Haima, kun se on tulehtunut, lakkaa heittämästä ruoansulatuskanavan mehua pohjukaissuoleen. Ilman tätä salaisuutta ruokaa ei jaeta yksinkertaisiksi aineiksi eikä sitä suleta. Yleisin pankreatiitin syy - riippuvuus rasvaisista elintarvikkeista, maustettu alkoholilla. Siksi ruokavalio sen hoitoon on tärkein keino.
Pankreatiitin ruokavalion säännöt
Monet ihmiset sairastuvat nopeasti krooniseksi. Jos akuuttia haimatulehdusta diagnosoidaan, ruokavalio 5p vähentää tällaisen mahdollisuuden riskiä ja suojaa diabeteksen kehittymiseltä. Taulukko 5a on määrätty, kun haiman tulehdus monimutkaistaa haimatulehdusta, ja taulukko 1 on tarkoitettu mahalaukun sairauksiin. Ruokavalio haiman kroonisille sairauksille pahenemisvaiheen aikana on vakavampi.
Potilaalle määrätään pankreatiitin ruokavalion perussäännöt:
- täytettävä rasvan määrä - 80 g, hiilihydraatit - 350 g;
- kieltäytyä savustetuista tuotteista ja paistetuista elintarvikkeista;
- valmistella ruokaa ruokavalion reseptien mukaan;
- syödä kolmen tunnin välein;
- käytä lämpimän ruoan shabby-muodossa;
- syödä ruokia pieninä annoksina;
- syö hitaasti, pureskella ruokaa pitkään;
- älä juo ruokaa.
Mitä voit syödä haimatulehduksella
Kaikki valikon rajoitukset ja rajoitukset voivat olla hyvin erilaisia. Mitä voit syödä haimatulehduksella? Ruokavalioon kuuluu:
- salaatit, vinaigrettes, perunamuusit (keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nuoret pavut);
- selleri (remissiossa);
- kasvis keitot, borss;
- liha-astiat keitetyistä vähärasvaisista kanoista, naudanlihasta, kalasta;
- kasviöljyt;
- kaikki vähärasvaiset maitotuotteet (mukaan lukien kerma, jogurtit), raejuusto, juustot;
- kaurapuuro, tattari, kurpitsa puuro maidolla;
- kananmunanvalkuaiset;
- kompotit (tuoreet hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät);
- ei-happamat rauta-rikkaat omenat;
- kevyesti vanhentunut leipä.
Mitä ei syödä haimatulehduksella
Tulehtunut elin tarvitsee kipeästi hengähdystaukoa säästävästi toimintatilassa. Mitä et voi syödä haiman haimatulehduksessa? Täysin kielletty:
- alkoholi;
- rasvaiset, rikkaat ensimmäiset kurssit;
- sianliha, sianliha, lampaanliha, hanhi, ankka, sisäelimet;
- savustettu makkara;
- rasva kala;
- marinadeja;
- paistettuja pääruokia (myös munakokkelia);
- kovasti keitetyt munat;
- pikaruokaa;
- mausteiset kastikkeet, mausteet;
- raaka sipuli, valkosipuli, retiisi, retiisi, bulgarialainen pippuri;
- pavut;
- sienet;
- suolainen, pinaatti;
- banaanit, viinirypäleet, granaattiomena, viikunat, päivämäärät, karpalot;
- makeat jälkiruoat;
- kaakao, kahvi, sooda;
- tuore leipä, leivonnaiset, muffinssit.
Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle
On erittäin tärkeää, että päivittäin sairaalla organismilla on noin 130 g proteiineja, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen aineenvaihdunnan kannalta. Lisäksi noin 90 g tulisi olla eläintuotteita (keitetyt tai keitetyt höyrytyslääkkeiden mukaan) ja vihanneksia - vain 40 g. Vähärasvaisen tuotteen kulutus suojaa potilasta maksan lihavuuden riskiltä.
Eläinrasvaa ruokavaliossa tulisi olla 80%. Voi on parempi lisätä valmiisiin aterioihin. Älä unohda reseptejä laksatiivisilla tuotteilla (luumuja, kuivattuja aprikooseja). Maito on parempi käyttää keittoissa, viljoissa, kastikkeissa, suukkoissa. Paljon terveempää tuoretta kefiriä. Ateriat, joissa on haimatulehdus lievä krooninen muoto, voivat olla erilaisia vähärasvaisia juustoja. Hiilihydraatteja päivittäin elimistössä ei saa saada yli 350 g
Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa olevan ruokavalion pitäisi antaa hengitystilaa uupuneelle haimulle. Taudin vakavan hyökkäyksen ensimmäiset 2 päivää voidaan juoda vain lämpimän ruusunmarjan infuusiolla, teellä, Borjomilla. Kolmannen päivän aikana pankreatiittipotilaalla on sallittua antaa nestemäisiä keitettyjä keittoja, puuroja vesille, maidon hyytelöä. Kivun katoamisen jälkeen ruokavaliota laajennetaan huolellisesti lisäämällä tiheämpiä, hankaamattomia astioita.
Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle
Taudin ensimmäiset kaksi päivää osoittavat myös täydellistä pidättyvyyttä ruoasta - voit vain juoda vettä, teetä, dogrose-infuusiota (kukin 4-5 lasia). Seuraavat 2 päivää annetaan ruokaa droppereilla. Sitten ruokavalio haiman tulehduksen aikana akuutissa vaiheessa muodostuu erittäin vähäkalorisen ruoan perusteella. Anna heille pieniä määriä, jotta ei vahingoiteta.
Akuutin haimatulehduksen ruokavalio toisen ja myöhempien viikkojen aikana muuttuu monipuolisemmaksi. Valikko sisältää:
- keitot, nestemäiset puurot ja hyytelöt, mehut, vihreä tee;
- vähärasvainen kananliha (erityisesti höyrykastikkeet) punaisen lihan, muiden proteiinituotteiden sijaan;
- Antioksidantteja sisältävät vihannekset ja hedelmät.
Kuinka kauan haima on haiman haimatulehdus?
Sekä aikuisten että lasten ruokavalion sääntöjen noudattaminen riippuu taudin tyypistä. Taudin hoito akuutissa muodossa tulisi suorittaa vain paikallaan, ja kroonisen vaiheen paheneminen on avohoidossa. Kuinka kauan haima on pankreatiitin aiheuttama ruokavalio akuutissa vaiheessa? Hoidon kulku kestää noin 2-3 viikkoa. Ruokavaliota purkauksen jälkeen on noudatettava vähintään kuusi kuukautta.
Haiman oikea ja hellävarainen hoito estää taudin tulevan pahenemisen ja suojaa potilasta diabeteksen alkamisesta. Jos tulehdus on tullut krooniseksi, henkilön tulisi seurata pankreatiitin ruokavalion koko elämänsä ajan. Jopa taudin siirtymisen jälkeen pysyvässä remissiossa ei pitäisi harhautua itseämme toivoessa täydellistä elpymistä.
Näyte ruokavalion valmiste pankreatiitti viikon
Erilaiset vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Tärkeintä on, että jos ruokavalio 5p on määrätty, pankkiitulehduksen viikon valikko on vaihdettava. Esimerkiksi:
- sokerijuurikkaan salaatti, kompotti;
- raejuusto, dogrose-infuusio;
- omeletti höyrytetty, tee keksillä;
- kaurapuuro, hyytelö;
- kurpitsa puuroa, uzwar;
- juustoa kekseillä, dogrose-infuusio;
- tattari puuroa, teetä.
- riisi rusinoilla;
- porkkana-salaatti;
- kuivattuja aprikooseja paistettu omena;
- porkkana ja kurpitsa;
- keitetyt punajuuret;
- valkoiset valkoiset;
- paistettu omena.
- vähärasvaiset keitot, borss;
- kala riisin kanssa;
- keitetty naudanliha;
- raejuustoa;
- kananleipä;
- laivaston pastat;
- solu.
- hedelmähyytelö;
- vihannesten rulla;
- marjat;
- hedelmäkastike;
- paistetut perunat;
- voileipä, juusto ja voi;
- papusose.
- omenasose, jogurtti;
- riisi rusinoilla, varenetit;
- vinaigrette, matsoni;
- keitetty kukkakaali, hapanmaito;
- squash-kaviaari, kefiiri;
- omeletti, ryazhenka;
- riisipullo, jogurtti.
Ruokavalio akuutille ja krooniselle haimatulehdukselle: lääkärin neuvot terapeuttisesta ravitsemuksesta esimerkkivalikon avulla
Haimatulehdus ei koskaan kulje ilman jälkiä. Kun potilas on sallinut sairauden kehittymisen, hänen on jatkuvasti noudatettava tiettyä kehystä. Mutta tämä ei ole lause. Pätevää hoitoa ja määrätyn ruokavalion noudattamista voit elää ja välttää komplikaatioita. Jos käytät haimatulehdusta, seuraukset ovat arvaamattomia. Ennen tappavaa. Mikä on suositeltu ruokavalio haimatulehdukselle (haiman tulehdukselle)?
Kun etsit tietoa tästä aiheesta, käyttäjät käyttävät usein virheellistä sanamuotoa: "haiman haiman ruokavalio". Tämä on kuitenkin virheellinen. Taudin oikea nimi koostuu yhdestä sanasta - "haimatulehduksesta". Mikä käännetään latinalaisesta "haiman tulehdukseksi".
Haima on yksi ruoansulatuselimistä. Sen paino ei ylitä 80 grammaa, mutta sen rooli ihmiskehon elintärkeän toiminnan varmistamisessa on epätarkka. Mikään muu elin ei edes osittain pysty korvaamaan haimatta.
Sitä voidaan verrata salaiseen laboratorioon ruoansulatusentsyymien ja hormonien tuottamiseksi. Ja mikä tahansa tämän "esineen" hyökkäys on täynnä. Puhuimme yksityiskohtaisemmin pankreatiitin ongelmista kansainvälisen pankreatiologiaklubin jäsenen, gastroenterologin Andrei Naletovin kanssa.
Miksi haimatulehdus on vaarallista
Haima syntetisoi entsyymejä, joita ilman keho ei voi sulattaa ruokaa. Keho tuottaa myös keholle tarvittavia insuliini- ja glukagonimononeja. Ne tunnetaan yleisesti hormoneina, jotka ovat vastuussa tarvittavan glukoosipitoisuuden ylläpitämisestä veressä. Mutta niiden toiminnot ovat paljon laajemmat: insuliinilla ja glukagonilla on monipuolinen vaikutus aineenvaihduntaan lähes kaikissa ihmiskehon kudoksissa.
Kun haima toimii ilman häiriöitä, se reagoi välittömästi ruoan saantiin kehossa. Mies syö, ja rauha valmistautuu ruoansulatukseen, ruoka syö. Aloitetaan ruoansulatuskanavan intensiivinen ruoansulatus, jota haima kulkee kanavan läpi pohjukaissuoleen.
Ongelmia syntyy, jos estettä esiintyy entsyymien poistamisessa. Sitten ravinteiden hajottamiseen tarkoitettujen entsyymien ulosvirtaus on häiriintynyt. Mikä on tulos? Tulehdus, turvotus, kudosvaurio.
Drunkenness, overeating ja muut sairauden syyt
”Olet jo juonut säiliötäsi”, lääkärit sanovat potilaille, joilla on haimatulehdus, ja jotka kieltävät kategorisesti alkoholin käytön. Se on säännöllinen "sata grammaa" korkean kalorimäärän rasvaiselle välipalalle 50 prosentissa tapauksista, jotka aiheuttavat tämän sairauden kehittymisen. Miksi?
Alkoholin sulattamiseen tarvitaan enemmän entsyymejä. Haiman mehua saadaan kyllästetyksi, väkevöimäksi ja se voi "toimia" ennen, eikä saavuta suolistoa.
Lisäksi yksinään alkoholi aiheuttaa Oddin sulkijalihaksen spasmin. Tämä on eräänlainen venttiili, joka säätelee haiman mehun pääsyä pohjukaissuoleen. Tässä tapauksessa ruoansulatusmehu tuntuu putoavan ansaan - se on estetty kanaviin. Lisää painetta, jolla entsyymit ovat ympäröivissä kudoksissa, ja ne alkavat pilata niitä. Kehon myrkytys kehittyy. Eri elimet vaikuttavat, mukaan lukien aivot ja sydän.
Muut yleiset taudin syyt.
- Kivet sappirakossa. 20%: lla potilaista haimatulehdusta diagnosoidaan sappirakenteen jälkeen. Sappirakon kivet voivat estää haiman erittymisen ulosvirtauksen.
- Lihavuus. Toinen 20% haimatulehdusta sairastavista potilaista liittyy lihavuuteen.
- Vammoja. Noin 5% haimatulehduksista on ihmisiä, jotka ovat vahingoittaneet vatsaa. Esimerkiksi vatsaontelossa olevien elinten vahva isku, loukkaantuminen tai leikkaus.
- Ruoansulatuskanavan sairaudet. Haimatulehdus voi kehittyä gastriitin, mahahaavan, maksataudin taustalla. Siksi on niin tärkeää aina vastata vähäisimpään vatsaonteloon ja hakea pätevää apua.
- Hallitsematon ruokahalu. Erityisesti lisää riskiä haimatulehdukselle, jos se nojaa rasvaan ja paistetaan. Sama periaate ylikuormittaa kehoa, joka provosoi ja alkoholia. Niinpä ravitsemuksen muutokset ovat tärkeitä paitsi haimatulehduksen hoidossa. Terveellinen ruokavalio on tärkeä ehkäisevä toimenpide. Ei ole sattumaa, että lääkärit toteavat, että haimatulehduspotilaiden määrä on lisääntynyt uudenvuoden lomien aikana. Perinteen mukaan ihmiset kokoontuvat upeisiin juhliin ja eivät voi pysähtyä ennen kuin Olivierin "altaan" ja samppanjan "ämpäri" ovat tyhjiä. Vielä enemmän vaarallisia tilanteita kehittyy pääsiäispäivinä. Lentojen ja pitkittyneiden ruokarajoitusten päätyttyä syntyy runsaasti katkeamista shish-kebabien kanssa.
Jotkut lääkkeet voivat myös provosoida haimatulehdusta. Esimerkiksi hormonaaliset lääkkeet pitkäaikaiseen käyttöön. Haimatulehdus kehittyy komplikaationa virus-, bakteeri-, sieni- ja loistauditartuntojen jälkeen. Johtaa haimatulehdukseen voi myrkyttää - ruoka, alkoholi, kemiallinen. Joillakin potilailla on geneettinen alttius ruoansulatuskanavan patologialle, mukaan lukien haimatulehdus.
Taudin luonne ja sen oireet
Akuutin haimatulehduksen tapauksessa on mahdollista, että haima palaa suhteellisen normaaliin toimintatilaan. Mutta jos potilas pyysi välittömästi apua. Kroonisessa muodossa tauti johtaa kuitenkin elinten toiminnan asteittaiseen, peruuttamattomaan vähenemiseen. Ja sitten tauti pysyy potilaalla ikuisesti: se vie ajoittain "aikakatkaisun" ja palaa sitten pahenemisvaiheeseen. Akuutti haimatulehdus voi lopulta tulla krooniseksi.
Akuutti sairaus
Akuutti haimatulehdus on äkillinen ja nopeasti kasvava haiman tulehdus. Potilas tarvitsee välitöntä lääketieteellistä apua. Myös sairaalahoito tehohoidossa tai kirurgisessa osastossa on mahdollista. Itsehoito ei ole hyväksyttävää, koska 15%: lla akuutista haimatulehdusta sairastavista potilaista sairaus voi olla kohtalokas. Oireet ovat kirkkaita, et ohittaa niitä.
Mitä tapahtuu potilaalle:
- vatsan kipu, joka on paikannettu juuri navan yläpuolelle, enemmän vasemmalle, ympäröivä;
- pahoinvointi;
- oksentelu ilman helpotusta;
- lisääntynyt syke;
- heikkous;
- ilmavaivat (turvotus);
- ripuli;
- jakkara muuttuu rasvaiseksi, ruoka ei pala.
Krooninen sairaus
Krooninen haimatulehdus on pysynyt potilaan historian ulkopuolella vuosikymmenien ajan. Tässä muodossa oleva sairaus remission aikana (pahenemisvaiheen ulkopuolella) ei aiheuta vakavia oireita. Ensimmäisissä vaiheissa henkilö, jolla on tällainen diagnoosi, tuntuu epämukavalta syömisen jälkeen, varsinkin jos hän on antanut itselleen jotain haitallista.
Pahoinvointi, turvotus, ripuli ovat mahdollisia. Mutta potilas ei liitä näitä epämiellyttäviä tunteita haiman toimintahäiriöön. Ja kun hyökkäys jatkuu, asu niin kuin hän asui ja syö, kun hän söi. Sillä välin sairaus etenee ja haiman kudos asteittain nekrootti, kuolee. Toimivan elinkudoksen sijasta sidekudos kasvaa.
Ja tässä ilmenee tiettyjä kliinisiä oireita:
- vatsakipu, joissakin tapauksissa ilman selkeää sijaintia;
- pahoinvointi, ruokahaluttomuus;
- usein ja löysät ulosteet, joskus rasvapisarat;
- lisääntynyt kaasunmuodostus;
- lisääntynyt väsymys;
- vaalea ja kuiva iho;
- dramaattinen laihtuminen, vaikka henkilö ei välttämättä noudata mitään elintarvikkeiden rajoituksia.
Ruokavalio haimatulehdukselle: 5 vaihetta
Haimatulehdus edellyttää integroitua lähestymistapaa. Kyse ei ole vain lääketieteellisistä menetelmistä. Komplikaatioita, kirurgia on mahdollista. Joka tapauksessa potilaan, jolla on haimatulehdus, on noudatettava terapeuttista ravitsemusta. Se, että voit ja ei voi syödä haimatulehduksella, sanoo Andrei Naletov.
Andrei Vasilyevich sanoi, että potilaan, jolla on haimatulehduksen diagnoosi, lääketieteellinen ruokavalio on määrätty taudin muodosta ja sen kulun ominaisuuksista riippuen. Esimerkiksi ruokavalio, jossa on haimatulehdus haimatulehduksessa, antaa yleensä ruokaa hylkäämisen. On tärkeää lopettaa entsyymien voimakas synteesi, vähentää tulehdusta.
Lääkäri korostaa, että haimatulehduksen tapauksessa on tärkeää poistaa ruokavalion erittymistä stimuloivia tuotteita. Nämä ovat kahvi, suklaa, vahva tee, runsas liha lihasta ja kalasta, sieni keitot. Myös karkeaa kuitua sisältävät elintarvikkeet eivät kuulu. Rasvaiset elintarvikkeet aiheuttavat myös haimatulehduksen oireiden ja sairauden etenemisen jatkuvuutta.
Lääkäri tunnistaa potilaan ruokavalion muutoksen viisi vaihetta akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa.
- Nälkää. Se on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutin haimatulehduksen diagnosointi merkittävän kivun oireyhtymän ja myrkytyksen merkkien yhteydessä. Nälänhätä tällaiselle potilaalle määrätään sairaalassa enintään kolme päivää. Kielletty ruoka. Vain harvat juomat pieninä annoksina ovat sallittuja. Edullisimmin alkalinen vesi ilman kaasua. Mutta nälkä ei saisi olla pitkä. Muuten käynnistyy oma energiavarojen ja kudosten hajoamisprosessi, ruoansulatuskanavan immuniteetti ja toiminta vähenevät.
- Laskimonsisäinen ravitsemus. Elintarvikkeiden nauttimisen rajoittaminen suun kautta potilaalle määrätään parenteraalista ravintoa. Sitä annetaan laskimoon. Tällöin ravintoaineet tulevat kehoon ohittaen ruoansulatuskanavan.
- Erikoisseokset. Koska dyspeptiset häiriöt häviävät potilaasta, hän siirtyy ruokavalion seuraavaan vaiheeseen - enteraaliseen ravitsemukseen. Nimittäin: syötetään seoksia koettimen läpi.
- Ruokavalio numero 5p. Se on määrätty akuutin haimatulehduksen ja kroonisen haimatulehduksen pahenemisen jälkeen. Akuutissa haimatulehduksessa tämä voi tapahtua viidennessä tai kuudennessa päivässä. Ja kroonisen pahenemisen jälkeen - toisesta tai kolmannesta päivästä. Ruokavalio on suunniteltu erityisesti haimatulehduksen tarpeisiin. Taulukon numerossa 5P painotetaan proteiiniruokaa, mutta rasvan ja hiilihydraattien määrä vähennetään minimiin. Tällainen ravitsemus haimatulehduksen aikana vähentää muun muassa maksan ja sappirakon kuormitusta. Potilaat noudattavat määritettyä ruokavaliota viikon kuluessa.
- Ruokavalio numero 5. Taulukko 5 on määrätty potilaille akuutin haimatulehduksen ja kroonisen remission aikana. Se on myös määrätty kolesystiitti, gastriitti ja haavaumat. Tuotevalikoiman mukaan tämä ruokavalio on samanlainen kuin taulukossa 5p, mutta tässä on enemmän hiilihydraatteja, ja voit jo syödä paitsi ruokaa. Tee lihasta ja kalasta lihaa. Puuroa keitetään maidolla. Sinulla voi olla hieman enemmän makeaa ja sokeria. Lääkärit neuvovat noudattamaan ruokavalion 5 suositusta vähintään kahden tai neljän kuukauden ajan. Ja mieluiten - etenkään pidä ylittää hänen loppuelämänsä. Yksityiskohtaiset tiedot ruokavalion taulukon 5 säännöistä ja viikon valikkovalikosta on kuvattu erillisessä artikkelissa.
Ruokavalion säännöt numero 5p ja ruokakaupan taulukko
Viides taulukko, jossa on merkintä "p" ja joka on tarkoitettu akuuttiin haimatulehdukseen ja kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen, tarjoaa erityisen lähestymistavan ruoanlaittoon. Tuotteet on lämpökäsiteltävä. Kaikki astiat on keitetty, keitetty kaksoiskattilassa tai vesihauteessa. Joskus leivonta on sallittua.
Samaan aikaan ruokaa tulisi syödä vain naamioituneessa muodossa. Jopa ensimmäiset ruokalajit. Jotta saavutettaisiin limakalvo, nestemäinen koostumus, ruoka jauhetaan tehosekoittimella tai se johdetaan seulan läpi, jossa on metallipohja. Kuuma ja kylmä on mahdotonta. Suolan sallittu määrä on enintään 10 g päivässä. Sokeria on rajoitettava niin paljon kuin mahdollista 30 grammaan. Joissakin tapauksissa on suositeltavaa käyttää sokerin korviketta.
Kun suunnittelet aterioita haimatulehdukseen, sinun tulisi keskittyä niiden tuotteiden luetteloon, jotka suosittelevat ja ehdottomasti kieltävät taulukon numeron 5p. Alla oleva taulukko kuvaa pääruokaa "voi" ja "ei voi" haimatulehduksella.
Taulukko - Miten syödä haimatulehduksella: krooninen akuutti ja paheneva
Pankreatiitin ravitsemus
Kaikissa ruoansulatuskanavan taudeissa on välttämätöntä noudattaa erityistä ruokavaliota, mikä auttaa lievittämään yleistä tilaa, vähentämään kipua ja nopeuttamaan paranemista. Ateriat ovat säästöjä, akuutteja hyökkäyksiä, paastoa suositellaan, mutta enintään kaksi päivää.
Terapeuttisen ravinnon periaate
Haimatulehdus on ruoansulatuskanavan sairaus, johon liittyy usein melko akuutteja kipuja, jotka pahenevat jokaisen aterian jälkeen. Kivun lisäksi on oksentelua, ripulia, melko korkeaa lämpötilan nousua. Lääkehoitoa määrää vain lääkäri, mutta tämä ei riitä ilman asianmukaista ravintoa. Valtion helpottamiseksi ja negatiivisten vaikutusten vähentämiseksi on noudatettava erityistä menettelyä, jolle on tunnusomaista seuraavat periaatteet:
- jaetut, usein ateriat - jopa 5-6 kertaa päivässä;
- pienet annokset (normaali terveydentila, niiden kasvu on sallittua, mutta kohtuullisissa rajoissa);
- tuotteet on jauhettava, höyrytettävä keittämällä;
- valkuaisruokien lisääntyminen, sokogonnytuotteiden poissulkeminen (vahvat liemet, kaali ja siihen perustuvat keinot) on suositeltavaa;
- vähentää rasvan määrää (enintään 80 grammaa päivässä), hiilihydraatteja (enintään 350 grammaa);
- akuutin kivun ja vakavan terveydentilan heikkenemisen yhteydessä käytetään paastoa, jonka aikana voit juoda hiilihapotonta kivennäisvettä, on pieni määrä valkoisia keksejä.
Sallittu lista: mitä voit syödä haimatulehduksella
Erityiset rotat, joilla on haimatulehdus, saavat tällaisia tuotteita:
- vehnä, kuivattu (kekseinä) leipä;
- kasvissyöjä, nuudelit, ravitsemus keitot ja liemet;
- vähärasvaiset, ruokavalion lajikkeet (varmista, että keität pari), liha, mukaan lukien kani, kalkkuna, kuten ruoat kuten ruplahöyry tai keitetty liha, rullat, lihajuusto;
- omelets;
- jogurtti, vähärasvainen kefiiri, jogurttien juominen (on parempi hylätä täysmaitoa);
- oliivi, kasvis, puhdistettu, luonnollinen voi;
- makaroni, vilja (paitsi hirssi- ja helmiohra, maissin puuroa voi olla, mutta erittäin harvinainen);
- paistetut päärynät, hedelmät;
- hyytelöt, kompotit (vain suolaiset), kisselit;
- liemet lonkat, erittäin heikot teet, leseet sisältävät juomat.
Kielletyt tuotteet
Kun haimatulehdus on ehdottomasti kielletty sisällyttämään ruokavalioonne seuraavat tuotteet:
- vahva sieni, liha, kalanliha, hirssi- tai kaali-keitot;
- kaikki rasvaiset kalat, liha, paistetut elintarvikkeet;
- rasvaa missä tahansa muodossa;
- vihannekset, vihannekset, kuten retiisit, kaali ja nauriit, pinaatti ja hapanpoisto eivät kuulu valikkoon;
- kaikki säilykkeet, makkara, savustetut tuotteet;
- kaikki mausteiset astiat;
- jäätelö;
- muffinssi, ruisleipä;
- alkoholijuomia.
Haimatulehduksen perusvalikko
Haiman sairauksien kohdalla suositellaan 5–6-kertaisia päivittäisiä aterioita, annosten tulisi olla pieniä. Rasvaa, karkeaa kuitua, hiilihydraatteja ei oteta ruokavalioon, proteiinituotteiden sisältö kasvaa. Valikko voi sisältää kaikki sallitun listan tuotteet perustuen ruokavalioon (suunniteltu yhdelle henkilölle, kesto - kolme päivää). Osia voidaan pienentää tai hieman lisätä, kaikki riippuu yleisestä hyvinvoinnista. Makeuttamattomat mehut, tee (maidolla), jogurtin, maidon ja hiilihapoton kivennäisvesi ovat erinomaisia juomina.
1. päivä
- Aamiainen: pari keksejä, osa perunamuusia, hiilihapoton vesi.
- 2. aamiainen: munakokkelia, höyryleipää, leipää, maitoa.
- Lounas: kananliha, keitetty kala, keitetyt kesäkurpitsa, leipä, mehu (tomaatti suositellaan), kuppi rusinoita.
- Lounas: osa hyytelöä, hyytelöä, hiilihapotonta kivennäisvettä.
- Illallinen: puuroa, höyryleipää, osa porkkanaista, leipä.
2. päivä
- Aamiainen: puuroa, keitettyä lihaa, leipää, hiilihapotonta vettä.
- 2. aamiainen: vanukas, viipale leipää, omenapihvi, makeuttamaton tee.
- Lounas: kasvissyöjäliha, kalafilee, kurpitsa puuroa (voit lisätä sokeria), leipää, pieni osa juustoa.
- Välipala: osa lihapullia, porkkanaa, höystettynä yhdestä omenasta, jogurtti.
- Illallinen: lihapullasta (lihavalmisteesta), vihannesten soseesta, vanukasta, leipää, hedelmähyytelöä.
3. päivä
- Aamiainen: munakokkelia, leipää, lasillinen maitoa (korvike juomaviljelylle).
- 2. aamiainen: pala keitettyä kalaa, puuroa (suositeltava tattari), leipää, omenapyrettä.
- Lounas: maito keitto, rulla (ruokavaliosta peräisin olevasta lihasta), osa puuroa, viipale leipää, vihannespyrettä, liotettuja kuivattuja aprikooseja (pieni kuppi).
- Välipala: leipä, osa keitettyä riisiä, leipä, kefiiri.
- Illallinen: höyrytettyjä vihanneksia (perunoita ja kesäkurpitsaa), lihapullia, vanukasta, leipää.
Taudin kroonisessa vaiheessa erikoisvalikko on lähes sama, mutta ruokavalioon lisätään hedelmä- ja vihannesseokset, lonkat, lonkkatuotteet, pre-raastettujen kuivattujen hedelmien kompotit, vähärasvaiset vanut, vähärasvainen valkoinen leipä. Kaikki nämä tuotteet jakautuvat tasaisesti päivälle, ennen kuin nukut vain leipää, on suositeltavaa käyttää pieni määrä kefiiriä.
Mitä sinun tarvitsee tietää erityisestä haimatulehduksesta
Kun haimatulehdus on välttämätöntä noudattaa tiukasti ruokavaliota, joka ei ainoastaan auta lievittämään yleistä tilannetta, vaan myös nopeuttamaan elpymistä. Tämän erikoisruokan etuna on joukko suhteellisen edullisia tuotteita ja niiden monimuotoisuutta. Ruoanvalmistusmenetelmä on kiehuvaa tai höyryttävää, jolloin vältetään tarpeeton rasitus haima. Akuutin hyökkäyksen tapauksessa suositellaan tilapäistä nälkälakkoa kahdeksi päiväksi, jonka aikana voit juoda vain hiilihapotonta kivennäisvettä, ruusun teetä (vain ilman sokeria). Tämä nopeuttaa hajoamistuotteiden ja toksiinien poistamista, vähentää kipua. Voit aloittaa syömisen vain kolmantena päivänä, mutta lukuun ottamatta kaikkia kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, kuituja, hiilihydraatteja - mitä tahansa, mikä voi lisätä kaasun muodostumista, mahahapon vapautumista.
Haimatulehduksen erityisravinnoksi on tarkoitus vähentää haiman eritystä, vähentää kipua ja tulehdusprosesseja. Kaikki tuotteet, jotka voivat aiheuttaa vakavaa kaasun muodostumista ja aiheuttaa haiman yleisen tilan heikkenemistä, jätetään valikosta pois.
Asianmukainen ravitsemus haimatulehduksella
Haimatulehdus on haiman tulehdus. Taudin pahenemisen aikana henkilö kokee voimakasta vatsakipua, hänen ruumiinsa ovat hyperaktiivisia entsyymejä, jotka muuttuvat aggressiivisiksi ympäristölle: ne heikentävät verisuonten seinämiä, sulattavat haiman kudosta, ja jos ne ovat veressä, he hyökkäävät läheisiin elimiin. Sairaus johtaa usein immuniteetin, liikalihavuuden, matalan asteen kasvainten riskin vähenemiseen, joten haimatulehdus on pysyvä ruokavalio, joka tulee ihmisen elämään ikuisesti.
Lääketieteellinen ravitsemus kroonisessa haimatulehduksessa ja kolecistiitissa
Haimatulehdus on haima, ja kolesystiitti on sappirakon sairaus. Näiden sairauksien oireet ovat samankaltaisia ja niiden ruokavalio on sama. Haimatulehduksen tai kolecistiitin ravinto riippuu taudin vaiheesta. Kroonisessa sairaudessa ravitsemuksella saavutettava päätavoite on muu haima- ja sappirakko, joten ruokavalio estää kokonaan:
- Alkoholia.
- Suolaa.
- Paistettu.
- Savustettu.
- Akuutti.
- Säilykkeet.
- Suklaa.
- Makkarat.
Kun haimatulehdus on kroonisessa vaiheessa, lääkärit suosittelevat seuraavia elintarvikkeita potilaalle:
- liha, höyrytetty kala;
- kasvissyöjä;
- viljat ja höyrytetyt vihannekset;
- hedelmät, joilla on vähäinen happamuus;
- raejuusto;
- kivennäisvesi ilman kaasua, hyytelö.
Oikea ravitsemus akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisten oireiden pahenemisessa
Kolekystiitin tai haimatulehduksen kroonisen muodon paheneminen kahden ensimmäisen päivän aikana on osoitettu nälkää. Vain 5-6 kertaa päivässä voi juoda noin 200 ml emäksistä kivennäisvettä tai ruusunmarjanlientä. Jos paheneminen on liian voimakasta, juominen on kielletty, ja suonensisäinen ravitsemus annetaan. Kaksi päivää myöhemmin, ensi viikolla, otetaan käyttöön erityistä ravintoa haimatulehdukseen - ruokavalioon numero 5p, johon sisältyy useita vaihtoehtoja. Näytteenruokavalikon numero 5p:
- Ensimmäinen aamiainen: höyry-omeletti ilman keltuaisia, kaurapuuroa, joka tulisi pyyhkiä, teetä.
- Aamiainen kaksi: vähärasvainen raejuusto, liemi lonkat.
- Lounas: keitetty liha, riisikeitto, vehnän ruskea, hedelmähyytelö.
- Välipala: omenat paistetaan.
- Illallinen: höyrytetty porkkana, keitetty merikala, tee.
- Illallinen kaksi: dogrose-liemi.
Ominaisuudet ruokavalio hyökkäyksen jälkeen
Ruokavalio on tärkein tapa hoitaa haimatulehdusta, joten hyökkäyksen jälkeen potilaalle testataan haiman entsyymien tarkastus, ja sitten lääkäri määrää ruokavalion ruokavalionsa mukaan. Kun entsyymit pienenevät, ruokavalio laajenee ja jo 3. päivänä se saa syödä 4–6 kertaa päivässä pieninä annoksina, jotta ei aiheuta uutta haimatulehdusta eikä ylitä haimatta. Kuva näyttää, missä haima on:
Mitä hyökkäyksen jälkeen näytetään?
- Keitetty, paistettu, höyrytetty ruoka. Kalojen tulisi olla vain vähärasvaisia lajikkeita, kuten samppanjaa, karppi, hopeakarppi tai monni.
- Lihavalmisteista valitaan vähärasvaisia lajikkeita: kanaa, kania, kalkkunaa, naudanlihaa. Rasva liha ärsyttää vatsaonteloa ja aiheuttaa kipua.
- Juominen heikko tee, tuoreet mehut, kefiiri. Mutta mehu on laimennettava vedellä, jotta se ei aiheuttaisi uutta hyökkäystä.
Ruokavalion jälkeen pankreatiitin hyökkäyksen pitäisi olla runsaasti proteiineja, joita tarvitaan mahalaukussa, joten lääkärit suosittelevat sellaisten tuotteiden lisäämistä, kuten vähärasvainen raejuusto, yksi vähärasvainen kovaa juustoa, vähärasvainen kova juusto, perunamuusit, kompotit, vähärasvainen maito, jogurtti päivittäiseen ruokavalioon.. Ruokavalion tulisi olla paljon vihreitä, tuoreita vihanneksia, hedelmiä, vähän sokeria, suolaa. Tällainen ruokavalio sallii potilaan haimatulehduksen jälkeen päästä nopeasti tavanomaiseen elämäntapaan.
Vauvanruoka pankreatiitin hoitoon
Vaikka on yleisesti hyväksytty, että haimatulehdus on aikuisairaus, lapset kärsivät siitä ainakin. Gastroenterologit kuulostavat hälytystä, ja yhä useammin lapset kääntyvät kroonista haimatulehdusta sairastavien lääkäreiden puoleen. Lapsen ruokkiminen tällaisella vaarallisella diagnoosilla yhdistää kaksi pääasiallista postulaatiota: ruoan tulisi olla lämmin ja ruokinta tulisi tehdä useissa vaiheissa. Aterioiden tulee olla hellävaraisia: vähentää hiilihydraattien määrää ja lisätä proteiinien saantia. On toivottavaa antaa lapselle ruokaa pyyhkimällä, erityisesti haimatulehduksen pahenemisessa.
Sairauden sattuessa lapsia ei saa antaa:
- Kala, liha tai sieni-liemet.
- Säilykkeet, marinaatit, mausteet.
- Rasva, mausteinen, paistettu, savustettu.
- Tuoreet hedelmät, suolaliuos, mehut, marjat.
- Tuotteet, jotka sisältävät kohonneita proteiineja.
- Hiilihapotetut juomat.
- Vahva kahvi, tee.
- Kermainen, pastaa.
- Tuore leipä.
Haimatulehdusta saavat lapset ovat sallittuja:
- Vähärasvaiset maitotuotteet.
- Vesi laimennettu maito.
- Kasvispyrettä, keittoja.
- Kaurapuuro, tattari puuroa.
- Omeletti, höyrytettyjä pattija.
- Vähärasvainen kala, liha.
Tämän vaarallisen taudin kehittymisen välttämiseksi lapsen on koulutettava syömään gastriitin puhkeamisen estämiseksi heti ensimmäisten elinvuosien aikana, jotta vältytään ylensyönniltä, minimoida makeisten, soodan, pikaruokien, lastujen ja muiden haitallisten elintarvikkeiden määrä. Suorita säännöllisesti matojen ennaltaehkäisy ja noudata oikeaa ruokavaliota. Minkä pitäisi olla lapsen ruokavalio, jotta hänellä ei ole ongelmia sappirakon kanssa, opimme tohtori Komarovskista alla olevasta videosta:
Elintarvikkeet, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon
Kun päivittäisen ruokavalion haimatulehdus tai kolesistiitti sisältää:
- Hiilihydraatit, enintään 200 g.
- Rasvat, enintään 60 g, proteiinit 150 g, joista vihannekset - 30% ja eläimet - 70%.
Näiden sairauksien kehityksessä tärkein tekijä on epäterveellinen ruokavalio, joten ruokavaliota ei tulisi noudattaa 3-4 kuukauden ajan, vaan koko elämän ajan, jotta se ei aiheuttaisi vakavampia sairauksia. Ruoan pitäisi olla murto-osa, eli sinun täytyy syödä joka toinen tai kolme tuntia pieninä annoksina. On suositeltavaa kuluttaa enintään 3 kg ruokaa ja vähintään 2 litraa vettä päivässä.
Oikeat tuotteet eivät ainoastaan heikennä haimatulehdusta, vaan siirtävät sen remissiovaiheeseen, mutta myös erinomaisesti ehkäisevänä toimenpiteenä sen jatkokehitykselle. Elintarvikkeet, joita lääkärit suosittelevat pankreatiitin ruokavalioon:
- Viinirypäleitä.
- Yrttipistokset.
- Höyrytettyjä vihanneksia.
- Vähärasvaiset maitotuotteet.
- Happamattomat hedelmät.
- Nestemäiset viljat: kaurapuuro, tattari, manna, riisi.
- Steam omelets muna-valkoisista.
- Paistetut päärynät ja omenat.
- Puhdistamaton kasviöljy.
- Luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita, paremmin kypsennetty kotona.
- Tomaatit.
- Vihanneksen keitot.
- Varastettu leipä.
- Vähärasvainen liha ja kala.
Reseptit ruokavalio haiman haimatulehdus
Jos on olemassa tietty mielikuvitus ja halu, niin on helppoa ylläpitää asianmukaista ravintoa haimatulehduksen tapauksessa. Erityisesti nyt, kun nykyaikaiset tekniikat ovat helpottaneet elämäämme meille, ja myymälöissä, höyrykoneissa, jogurtinvalmistajissa, multicookersissa ja muissa nykyaikaisissa terveellisen ravitsemuslaitteissa ei ole enää ongelmia. Kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille on tarjolla herkullisia vihannesten salaatteja, erilaisia vanukkaita ja suffleja. Tarjoamme harkintasi mukaan muutamia yksinkertaisia herkullisia reseptejä:
- Kurpitsa puuroa on terveellinen ruokalaji haimatulehdukseen.
Sen valmistelemiseksi sinun täytyy ottaa kypsä, makea kurpitsa, leikata kuori, leikata suuriksi kuutioiksi ja kaada vettä kattilaan niin, että se peittää kokonaan kasvikset. Keitä kurpitsa noin 20 minuuttia, lisää sitten 7 ruokalusikallista pestyä riisiä, sekoita ja kypsennä, kunnes se on valmis. Sitten kurpitsa-riisi puurossa pitäisi lisätä lasillinen maitoa, kiehauta. Jos sekoitat puuroa tasaiseksi, se on erittäin kevyt ja maukas ruokalaji.
- Kukkakaali sose on maukas ruokalaji haimatulehdukseen.
Se vaatii keskimääräisen kukkakaalia, joka on esiasennettu kukintoihin, jotka sekoitetaan hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Vihannekset keitetään vedessä ja maidossa, sekoitetaan 1: 1, kunnes keitetyt, ja sitten lyötään tehosekoittimelle, suolataan vähän, sirotellaan kovalla juustolla, raastetulla raastimella. Tarjoilemme keitto on valmis! Siunaa sinua!
Haimatulehdus ja terapeuttinen ruokavalio
Haimatulehdus on haiman sairaus, jolla on taipumus krooniseen suuntaan.
Pankreatiitin ravitsemus ei ainoastaan anna kehon energian tarpeita, täyttää gastronomiset toiveet, vaan toimii myös lääkkeenä.
Elintarvikkeiden perusvaatimukset
Kroonisessa haimatulehduksessa ruokavalion pääasiallisena tehtävänä on ylläpitää vakaan remistion tilaa haiman sairauden pahenemisen estämiseksi. Voit tehdä tämän noudattamalla tiukasti ravitsemusta.
On tärkeää!
Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle
Taudin puhkeamisen tai haiman kroonisen tulehduksen pahenemisen aikana nälkää suositellaan 1-2 päivän ajan. Tämä poistaa kivun. Tällä hetkellä voit juoda vettä pieninä annoksina, enintään 1 l päivässä.
Haiman ja ruoansulatuskanavan akuuttien ilmiöiden vajoamisen jälkeen ruokavalio laajenee vähitellen. Syötä valikossa:
- raastettu puuro vedessä, rasvaton maito, vähärasvainen maito;
- grillatut kasvis keitot ilman valkoista ja punaista kaali- ja palkokasveja, sitten mahdollisesti hienonnettuun vihannesten pohjaan;
- vähärasvaiset kalat, ensin murskattu ja sitten pieniksi paloiksi;
- lihapullat, joiden laajennus on hienonnettu ruokia - lihapullia, lihapullia;
- fermentoidut maitotuotteet;
- laimennetut puolihapon hedelmämehut, liemi lonkat, minttu.
Höyrytys ja kiehuminen ovat sallittuja.
Kun pahenemista ja elpymistä on käytetty sen jälkeen, kun sitä ei ole käytetty:
- lihaa, kalaa ja sieniä;
- tuoreet hedelmät ja vihannekset ilman lämpökäsittelyä;
- höyrytettyjä, paistettuja, paistettuja ruokia, koska ne kykenevät aiheuttamaan lisääntyneen erityksen erittymistä ruoansulatuselimissä;
- hapanruoat, säilykkeet, suolakurkkua, savustettua lihaa, mausteisia mausteita ja vihanneksia - valkosipuli, sinappi, pippuri, piparjuuri, retiisi, retiisi;
- viinirypäleet, päivämäärät, päärynät, viikunat, sienet, herneet, pavut, linssit - jopa lämpökäsitellyt;
- eläinrasvat.
Haiman tulehduksen pahenemisen jälkeen tiukka ruokavalio kestää vähintään kuusi kuukautta. Kun stabiili remissio tapahtuu, annos on jonkin verran laajentunut.
Ravitsemus haiman sairauksien remissiossa
Ruokavalion perusperiaatteet, joita sinun on noudatettava koko elämäsi aikana, jotta voidaan välttää haimatulehduksen paheneminen, ovat seuraavat:
- lisääntynyt proteiinimäärä - jopa 150 g päivässä;
- riittävä hiilihydraattien saanti (ylittämättä normaa) - 300 - 350 g päivässä, ja sulavia sokereita rajoitetaan - hunajaa, puhdistettua sokeria, hilloa jne.;
- sokogonnytuotteiden poistaminen - vahvat liemet (liha, kala, kasvis), niihin perustuvat kastikkeet;
- Mekaanisesti ärsyttävien limakalvojen hylkääminen - suuret ruoat, paistetut, suolatut, savustetut jne.;
- murto-osa - säännöllinen ravintoaineiden saanti suunnilleen yhtä suurina ajanjaksoina lukuun ottamatta runsaasti yksittäisiä annoksia;
- suurten, syömisen, paastoamisen, taukojen poissulkeminen lukuun ottamatta pahenemisen alkamisjaksoja, jolloin syömisen epääminen ei saisi ylittää 2 päivää;
- ummetusta estävien tuotteiden säännöllinen käyttö - tuoreet hapanmaidon juomat (enintään yksi päivä valmistuspäivästä);
- alkoholin täydellinen hylkääminen;
- vahvan teen ja kahvin rajoittaminen on sallittua käyttää niitä vähärasvaisella maidolla.
Haimatulehduksen aikana ruokavaliota ei sallita:
- leipä - mieluiten vehnä, kuivattu tai eilen - jopa 300 g / vrk;
- keitto - vermikellistä, vihanneksesta, viljasta, - pienen määrän voin tai hapan kanssa;
- liha - naudanliha, kalkkuna, kana ja muu laiha - keitetty tai höyrytetty;
- kalat - paitsi keitettyä, höyryä ja hienonnettua, voivat olla pala - ja jokisarjoja;
- muna-munakas proteiineista, keltuainen ajoittain muissa astioissa;
- maito - koko harvoin, juomien tai veden lisäaineena viljojen ja kastikkeiden valmistuksessa, suositellaan fermentoituja maitokoostumuksia - raejuustoa, juomia, pehmeää juustoa;
- rasva - noin 80 g / vrk, ottaen huomioon piilotetut eläinlipidit proteiini- ja maitotuotteissa, käytä kasviöljyjä (puhdistettu auringonkukka ja oliivi) ilman lämpökäsittelyä;
- vihannekset - perunat (kaliumin lähde), porkkanat (karotiini), sokerijuurikkaat (ummetuksen puhdistus ja ehkäisy), kesäkurpitsa (lievä laksatiivinen), kurpitsa, kukkakaali, parsakaali - keitetyt;
- viljat ja jauhot - puoliliuokset, joissa on vähärasvainen maito tai vesi maidosta, mannasta, riisistä, tattarista, kaurahiutaleesta, keitetystä makaronista tai maitotupasta nuudelilla;
- hedelmällä paistetut happamat omenat, joskus banaanit;
- jälkiruoat - marjojen hyytelöt, kompotit, hyytelöt makeutusaineiden kanssa;
- juomat - erittäin hyödyllinen keittäminen luonnonvaraisten ruusujen, kamomilla teetä, infuusio minttu, kaurapuuro hyytelö (ilman käymistä).
On tärkeää! Lääkkeiden juomien valmistuksessa tulisi säilyttää ravintoaineet ja saada ne elimistöön imeytymään.
Keittäminen liemi lonkat
Pese marjoja ilman liotusta hanan alla, sijoita emaloituun (ei metalliseen) astiaan. Lisää kiehuvaa vettä, sulje tiukka kansi ja aseta se tuleen. Kiehauta keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Sammuta tulipalo, jätä se uuniin, älä poista kansi 2-3 tuntia. Sitten kiristä liemi ja purista hedelmät. Juoma on valmis syömään.
100 grammaa tuoreita hedelmiä - 1 litra vettä.
Kuten näette, sallittujen elintarvikkeiden valikoima on varsin laaja. Oikea lähestymistapa aterioiden järjestämiseen voi välttää rangaistuksen, rajoitusten ja tarpeiden vaikutuksen ja nauttia ruokasta.
Pitkäaikaisen sairauden hoito
Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet lääketieteellisiä ravitsemussuunnitelmia, ja niitä on käytännössä sovellettu akuutin haimatulehduksen hoidossa sairaaloissa ja kroonista haiman tulehdusta terveydenhuollon laitoksissa, kuten annostelijat, lepokodit ja sanatoriat.
Pitkäaikaisen hoidon periaatteen noudattaminen ruoassa on pankreatiittia sairastavan henkilön elinaika. Tämä tarkoittaa sitä, että suositeltava ruoka tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, sinun pitäisi oppia, miten se valmistetaan.
Niin, että ruokavalio ei havaita rangaistuksena, mutta tuo iloa, voit hallita ruoanlaittoprosessia, saavuttaa hyviä makuja hyväksytyistä tuotteista, käyttämättä mitä et voi syödä.
Ruoanvalmistusprosessin optimoimiseksi sinun on hankittava tarvittavat laitteet käytettävissä olevien keittiövälineiden lisäksi ja käytettävä sitä aiottuun tarkoitukseen:
- kaksoiskattila - vaihtoehdot ovat mahdollisia erillisen keittiövälineen muodossa tai yksinkertaisesti taitto-grillien muodossa, jota käytetään kaikissa kotitalouksien pannuissa - keittiön päälaitteessa;
- tehosekoitin - on olemassa sähkö- ja mekaanisia laitteita, joita tarvitaan elintarvikkeiden paloitteluun;
- keittiön asteikot kiinteiden aineiden ja annosten määrittämiseksi;
- tilavuusastiat, joiden tilavuuskaava on nesteiden määrän mittaamiseksi;
- muotit ruoanlaittoon.
Tärkein vaatimus ruokavalion luomiseen on luonnollisten tuoreiden tuotteiden käyttö, raaka-aineiden käsittelyn ja varastoinnin sekä valmiiden ruokien noudattaminen.
Ruoanvalmistusprosessi voidaan lyhentää, jos käytät erikoisruokavaliota ja valmisruokia. Niitä myydään lääketieteellisen ravinnon osastoilla, niissä on nykyaikaisen nimikkeistön mukaiset merkinnät.
On tärkeää! Numeroitu ruokavalio, joka on määrätty usean vuoden ajan kliinisessä ravinnossa, on menneisyys. Nyt ruokavalio-ohjeet osoittavat lyhenteitä isojen kirjainten muodossa.
Haimatulehdusta varten taulukot on merkitty:
- VBD - korkea proteiinipitoisuus;
- SchD - lempeä.
Valikon kokoaminen ja esitys
On erittäin kätevää saada keittiössä indeksi tietyille ruokavalioille sallituista tuotteista. Kuvaukset osoittavat käsittelyjärjestyksen, mahdolliset valmistusmenetelmät, eri ruokien käytön koostumuksessa. Jokaisen ruokalajin reseptit voivat myös auttaa kotona syömistä.
Valikon laatiminen on tärkeä osa kotiruokaa. On suositeltavaa luoda valikko viikolle ja kuukaudelle, jotta vältetään yksitoikkoisuus ja oikea aika hankkia oikeat ainesosat.
Myös ruoan valmistaminen astioilla on erittäin tärkeää. Kauniilla palvelemisella ja palvelemisella banaalinen syöminen muuttuu miellyttäväksi teokseksi.
Joillekin potilaille tai heidän perheenjäsenilleen tarve luoda ruokavalio aiheutti uuden ja jännittävän harrastuksen - ruoanvalmistuksen kaikissa sen ilmenemismuodoissa - elintarvikkeiden raaka-aineiden ostamisesta herkullisten, terveellisten ruokien tarjoamiseen.
Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle on tärkein tapa vakauttaa tila, jotta paheneminen pahenisi ja terveellistä elämää pidennetään.
Haiman haimatulehdus: valikko
Mitä ja miten syödä kunnolla, kun haiman haimatulehdus sisältyy valikkoon - kiireellinen kysymys jokaiselle potilaalle, joka on kokenut haiman tulehdusta. Toiminnan kattava palauttaminen edellyttää kiireellistä leikkausta, jos on tarvetta, ottaen useita lääkkeitä, joilla pyritään säätelemään sokeritasoja ja entsyymien oikea synteesi, sekä sellaisten lääkkeiden käyttöä, jotka antavat anestesia-, antimikrobi- ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Kaikki nämä manipulaatiot eivät kuitenkaan ole täysin tehokkaita ilman ruokavaliota haiman haimatulehdukselle pahenemisen aikana.
Terapeuttinen ruokavalio akuutille haimatulehdukselle
Akuutissa hyökkäyksessä kahden ensimmäisen päivän aikana potilas joutuu säästämään nopeasti. Sallittu käyttää 1 lasia vettä kerrallaan mineraaleilla ilman kaasua tai lonkkaa. Päivittäinen määrä - 4-5 lasia.
Kolmannesta päivästä alkaen he alkavat syöttää ruokaa. Tärkeä ehto - minimi kalori. On välttämätöntä pidättäytyä rasvoista, suolasta ja muista komponenteista, jotka kykenevät stimuloimaan mahalaukun eritystä ja ilmavaivoja.
Asianmukainen ravitsemus haimatulehdukseen akuutissa vaiheessa tulisi edustaa hiilihydraatteja sisältäviä hienonnettuja nestemäisiä elintarvikkeita. Päivänä pitäisi olla 8 ateriaa, jokainen osa tilavuudessa on "kämmen" - kourallinen yksi käsi.
Tuoreet mehut kotitekoisista hedelmistä ja marjoista, kasviperäisistä hedelmistä, hedelmäjuomisista ja hedelmäjuomisista ovat erityisen hyödyllisiä. Runsas juoma (2–2,5 litraa päivässä) on keskeinen osa ruokavaliota.
Viidennenä päivänä ne lisäävät taulukon kaloripitoisuutta 650-750 kaloriin: noin 15 grammaa on peräisin maitotuotteista ja kasviperäisistä proteiineista, 180 grammaa hiilihydraateille, rasvat ovat edelleen kiellettyjä.
Päivittäinen ruoka 1000 kaloria sallitaan viikon jälkeen pahenemisen jälkeen: 250 grammaa - hiilihydraatteja, 50 grammaa - proteiineja, 10 grammaa - rasvoja.
Pankreatiitin aamiainen sisältää:
- Mannamentti- tai riisipuuro vedellä, johon on lisätty sokeria;
- Oranssi tai keskikokoinen omena;
- Makeutettu heikosti keitetty tee.
Toisessa aamiaisessa suositellaan:
- Mehustetut mehukkaat porkkanat ja / tai perunat;
- Vähärasvainen kala tai liha, 50 grammaa;
- Lasillinen liemi lonkkaa sokerin tai hunajan kanssa.
- Kasvinviljely (125 grammaa);
- Keitetyt kalat tai vähärasvainen liha, perunamuusia (35 grammaa);
- Hiero ei-hapan omena.
Lounaalla neuvoja:
- Rasvaton, juustoa, jossa on sokeria tai hunajaa (55 grammaa);
- Tee, jossa on hilloa tai pieni määrä sokeria.
Ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen jogurttia tai keitettyä vettä lusikallista hunajaa.
Kahden viikon aikana valikko koostuu proteiineista (65 grammaa), rasvasta (25 grammaa) ja hiilihydraateista (350 grammaa). Vähitellen tilavuus kasvaa 110 grammaan proteiineja, 45 grammaa rasvaa ja 500 grammaa hiilihydraatteja.
Ruokavalio haiman kroonisesta haimatulehduksesta
Kun remissiota näytetään kuusi yksittäistä murrosta. Koska krooninen muoto liittyy usein ummetukseen, joka on yleisin haimatulehdus oireiden joukossa, on suotavaa turvautua tuotteisiin, joilla on laksatiivinen vaikutus.
Jos sinulla on krooninen haimatulehdus, ravitsemuksellinen hoito osoitetaan voimakkaasti proteiineina - 125 grammaa, joista 65% on eläinproteiineja. Siksi elintarvikkeiden ruokavalion perusta on rikastettu proteiineilla:
- kalkkuna;
- kani;
- kana;
- vasikan;
- naudanliha;
- Vähärasvainen sianliha.
- Vähärasvainen kala.
Liha, kala ja siipikarja on hienonnettu, höyrytetty tai keitetty.
Erityinen paikka ruokapöydässä annetaan ei-happamalle juustolle. Tuore rasvaton tuote on sallittua, mutta myymälän sijasta kefiristä ja / tai lisättyä sokeria sisältävästä maidosta on parasta valmistaa omaa juustoa. Ei vähemmän hyödyllisiä ja höyrytettyjä juustopulloja.
Maito vaikuttaa haitallisesti terveydentilaan huonon sulavuuden vuoksi. Maitoa ei juoda puhtaassa muodossaan, mutta ruoanlaitto sen osallistumisella ei ole kiellettyä. Juusto ei yleensä kuulu ruokavalioon. Jos kehon kielteinen reaktio ei noudata, ravitsemusterapeutin kanssa neuvoteltaessa voit syöttää vähärasvaisia juustolajeja. Harvat ihmiset tietävät, että koko kananmunien syöminen on epätoivottavaa. Omeletit ja munanvalkuaisaineiden lisääminen astioihin eivät kuitenkaan ole kiellettyjä.
Kasviproteiineja esitetään:
- riisi;
- Eilinen valkoinen leipä;
- keksejä;
- tattari;
- suurimot;
- Hercules;
- pasta;
- nuudelit;
- Nuudeleita.
Rasvan päivittäinen määrä on rajoitettu 70 grammaan. Voita lisätään astioihin ja käytetään pukeutumiseen juuri ennen tarjoilua. Hiilihydraatteja pidetään 330 grammassa.
Kielletyt elintarvikkeet haiman haimatulehdukseen
Tietäen, miten syödä haimatulehduksen aikana, estät relapsit ja komplikaatiot. Siksi tallenna sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo tai ripustaa luettelot ja kaaviot näkyvässä paikassa.
- Tuoreet ja rukiinleivät, muffinssit ja lehtimaiset leivonnaiset;
- Lihat, lihaa, siipikarjaa, kalaa tai sieniä;
- Borssi, okroshka, keitto-punajuuri;
- Rasva liha, kala ja siipikarja;
- Marinoidut, suolatut ja savustetut astiat;
- Rasvainen leivonnainen kerma ja kerma;
- Hapukerma ja maustettu juusto;
- Erityisesti munat ja keltuaiset;
- palkokasveilla;
- hirssi;
- Sipulit, valkosipuli;
- kaali;
- Retiisi ja retiisi;
- Pinaatti ja sorre;
- Jäätelö;
- Hunaja ja hillo;
- Kala- ja lihapalojen kastikkeet;
- Mausteet ja mausteet;
- Kahvi ja kaakao, juomat kaasuilla ja jäähdytetyt;
- Mehu viinirypäleistä.
Sallittu ruoka haimatulehdukselle
Jos sinulla on krooninen haimatulehdus, ravitsemus ja hoito perustuvat:
- Kasvikset, nuudelit ja vilja keitot;
- Kanin, kalkkunan, vasikan, kanan, naudanlihan;
- Keitetyt tai höyrytetyt turska, hauki, lahna, hauki tai tavallinen karppi;
- Kotitekoinen juusto, jogurtti, kefiiri, ryazhenka, juusto ilman mausteita;
- Proteiiniset munat;
- Hercules, tattari, manka, riisi, nuudelit ja nuudelit;
- Puhdistetut keitetyt vihannekset ja höyrytetyt;
- Hiutaleet, hyytelöt, kompotit ja makeat marjat ja hedelmät;
- Maitopohjaiset kastikkeet, hedelmä- ja marjakastike;
- Huonosti sertifioidut teet, teetä, joihin on lisätty maitoa, ruusunmarjoja, kotitekoisia, juuri puristettuja laimennettuja mehuja, luostarin teetä;
- Kuivattu valkoinen leipä ja leivän muruset;
- Voi kerma.
Haimatulehduksen terapeuttinen ravitsemus on perinnän perusta. Ruokavalio havaitaan ja vakaa remissio saavutetaan, ja sen aiheuttama purkautuminen uhkaa uudistaa ruoansulatuskanavan ja muiden sairauksien ongelmia. Aterioiden tulisi olla murto-osia, pieninä annoksina.
Lue tarkemmin esimerkinomainen valikko haimatulehduksesta viikossa ja ravitsemussäännöt pahenemista varten.
On suositeltavaa noudattaa terveellisen elämäntavan sääntöjä. Sallittu liikunta. Esimerkiksi kun kysytään, onko mahdollista nostaa painoja haimatulehduksen aikana, lääkärit vastaavat, että kuoret, jotka ovat enintään 6 kg, ovat hyväksyttäviä. Älä suosittele juoksemista ja hyppäämistä, mutta voimistelu, venytys, fysioterapiaharjoitukset ovat parempia.
Lataa kirja "Ruoka akuutille haimatulehdukselle - reseptit, valikot"