiusfilee kuiva, leikataan pieniksi osiksi. Jäädytetyt kalat on sulatettava etukäteen.
2. Laita erikoishöyrygrilli.
3. Levitä viipaloitu sitruuna Pangasius-fileelle.
4. Lisää sipuli, leikkaa hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Pienet sipulit voidaan jättää kokonaan tai puoliksi.
5. Levitä raaka porkkana, leikkaa kuutioiksi tai ympyröiksi.
6. Laita kerros porkkanaa oksaa tuoretta korianteri tai muita tuoksuvia vihreät.
7. Sulje höyrystin. Älä avaa höyrystimen kantta liian usein lämpötilan laskun ja höyryn häviämisen estämiseksi. Muuten höyrytetty kala, jossa on vihanneksia, kypsyy pidempään.
8. Kypsennä pangasiusfileet puolen tunnin ajan.

Höyrytetty punainen kala

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset: 4 henkeä.
• Kalorikokeet: 171 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Höyrytetty punainen kala on terveellinen, herkkä ja fantastisesti herkullinen herkku, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja makroelementtejä. Lohi on jopa juicier, jos esitäytetään se korkealaatuisen oliiviöljyn ja mausteiden - sahramin, jauhetun mustapippurin, salvin - seoksessa. Mitä kauemmin kala marinoituu, sitä voimakkaampi maku ja miellyttävä rakenne se hankkii. Lohen tuoksu on todella ainutlaatuinen, jos lisäät kookosmaitoa, neilikkaa, puristettua maapähkinää, muutama tippa riisiä tai valkoista kuivaa viiniä höyrylaivaa varten.

ainesosat:

• lohi - 500 g;
• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• suola - hyppysellinen;
• vihreät - 100 g

Valmistusmenetelmä:

1. Lohen kuiva paperipyyhe molemmilla puolilla.
2. Ripottele pihvi suolalla. Valinnaisesti voit käyttää merisuolaa.
3. Huuhtele vihreät perusteellisesti. Täytä puhtaalla vedellä vähintään puolen tunnin ajan niin, että pienet likaosat laskeutuvat säiliön pohjalle. Huuhtele uudelleen, tyhjennä siivilä.
4. Levitä yrttejä (esim. Korianteri, persilja ja arugula) höyrylautaselle. Vihannesten "substraatti" korvataan valinnaisesti kaali- tai ohuella viipaloidulla vihanneksella, jota voidaan käyttää sivuseinona.
5. Laita kalat päälle.
6. Kypsennä lohta pari 20 minuuttia. Kalaa pidetään valmiina, kun liha lakkaa olemasta läpinäkyvä ja hajoaa helposti.
7. Yhdistä oliiviöljy ja sitruunamehu erikseen. Pyöritä kuiskalla, haarukalla tai sekoittimella, kunnes se on tasainen.
8. Tarjoile valmiita lohta lämpimänä tai kuumana vihreän tyynyllä.
9. Ennen tarjoilua kaada runsaasti kastiketta fileen päälle.

Miten keitetään höyrytettyä kalaa kaksoislaitteessa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset: 4 henkeä.
• Kalorikokeet: 92 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Kaksoiskattilassa on helppo valmistaa vain annosteltuja fileekappaleita, mutta myös kokonaisia ​​kaloja, esimerkiksi karppi. Valmistettu ruho voidaan täyttää tuoksuvilla yrtteillä, porkkanoilla, sardilla, valkoisella leivällä, sekoitettuna raakamuna, valkoiset sienet ja samppanjat. Ennen sienien lisäämistä voit keittää niitä etukäteen. Muita kalalajeja voidaan keittää suussa kastelevina rullina. Tätä varten jokainen filee hierotaan mausteiden ja mausteiden seoksella, rullataan varovasti ja kiinnitetään puisilla pihoilla. Kussakin rullassa voit kääriä raakaa porkkanaa, hienonnettua sipulia tai vihreää.

ainesosat:

• karppi - 1,5 kg;
• samppanjat - 6 kpl;
• ruohosipulit - makuun;
• valkoviini - 2 rkl. l.;
• sipulit - 1 kpl;
• Inkivääri - 10 g.

Valmistusmenetelmä:

1. Suuri karpin huuhtelu, suolisto. Poista hampaat, asteikot ja evät.
2. Tee syvälle kaltevia filee-leikkauksia. Viistojen välinen etäisyys ei saa olla yli 2 senttimetriä.
3. Hiero karpin ruhoa varovasti jauhamalla inkivääriä sisälle ja ulos.
4. Sienet leikataan liian ohuiksi levyiksi.
5. Sipuli leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita hienonnettu ruohosipulia.
6. Täytä karppi sipulien ja ruohosipulien seoksella.
7. Laita leikkeleisiin viipaleita samppanjoita.
8. Siirrä valmis runko varovasti kaksoiskattilaan. Haluttaessa kaksinkertaisen kattilan pohjaan voidaan laittaa kourallinen thuja (havupuut), mikä tekee makusta hienovaraisemman ja mielenkiintoisemman.
9. Kaada valkoinen kuiva viini.
10. Cook karppi pari 25 minuuttia.
11. Pyynnöstä tarjoillaan keitettyä riisiä ja paksu japanilainen teriyaki-kastike.

Munakoisolla

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset: 4 henkeä.
• Kalorikokeet: 53 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Höyrytettyä munakoisoa ja valkosipulia keitetyllä meribassilla on upea aromi teetä lisäämällä. On suositeltavaa antaa etusijalle korkealaatuista mustaa teetä jasmiinilla tai bergamotilla (hedelmä- tai marjalisät eivät ole sopivia). Tee, jonka voi korvata voimakkailla teelehtiillä, nukahtaa suoraan vesikasettiin. Tällä keittomerkillä ei tule olemaan yhtä mehukas kuin leivonnassa hihassa. Valmis ruokalaji tarjoillaan lämpimänä suolakurkkua, keitetyt perunat tai kevyt kasvisalaatti, joka on maustettu kasviöljyllä ja etikalla.

ainesosat:

• ahvenfilee - 500 g;
• 2 munakoisoa;
• Tea - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 hammas.
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• suola - hyppysellinen.

Valmistusmenetelmä:

1. Huuhtele munakoisot, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä. On suositeltavaa antaa etusija pienille hedelmille, joiden koko on sama.
2. Leikkaa ei kovin ohuiksi viipaleiksi tai lyhyiksi palkeiksi.
3. Raastetaan suolan ja raastetun valkosipulin seoksella. Tuoreen valkosipulin sijasta voit käyttää rakeita.
4. Lisää viipaloidut munakoisot valkosipulilla tasaisessa kerroksessa koriin.
5. Levitä ahvenfilee päälle. Jos filee on pieni, se voidaan sijoittaa koko munakoisolle.
6. Huuhtele kala tuoreella sitruunamehulla.
7. Kaada teetä jasmiinilla tai bergamotilla erityiseen vesikasettiin.
8. Kypsennä ahvenfileetä noin 20 minuuttia. Jos filee näyttää kostealta, jätä se kaksoiskattilaan, kunnes se on kypsennetty, tarkista joka 2. minuutti.

Tomaattikastikkeessa

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset: 3 henkilöä.
• Kalorikokeet: 87 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Tomaattikastike tomaattikastikkeessa on alkuperäinen, tyydyttävä ja erittäin upea ruokalaji, joka on arvokas juhlapöydälle. Kalaosien rullat näyttävät erityisen herkullisilta, jos sinulla on samankokoisia koljafileitä. Parsaa, porkkanaa, hienonnettua persiljaa tai muita makuaineita sisältäviä ainesosia voidaan käärittää suuriin kalafileihin. Sääret poistetaan vasta sen jälkeen, kun kolja on valmis. Jos rullat säilyttävät huonon muodon ja alkavat paljastua, ne voidaan sitoa vihreiden sipulien sulkaan. Tomaattikastikkeessa voit lisätä porkkanoita, leikata pieniksi kuutioiksi.

ainesosat:

• kolja - 450 g;
• sokeri - 0,5 tl;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• jauhoja - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - 1 rkl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• Pippuriseos - maun mukaan;
• sipulit - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistusmenetelmä:

1. Haddock-fileet pestään perusteellisesti. Tyhjennä lautasliinoilla tai paperipyyhkeellä.
2. Kaada raikkaasti tuoretta puristettua sitruunamehua.
3. Huuhtele varovasti paprikaseoksella varoen, ettet vahingoita fileen herkkää rakennetta.
4. Jotta muodostettaisiin osa rullia, alkaa kääntää koljaa leveältä puolelta kapeaan (häntä).
5. Puhdistettiin jokainen pylväs hammastikkuihin tai puuhelmiin.
6. Ruoanlaitto koljaa pari 20 minuuttia. On tärkeää, että kalat poistetaan kaksoiskattilasta ajoissa niin, että se säilyttää mehevyyden ja muodon.
7. Lämmitä öljy pannulla.
8. Lisää sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai hyvin pieniksi kuutioiksi.
9. Kun sipulista tulee kaunis ja kultainen, lisää tomaattipasta, laakerinlehtiä, sokeria ja suolaa. Pata noin minuutin ajan.
10. Kaada puhdas vesi. On suositeltavaa lämmittää se niin, että kattilan ainesosien lämpötila ei pudota.
11. Kaada vehnäjauho. Sekoita lusikoita tai nokkakiveä, jotta vältyt.
12. Tuo tomaattikastike kiehumaan.
13. Kaada kyllästetty tomaattikastike palvelevaan astiaan, sen tulee olla syvä. Kastikkeen jäänteet voidaan kaataa kattilaan ja tarjoilla erikseen.
14. Top kanssa rullat koljaa fileet.
15. Irrota pihat.

Mikroaaltouunissa

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Kalorikokeet: 223 kcal / 100 g
• Tarkoitus: ruokavalio, lounas, illallinen.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeus: keskisuuri.

Herkullisia höyrytettyjä kaloja ilman kaksinkertaista kattilaa on helppo, edullinen ja erittäin nopea. Kaikkien höyrylaitteiden maku ja aromi eivät ole rikkaita, joten kaksoiskattila ei ole joka kodissa. Kaksinkertaisen kattilan puuttuminen ei ole syytä luopua ajatuksesta, että yllätetään ihmisiä, joilla on mausteinen höyry turskassa, joka sisältää runsaasti aminohappoja, fosforia ja kalsiumia. Tätä varten voit käyttää mikroaaltouunia. Höyrytetty filee osoittautuu erityisen tuoksuvaksi inkiväärijuuren, murskaavan soijakastikkeen ja pähkinäöljyn ansiosta. Valmis turska on tarjottava lämpimästi riisin, kasvisalaatin, vehnän tai mannasuurimaisen kuskuskin kanssa.

ainesosat:

• turska - 150 g;
• pähkinäöljy - 2 rkl. l.;
• inkivääri - 20 g;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• seesamiöljy - 2 rkl. l.

Valmistusmenetelmä:

1. Huuhtele turskafilee, pyyhi paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa suuriksi paloiksi. On tärkeää, että ne ovat samankokoisia, muuten kalat eivät kypsy tasaisesti.
3. Siirrä turska lämmönkestäviin astioihin, jotka voidaan kevyesti öljyttää.
4. Tuore inkivääri arina pienimmällä raastimella. Ripottele fileet tuoksuvilla siruilla.
5. Kierrä fileet astiat tiukasti kiinni kalvoon tai kanteen.
6. Laita mikroaaltouuni, valitse maksimilämpötila.
7. Aseta kypsennysaika - 5 minuuttia. Valmistetun fileen tulee olla tylsä ​​ja helppo murtaa, kun haarukkaa painetaan.
8. Sekoita maapähkinävoita seesaminöljyllä, lämmitä se hyvin paistinpannussa.
9. Kaada valmis turskanfilee kuumien öljyjen seoksella.
10. Ripottele soijakastikkeella ennen tarjoilua.

Höyrytetty kala

Höyrytetty kala - perushoito höyrykalojen ruoanlaittoon (ei mausteita) tai säännöllinen ruoka

Viime vuosikymmeninä terveellisen elämäntavan muoti on tullut endeemiseksi ja usein jopa hieman naurettavaksi. Tietenkin ensinnäkin terveellistä ruokavaliota ja viime aamun harjoituksia. Mikä on helpompaa, luoda terveellisen ruokavalion ulkonäkö.

Kuulimme usein, että jotkut uskovat, kieltäytyvät lihasta, kalasta, munista, alkoholista, tupakoinnista jne. Jos viimeiset kohdat ovat tervetulleita, lihan ja kalan kieltäytyminen aiheuttaa hämmennystä. Vaikka jokaisella on omat kvillit. Mutta nyt ei ole kyse.

Kotitekoisen ruoan valmistaminen terveelliseen ruokavalioon tarjoaa tiettyjä sääntöjä ja kanoneja. Luin jonnekin, että ruokavalion perustana on kyky valmistaa ruokaa pari. Muista, että heti kun on kyse ruokailun aterioiden muistamisesta, ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on höyrylihapullat. Tämä on järkevää, koska höyrytettyjä tuotteita, joihin ei ole lisätty rasvaa ja mausteita, voidaan käyttää erinomaisesti ruokavalioon, erityisesti ruoansulatukseen ja sydämeen.

Valitettavasti maassamme ja lännessä höyrytys ei ole suosittu. Mutta Aasian ja idän maissa höyryateriat ovat suuri osa kulinaarisia perinteitä. Yksi vanhimmista höyryllä valmistetuista ruokia on kuskus ja riisi. Aasiassa höyryliesi on kudottu bambu kori, jossa on kansi. Kaikki on paljon helpompaa. On epätodennäköistä, että erikoistuneen höyrystimen osto on ainakin joka kymmenes keittiö. Useimmiten käytetään muodikasta multicookeria.

Useimmat käyttävät tavallista kattilaa, jossa on kansi, johon arina tai rei'itetty insertti on asetettu. Kiehuva vesi kattilassa kokki ruokaa hyvin. Mikä on tärkeää, tällainen laite ei vie paljon tilaa ja on helppo puhdistaa.

Kerran keitetyt höyrykalat ja sen jälkeen höyrytetty kala sisältyy usein ruokavalioon. Jopa kuuluisassa "Herkullinen ja terveellinen ruoka" -kohdassa koko luku on omistettu höyrykaloille, ja lukijalle on kerrottu, että höyrytetty kala on maukkaampaa ja terveellisempää kuin keitettyä kalaa.

Höyrytys on paras tapa valmistaa suurinta osaa tavanomaisista elintarvikkeista, erityisesti vihanneksista ja kaloista. Poikkeuksena ovat tuotteet, jotka vaativat enemmän käsittelyä, esimerkiksi lihaa tai tuotteita, jotka vaativat intensiivistä kiehumista.

Höyrykala on erittäin kätevä kokata. Höyrytettyjä kaloja ei tarvitse valmistaa ilman suolaa ja mausteita, ja ilman sitä. Sanon tämän. Höyrytys on minulle keino lämmittää tuotetta, ei tapa merkitä itseäni - ”Syön vain terveellistä ruokaa.” Höyrytämme tavanomaisilla mausteilla, enimmäkseen rasvattomilla, sakeuttamisaineilla ja pienellä suolalla.

Porrastettu kala resepti

ainekset

• Kala (notoeniya) 4 kpl
• Suola, moniväriset pippurherneet, korianterin herneet, kuivia tuoksuvia yrttejä haluttaessa
• Sitruuna, voi, persilja pyynnöstä

1. Höyrytys on perusruokamenetelmä, joka soveltuu lähes kaikille kaloille, joita haluat kokata. Kun sanon mitä tahansa, tarkoitan käytettävissä olevia kalalajeja ja ei aivan eksoottisia kaloja, mikä on harvinaista. Useimmiten ostetaan kotiin ruoanlaittoon edullisia merikaloja ja ns. “Punaisia” väreissä tai joen kaloissa. Hauki ja monni ovat ihanteellisia kalojen höyryttämiseen jokikalasta. Höyry basso on kuitenkin erittäin maukasta, mutta puhdistaa se - ei ole iloa. Höyrytettyjä merikaloja valmistamme turskaa, pollokkia, notoeniyua.

   Notovenian ruhot höyryttämiseen

   Hioa mausteet

   Leikkaa kalat sivuilta ja hiero mausteita

   Laita valmistettu kalarunko höyrystimeen

   Laita kalat lautasille, lisää sitruunaa ja vihreitä

   Höyrytetty kala

   Höyrytetty kala mausteilla ja sitruunalla

   Höyrytetty kala

   Tiukan paaston aikana ainoa sallittu eläinperäinen tuote on kala. Tiukan luostarin peruskirjan nojalla sitä voidaan syödä vain kaksi päivää 7 pitkään viikkoon: Pyhän vihollisen ilmestymisen juhlaa ja Herran pääsy Jerusalemiin (palmu sunnuntai). Ja jos anteeksipyyntö tulee Pyhälle viikolle, vain yksi kalapäivä pysyy! Emme odota tällaisia ​​uhreja meiltä, ​​maallikoilta, joten syömme kalaa useammin paaston aikana. Miten kala kypsennetään niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös helposti organismin tottumaton raskaaseen ruokaan? Paras vaihtoehto on höyrytetty kala. "Culinary Eden", joka on nimenomaan paasto, valitsi valikoiman höyrytettyjä kalaruokia.

   Ensinnäkin, pieni teoria. Aikaisemmin kalan höyrytämiseen käytettiin erityistä pitkänomaista, kaksoisperforoitua pohjaa. Nyt höyrykoneet korvaivat hänet onnistuneesti. Jos et vieläkään ole saanut tätä tärkeää laitetta, käytä metallista tai silikonisäiliöstä pannulla. Jos näin ei ole, voit laittaa muutaman haarukan tai metallikannen pannun pohjaan nostamaan kalaa veden yläpuolelle. Ja voit tehdä jopa helpommin ja kypsennä kala vihanneksetyynyllä - saada sekä kalaa että vihanneksia. Voit keittää kalaa pienessä määrässä vettä - niin että vesi saavuttaa puolet kalasta. Se on puoli vuokraus ja puolihöyrytys. Joka tapauksessa höyrykalat ovat paljon terveellisempiä kuin paistettu ja huomattavasti maukkaampi kuin keitetty, sillä se säilyttää enemmän ravinteita.

   Käytännössä mikä tahansa meri- ja jokikala sopii höyryttämiseen: turska, meren ja joki ahven, pollock, kummeliturska, makrilli, vaalean lohi, lohi, punainen mylly, kampela - omaan makuun ja vaurauteen. Höyryttämiseen voi käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä kaloja. Jos kyseessä on jäädytetty kala, lisää 5-10 minuuttia reseptissä määrättyyn aikaan. Tarkasta kalan valmius veitsellä: lävistämisen jälkeen kirkas mehu tulee erottua, ja lihan tulisi olla hyvin erotettu luista.

   Ennen kalan kiehumista on välttämätöntä suolaa ja hapottaa kalaa, muuten se menettää muotonsa ja hajoaa. Jos höyrykala tuntuu tuoreelta, marinoi se soijakastikkeessa, viinietikassa tai oliiviöljyssä suosikki mausteineen ja vedä valkoviini ennen keittoa.

   Nopein tapa höyryä kalafileetä, mutta kala on kypsennetty täysin kypsennettynä. Kalojen höyryttämisen sijasta voit käyttää liemestä päätä, luut ja kalat. Voit tehdä tämän pään ilman kynnyksiä, luita ja pestyjä eviä 40-50 minuuttia kiehuvilla sipulilla, persiljalla ja suosikki mausteilla. Kierrä liemi siivilän läpi. Höyrytetyn kalan valmistamisen jälkeen tästä liemestä voit valmistaa keittoa tai kastiketta.

   Jos et ole tyytyväinen höyryttävän kalan hajuun, kokeile tätä temppua: lisää hyvää vettä teetä (ilman keinotekoisia makuja). Oolong-teetä on ihanteellinen (keskipitkän käyneen kierretty tee). Tuoreen teen sijasta voit käyttää runsaasti käytettyjä teelehtiä, se antaa myös pari miellyttävän aromin. Luonnollisesti vettä, jossa teetä keitettiin, ei voida enää käyttää.

   Jos sinulla on jo kaksoiskattila, tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​höyrytettyjä reseptejä:

   Höyrykala vihanneksilla

   Ainekset 1 annokselle:
   1 pieni kokonainen kala (meribassi, punainen mylly),
   2 perunaa,
   1 porkkana
   1 kesäkurpitsa,
   1 sitruunan viipale,
   1 tl Garam Masalan seokset (kardemumma, korianteri, neilikka, zira, kaneli, pippuri, muskottipähkinä),
   1 rkl. vihreät (korianteri, tilli),
   1 rkl. kasviöljy
   tuore inkivääri, suola - makuun.

   valmistus:
   Pese kala, puhdista, poista evät ja kuivaa. Sekoita mausteita, vihreitä, jauhettua inkivääriä ja suolaa ja hiero kala sisälle ja ulos tämän seoksen kanssa. Laita siivu sitruunaa. Leikkaa vihanneksia julienneen ja paista kasviöljyssä 3-5 minuuttia, jotta ne pysyvät rapeaksi. (Ensinnäkin, porkkanat ja perunat, sitten kesäkurpitsa.) Suolavihannekset, pippuri ja siirto höyry- koriin. Aseta kala päälle ja kypsennä 20-30 minuuttia kalan koosta riippuen. Valmiissa kalassa liha on erotettava helposti luista. Höyrykala, jossa on vihanneksia, voidaan keittää ilman perunaa. Tällöin on suositeltavaa palvella sitä keitetyllä riisillä.

   Höyrytetty itämainen lohi

   Ainekset 1 annokselle:
   1 lohen pihvi,
   2 rkl. teriyaki-kastike,
   2 rkl. riisietikka,
   vihreitä sipuleita ja tuoretta kurkkua.

   valmistus:
   Huuhtele lohen pihvi, kuivaa lautasliinoilla, laita suuri pala folion keskelle ja harjaa teriyaki-kastikkeella. Kaada etikka pihviä pitkin, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja hienonnettua kurkkua ilman siemeniä. Kääri kalvopäällyste, aseta se kaksinkertaiseen kattilaan ja kypsennä 15-20 minuuttia.

   Kiinan turska höyrytettiin

   ainesosat:
   400-500 g turskan fileet,
   2-3 cm tuoretta inkivääriä,
   vihreä sipuli
   nippu korianteria,
   2-3 ruokalusikallista soijakastike
   2-3 ruokalusikallista seesamiöljyä
   1 tl merisuolaa.

   valmistus:
   Kuivaa fileen kappaleet paperipyyhkeillä, hiero suolalla ja inkiväärillä ja kypsennä 5-7 minuuttia kaksoiskattilassa. Tällä hetkellä pilko sipuli ja korianteri, lämmitä seesamin öljy pannulla. Siirrä kalat kaksoiskattilasta kulhoon, kaada soijakastiketta, ripottele sipulilla, sekoita. Kun öljy on kuuma, kaada kala sen päälle ja sekoita niin, että kaikki palat on päällystetty tasaisesti öljyllä.

   Höyrytetty kala aromaattinen

   ainesosat:
   3-4 ahvenfileetä,
   3-4 lehtiä kiinalaista kaalia,
   3-4 oksaa rosmariinia,
   2 rkl. teetä jasmiini- tai bergamotin luonnollisella aromiaineella,
   sitruunamehu, suola, valkopippuri maun mukaan.

   valmistus:
   Kaada kala sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Kaada teetä vesisäiliöön. Laita kaali lehdet höyrylaivaan, laita kala ja rosmariini niihin. Kypsennä 15-20 minuuttia fileen koosta riippuen.

   Höyrytetty karppi

   ainesosat:
   1 kokonainen karppi (1-1,5 kg),
   1-2 samppanjaa
   1 sipuli,
   2 rkl. hienonnetut vihreät (sipulit, korianteri),
   1 tl jauhettu inkivääri
   2 rkl. valkoviini
   suolaa, pippuria maun mukaan.

   valmistus:
   Karppi-suolisto, huuhtele huolellisesti, puhdista, poista kynnet. Tee viistot leikkaukset sivuilla noin 2 cm: n välein. Suolaa kalat sisältä ja ulkopuolelta, pippuria ja hiero sitä jauhettu inkivääri. Laita siivut viipaleiksi ja sisäpuolella sipulien ja vihreiden seos. Laita karppi kaksinkertaiseen kattilaan, kaada valkoviiniä ja keitä 20-25 minuuttia.

   Höyrytetty kala appelsiineilla kirjekuorissa

   ainesosat:
   1-1,5 kg turskaa tai muita valkoisia kaloja, t
   2 appelsiinia,
   1 rkl. salvia,
   2 rkl. oliiviöljy,
   suola, pippuri - maun mukaan.

   valmistus:
   Kauralla pyyhi kuori pois kellukkeella, poista valkoinen iho ja leikkaa liha viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, paista salvia ja paista oranssi ympyröitä 1 minuutti kummallakin puolella. Leikkaa kalafileet ja leikkaa ne 100-200 g: n osuuksiksi. Leikkaa 40 x 50 cm: n osia pergamentista, laita kala suorakulmion toiselle puolelle, ripottele appelsiinikuorella, suolalla ja pippurilla, laita 1-2 oranssia mukia päälle ja taita reunat tiukasti kirjekuori. Aseta kirjekuoret kaloihin kaksoiskattilaan ja keitä 15-20 minuuttia. Tarjoile samalla tavalla - kirjekuorissa.

   Yleensä höyrylaivastojen höyrykalojen höyrystimien onnelliset omistajat voivat tutustua käyttöohjeeseen. Ja sitten kerrotaan, miten keittää kala pariskunnalle ilman kaksinkertaista kattilaa tavallisilla pannuilla.

   Haddock-rullat

   ainesosat:
   300-400 g koljafileitä,
   2-3 lahdenlehteä
   sekoitus paprikat, sitruunamehu, suola maun mukaan.

   valmistus:
   Huuhtele fileet, purista kevyesti ja kuivaa. Huuhtele kala sitruunamehulla, ripottele paprikaa, rullaa rullina ja teurastakaa hammastikulla. Kaada vettä kattilaan, laita laakerinlehti, kiehauta. Taita kala rullat siivilään, laita se pannulle ja peitä kansi. Kypsennä 15-20 minuuttia. Tarjoile keitettyjä tai marinoituja vihanneksia.

   ainesosat:
   3-4 suurta lohen pihveä,
   2 porkkanaa,
   1 sipuli,
   1 fenkolin pää,
   2 sellerin varret,
   2 tomaattia,
   1 punajuuria (valinnainen),
   vihreät: timjami, persilja - maun mukaan
   mausteet: laakerinlehti, valkoviinietikka, merisuola, mustapippuri - maun mukaan.

   valmistus:
   Tarvitsemme laajan pannun, jonka avulla voit asettaa pihvit yhteen kerrokseen. Tässä pannussa laita tarpeeksi suuria hienonnettuja vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Jos laitat punajuuret, se värittää liemen ja kalat mukavasti. Kaada kylmä vesi 2-3 cm vihannesten yläpuolelle ja kiehauta korkean lämmön yli. Laita pihvit kiehuvaan liemeen. Niiden pitäisi olla puolet tai kolmas ulos vedestä. Heti kun vesi alkaa kiehua uudelleen, pienennä lämpöä ja kypsennä 5-7 minuuttia kannen alla. Katkaise sitten lämpö ja jätä kalat liemessä vielä 5-7 minuuttia. Tarjoile pihvejä liemi-vihanneksilla ja jätä ne keittoon tai kastikkeeseen.

   Tämän reseptin mukaisesti keitetyn lohen avulla voit valmistaa paljon mielenkiintoisia lihan ruokia. Jos se on hienonnettu ja sekoitettu perunamuusien ja hienonnetun persiljan kanssa, saat kalakakkuja. Jos sekoitat lohen keitettyjen vihreiden herneiden ja pastan kanssa, saat ihana lämmin salaatti. Voit lisätä höyrylohen kuskuskin kanssa fenkoli, chilipippuri ja oliivit - saat alkuperäisen, maukasta ja tyydyttävää ruokaa. Ja voit paistaa laiha kala.

   Samaa lähestymistapaa kalojen höyrytämiseen käytetään myös venäläisessä keittiössä. Sienemme ja Välimeren vihannesten kanssa tuloksena ei ole vähemmän kiinnostavaa.

   Höyrytetty kala venäjäksi

   ainesosat:
   500 g valkoista kalaa,
   200 g tuoreita sieniä (samppanjat, valkoinen)
   100-150 ml lientä,
   3 rkl. kuiva valkoviini
   vihreät makuun.

   valmistus:
   Kuoritut kalat, leikattu suuriksi paloiksi, laitetaan matalaan pannuun. Kalojen palojen välissä on viipaleita sieniä. Suola, pippuri, kaada viiniä. Kaada kiehuva liemi niin, että se on puoliksi peitetty kalalla, ja kypsennä kannen alla 15-20 minuuttia. Kun tarjoillaan kalaa sienillä, siirry kuumennettuun astiaan. Koristeita voi tarjoilla sitruunan, salaatin, kurkkujen tai keitettyjen perunoiden viipaleita.

   Höyrytetty kala armenialaisella tyylillä

   ainesosat:
   1-2 pientä taimenia tai muita punaisia ​​kaloja,
   1 nippu vihreää sipulia,
   1 nippu tarragonia
   1 sitruuna,
   suolaa maun mukaan

   valmistus:
   Asenna kattilassa tai kattilassa erikoislaite höyryttämiseen, veden peittämiseen ja keitämiseen. Kun vesi kiehuu, laita katkaistu, mutta ei kalanpitoinen kala, suola. Täytä kalaa sekoittamalla vihreää sipulia, tarragonia ja sitruunaa ilman kuoria. Peitä astiat tiiviisti ja kypsennä keskilämmöllä 20-30 minuuttia kalan koosta riippuen. Poista iho asteikolla ja tarjoile kalaa kuumaksi. Veden sijasta voit käyttää kuivaa valkoviiniä.

   Höyrytetty kala ei ole tylsää tai yksitoikkoista. Näiden suositusten ja reseptien jälkeen voit valmistaa näitä herkullisia ruokia jokaisen kalanpäivänä. Ja jos lisäät höyrytettyjä kaloja eri kastikkeilla, nämä ruoat vievät arvokkaan paikan päivittäiselle pöydälle.

   Kaksoiskattilassa kalaruokia

   Haluatko terveellisen, ruokavalion ja maukkaan ruokalajin illalliselle? Ratkaisu ongelmaan on kaksoiskattilassa oleva kala! Lisää kaloista kaksoiskattilassa.

   Kaksoiskattilassa

   Ravitseva ruokalaji pollockista hitaassa liesi, höyrytetty. Valmistelu on hyvin yksinkertaista.

   Karpin tai muun kalan kaksoiskattilassa keitto on hyvin yksinkertaista. Tämä ruokalaji ei ole pelkästään hyödyllinen, mutta varmasti herkullinen, koska höyrytetty kala poikkeaa edelleen tavallisista keitetyistä kaloista.

   Ahvenfilee on valmis pari minuuttia. Kalayritys tekee ihanan kurpitsan, joka kypsennyksen jälkeen hajoaa spagettien kaltaisiksi kuiduiksi. (Tällainen spagetti-squash-kurpitsa näyttää keltaiselta squashilta.) Sienet ovat villiä ja tuoksuvia. Välimerellinen makea-hapan kastike (agro-pitkä kastike) on valmistettu valkosipulin maustetusta oliiviöljystä, jossa on etikkaa ja sokeria.

   Lihapulloja tai höyrytettyjä pattiesia on valmistettu pienistä merikaloista (esimerkiksi kilohailista), riisin, vihreiden sipulien ja mausteiden kanssa.

   Turska on höyrytetty ja tarjoillaan vihannesten koristeella.

   Kaksoiskattilassa keitetty kala, marinoitu sitruunalla, valkosipulilla ja mausteilla, hämmästyttää mehua ja luonnollista makua, ja vihannekset täydentävät herkullisesti harmoniaa ja lisäävät samalla lautasen rikkautta.

   Valkoista kalafileetä höyrytetään kookoskastikkeessa.

   Tänään kypsennämme kalaa uunissa, jossa on höyrypuoleista vihanneksia, mutta se ei ole yksinkertainen kala. Tämän päivän resepti on ihanteellinen niille, jotka rakastavat kalaa, mutta vihaavat taistella vaakoja vastaan. Paistamme doradoa suolassa.

   Jotta tämä kala kypsytettäisiin grillillä herkullisesti, ei ole välttämätöntä, että sitä kypsytetään tai tehtäisiin muuten hankalia, vain hiero halttifileet improvisoiduilla mausteilla ja paista avotulella.

   Meribassin valmistaminen kaksinkertaiseen kattilaan banaaninlehdessä terävän kastikkeen alla. Tarjoillaan kalaa mausteisessa kastikkeessa.

   Meribassi valmistettiin höyrytetyillä yrtteillä banaaninlehdessä.

   Punainen kala ei tarvitse paljon mausteita, sitä yksinkertaisempi resepti on, sitä parempi. Lohi kaksoiskattilassa - ruokavalion resepti ja erittäin helppo suorittaa.

   Taimen höyrytys höyrystimellä ei ole lainkaan vaikeaa. Taimen ruhoja keitetään valkosipulilla ja inkiväärillä.

   Kuten aina, kannatan helppokäyttöistä ruoanlaittoa, mutta älykäs esitys. Loppujen lopuksi ruokalajin menestys riippuu suurelta osin siitä, miten sitä palvella :))) Ottaa purkki ilman kansiota ja pohjaa, paketti mereneläviä, pieni kuskus (couscous on mannasuurin ja durumvehnän jyviä) ja 20 minuuttia - voit luoda tällaisen luomuksen - kuskus, jossa on äyriäisiä - ja maukkaita ja hyödyllisiä ja kauniita, eikä pitkään.

   Lohikala-resepti - 12 keittovaihtoehtoa. Piirrän huomioni, jokaisessa versiossa lihapullojen maku (ja ulkonäkö) on erilainen. Makuuni mukaan uunissa (raaka-sipuli) ja herkullisimmilla lohenjuustopatikoilla herkullisia lohenleikkeleita paahdetaan, hienonnetaan (paista)

   Voit paistaa makrillia vihanneksilla. Ja voit tehdä makrillin kaksoiskattilassa - hyvin yksinkertainen ja maukas ruokalaji.

   Ruokavalio lihapullan leikkeleitä omenan ja juuston kanssa ovat pehmeitä ja maukkaita, ja höyryttämällä se on myös erittäin hyödyllistä!

   Turskapihvi kaksinkertaisessa kattilassa - erinomainen ruokavalio.

   Ehdotan ruoanlaittoa päivälliselle, joka on ensin marinoitu sitruunamehulla, johon on lisätty yrttejä ja mausteita, ja sitten keitetään kaksinkertaisessa kattilassa. Vähäkalorinen ateria kannattaa kokeilla!

   Koko meren basso lintu höyrytettiin kookoskastikkeessa.

   Dorada-resepti höyrytettiin - astiat, hämmästyttävä makuherkkyydelle.

   Se on oikein: höyry kala! Kaksoiskattilassa kalat ovat paljon terveellisempiä kuin paistettu ja huomattavasti maukkaampi kuin keitetty, koska se sisältää suurimmat ravintoaineet. Samaan aikaan on ilo kokata kaksinkertaisella kattilalla, prosessi on melko nopea ja helppo. Tämän valmistusmenetelmän tärkein etu on, että kaksoiskattilassa olevat kalat valmistetaan käyttämättä rasvaa, eli tulos on ruokavalio, kevyt ja terveellinen ruokalaji. Mutta kuten kaikilla muilla astioilla, höyrykaloilla on omat vivahteensa. Esimerkiksi herkin vaihtoehto olisi punainen kala kaksoiskattilassa, kirkkain ja hyödyllisin - kalaa kaksinkertaisessa kattilassa, jossa on vihanneksia, kaikkein herkkä ja mehukas - kalaa kaksinkertaisessa kattilassa. Kuten näette, ruoan ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja, ja kukin niistä voidaan turvallisesti kutsua "kaksoiskattilaksi". Näiden kulinaaristen ruokien reseptit ovat verkkosivuillamme, tutkimme niitä, myymme ne keittiössä. Arvioi jokaisen näistä astioista, kullakin versiolla kaksoiskattilasta. Kuva auttaa varmasti arvioimaan kykysi ja toiveesi oikein. Siksi tärkein suositus: kypsennä kalaa kaksoiskattilassa, reseptejä, joissa on kuvia, joista olet opiskellut paremmin kuin toiset ja sopivat perheellesi.

   Monet ajattelevat, kuinka paljon kokki kalaa kaksinkertaisessa kattilassa. Ei ole selvää vastausta, kaikki riippuu kalojen koosta tai paloista, joihin se leikataan, itse kalan tyypistä, sen valmistuksen ja valmistelun reseptistä. Lisäksi kaksinkertaisessa kattilassa olevien kalojen keitto voi viivästyä, jos se on jäädytetty, tai laitteen kapasiteetti ei riitä tähän astiaan.

   Jotta voisit ymmärtää paremmin, miten kala kypsytetään kaksoiskattilassa, käytä kokeneiden kokkien neuvoja:

   - kaksoiskattilassa voit valmistaa ja jäädyttää kalaa, mutta samalla kypsennysaika on nostettava 10 prosenttia;

   - ylimääräisen energiankulutuksen ja kypsennysajan lyhentämiseksi täytä kaksinkertainen kattilan lämpimällä tai jopa kuumalla vedellä;

   - meri- ja jokikalat sopivat höyryttämiseen, mukaan lukien. - turska, meren ja joki ahven, pollock, kummeliturska, makrilli, vaaleanpunainen lohi, lohi, kampela - oman maun mukaan ja tuotteen saatavuusaste;

   - Ennen höyrylaivaan asettamista kalat on suolattu ja hapettava niin, että ne eivät menetä muotoa eivätkä hajoa;

   - tuoreet höyrykalat maistuvat paremmalta, jos et voi kastella sitä soijakastikkeessa, viinietikassa tai oliiviöljyssä. Voit myös kalastaa kalaa valkoviinillä;

   - jos haluat myös erinomaisen sivukeitin kaloille, lisää suosikkivihanneksesi (porkkanat, perunat, munakoisot jne.), jotka tulisi sijoittaa koneen ylimmälle tasolle pienissä höyrykoneissa.

   Reseptit ja valokuva-reseptit

   Höyrytetty kala vihanneksilla

   Kala-päivien monipuolistamiseksi tarjoamme herkullisen version ruoanlaittoon tarkoitetusta kalasta (meidän tapauksessamme - hopeakarppi). Tämän reseptin mukaan keitetyt kalat ovat aromaattisia ja pehmeitä, ja myös erittäin hyödyllisiä, koska se on keitetty kaksoiskattilassa. Jos sinulla ei ole höyrylaitteita, voit paistaa kala kappaletta paistinpannussa niin, että se vain tarttuu, lisää vettä pannulle, peitä kansi ja hauduta kunnes se on täysin kypsennetty.

   Koristele höyrykaloille missä tahansa: voit tehdä salaattia, vihannesten hautua tai jopa perunamuusia. Valintamme on sekoitus kirkkaita vihanneksia, jotka on keitetty höyrytettyjen kalojen kanssa.

   Höyrytettyjen kalojen ruoanvalmistukseen käytettävät ainesosat (4 annosta):

   • kala (filee tai pihvit) - 500 g
   • Spice mix kaloille - 1 rkl. liukumäellä tai maulla
   • sitruunamehu - 50 ml
   • chili-paprika, hienonnettu - 1 tl. tai makuun
   • suola - 1 tl. tai makuun
   • oliiviöljy - 3 rkl.
   • tuoreet vihreät - 3-4 oksaa
   • sekoitus vihanneksia (kukkakaalia, parsakaalia, porkkanaa, vihreitä herneitä) - 500 g

   Juustokastikkeessa (valinnainen):

   • voita - 20 g
   • vehnäjauho - 10 g
   • maito - 200 ml
   • juusto (kaikki) - 50 g
   • suola, pippuri

   Resepti kalojen kypsentämiseksi vihanneksilla kaksoiskattilassa:

   Ruoanlaittoon tarvitaan kalafileetä tai pihvejä. Jotta kala voitaisiin leikata pihveiksi, sinun tarvitsee vain leikata pää ja evät ja leikata itse ruho osiin.

   Jos haluat erottaa fileet, tee tällöin kaarre terävällä veitsellä juuri kalan pään takana.

   Edelleen, toisella puolella kalan koko harjanne, tee syvälle viilto Siirrä terää varovasti niin lähelle luita kuin mahdollista, alkaa erottaa fileet. Mukavuuden vuoksi ota filee kädessäsi ja vedä varovasti ja leikkaa se pois luista terävän veitsen kärjellä.

   Rintaluu voidaan haluttaessa leikata välittömästi fileestä ja sen jälkeen, kun ne on poistettu. Tee niin kuin haluat.

   Kun molemmat fileet ovat valmiita, voit poistaa ihon tarvittaessa, mutta tämä ei ole tarpeen. Älä heitä pään ja kylkiluun osia pois, voit tehdä rikas kalanlientä niiden pohjalta.

   Leikkaa kalafileet osiin ja laita ne kulhoon.

   Lisää kalaan sekoitus mausteita, suolaa, hienonnettua chilea (haluamasi määrä), hienonnettua vihreää, oliiviöljyä ja puristettua sitruunamehua.

   Sekoita kalanpalat perusteellisesti. Kiristä kulho kiinni kiinnittävällä kalvolla, jäähdytä ja marinoi 1-2 tuntia tai enemmän.

   Valmista vihannekset. Höyrykalojen koristeeksi voit ottaa vihanneksia, joita sinulla on ja haluat. Voit valmistaa vihanneksia kaloilla höyrytettynä ja hauduta liesi. Valinta on sinun. Tarjoamme kukkakaalia, parsakaalia, porkkanaa ja vihreitä herneitä sivuseinona. Irrota parsakaali ja kaali kukkia ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

   Kuori porkkanat ja leikkaa keskikuutioiksi.

   Sekoita porkkanat parsakaalia ja kukkakaalia.

   Kun kala on marinoitu tarpeeksi, laita se höyrytysastiaan.

   Laita valmis vihannekset (paitsi herneet) toiseen kulhoon. Ripottele ne suolalla ja pippurilla. Höyry kaloja ja vihanneksia 20-25 minuuttia (tai hieman pidempään kalanpalojen koosta riippuen). Kypsennä vihannekset haluttuun pehmeyteen.

   Tällä välin valmistetaan juustokastike vihanneksille (valinnainen). Voit tehdä tämän sulattamalla kattilassa voin. Lisää siihen jauhot.

   Sekoita paista jauhot 1 minuutti samalla sekoittaen.

   Sekoita jatkuvasti, anna kaikki maito ja keitä kunnes se on paksu.

   Lisätään raastettua juustoa sakeutetussa kastikkeessa. Jotta kastike olisi kirkkaampi, ota juusto, jolla on rikas maku, tai käytä pikemminkin juustoseosta.

   Sekoita perusteellisesti, jotta juusto sulaa. Mausta juustokastiketta suolalle ja pippurille.

   Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää vihreitä herneitä ja keitä vielä 5 minuuttia.

   Kalojen pitäisi olla valmiita tähän aikaan.

   Maukas ja terveellinen höyrykala, jossa on vihanneksia, on valmis! Tarjoile kuumaa, juotavaa juustokastiketta.

   Höyrytetty kala, joka on keitetty potissa [Resepti]

   Kala tulisi syödä vähintään kerran viikossa, muistakaa päiväkodin päivästä? Joitakin perinteitä on aina noudatettava. Miten kala kypsennetään niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös keholle helppoa? Paras vaihtoehto on höyrytetty kala.

   Joka tapauksessa höyrytetty kala on paljon terveellisempi kuin paistettu ja huomattavasti maukkaampi kuin keitetty, koska se säilyttää enemmän ravinteita.

   Käytännössä mikä tahansa meri- ja jokikala sopii höyryttämiseen: turska, meren ja joki ahven, pollock, kummeliturska, makrilli, vaalean lohi, lohi, punainen mylly, kampela - omaan makuun ja vaurauteen. Höyryttämiseen voi käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä kaloja. Jos kyseessä on jäädytetty kala, lisää 5-10 minuuttia reseptissä määrättyyn aikaan. Tarkasta kalan valmius veitsellä: lävistämisen jälkeen kirkas mehu tulee erottua, ja lihan tulisi olla hyvin erotettu luista.
   Ennen kalan kiehumista on välttämätöntä suolaa ja hapottaa kalaa, muuten se menettää muotonsa ja hajoaa. Jos höyrykala tuntuu tuoreelta, voit suolata sitä soijakastikkeessa, viinietikassa tai oliiviöljyssä suosikki mausteiden kanssa.

   Nopein höyryttää kalafileetä, mutta höyrytetty kala on herkullisempaa, kypsennettyä kokonaisuutta.

   Höyrytetty kala keitetty pannulla

   Reseptissä olevat tuotteet:

   • tilli - 5 grammaa;
   • pöytäsuola - 3 grammaa;
   • vihannesten liemi - 250 ml;
   • persilja (vihreät) - 5 grammaa;
   • hauki (Stizostedion tai Lucioperca) - 200 grammaa.

   valmistus:

   1. Leikkaa kala paloiksi, pyyhi kuivaksi, hiero suolalla ja laita höyryliitoksen viereen, ripottele tilliä ja persiljaa.
   2. Kiehauta kattilassa, johon höyryputki sopii, 250 ml. kasvislientä tai vettä.
   3. Aseta sisäkappale sisäpuolelle, sulje pannu ja hauduta kalaosakkeita, kunnes ne ovat valmiina.