Uunissa oleva lihanpoisto on lempeä ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Liha ennen keittoa on murskattu jauhetun lihan konsistenssiin. Soufflé valmistetaan jauhelihasta tai vihannesten lisäyksestä. Tämä tekee ruoasta entistäkin hyödyllisemmän, erityisesti lapsille. Lisäksi täyteaine on sallittua sekoittaa.

Esimerkiksi hyvät vaihtoehdot ovat:

• sianliha ja naudanliha;
• kanaa ja sianlihaa;
• kalkkunaa ja sianlihaa.

Ruoan ruokavalioon, paistamiseen, käytä silikonimuotteja. Niitä ei tarvitse öljyttää ja ripotella röyhelöillä, ja keitetyt savut on helppo poistaa muotista. Tässä reseptin muunnoksessa otetaan folion muoto, ja se voidaan tarvittaessa rasvata pienellä määrällä öljyä.

ainekset

• sianliha - 300 g;
• viiriäiset - 2 kpl;
• maito - 50 ml;
• säilötty maissi - 50 g;
• säilötyt herneet - 50 g;
• suola - makuun;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• voita - 10 g;
• korppujauhoja - 1 rkl. l.

Miten kypsennä lihan souffle uunissa

Käytä ruoanlaittoon vähärasvainen sianliha. Parhaat kappaleet ovat rinta- ja sisäfileetä. Jos rasvaa on, on parasta leikata ne. Liha on jäähdytettävä tuoreena. Pese se, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Käytä tässä vaiheessa lihamyllyä, jätä lihan palat hienon ritilän läpi. Saadaksesi hellävaraisempi massa, jauhetaan kaksi kertaa lihamyllyllä.

Ota valkosipulin määrä mieleisesi. Tästä riippuu astian terävyys. Puhdista hampaat kuoresta. Raastaa tai raastaa valkosipulipuristimen läpi. Voit selata lihamyllyä lihan mukana.

Beat viiriäisillä. Jos jääkaapissa ei ole viiriäisiä, käytä yhtä pientä kanaa. Se voidaan myös korvata epätäydellisellä ruokalusikalla vehnäjauhoa.

Kaada rasvaa tai vähärasvainen kerma. Siirrä tässä vaiheessa kulhon sisältö sekoittimen kulhoon tai sekoita. Työnnä huolellisesti, kunnes saadaan viskoosi, tahmea konsistenssi. Kun kädet vaivataan, tällainen tulos ei toimi. Maustaa lihan massa suolaan ja jauhettuun mustapippuriin. Jos souffle on valmis pienille lapsille, on parempi käyttää paprikaa.

Laita vihannekset päälle. Voit kokeilla niitä. Lisää tällöin maissi ja herneet. Voit lisätä kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsa-viipaleita. Lisää tuoreita tai jäädytettyjä vihanneksia ennen kiehumista kunnes ne ovat pehmeitä. Tyhjennä keittämisestä. Lisätään vasta sitten lihaliemeen. Sekoita.

Valitse sopiva kuumuutta kestävä leivinmalja. Harjaa pienellä määrällä voita, ripottele leivän kanssa. Siirrä jauheliha vihanneksilla. Tasoita lusikka koko muotoon.

Kuumenna uuni 180-190 astetta. Lähetä paista 30-40 minuuttia. Keskity uuniin. Jos siinä on ylhäältä alas -toiminto, käytä sitä. Kun uunissa oleva jauheliha on valmis, poista astia lämmöstä.

Tarjoile lämpimästi tuoreita vihreitä. Bon appetit!

Lihapihvi: resepti herkimmän astian uunissa

Monet soufflit ovat tuttuja herkullisena jälkiruoka. Mutta vain makeiset ovat tällaisen nimen kanssa. Äskettäin hostessit ovat yhä alkaneet etsiä alkuperäisiä ja yksinkertaisia ​​reseptejä ruoanlaittoon. Valmistele kotitalouksellesi herkullinen liha. Uunissa olevaa reseptiä käsitellään artikkelissamme.

Souffle lihasta: paljastamme ruoanvalmistuksen salaisuudet

Useimmiten se on lasten ruokavaliossa, että löytyy lihan soufflea. Lasten resepti uunissa ei eroa siitä, mitä aikuiset syövät. Yleensä savupiippu on rehevä lihan massa, joka paistetaan uunissa, mutta on edelleen mehukas, ilmava ja erittäin maukas.

Kaikki reseptit soufflauksen valmistamiseksi uunissa ovat helposti sovitettavissa kaksoiskattilaan ja hitaaseen liesi.

Aloitetaan alustan valinta, joka on liha. Sopiva sianliha, naudanliha, kalkkuna, kani. Tietenkin suosikki on kanaa. On suositeltavaa valita pekonia, jonka sisältö on vähäistä.

Lihavalmiste on murskattu saippuaksi. Jos kierrät kananlihaa lihamyllyssä, on parasta toistaa tämä menettely kahdesti tai kolme kertaa lihan hiontamiseksi niin paljon kuin mahdollista.

Nyt noin lisäyksistä. Pakollisissa tuotteissa lihavalmisteiden valmistuksessa on munia, leipää, lehmän pastöroitua maitoa. Perinteisestä reseptistä voi poiketa. Esimerkiksi maitoa vaihdetaan rohkeasti keskimäärin rasvapitoisuuteen sisältyvällä kermalla, ja leivän sijaan syötetään leivän murusia, mannasuuria tai kaurapuuroa.

Vihje! Voit valita ehdottomasti minkä tahansa reseptin, joka sisältää lihajuustoa jauhelihaa uunissa. Säilytä astia tuoretta, lisää hienonnettu valkosipuli, tuoreet tai jäädytetyt yrtit, jauhettu pippuri, muskottipähkinä ja muut mausteet.

Cooking-vinkkejä:

• jäähdytetty liha on ihanteellinen souffleiden valmistukseen;
• käytä tehosekoitinta, ruoanlaittajaa tai lihamyllyä pääaineen jauhamiseen;
• jos haluat tehdä ruokavalion, valitse sitten maito tai kerma, jonka rasvapitoisuus on alhaisin;
• tehdä soufflea paljon upeammaksi, lisää vain kermavaahtoa;
• Valkoiset vaahdot voidaan tehdä vaaleammaksi vaahdoksi, jäähdyttää ne etukäteen ja lisätä pieni hyppysellinen suola;
• lihaöljyn maku voidaan lisätä durum-lajikkeiden juustolla, myös sulava ja kermainen tuote sopii;
• todellisen juuston korvikkeet vain pahentavat soufflen makua;
• muistiinpanoja tuoksuista, jotka antavat murskattua valkosipulia, kuumaa paprikaa;
• jos lisäät durumjuustoa, älä liioittele sitä, muuten se virtaa muottiin paistamisen aikana;
• leivontaan sopivia silikonimuotteja, joiden halkaisijat ovat erilaiset;
• lisää lihan massaan enemmän vihreitä, myös jäädytettyjä.

Lihamurhaa voi laittaa paitsi jokapäiväiseen, myös lomapöytään. Lisäksi tämä hoito ei tarvitse. Mutta jos haluat, voit valmistaa vihanneksia sisältävän ruokalajin ja mihin tahansa harkintasi mukaan.

Lihapehmuste: resepti jauhelihan uunissa

Tarjoamme sinulle ruoanlaittoon pippurilla täytettyä lihan soufflea. Tämän vihannesten lisäksi voit myös lisätä tuoreita tomaatteja. On toivottavaa poistaa iho tomaateista siten, että se ei pilaa soufflen ruokahalua.

Resepti on täysin mutkaton. Jos olet ruoanlaitto ensimmäistä kertaa, noudata määräyksiä ja onnistut.

Vihje! Silikonimuodossa ei tarvitse voidella. Mutta tavalliset metallimuotit tai leivinlevy peitetään pergamenttipapereilla tai voidellaan huolellisesti auringonkukansiemeniä sisältävällä puhdistetulla öljyllä.

ainesosat:

• jäähdytetty jauhettu kana - 500 g;
• leipäviipaleet - kaksi tai kolme kappaletta;
• paprika - yksi pala;
• sipuli - yksi pää;
• majoneesi - 2 pöytää. lusikat;
• pastöroitu lehmänmaito - 100 ml;
• hienonnettu tilli - 2-3 taulukko. lusikat;
• valkosipulinkynnet - kaksi tai kolme kappaletta;
• maustepippuri;
• kananmuna - kaksi kappaletta;
• suola;
• jauhettu muskottipuu - 1 teetä. lusikka.

valmistus:

1. Mistä aloitamme? Luonnollisesti lihavalmisteiden valmistukseen tarvittavien tuotteiden valmistuksessa.
2. Chicken minced voidaan käyttää jäähdytettyä puolivalmiita. Voit myös ottaa ranskalaista ja jauhaa lihamyllyssä.
3. Leivän viipaleet jauhetaan ja laitetaan kulhoon. Täytä lehmän pastöroitu maito. Jätä muutaman minuutin paisua.
4. Leikkaa kuoritut ja hienonnetut suuret sipulit sekoitinastiaan, lisää valkosipulinkynnet.
5. Hioa kaikki puurotilaan.
6. Yhdistä hienonnetut vihannekset jauhettuun kanaan.
7. Lisää kananmunat täällä.
8. Pehmennetystä leivästä kaadamme maidon jäännökset ja lisätään murusia täytteeseen.
9. Lisää kirjaimellisesti pari ruokalusikallista majoneesia. Jopa maukkaampi, jos käytät kermavaahtoa, jossa on keskimäärin rasvaa.
10. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti homogeenisen konsistenssin massan saamiseksi. Lisää maustepippuria ja muskottipähkinää.
11. Hio pestyjä tilliä. Lisää lihan massaan ja sekoita uudelleen. Soufflen pohja on valmis.
12. Pese paprika, kuori ja leikataan nauhoiksi.
13. Tulenkestävä muoto, seinät ja pohja, voitele pieni määrä puhdistettua auringonkukkaöljyä.
14. Tasaisessa kerroksessa asetetaan puoli lihaa.
15. Seuraava kerros on jaettu viipale paprikaa.
16. Jäljelle jäävä lihan massa leviää päälle ja me puristamme sledkan.
17. Vasen souffle paista. Me panimme uuniin kolmanneksen tunnista. Paistamme 180 °: n lämpötilakynnyksellä.
18. Poista savupiippu muotista, kun se on jäähtynyt hieman. Tarjoile tuoreita vihanneksia tai koristele.

Katso myös:

Monet pitävät lihan soufflea vaihtoehtona makkaratuotteille. Tällainen hoito säilyttää makunsa jopa jäähdytettynä. Pippurin sijasta voit käyttää tuoreita tomaatteja, kermaisia ​​tai kovia juustoja, paistettuja sieniä, porkkanoita täytteenä. Joka kerta, kun soufflea saa uuden, alkuperäisen maun. Paistamisen aikana tämä ruokalaji on sopiva unelma. Bon appetit!

Lihapihvi - 6 parasta reseptiä lihavalmisteita varten

Lihapehmo on ihanteellinen ruokavalio terveellistä ruokavaliota ja vauvanruokaa varten. Sen tasapainoinen koostumus ja asianmukainen lämpökäsittely ilman ylimääräistä rasvaa ja syöpää aiheuttavia aineita tuovat elimistölle vain etuja, mikä edistää maltillista kylläisyyttä ilman vatsaa ja mahdollisia kielteisiä seurauksia.

Miten kokki liha-savuketta?

Niille, jotka eivät tiedä, miten kotiruokaa kotiruokaa, on ensinnäkin mielenkiintoista tutustua ruokien luomisen perusvaiheisiin, joita käytetään usein kaikissa sen muunnelmissa ja resepteissä:

1. Lihanpalat keitetään aluksi höyrytettyinä tai säiliössä vedellä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Tuote murskataan sopivilla keittiölaitteilla ja sekoitetaan sideaineisiin ja astian makua sääteleviin komponentteihin.
3. Saadulle seokselle suoritetaan kuiva lämpökäsittely uunissa ja jäähdytetään, jolloin saadaan haluttu maku lihapullasta.

Liha soufflé - resepti

Uunissa oleva lihanpoisto, jonka resepti on esitetty alla, vastaa lähinnä lautasen klassista vaihtelua. Lihakomponentin harmonista yhdistelmää kerman, maidon ja munien kanssa ei pitäisi täydentää vihanneksilla, mausteilla ja haluttaessa vihreillä.

• liha - 0,6 kg;
• maito - 200 ml;
• rasvainen kerma - 200 ml;
• munat - 2 kpl;
• öljy - 20 g;
• suola, pippuriseos.

1. Valmistettu massa leikataan pieniksi osiksi ja keitetään höyryssä tai vedessä, kunnes se on valmis.
2. Laita viipaleet tehosekoittimen kulhoon ja leikkaa, lisäämällä siihen maito, kerma, keltuaiset, suola ja pippuri.
3. Proteiinit muuttuvat vaahdoksi ja häiritsevät varovasti astian pohjalta.
4. Siirrä massa öljyttyyn muotoon ja paista lihapullia 25 minuutin ajan 200 asteessa.

Liha soufflé - resepti lapsille

Yllättävän hellävarainen ja rehevä lihanpoisto, kuten päiväkodissa, resepti, johon monet modernit äidit unelma löytävät, jotta he voisivat ruokkia heitä lapsuudesta ja heidän jälkeläistään, on itse asiassa valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Usein vasikanlihaa käytetään pohjana, mutta voit ottaa kanin tai kalkkunan fileen, joka vaikuttaa makuun, mutta ei pilaa sitä.

• vasikanliha - 0,5 kg;
• liemi - 140 ml;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• tuoreet munat - 2 kpl;
• jauhoja - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
• suolaa.

1. Keitettyä vasikanlihaa lävistetään tehosekoittimessa, lisäämällä siihen liemi, suola, öljy, jauhot ja keltuaiset.
2. Sekoita edelleen vaahdotettuun proteiiniin ja levitä massa varovasti ja varovasti öljytettyyn astiaan.
3. Lähetä paahtamiseen vauvanlihaa souffle puolen tunnin ajan lämmitetyssä 190 asteen uunissa.

Jauhelihaöljy - resepti

Ei ole tehosekoitinta, ja et tiedä, miten tehdä lihatuotteita ilman sitä? Seuraava resepti auttaa selviytymään tehtävästä. Astian pohja tässä tapauksessa on jauheliha, joka hieman muuttaa lautasen rakennetta, mutta yksinkertaistaa ja nopeuttaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Alusta kannattaa valmistaa luuttomasta ulkofileestä, kiertämällä sitä lihamyllyssä.

• liha - 500 g;
• kotitekoinen kerma - 100 g;
• 3-4 munaa;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• voita - 20 g;
• sekoitus paprikat, mausteet, suola.

1. Massa kierretään kolme kertaa lihamyllyllä.
2. Lisää keltuaiset, hapankerma, muskottipähkinä, voita, lisää suolaa, mausta muskottipähkinällä ja pippurilla niin paljon kuin mahdollista.
3. Seosta sekoitetaan sekoittimella tai vispilällä ja ruiskuta sitten lyöty erikseen tiheään vaahtoproteiiniin.
4. Täytä runsasöljyinen muoto saatuun seokseen ja lähetä 30 minuuttia uuniin, joka on lämmitetty 195 asteeseen.

Naudanlihaa

Yksinkertaisella ja helposti valmistettavalla muna-sokerilla, jossa on muna, on vähintään ylimääräisiä komponentteja, mutta se voi olla yllättävän rikas ja tuoksuva. Voit vain kiertää astian pohjaa lihamyllyllä useita kertoja, mutta parempaan loistoon on parempi käyttää sekoitinta ja lyödä ainesosat perusteellisesti. Sipulit antavat lautaselle ylimääräistä mehevyyttä ja piquanssia, mutta eivät ylitä suositeltua määrää niin, että lautasen herkkä ja lievä maku ei keskeyty.

• Naudanliha - 700 g;
• sipulit - 100 g;
• Valitut munat - 3 kpl;
• kasvirasva - 20 ml;
• pippuri, suola.

1. Naudanliha valmistetaan ja jauhetaan yhdessä sipulien kanssa millä tahansa tavalla.
2. Lisää keltuaiset suolalla ja mausteilla, punta ja sekoita kevyesti valkoisiin, jotka on aiemmin lyöty tiheään vaahtoon.
3. Levitä lihaöljyn pohja öljyttyyn muotoon ja kypsennä 185 astetta neljäkymmentäviisi minuuttia.

Kana keitto - Resepti

Hyödyllisin ja samalla uskomattoman maukkain lihajuusto, jossa on vihanneksia tai juustoa, saadaan erityisesti, jos käytät kanafileetä tai kalkkunanlihaa. Jäljempänä esitettyä perusvarianttia voidaan muuttaa vaihtelemalla pohja- ja lisäkomponenttien tyyppiä sekä lisäämällä muita makuun ja maustamalla niitä lisämausteilla.

• kanafilee - 700 g;
• raejuusto - 200 g;
• munat - 3 kpl;
• rasvainen kerma - 0,5 l;
• voita - 60 g;
• mannasuurimot - 100 g;
• kovaa juustoa (valinnainen) - 100 g;
• korppujauhoja - 40 g;
• maustevalmiste siipikarjalle - 2 pinches;
• jauhettu pippuri, suola.

1. Hienoa kananlihaa useita kertoja lihamyllyssä tai lävistää tehosekoittimessa sekä raejuustoa, keltuaisia.
2. Ne lisäävät suolaa, pippuria, mausteita, maustavat pehmeää öljyä, kaada mansikkaa, kaada kermaa ja hiero kaiken huolellisesti.
3. Lopulta he esittävät tiheän proteiinivaahdon, joka pyrkii säilyttämään sen loistoa, sekoittaen varovasti täytettä lusikalla tai lastalla.
4. Ainoastaan ​​pannaan maljan pohjan öljyttyyn ja ripoteltuna leivonnaisella, ripottele pinta juustohakkeilla ja paista lihapullia 185 asteessa neljäkymmentäviisi minuuttia.

Lihapihvi hitaassa liesi

Jos ei ole halua leipoa uunissa, liha-ruokapöytä, resepti hitaalla liesi on erinomainen vaihtoehto. Lisäksi käyttämällä "Leivonta" -tilaa, saat saman herkun makuun kuin klassisessa leivonnassa. Lisäksi laitetta voidaan käyttää antennin enimmäisruokavaihtelun aikaansaamiseksi antamalla se pari sopivalle ohjelmalle.

Höyryliha

Seuraavaksi kerrotaan, miten lihanpoisto oikein valmistetaan laitteen höyrystimessä. Liha voidaan ottaa mistä tahansa, mutta hyödyllisempiä elintarvikkeita valmistetaan kanista, kalkkunasta, kanasta ja vasikanlihasta. Lisätty vihannekset pohjaan tekevät ruokalajista pehmeämmän ja helpomman, vähentävät kaloripitoisuutta, ja yrttien ja mausteiden käyttö lisää sitä. Jos herkku on tarkoitettu lapselle tai ruoansulatuskanavan sairauksiin, ruoan ja terävien ainesosien käyttöä tulisi välttää.

• filee tai sisäfilee - 700 g;
• munat - 3 kpl;
• maito - 400 ml;
• voita - 40 g;
• manna - 70 g;
• vihreät, mausteet, suola.

1. Raaka filee tai sisäfilee sekoittimessa, jossa on kuoritut porkkanat.
2. Tuloksena olevaan lietteeseen asetetaan keltuaiset, mannasuurimot, kaada maitoa, heitä kermaista pehmeää voita, suolaa, mausteita ja yrttejä ja lyö uudelleen.
3. Proteiinivaahto sekoitetaan varovasti ja seos laitetaan annosteltuihin, öljyttyihin muotteihin.
4. Höyrytuotetta höyrytetään laitteen grillillä 30 minuutin ajan valitsemalla sopiva tila.

Jauheliha uunissa

Tämä ruokalaji tekee tuntuvasta lajista tuttuun pöytään, ja se on kelvollinen korvike tutuille, tylsille lihapullille. Erityisesti jauhelihan lihaherkkuja arvostavat pienten lasten äidit ja terveellisen ruokavalion kannattajat, ja myös kotirouvat, jotka säästävät aikaa, pitävät siitä. Itse ruoanlaitto ei kestä kovinkaan kauan: riittää kaiken sekoittaminen, ja jo uuni on ruoanlaitto meille - meidän ei tarvitse seisoa liesi ja kääntää jokaisen lihapullin!

Joten arvasit sen, lihajuusto valmistetaan suunnilleen samalla periaatteella, mutta otimme paitsi yksinkertaisimmat reseptit, mutta myös todella mielenkiintoiset, herättämään mielikuvituksenne, antamaan lähtökohdan ja vain lopullisen suosikkiversiota, voit säveltää itsellesi!

Sinun ei pidä ajatella, että soufflea on kaiken kaikkiaan hienostunut ja monimutkainen. Onko sinulla vain vähän lihapullia tai lihapullia, vai halusitko valmistaa jotain uutta sen sijaan? Lihavalmio on juuri sitä mitä tarvitset!

Onnistuneen suffelin salaisuudet

On kuitenkin olemassa useita vivahteita, joita on parempi olla laiminlyömättä, niin että astia osoittautuu reheväksi ja ilmavaksi suunnitellusti.

proteiineja

Oravat riippumatta niiden määrästä, vaikka puhumme yhdestä asiasta, lyötään aina erikseen!

Hiota keltuainen jauhelihalla, kuten tavallista (sekoittimella, tehosekoittimella tai yhdistelmällä), ja jäähdytä ensin proteiini (pidä jääkaapissa 10 - 15 minuuttia), sitten voitele valkoiset huiput suolan jyvillä, joten vaahto on jyrkempi ja lisää täysin keitettyyn täyteaine sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa.

Teemme sen siististi puisella lastalla tai ruokalusikalla, koska tehtävämme ei ole vaurioittaa vaahtorakennetta - se antaa volyymin ja pomppua savulle.

Vesihaude ruoanlaittoon

Jos haluamme saavuttaa ruokavaliot, valmistele se vesihauteessa. Voit tehdä tämän valitsemalla oikean kokoiset astiat: lokeron / leivinalustan, jossa on korkeat sivut, jossa voit kaataa kiehuvaa vettä ja leivontamuotoa. Sen pitäisi olla hieman korkeampi, jotta täytettä ei pääse vettä.

Voit käyttää muutamia pieniä muotteja cupcakesille. Jos ne ovat silikonia, ne eivät tarvitse edes voitelua, öljyä voidaan käyttää ainoastaan ​​astian makuun parantamiseen.

Muista, että mitä pienempi on lomakkeen koko, sitä vähemmän aikaa soufflé kokki.

Lämpötilaolosuhteet

Raaka jauhe laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes pinta on punoitettu. Normaali lämpötila on 180 - 200 astetta, tilasta riippuen. Jos yläosa alkaa tummentua liian voimakkaasti, peitä se kalvolla, mutta älä alenna lämpötilaa.

Jos nyt näyttää siltä, ​​että tiheän liha-astian sijasta saat varmasti ruokavalion höyrytettyä paistinpannua, niin älä huoli, tämä ei ole niin.

Rosyinen kuori

Riippumatta reseptiä sisältävistä ainesosista, paistamalla soufflea uunissa, voimme helposti saavuttaa kultaisen kuoren yksinkertaisesti tuhoten raakamiinan pinnan ennen paistamista:

Voit sulattaa ja kaada ne, ja voit raastaa jäädytettynä, sekoittaa yrtteihin ja ripotella päälle.

Tietenkin on parasta ottaa rasvaa, maalaismainen, mutta myymälä 10% yhdessä maustepippurin, paprikan ja muskottipähkinän kanssa luo erittäin maukkaan kuoren.

• Raastettu juusto

Klassinen leivontavaihtoehto tekee soufflé rouge -pinnasta ja rapeista. Lisäksi juusto voidaan ottaa: kiinteä tai puolikiinteä. Saavuttaaksemme kaikkein pikantisimman mausteisen mausteen, pidä mieluummin muottijuustoa.

Aivan kuten hapan kerma, on parasta ostaa tuote markkinoilla. Ostosvaihtoehtoa voidaan parantaa lisäämällä mausteita ja hieman raastettua juustoa.

• Raaka muna maidon ja yrttien kanssa

Riittää, kun sekoitetaan muna 4-5 ruokalusikallista maitoa haarukalla, tee seos kuten munakas, lisätään suolaa, lisätään 2-3 ruokalusikallista hienonnettua vihreää (jäädytetty) ja haluttaessa 1,5 ruokalusikallista majoneesia.

Sekoita, kunnes sileä ja levitä ruokalusikallinen raakalihan pinnalle.

Se tehdään erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti tavallisimmista tuotteista, ja maku on niin erilainen kaikilta teollisilta toimijoilta, jotka, kun olet yrittänyt kerran, et hylkää sitä enää! Tällainen majoneesi on sinänsä hyvä, ilman lisäyksiä. Soufflé, jonka kanssa se tulee mehevammaksi ja aromaattisemmaksi, hienonnetaan jauhetaan ja valoisa herkullinen kuori muodostuu päälle.

Klassinen jauheliha

ainekset

• Liha (sianliha / naudanliha / kaninliha) - 500 g + -
• Rasvainen kerma tai kermaviili - 1 kuppi + -
• Maito 4% - 1 kuppi + -
• Muna - 2 kpl. + -
• Suola - hyppysellinen + -
• Musta pippuri - veitsen kärjellä + -

valmistelu

1. Lihaa kiehuvaksi keitetään kokonainen pala tai pieniä viipaleita, höyrytettyjä tai liemessä. Sitten jäähdytetään ja kääritään jauhettu liha käyttäen lihamyllyä tai yhdistetään.
2. Kaada kermavaahtoa tai kermavaahtoa, maitoa ja ruoskaa sekä keltuaisia, suolaa että pippuria. Anna minuutti aikaa seisomaan proteiineihin.
3. Tuloksena oleva vaahto häiritsee täytettä, levittää seosta haluttaessa, voitele päällysteen ja lähettää paistettavaksi. Tee tämä uunissa vesihauteella tai ilman sitä.

Tarjoa valmis soufflé kuumana.

Jauhelihan koostumus voidaan tietysti muuttaa, ja soufflea itse ei saa valmistaa keitettyä, vaan raakaa lihaa.

Juicy liha soufflé

ainekset

• Liha-massa - 450 g
• Parsakaali kaali (valkoinen tai kukkakaali) - 450 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Vähärasvainen tai kalkkiliemi - 100 ml
• Kovaa juustoa valinnainen (pukeutumiseen) - 50 g
• Suola, mausteet - maun mukaan

valmistelu

1. Raakalihasta valmistetaan jauhelihaa, suolaa, pippuria, kermavaahtoa ja keltuaisia.
2. Vihannekset, tarvittaessa pesty, hienonnettu ruokakoneessa. Johdonmukaisuus jätetään harkintansa mukaan: voit mash niitä täysin, voit jättää pieniä paloja. Yhdistä lihaan.
3. Valkoiset valkoiset sekoitetaan valmiiden täytteiden kanssa.
4. Laita soufflé kuumaan uuniin ja kaada se osiin. Paistamme 25-30 minuuttia 195 astetta.

Jos käytämme yhtä monomuotoa, jäähdytämme hieman valmistettua ruokaa, otamme sen pois ja leikkaamme sen osiksi.

Vinkkejä Cook

Tämä on lihakakku, jossa on vihanneksia, ja ne ovat 50% kokonaismassasta. Jotta muodostettaisiin vielä kevyempi astia, vaihda hapankerma vihannesten liemellä tai tavallisella suolatulla vedellä.

• Ruoanlaitto on parhaimmillaan höyrytettyä jauhamattoman lihan pinta.
• Erilaisten kaaliiden sijaan voit ottaa kesäkurpitsaa, maissia ja vihreitä herneitä.
• Kun haluat säilyttää vaalean pintakuvion ja tehdä mausta entistä pikaisemmaksi eikä laskea kaloreita samaan aikaan, lisää pehmeää juustoa pikkulihaan, voit sulattaa ja tärkkelystä. Yhden kilon lihapohjaa tarvitaan 200 g jalostettua juustoa ja 2 rkl perunaa tai maissitärkkelystä. Sekoita kaikki 2 keltuaisella, lisää proteiineja ja luo kuoret ja kauniit vanteet, kaada röyhelöt voideltuihin muotteihin.
• Haluttaessa kaadetaan kuivattua leipää, valkosipulia myllystä ja paprikasta, ja vasta sitten peitämme muotojen seinät tasaisella kerroksella. Hän makaa hyvin voille. Ylijäämä puhdas, ylimääräinen leipä mitään.

sisältöön ↑

Lihapehmeä, juustoa

Ja tässä on toinen versio terveellisestä, proteiinia sisältävästä lihapullasta.

• Valitse 200 grammaa rasvattomaa tai 9% raejuustoa.
• Sekoita se kiloa jauhettua lihaa, suolaa, pippuria ja lähteä.
• Samalla tehosekoittimella voittaa 2 viipaletta valkoista leipää, jotka on kastettu maidossa ilman kuoria yhdessä 2 keltuaisen kanssa.
• Lisää seos jauhettuun lihaan, sekoita ja lopuksi sekoita kahden proteiinin vaahto.

Paista pienissä, rasvaisissa tölkeissä 25 minuuttia. Tämä tuorejuusto, jossa on juustoa, sopii hyvin juustokastikkeeseen ja vihreisiin. Voit lisätä nämä ainesosat ennen paistamista tai sen jälkeen, kaikki riippuu halutusta vaikutuksesta.

Tarjoile kuumaa vihannesten tai perunan koristeella.

Siten uunissa kypsennetyn jauhelihan lihaöljy voi täyttää kaikki vaatimukset: olla ravitsemuksellinen ja tyydyttävä, rikas ja kevyt, tärkeintä on, että se on hyvin monipuolinen!

Tilaa portaali "Your Cook"

Uusille materiaaleille (viestit, artikkelit, ilmaiset tuotteet) määrittele nimesi ja sähköpostisi

lihajuustoa jauhelihan reseptissä

Liha soufflé - parhaat reseptit. Kuinka nopeasti ja maukasta kokata lihaa.

Liha soufflé - yleiset ruoanlaitto-periaatteet

Ehkä ei ole mitään muuta "raakaa" kuin punaista lihaa. Tästä syystä monet naiset ja lapset kieltäytyvät tästä karkeasta kuitutuotteesta suosimalla kevyempää kanaa ja kalaa. On turhaa, koska liha on hyödyllinen, varsinkin jos et syö sitä perunoilla, vaan vihanneksilla. Voit kuitenkin luoda lihavalmisteen tarjouksen. Oikea yhdistelmä lihaa ja munanvalkua antaa sinulle herkullisen, tyydyttävän ja samalla helposti sulavan lautasen.

Liha soufflé - tuotteiden ja ruokien valmistus

Jos päätät valmistaa lihapullia, on parasta ottaa silikonilevy paistamiseen. Tällä lomakkeella on kaksi etua. Ensinnäkin - sinun ei tarvitse viettää paljon öljyä voiteluun, ja souffle ei juuri palaa. Lisäksi, jos olet ruokavaliossa, voit yleensä tehdä ilman öljyä.

Kolme kertaa etu - lautasen tyyppi ei ole täsmälleen rikki, kun poistat sen. Silikonimuodosta poisto poistetaan yksinkertaisesti, ja sillä on samanaikaisesti lähes ravintola.

Lihatuotteiden reseptit:

Resepti 1: Liha Soufflé

vähärasvainen osa sianlihaa, leipää ja kermaa ruoan luomiseen.

• 300 grammaa vähärasvaisen lihan
• 4 keskikokoista munaa
• 90 grammaa valkoista leipää
• 120 ml vähärasvainen kerma
• Mausteet

1. Ensin erotamme keltuaiset proteiineista. Proteiinit jäähtyvät 5-10 minuutiksi.
2. Leivän kanssa poista kuori, ja murus kaada kerma kuppiin ja jätä se 10 minuuttia.
3. Yolks yhdistyvät lihan ja mureneen kanssa sekoittimen kulhoon. Jauhaa saadaksesi paksu homogeeninen massa, lisää mausteita.
4. Beat proteiini paksuun vaahtoon ja lisää asteittain sekoitin tai puinen lusikka täytteeseen.
5. Levitämme tuloksena olevan lihan massan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Resepti 2: Liha Souffle juustolla

Valmistele herkullinen ruokalaji - lihapullat, johon on lisätty juustoa. Huomaa, että tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitaan vain juustoa, ei suolaista, mutta suolaista lajiketta. Perinteinen venäläinen juusto on hieno.

• Vähärasvainen liha 340 grammaa
• 90 grammaa leipää
• Munat 3 kpl
• Maito 100 grammaa
• Suolattu kova juusto 140 grammaa
• mausteet

1. Poista kuori pullista ja täytä se maidolla.
2. Erota keltuaiset proteiineista.
3. Juuston arina raastin.
4. Yhdistä kulhoon sekoittimen liha, rulla ja munankeltuaiset, lisää mausteita.
5. Pullota proteiini vähän suolaa vaahtoon.
6. Anna valkoinen vaahto jauhettuun lihaan.
7. Laita puolet jauhelihasta muotoon, sitten tee juustokerros ja sulje juusto lopun jauhetun lihan kanssa. Lähetä lihaöljy keittämään uunissa puolen tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.

Resepti 3: Liha Souffle vihanneksilla

Syömme lihaa harvoin puhtaimmassa muodossaan. Useimmiten se menee lisäksi puurojen tai perunoiden sivutarjoihin. Tämä on täysin epäterveellinen tapa syödä tuotetta, kuten lihaa. Ihanteellinen yhdistelmä on vihannekset ja liha, jotka me panemme täytäntöön tässä reseptissä lihan soufflelle.

• 350 grammaa lihaa (vähärasvainen sianliha tai naudanliha)
• 200 grammaa parsakaalia
• 2 Porkkanat
• 1 sipuli
• 3 keskikokoista kananmunaa
• 100 ml kermaa (10-15% rasvaa)
• Mausteet

1. Ensinnäkin erotetaan keltuaiset huolellisesti proteiineista.
2. Yhdistämme sekoittimen kulhoon raakaa lihaa, leikataan kuutioiksi, parsakaaleiksi, munankeltuaisiksi, kermaksi ja mausteiksi.
3. Porkkanat ja sipulit on kuorittava. Raasta porkkanoita hienoimmalla raastimella, leikkaa sipuli ja sekoita porkkanoita, lisää suolaa.
4. Beat munanvalkuainen noin viiden- seitsemän minuutin ajan, jolloin saadaan paksua vaahtoa. Syötä se puisella lusikalla tai lastalla tölkkiin ja sekoita varovasti.
5. Muodosta puoli lihaa. Top kanssa sekoitus porkkanoita ja sipulia, ja sitten jäljellä täytettä. Paista soufflé vähintään puolen tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.

Liha soufflé - salaisuuksia ja vinkkejä parhaista kokkeista

1. Jos et valmistele ruokavalion ruokaa, voit käyttää sianlihan rasvaisia ​​osia ruoanlaittoon lihan valmistukseen sekä lisätä lihapalaa.
2. Mitä vihanneksia voidaan lisätä lihaherukkaan? Tämä voi olla kukkakaali ja parsakaali, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, paprika, tomaatit, porkkanat ja sipulit. Tämä souffle on paras tehdä puff, sitten se näyttää hyvin ruokahalua, kun valmistellaan.
3. Jos olet ruokavaliossa, kypsennä kanan tai naudanlihaa, mutta sianlihaa on parasta jättää miehille.
4. Lisää hieman valkosipulia tai kuivattua basilikaa jauhelihassa - valmis lihajuusto on tuoksuva.
5. Ilmakuplan salaisuus on oikein kermavaahtoa valkua. Noudata näitä vinkkejä - valkoisissa ei pitäisi olla edes pisara keltua, valkoisten ruoskinta jäähdytetään parhaiten pienellä suolalla.

© 2012—2017 ”Naisten mielipide”. Kun kopioit materiaaleja, viittaus lähteeseen on tarpeen!

Päätoimittaja: Ekaterina Danilova

Sähköposti: [email protected]

Toimituksellinen toimisto puhelin: +7 (926) 927 28 54

Toimituksellinen osoite: st. Sushchevskaya 21

Lihapehmo: kulinaarisia reseptejä epätavalliselle lautaselle

Lihapehmo on yksinkertainen ja samalla alkuperäinen ruokalaji.

Se vetoaa kaikkiin: lapsiin, aikuisiin ja jopa kaikkein innokkaimpiin.

Herkkuja on erityyppisiä, joita terveellisen elämäntavan kannattajat rakastavat.

Lapsikoirien lajikkeet ovat myös maukkaita ja terveellisiä.

Joten harkitse useita tapoja valmistaa tämä ruokalaji.

Resepti Lasten liha Souffle

Kananliha on ihanteellinen tällaiseen ruokaan.

Se on runsaasti proteiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja, mikä on välttämätöntä kasvavalle keholle.

Voit myös käyttää kalkkunaa.

Niinpä lapsille tarkoitettujen lihapullojen resepti sisältää:

• siipikarjafilee - 100 grammaa;
• rkl voita;
• ruokalusikallinen riisiä;
• yksi kananmuna;
• 3 ruokalusikallista maitoa.

Harkitse lihasten reseptiä yksityiskohtaisilla kuvauksilla ja valokuvilla.

Keitetty liha on jaettava pieniksi paloiksi ja sijoitettava tehosekoittimen lokeroon.

Käytä tätä keittiötekniikkaa, leikkaa liha ja lisää siihen lusikallinen maitoa.

Tuotteiden tulisi olla homogeenisia.

Sitten otamme riisin ja jonkin verran vettä, mutta niin, että jyvät peitetään kokonaan vedellä ja keitetään puuroa pienessä astiassa.

Voit jopa keittää sen mikroaaltouunissa.

5 minuutin kuluttua, kun vesi on lähes haihtunut, lisää 2 lusikaa maitoa ja kypsennä vielä 2 minuuttia.

Siirrämme valmiin puuron lihanpyrseen ja sekoitetaan kaikki uudelleen sekoittajaan.

Sitten kaada munankeltuainen ja sulanut voi ja sekoita lusikalla.

Beat proteiini vaahdossa, lisää sitten koko astiaan.

Oikeasti kermavaahtoa sisältävä proteiini on ilmava ja miellyttävä makuista valmistettu liha.

Nyt aseta raaka seos muotoon tai useisiin pieniin muotteihin, jotka on ennalta voideltu öljyllä.

Voit käyttää silikonimuotteja, jotka eivät vaadi voitelua, ja takaa, että ruoka ei pala.

Höyrytetty tällainen astia tulisi valmistaa 20-25 minuuttia.

Esitettyjen ainesosien määrä on tarkoitettu yhdelle annokselle.

Mutta jos ruokalaji tarjoillaan ruokalajilla, kuten tattarin puurolla tai perunamuusilla, niin tämä riittää kahdelle.

Ruokaa on suositeltavaa palvella 1-vuotiaille lapsille.

Voit myös kokata sen vielä helpommin, kuten tässä videossa:

Lihamurhaa uunissa: yksinkertainen resepti

Uunissa paistettu Soufflé on pitkään vakiinnuttanut itsensä maukkaaksi ja tuoksuvaksi ja samalla herkäksi ja kevyeksi.

Liha voidaan käyttää naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa.

• liha - 500 grammaa;
• lasillinen maitoa;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 10 prosenttia - 200 g;
• 3 kananmunaa;
• rkl voita;
• pippuria maun mukaan;
• tl suolaa;
• kova juusto makuun.

Ensinnäkin sinun täytyy keittää liha ja päästä eroon luut.

Sitten jauhetaan se mahdollisimman hyvin ja lisää kaikki muut aineet, paitsi juusto, sekoittamalla huolellisesti.

Voitele paistinpannu öljyllä ja laita seos.

Lomakkeina voit käyttää muotteja cupcakesille tai muille.

Jos päätät käyttää juustoa, raastaa se raastetuilla leikkuurei'illä ja ripottele astian päämassan päälle.

Tämä lisää eleganssia ja esteettisyyttä.

Tällainen ruoka on kypsennettävä 45 minuuttia vähintään 180 ° C: n lämpötilassa.

Kypsennyksen jälkeen voit sammuttaa uunin ja levätä ruokalajia jonkin aikaa, jotta se muuttuu kylläiseksi ja herkemmäksi.

Ruokavalion ruokavalio

Terveiden elämäntapojen ihmiset mieluummin käyttävät vähärasvaisen lihan ruokaa.

Käytetään pääasiassa kanan tai kanin lihaa.

Sairaudet, kuten haimatulehdus ja muut haima- tai vatsaongelmat, ovat syy siihen, miksi monet ihmiset eivät voi varaa lampaan- tai muiden rasvaisen lihan.

Siksi esitämme teille ruokavalion reseptin lihan höyrylle.

Valmistele seuraavat elintarvikkeet:

• liha - 500 g;
• valkoinen kaali - 500 g;
• smetanaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 15 prosenttia - 100 g;
• kaksi kananmunaa;
• sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kova juusto makuun.

Ruokavihannen reseptiä sisältävän hapankerran sijaan voit käyttää toisen tai jopa kolmannen ruoanlaiton lihaa.

On toivottavaa poistaa iho.

Liha, kaali ja sipulit on hienonnettava ja laitettava syvään astiaan.

Yllä mainitut ainesosat lisätään munanvalkuaisen pelaajan kanssa, samoin kuin hapankerma.

Sitten voit suolaa ja pippuria ja sekoittaa.

Raaka seos tulee kaataa muottiin (useita muotteja) ja laittaa ruoanlaittoon.

Ne voivat toimia kaksoiskattilana tai monikattilana.

Voit myös valmistaa vesihauteita ruoanlaittoon lihan höyrylautanen tämän reseptin mukaisesti.

Höyrytys on terveellisin tapa.

Kun se säilyttää kaikki raaka-aineiden hyödylliset ominaisuudet.

Jauheliha

Esitämme teille kaksi reseptiä lihaöljyn valmistamiseksi jauhelihasta hitaassa liesi.

Teemme yhden täytteen kanasta, toinen - naudanlihasta, johon on lisätty sieniä.

Näin ollen ensimmäinen resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• jauhettu kana - 600 g;
• jauhoja - ruokalusikallinen;
• kerma - 100 ml;
• kaksi kananmunaa;
• sipuli;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Beat munankeltuaiset yhdessä jauhot ja kerma.

Maustetaan jauhetuilla mausteilla, lisätään hienoksi hienonnettua sipulia.

Vatkaa nämä aineet tehosekoittimessa ja tuo tasainen tila.

Jatka ruoskinta ja kaada keltuainen seos hitaasti kulhoon.

Sen jälkeen ruoskaa suolatut proteiinit erikseen, käännä ne vaahdoksi.

Sekoita jauhelihaan ja laita astiaan, joka valmistaa lautasen.

Hidas liesi on konfiguroitava "leivonta" -tilaan.

Herkullinen ruokalaji on valmis palvelemaan!

Siirry toinen resepti jauhelihaa varten.

• jauheliha - 400 g;
• kananmuna;
• voita - 30 grammaa;
• jauhoja - ruokalusikallinen;
• 100 grammaa samppanjaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli;
• lasillinen maitoa;
• maistaa suolaa ja pippuria.

Hio samppanjat, porkkanat ja sipulit, paista voissa.

Lisää suolaa ja pippuria.

Jos haluat, voit käyttää muita mausteita.

Beat loput ainesosat, sekoita passerovka ja voittaa uudelleen kaikki yhdessä.

Laita tuloksena oleva seos hitaaseen liesiin ja valmistaa leivonta-tilassa ennen äänimerkkiä.

Haluatko laihtua? Kuinka monta ihmistä nyt tämän kysymyksen lukemisen jälkeen sanoi henkisesti "kyllä". Lopeta tunne itsellesi, on aika toimia! Aloita vaihtamalla ruokavaliota. Kaikki on erillinen ruokavalio laihtuminen löytyy täältä.

Ja täällä meidän asiantuntijamme paljastavat kaikki kodin painonpudotuksen salaisuudet.

Kulinaariset tulokset

Lihan syöminen viljojen tai perunoiden kanssa on monille yleistä, mutta epäterveellistä.

Liharuoat yhdistyvät täydellisesti vihanneksiin.

Siksi ruoanlaitto kotona, voit kokeilla kesäkurpitsaa, kukkakaalia tai tomaatteja.

Voit lisätä parsakaalia ja parsakaalia.

Miellyttävämpää makua varten astia maustetaan valkosipulilla ja kuivatulla basilikalla.

Houkuttelevaa ulkoasua varten voit koristella sen vihreillä herneillä.

Myös ruokalajissa voit lisätä majoneesia, raejuustoa, korppujauhoja ja paljon muuta kokin mielikuvituksesta riippuen.

Lihapehmo on hieno hoito, joka ei vie paljon aikaa ja voi miellyttää kotisi ja vieraasi.

Nyt suosittelemme, että kiinnität huomiota tämän artikkelin viimeiseen videorekisteriin, jossa naudanmaksa otetaan ruokalajiksi:

Ruoanlaitto liha

Me kaikki syömme lihaa paistetussa tai paistetussa muodossa lihapullina, lihapullina, kastikkeena jne. Jos haluat monipuolistaa lihavalikkoa, yritä tehdä souffle - rakastat sitä!

Höyryliha on yksi suositelluista ruoansulatuskanavan sairauksiin tarkoitetuista ruokalajeista, tämä surkea on myös yksi pienten lasten ruokavalion tärkeimmistä ruokalajeista, mutta sellaisen ihanan ruokalajin syömistä varten sinun ei tarvitse olla lapsi tai sairaudet - terve aikuinen organismi, joka tarjoilee pehmeää lihaa Souffle myös kiittää sinua niin paljon!

Voit valmistaa maukkaan soufflon mistä tahansa lihasta ja siipikarjasta eri tavoin - ruokavalion, ei-ruokavalion, juustoa ja muita tuotteita. Keittämisen periaate on sama kuin makeiden soufflealaisten osalta: ensinnäkin ainesosat valmistetaan ja yhdistetään, sitten voimakkaasti vaahdotetut munanvalkuaiset lisätään siististi. Yleensä mikään ei ole monimutkainen, mutta voit jopa palvella sellaista ihanaa ruokaa, kun se on kypsennetty erityisellä tavalla, jopa juhlapöydällä. Yritämme puhua herkullisimmista ja herkullisista vaihtoehdoista lihan soufflelle!

Liha Souffle Reseptit

Liha ja muut tuotteet voivat olla paistettuja tai keitettyjä vedessä ja höyrytettyjä, maku makuissa lisää erilaisia ​​vihanneksia, valkosipulia, yrttejä ja erilaisia ​​mausteita. Yleensä lihanpoikasten valmistaminen on todellinen työ, joka on mielenkiintoinen kaikille kokkeille!

Klassisen lihajuuston resepti

Se kestää: 500 g lihaa (sian- / vasikanliha / siipikarja / naudanliha jne.), 500 ml vettä, 200 ml kermaa ja 33% maitoa, 2 munaa, 1 tl. suola, 0,5 tl jauhettua mustapippuria.

Miten kokata klassinen liha. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, höyryä 20-25 minuuttia, laitetaan tehosekoittimeen, pilko, lisää munat, maito, kerma, pippuri ja suola sekoitinastiaan, sekoita tasaiseksi. Ota leivinastia savuketta varten, voitele oliiviöljyllä tai voilla, kaada lyöty seos, paista savupiippu uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen 25 minuuttia.

Perinteisen teknologian säilyttämiseksi älä lisää proteiineja lihaan, mutta lisää vain keltuaiset, valkaisevat valkoiset erikseen voimakkaaseen vaahtoon ja sekoittuvat massaan ennen leivontaa, joka on jo muotoiltu.

Kuten näette, soufflé ei ole vain mielenkiintoinen ja maukas, vaan myös erittäin nopea, koska se vie sinut melko vähän aikaa sen valmisteluun. Sama voidaan sanoa myös liha-savun ruokavaliosta, joka valmistetaan yksinkertaisesti.

Ruokavalion lihajuusto resepti

Se kestää: 500 g lihaa (kanin, siipikarjan tai naudanlihan), 500 g valkoista kaalia, 100 g vähärasvaisen hapan kermaa, 2 munaa, 1 sipuli, pippuri, suola, vähärasvainen juusto.

Kuinka kokata lihan ruokavalio. Hieno pilkko kaali, liha ja sipulit, laita syvään astiaan, lisää hapanväristä kermaa ja lyödä munia, suola, pippuri, sekoita tasaiseksi. Laita seos muotoon, paista 40 minuuttia esilämmitetyssä 180 asteen uunissa. Juustohappo tulee ripotella 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Ruokavalionliha valmistetaan yksinomaan kanista, vähärasvaisesta naudanlihasta tai siipikarjasta. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi ei saa käyttää munia, vaan ainoastaan ​​kananmunanvalkua, hapan sijaan, lisätä lihan toisesta tai kolmannesta ruoanvalmistuksesta, ja on parempi kokata suitsu kaksinkertaisessa kattilassa eikä uunissa.

Vähärasvaisesta lihasta valmistettu ruokavalio on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille, tämä ruokalaji kiistää yleisen käsityksen siitä, että kaikki terveellinen ja vähäkalorinen on mauton, kokeile itseäsi! Toinen resepti valoisalle soufflealle, jolla on valtava maku, jota kuvataan, on valmistettu herkullisesta vasikanlihasta.

Resepti kevyen vasikanlihan valmistamiseksi

Se kestää: 150 g vasikanlihaa, 20 g voita, 1 muna, 1 tl. rasvaa, suolaa.

Miten valmistaa lempeä kevyt suohonliha. Leikkaa liha hienoksi ja kaada pieni määrä vettä, kunnes keitetään, keitetään kahdesti lihamyllyllä tai soseella tehosekoittimella, lisää kermavaahtoa, voita, munankeltuainen, suola ja sekoita seokseen paisutetuksi, laimentamalla seos vähitellen lihan jälkeen jääneen liemen kanssa. Beat proteiini vahva vaahto, sekoitetaan varovasti massa, laita seos muotoon, paista esikuumennetussa uunissa, kunnes keitetään.

Jos haluat kokata jotain mielenkiintoisempaa ja kirkkaampaa, yritä tehdä lihajuustoa käyttäen seuraavia reseptejä.

"Nirvana" -lihaksen resepti

Se kestää: 500 g jauhettua naudanlihaa + sianlihaa, 2 jalostettua juustoa, 2 valkosipulinkynsiä, 3 munaa, 2 rkl. tärkkelys, mausteet lihalle, pippurille, suolalle, majoneesille, röyhelöille.

Kuinka valmistaa lihan soufflé "Nirvana". Lisää mausteita jauheeseen, pippuriin ja suolaan, kaada raastettua sulatettua juustoa, tärkkelystä, valkosipulia puristimen läpi, hakattuja munia tai keltuaisia ​​ilman proteiineja. Ota leivontasäiliö, rasvaa voita ja ripottele leipävihalla, laita lihan massa, rasvaa se majoneesilla, paista 40-50 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty keskilämpötilaan.

Yritä tehdä soufflea annoksina cupcakesille - se on hyvin kaunis!

Resepti lihaöljylle, jossa on raejuustoa

Se kestää: 600 g vasikanlihaa, 200 g raejuustoa, 2 viipaletta leipää ja munia, 3 rkl. pehmennyt voi, 2 rkl. raastettu juusto, ¼ kupillinen maitoa, suola.

Miten kokata lihajuustoa ja juustoa. Erota munien keltuaiset valkoisista, liota leipä maitoon. Yhdistä liha- ja raejuusto, lisää liotettua leipää ja kierrä kaikki lihamyllyllä tai jauhaa tehosekoittimessa, lisää keltuaisia, 2 rkl. öljy, suola, sekoita uudelleen. Voita valkoiset vahvaksi vaahtoksi, sekoita varovasti massaan, levitä seos muotteihin, levitä jäljellä olevalla öljyllä, ripottele juustolla, paista uunissa, joka on esilämmitetty keskilämpötilaan 10-15 minuuttia.

Kananpoikasta valmistettu resepti Havaijin sekoituksella

Se kestää: 200 g kermavaahtoa, 3 munaa, 1 kananrinta, sipuli ja Hawaijilainen pakkaus (400 g), valkosipulin 0,5 päätä, 1/3 sitruunasta, mausteista ja suolasta.

Miten kypsennä kananlihaa riisin ja vihannesten kanssa (Havaijin sekoitus). Erota rintojen liha luusta, leikkaa se kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla, mausta mausteiden mukaan maun ja suolan kanssa, anna marinoitua. Leikkaa sipuli hienoksi, pilkko valkosipuli lautasiksi, laita se paistinpannuun ja paista kasviöljyssä 2 minuuttia, laita kanaa, paista 3-5 minuuttia, laita Hawaiian riisin ja vihannesten seos hautua 4-5 minuuttia keskilämmössä, kunnes pehmeä, anna jäähtyä. Suola ja lyö munat, lisää niille kermavaahtoa, lyödä uudelleen, sekoita pannun sisältöön, levitä massaa muotteihin, paista uunissa, joka on esilämmitetty 160-180 astetta kevyeen ruskistumiseen asti. Souffle tarjoillaan lämpimänä tai kuumana.

Syödä lihaa soufflea on ilo, riippumatta siitä, onko se kypsennetty normaalissa tai ruokavaliossa. Nauti kodistasi uusilla liharuokilla!

He keittivät sen. Katso mitä tapahtui

Jauheliha uunissa

Tämä ruokalaji tekee tuntuvasta lajista tuttuun pöytään, ja se on kelvollinen korvike tutuille, tylsille lihapullille. Erityisesti jauhelihan lihaherkkuja arvostavat pienten lasten äidit ja terveellisen ruokavalion kannattajat, ja myös kotirouvat, jotka säästävät aikaa, pitävät siitä. Itse ruoanlaitto ei kestä kovinkaan kauan: riittää kaiken sekoittaminen, ja jo uuni on ruoanlaitto meille - meidän ei tarvitse seisoa liesi ja kääntää jokaisen lihapullin!

Joten arvasit sen, lihajuusto valmistetaan suunnilleen samalla periaatteella, mutta otimme paitsi yksinkertaisimmat reseptit, mutta myös todella mielenkiintoiset, herättämään mielikuvituksenne, antamaan lähtökohdan ja vain lopullisen suosikkiversiota, voit säveltää itsellesi!

Sinun ei pidä ajatella, että soufflea on kaiken kaikkiaan hienostunut ja monimutkainen. Onko sinulla vain vähän lihapullia tai lihapullia, vai halusitko valmistaa jotain uutta sen sijaan? Lihavalmio on juuri sitä mitä tarvitset!

Onnistuneen suffelin salaisuudet

On kuitenkin olemassa useita vivahteita, joita on parempi olla laiminlyömättä, niin että astia osoittautuu reheväksi ja ilmavaksi suunnitellusti.

Oravat riippumatta niiden määrästä, vaikka puhumme yhdestä asiasta, lyötään aina erikseen!

Hiota keltuainen jauhelihalla, kuten tavallista (sekoittimella, tehosekoittimella tai yhdistelmällä), ja jäähdytä ensin proteiini (pidä jääkaapissa 10 - 15 minuuttia), sitten voitele valkoiset huiput suolan jyvillä, joten vaahto on jyrkempi ja lisää täysin keitettyyn täyteaine sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa.

Teemme sen siististi puisella lastalla tai ruokalusikalla, koska tehtävämme ei ole vaurioittaa vaahtorakennetta - se antaa volyymin ja pomppua savulle.

Vesihaude ruoanlaittoon

Jos haluamme saavuttaa ruokavaliot, valmistele se vesihauteessa. Voit tehdä tämän valitsemalla oikean kokoiset astiat: lokeron / leivinalustan, jossa on korkeat sivut, jossa voit kaataa kiehuvaa vettä ja leivontamuotoa. Sen pitäisi olla hieman korkeampi, jotta täytettä ei pääse vettä.

Voit käyttää muutamia pieniä muotteja cupcakesille. Jos ne ovat silikonia, ne eivät tarvitse edes voitelua, öljyä voidaan käyttää ainoastaan ​​astian makuun parantamiseen.

Muista, että mitä pienempi on lomakkeen koko, sitä vähemmän aikaa soufflé kokki.

Lämpötilaolosuhteet

Raaka jauhe laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes pinta on punoitettu. Normaali lämpötila on 180 - 200 astetta, tilasta riippuen. Jos yläosa alkaa tummentua liian voimakkaasti, peitä se kalvolla, mutta älä alenna lämpötilaa.

Jos nyt näyttää siltä, ​​että tiheän liha-astian sijasta saat varmasti ruokavalion höyrytettyä paistinpannua, niin älä huoli, tämä ei ole niin.

Rosyinen kuori

Riippumatta reseptiä sisältävistä ainesosista, paistamalla soufflea uunissa, voimme helposti saavuttaa kultaisen kuoren yksinkertaisesti tuhoten raakamiinan pinnan ennen paistamista:

Voit sulattaa ja kaada ne, ja voit raastaa jäädytettynä, sekoittaa yrtteihin ja ripotella päälle.

Tietenkin on parasta ottaa rasvaa, maalaismainen, mutta myymälä 10% yhdessä maustepippurin, paprikan ja muskottipähkinän kanssa luo erittäin maukkaan kuoren.

Klassinen leivontavaihtoehto tekee soufflé rouge -pinnasta ja rapeista. Lisäksi juusto voidaan ottaa: kiinteä tai puolikiinteä. Saavuttaaksemme kaikkein pikantisimman mausteisen mausteen, pidä mieluummin muottijuustoa.

Aivan kuten hapan kerma, on parasta ostaa tuote markkinoilla. Ostosvaihtoehtoa voidaan parantaa lisäämällä mausteita ja hieman raastettua juustoa.

Riittää, kun sekoitetaan muna 4-5 ruokalusikallista maitoa haarukalla, tee seos kuten munakas, lisätään suolaa, lisätään 2-3 ruokalusikallista hienonnettua vihreää (jäädytetty) ja haluttaessa 1,5 ruokalusikallista majoneesia.

Sekoita, kunnes sileä ja levitä ruokalusikallinen raakalihan pinnalle.

Se tehdään erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti tavallisimmista tuotteista, ja maku on niin erilainen kaikilta teollisilta toimijoilta, jotka, kun olet yrittänyt kerran, et hylkää sitä enää! Tällainen majoneesi on sinänsä hyvä, ilman lisäyksiä. Soufflé, jonka kanssa se tulee mehevammaksi ja aromaattisemmaksi, hienonnetaan jauhetaan ja valoisa herkullinen kuori muodostuu päälle.

Klassinen jauheliha

ainekset

• Liha (sianliha / naudanliha / kaninliha) - 500 g + -
• Rasvainen kerma tai kermaviili - 1 kuppi + -
• Maito 4% - 1 kuppi + -
• Muna - 2 kpl. + -
• Suola - hyppysellinen + -
• Musta pippuri - veitsen kärjellä + -

valmistelu

1. Lihaa kiehuvaksi keitetään kokonainen pala tai pieniä viipaleita, höyrytettyjä tai liemessä. Sitten jäähdytetään ja kääritään jauhettu liha käyttäen lihamyllyä tai yhdistetään.
2. Kaada kermavaahtoa tai kermavaahtoa, maitoa ja ruoskaa sekä keltuaisia, suolaa että pippuria. Anna minuutti aikaa seisomaan proteiineihin.
3. Tuloksena oleva vaahto häiritsee täytettä, levittää seosta haluttaessa, voitele päällysteen ja lähettää paistettavaksi. Tee tämä uunissa vesihauteella tai ilman sitä.

Tarjoa valmis soufflé kuumana.

Jauhelihan koostumus voidaan tietysti muuttaa, ja soufflea itse ei saa valmistaa keitettyä, vaan raakaa lihaa.

Juicy liha soufflé

ainekset

• Liha-massa - 450 g
• Parsakaali kaali (valkoinen tai kukkakaali) - 450 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Vähärasvainen tai kalkkiliemi - 100 ml
• Kovaa juustoa valinnainen (pukeutumiseen) - 50 g
• Suola, mausteet - maun mukaan

valmistelu

1. Raakalihasta valmistetaan jauhelihaa, suolaa, pippuria, kermavaahtoa ja keltuaisia.
2. Vihannekset, tarvittaessa pesty, hienonnettu ruokakoneessa. Johdonmukaisuus jätetään harkintansa mukaan: voit mash niitä täysin, voit jättää pieniä paloja. Yhdistä lihaan.
3. Valkoiset valkoiset sekoitetaan valmiiden täytteiden kanssa.
4. Laita soufflé kuumaan uuniin ja kaada se osiin. Paistamme 25-30 minuuttia 195 astetta.

Jos käytämme yhtä monomuotoa, jäähdytämme hieman valmistettua ruokaa, otamme sen pois ja leikkaamme sen osiksi.

Vinkkejä Cook

Tämä on lihakakku, jossa on vihanneksia, ja ne ovat 50% kokonaismassasta. Jotta muodostettaisiin vielä kevyempi astia, vaihda hapankerma vihannesten liemellä tai tavallisella suolatulla vedellä.

• Ruoanlaitto on parhaimmillaan höyrytettyä jauhamattoman lihan pinta.
• Erilaisten kaaliiden sijaan voit ottaa kesäkurpitsaa, maissia ja vihreitä herneitä.
• Kun haluat säilyttää vaalean pintakuvion ja tehdä mausta entistä pikaisemmaksi eikä laskea kaloreita samaan aikaan, lisää pehmeää juustoa pikkulihaan, voit sulattaa ja tärkkelystä. Yhden kilon lihapohjaa tarvitaan 200 g jalostettua juustoa ja 2 rkl perunaa tai maissitärkkelystä. Sekoita kaikki 2 keltuaisella, lisää proteiineja ja luo kuoret ja kauniit vanteet, kaada röyhelöt voideltuihin muotteihin.
• Haluttaessa kaadetaan kuivattua leipää, valkosipulia myllystä ja paprikasta, ja vasta sitten peitämme muotojen seinät tasaisella kerroksella. Hän makaa hyvin voille. Ylijäämä puhdas, ylimääräinen leipä mitään.

Lihapehmeä, juustoa

Ja tässä on toinen versio terveellisestä, proteiinia sisältävästä lihapullasta.

• Valitse 200 grammaa rasvattomaa tai 9% raejuustoa.
• Sekoita se kiloa jauhettua lihaa, suolaa, pippuria ja lähteä.
• Samalla tehosekoittimella voittaa 2 viipaletta valkoista leipää, jotka on kastettu maidossa ilman kuoria yhdessä 2 keltuaisen kanssa.
• Lisää seos jauhettuun lihaan, sekoita ja lopuksi sekoita kahden proteiinin vaahto.

Paista pienissä, rasvaisissa tölkeissä 25 minuuttia. Tämä tuorejuusto, jossa on juustoa, sopii hyvin juustokastikkeeseen ja vihreisiin. Voit lisätä nämä ainesosat ennen paistamista tai sen jälkeen, kaikki riippuu halutusta vaikutuksesta.

Tarjoile kuumaa vihannesten tai perunan koristeella.

Siten uunissa kypsennetyn jauhelihan lihaöljy voi täyttää kaikki vaatimukset: olla ravitsemuksellinen ja tyydyttävä, rikas ja kevyt, tärkeintä on, että se on hyvin monipuolinen!

Tilaa portaali "Your Cook"

Uusille materiaaleille (viestit, artikkelit, ilmaiset tuotteet) määrittele nimesi ja sähköpostisi

Jauheliha

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa jauhelihasta. Myös kalat olisivat sopivia tässä tapauksessa. Nyt kerron teille, miten valmistetaan jauhelihaa. Lihana minulla on porsaan sisäfileetä.

AINESOSAT

• Liha 500 grammaa
• Maito 1,5 lasi
• Munat 3 kpl
• Suola, pippuri, mausteet Maun mukaan

Otin lihaa markkinoille. Minulla on mielestäni mahdollisuus valita parempi tuote kuin myymälässä, eikä neuvottelu ole kiellettyä! Pese sianliha, leikkaa se paloiksi.

Sitten voit tehdä souffin kahdella tavalla. Haluatko - hakkaa liha heti, kun se on raakaa, täytteen tilaan ja paista sitten. Joko, kuten minä, keitetään tai kypsennä se kaksoislaitteessa. Sianlihaa, mieluummin keitetään. Se muuttuu vähemmän rasvaiseksi.

Keitetty liha, laitoin ruoanlaittoon ja jauhan. Se osoittautuu hienoksi täytteeksi. Smash 3 munaa, kaada maitoa. Ripottele suolaa ja lisää vähän mustaa pippuria hajua varten. Selaa yhä uudelleen.

Nyt otamme lomakkeen paistamiseen. Suosittelen rasvaa sen millä tahansa voilla tai peitä pergamenttipaperi niin, että souffle ei pala. Laitoin uuniin 180 astetta 35-40 minuuttia.

Kun souffle on kypsennetty, älä leikkaa sitä välittömästi. Se on hyvin hellävarainen, sen on sallittava seistä ja vahvistaa sitä hieman. Tällaisia ​​siistejä ilmakappaleita saadaan. Bon appetit!