Mahahappo

Aikuisilla muodostuu noin 2-2,5 litraa mahalaukun mehua ja erittyy päivän aikana. Mahahapolla on happo-reaktio (pH 1,5-1,8). Se koostuu vedestä - 99% ja kuivasta jäännöksestä - 1%. Kuiva jäännös edustaa orgaanisia ja epäorgaanisia aineita. Mahahapon pääasiallinen epäorgaaninen komponentti on suolahappo, joka on vapaassa ja proteiiniin sitoutuneessa tilassa. Kloorivetyhappo suorittaa useita toimintoja:

• 1) edistää mahan proteiinien denaturoitumista ja turvotusta, mikä helpottaa niiden myöhempää hajoamista pepsiinien avulla;
• 2) aktivoi pepsinogeenit ja muuttaa ne pepsineiksi;
• 3) luo mahahapon entsyymien toimintaan tarvittavan hapan ympäristön;
• 4) antaa mahahapon antibakteerisen vaikutuksen;
• 5) edistää normaalia ruoan poistamista mahasta;
• 6) stimuloi haiman eritystä.

Lisäksi mahalaukun mehu sisältää seuraavia epäorgaanisia aineita: kloridit, bikarbonaatit, sulfaatit, fosfaatit, natrium, kalium, kalsium, magnesium jne. Orgaaniset aineet sisältävät proteolyyttisiä entsyymejä, joiden päätehtävänä on pepsins. Pepsiinit erittyvät inaktiivisessa muodossa pepsinogeeninä. Suolahapon vaikutuksesta ne aktivoituvat. Optimaalinen proteaasiaktiivisuus on pH: ssa 1,5-2,0. Ne hajottavat proteiinit albumosiksi ja peptoneiksi. Gastriksin hydrolysoi proteiineja pH: ssa 3,2-3,5. Renniini (kymosiini) aiheuttaa maidon leviämisen kalsiumionien läsnä ollessa, koska se muuntaa liukoisen proteiinikaseiniinin liukenemattomaan muotoon, kaseiiniin.

Mahahappo sisältää myös ei-proteolyyttisiä entsyymejä. Mahalaukun lipaasi on vähän aktiivinen ja hajottaa vain emulgoituja rasvoja. Vatsaan hiilihydraattien hydrolyysi jatkuu syljen entsyymien vaikutuksen alaisena. Tämä on mahdollista, koska vatsaan tullut elintarvikekerros on kyllästetty happamalla mahalaukunmehulla vähitellen, ja tällöin syljen entsyymien toiminta jatkuu elintarvikekerroksen sisäkerroksissa alkalisessa ympäristössä. Orgaanisten aineiden koostumus sisältää lysotsyymin, joka tarjoaa mahalaukun mehun bakteereja. Mucinia sisältävä mahalaukun limakalvo suojaa mahan limakalvoa mekaaniselta ja kemialliselta ärsytykseltä ja itsestään sulavalta. Gastromukoproteidia tai sisäistä tekijää Castle valmistetaan vatsassa. Vain sisäisen tekijän läsnä ollessa on mahdollista muodostaa kompleksi B12-vitamiinin kanssa, joka on mukana erytropoieesissa. Mahalaukussa on myös aminohappoja, ureaa, virtsahappoa. Ruuansulatushäiriöt ruoansulatusprosessin ulkopuolella erittävät vain limaa ja pyloric-mehua. Mahahapon erottaminen alkaa ruoan näköstä, tuoksusta ja suuonteloon. Erittymisprosessin kesto, mahan mehun sulamiskapasiteetti, sen happamuus riippuvat tiukasti ruoan luonteesta, joka varmistetaan hermostuneilla ja humoraalisilla vaikutuksilla. Todiste tällaisen riippuvuuden olemassaolosta on klassisia kokeita, jotka on tehty I.P. Pavlova koirilla, joilla on eristetty pieni kammio. Eläimet saivat leipää hiilihydraattiruokana, vähärasvaisena lihana, joka sisälsi enimmäkseen proteiineja, ja maitoa, joka koostuu proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista. Suurin määrä mahan mehua, joka on tuotettu syömällä lihaa, keskipitkää - leipää, pientä maitoa (johtuen rasvasta). Myös mehun erittymisen kesto oli erilainen: leipää - 10 tuntia, lihaa - 8 tuntia, maitoa - 6 tuntia, mehun ruoansulatusvoima laski seuraavassa järjestyksessä: liha, leipä, maito; happamuus - liha, maito, leipä. Lisäksi todettiin, että mahahappo, jolla on korkea happamuus, pilkkoo parempia eläinperäisiä proteiineja ja vähäistä happamuutta - vihannesten.

Mahahapon kemiallinen koostumus

Mahahapon tärkeimmät kemialliset komponentit:

vesi (995 g / l); kloridit (5-6 g / l);

sulfaatit (10 mg / l); fosfaatit (10–60 mg / l);

bikarbonaatit (0-1,2 g / l) natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia;

ammoniakkia (20–80 mg / l).

Mahahapon tuotannon määrä

Päivä aikuisen vatsassa tuottaa noin 2 litraa mahalaukun mehua.

Basal (toisin sanoen levossa, ei ruokaa, kemiallisia stimulantteja jne.), Erittyminen miehillä on (naisilla 25-30% vähemmän):

mahan mehu - 80-100 ml / h;

kloorivetyhappo - 2,5-5,0 mmol / h;

pepsiini - 20–35 mg / h.

Suurin kloorivetyhapon tuotanto miehillä on 22-29 mmol / h, naisilla 16-21 mmol / h.

Mahahapon fysikaaliset ominaisuudet

Mahahappo on lähes väritön ja hajuton. Vihreä tai kellertävä väri osoittaa sappi- ja patologisen mahan pohjukaissuolen refluksin epäpuhtauksien esiintymisen. Punainen tai ruskea sävy saattaa johtua veren epäpuhtauksista. Epämiellyttävä tuoksuva haju on yleensä vakavien ongelmien seuraus, kun mahalaukun sisältö poistetaan suolistossa. Normaalisti mahanesteessä on vain pieni määrä limaa. Huomattava määrä limaa mahanesteessä osoittaa mahalaukun limakalvon tulehdusta.

Mahalaukun tutkimus

Mahahapon happamuuden tutkimus suoritetaan käyttäen pH-mittaria. Aiemmin tavallisella murtoherkkyydellä, jonka aikana mahalaukun tai pohjukaissuolen koetin on aiemmin pumpannut ulos mahalaukun mehusta, ei nykyään ole mitään muuta kuin historiallista merkitystä.

MIKSI SÄHKÖTÄ EI TULE ENNEN?

Vatsan limakalvo on peitetty sylinterimäisen epiteelin kerroksella, jonka solut erittävät limaa ja heikosti emäksistä nestettä. Lima erittyy paksun geelin muodossa, joka peittää koko limakalvon tasaisella kerroksella ja suojaa sitä suolahapolta. Tämä este on vaurioitunut, kun suolahapon, esimerkiksi alkoholin, pitoisuudet mahan sisältämissä pitoisuuksissa ovat pitkäaikaisia. Limakalvon tuhoutuminen ja suolahapon erityksen stimulointi myötävaikuttavat Helicobacter pylorin mikro-organismien aktiivisuuteen. Happamassa ympäristössä ja rikkoutuneen limakalvon olosuhteissa on mahdollista sulattaa limakalvon elementit pepsiinillä.

Ruoansulatuskanavat, ruoansulatusentsyymit ovat entsyymejä, jotka hajottavat elintarvikkeiden monimutkaiset komponentit yksinkertaisemmiksi aineiksi, jotka sitten imeytyvät elimistöön. Laajemmassa mielessä kaikkia entsyymejä, jotka hajottavat suuria (yleensä polymeerisiä) molekyylejä monomeereiksi tai pienemmiksi osiksi, kutsutaan myös ruoansulatusentsyymeiksi.

Ruoansulatuskanavassa esiintyy ruoansulatusentsyymejä, joihin voidaan liittää solunsisäisiä lysosomien entsyymejä, ja ruoansulatusentsyymien pääasialliset toimipaikat ihmisissä ja eläimissä ovat suuontelot, vatsa, ohutsuoli. Näitä entsyymejä tuottavat rauhaset, kuten sylkirauhaset, mahalaukut, haima ja ohutsuolen rauhaset. Osa entsymaattisista toiminnoista suoritetaan pakollisella suoliston mikroflooralla.

Alustan spesifisyyden mukaan ruoansulatusentsyymit on jaettu useisiin pääryhmiin:

proteaasit (peptidaasit) hajottavat proteiinit lyhyiksi peptideiksi tai aminohappoiksi

lipaasit hajottavat lipidit rasvahappoihin ja glyseroliin

hiilihydraatit hydrolysoivat hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä tai sokereita, yksinkertaisiin sokereihin, kuten glukoosiin.

nukleaasit pilkkovat nukleiinihappoja nukleotideihin

Suuntelo Sylkirauhaset erittyvät suuonteloon alfa-amylaasiin (ptyaliiniin), joka hajottaa suurimolekyylisen tärkkelyksen lyhyemmiksi fragmenteiksi ja yksittäisiksi liukoisiksi sokereiksi (dekstriinit, maltoosi, maltriosi).

Vatsaan. Vatsaan erittyviä entsyymejä kutsutaan mahan entsyymeiksi.

Pepsiini on tärkein mahan entsyymi. Cleaves proteiinit peptideihin.

Gelatinaasi hajottaa gelatiinia ja kollageenia, joka on tärkein proteoglykaanit lihassa.

Mahan amylaasi hajoaa tärkkelyksen, mutta sillä on toissijainen merkitys sylkirauhasen ja haiman amylaasien suhteen.

Mahalaukun lipaasi hajottaa tributyriiniöljyn, sillä on toissijainen rooli.

Lisäyspäivä: 2018-02-28; katsottu: 121; TILAUKSEN TYÖ

Mahahapon koostumus ja ominaisuudet

Lepotilassa 50 ml peruseritystä esiintyy henkilön vatsassa (syömättä). Se on syljen, mahalaukun ja joskus pohjukaissuolen seos. Päivän aikana muodostuu noin 2 litraa mahalaukun mehua. Se on kirkas opaalinen neste, jonka tiheys on 1 002-1 007. Se on hapan, koska siinä on suolahappoa (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. Kloorivetyhappo voi olla vapaassa tilassa ja sitoutua proteiiniin.

Mahahappo sisältää myös epäorgaanisia aineita - kloridit, sulfaatit, fosfaatit ja natrium-, kalium-, kalsium- ja magnesiumkarbonaatit.

Orgaanista ainetta edustavat entsyymit. Mahahapon tärkeimmät entsyymit ovat pepsiinit (proteiineihin vaikuttavat proteaasit) ja lipaasit.

-Pepsiini A - ph 1,5-2,0

-Gastriksin, pepsiini C - 3,2-, 3,5

-Pepsiini B-gelatinaasi

-Reniini, pepsiini-D-kymosiini.

-Lipaasi, vaikuttaa rasvoihin

Kaikki pepsiinit erittyvät inaktiivisessa muodossa pepsinogeeninä. Nyt ehdotetaan, että pepsinsit jaetaan ryhmiin 1 ja 2.

Pepsins 1 erittyy vain mahalaukun limakalvon happoa muodostavaan osaan, jossa on niskakalvosoluja.

Antral-osa ja pylorinen osa-ryhmä 2 pepsins seisovat siellä, ja Pepsins sulautuu välituotteisiin

Syljen kanssa tuleva amylaasi voi hajottaa hiilihydraatteja mahassa jonkin aikaa, kunnes ph muuttuu happamaksi.

Mahan mehun pääkomponentti - vesi - 99-99,5%.

Tärkeä komponentti on suolahappo.

1. Se edistää pepsinogeenin inaktiivisen muodon muuttumista aktiiviseen muotoon - pepsiineihin.
2. Kloorivetyhappo luo proteolyyttisten entsyymien optimaalisen ph-arvon.
3. Aiheuttaa proteiinien denaturoitumista ja turvotusta.
4. Hapolla on antibakteerinen vaikutus ja bakteerit, jotka tulevat mahaan, kuolevat
5. Käyttää muodostumiseen ja hormoniin - gastriiniin ja secretiiniin.
6. Vrazhivaet-maito
7. Osallistuu ruoan siirtymiseen vatsasta 12: een.

Suolahappo muodostuu obkladoknyisoluissa. Nämä ovat melko suuria pyramidisoluja. Näissä soluissa on suuri määrä mitokondrioita, ne sisältävät solunsisäisten tubulojen järjestelmän ja vesikulaarinen vesikkelijärjestelmä liittyy läheisesti niihin. Nämä vesikkelit sitoutuvat putkimaisen osan päälle, kun ne aktivoidaan. Suuri määrä mikrovilliä muodostuu putkessa, mikä lisää pinta-alaa.

Kloorivetyhapon muodostuminen tapahtuu kanavan vuorauskennoissa.

Ensimmäisessä vaiheessa kloorianioni siirretään putkimaisen luumeniin. Kloori-ionit toimitetaan erityisen kloorikanavan kautta. Tubuliin syntyy negatiivinen varaus, joka houkuttelee siellä solunsisäistä kaliumia.

Seuraavassa vaiheessa kaliumia vaihdetaan vetyprotoniksi vedyn, kalium-ATPaasin aktiivisen kuljetuksen vuoksi. Kalium vaihdetaan vedyn protoniksi. Tämän pumpun avulla kaliumia työnnetään solunsisäiseen seinään. Hiilihappoa tuotetaan solun sisällä. Se muodostuu hiilidioksidin ja veden vuorovaikutuksesta hiilihappoanhydraasin vuoksi. Hiilihappo dissosioituu vedyn ja anionin HCO3 protoniksi. Vetyprotoni vaihdetaan kaliumiksi ja anioni HCO3 vaihdetaan kloori-ioniksi. Kloori siirtyy vuorauskennoon, joka sitten menee putken luumeniin.

Vuori-soluissa on toinen mekanismi - natrium-kalium-atfaasi, joka poistaa natriumia solusta ja palauttaa natriumin.

Suolahapon muodostuminen on energiaintensiivinen prosessi. ATP muodostuu mitokondrioissa. Ne voivat olla jopa 40% niskakalvon solujen tilavuudesta. Suolahapon pitoisuus tubuloissa on hyvin suuri. Ph: n sisällä putkessa jopa 0,8 - kloorivetyhapon pitoisuus 150 mlmoll: lla. Konsentraatio 4000000: ssa on suurempi kuin plasmassa. Suolahapon muodostumisprosessia solun vuorauksessa säätelevät vaikutukset solun asetyylikoliinin vuoraukseen, joka vapautuu vagus-hermon päätteissä.

Vuori-soluissa on kolinergisiä reseptoreita ja HCl: n muodostumista stimuloidaan.

Gastriinireseptorit ja hormonimagriini myös aktivoivat HCl: n muodostumista, ja tämä tapahtuu kalvoproteiinien aktivoinnin kautta ja muodostuu fosfolipaasi C: n ja inositol 3 -fosfaatin muodostuminen ja tämä stimuloi kalsiumin lisääntymistä ja hormonaalinen mekanismi käynnistyy.

Kolmannen tyyppinen reseptori on histamiini H2 -reseptorit. Histamiinia tuotetaan vatsaan enterokromata-masto-soluissa. Histamiini vaikuttaa H2-reseptoreihin. Tällöin vaikutus toteutetaan adenylaattisyklaasimekanismin kautta. Adenylaattisyklaasi aktivoituu ja syklinen AMP muodostuu.

Inhibitit - somatostatiini, joka on tuotettu D-soluissa.

Kloorivetyhappo on limakalvojen pääasiallinen tekijä, jos kuoren suojaa rikotaan Gastriitin hoito - suolahapon toiminnan tukahduttaminen. Histamiiniantagonisteja, tsimetidiiniä ja ranitidiiniä käytetään laajalti, jotka estävät H2-reseptoreita ja vähentävät suolahapon muodostumista.

Vety-kalium-atfaasin tukahduttaminen. Saatiin aine, joka on farmakologinen omepratsoli. Se estää vedyn ja kaliumin atfaasin. Tämä on erittäin lievä vaikutus, joka vähentää suolahapon tuotantoa.

Mahalaukun erityksen säätelymekanismit.

Mahalaukun prosessi jakautuu ehdottomasti kolmeen vaiheeseen, jotka ovat päällekkäisiä.

1. Vaikea refleksi - aivot
2. maha-
3. suolisto-

Joskus viimeiset 2 yhdistetään neurohumoraaliin.

Vaikea refleksivaihe. Se johtuu mahalaukun rauhasista virittämällä ehdottomia ja ilmastoituja refleksejä, jotka liittyvät ruoan saantiin. Ehdollisia refleksejä esiintyy, kun haju-, visuaaliset, kuulo-reseptorit, näennäisesti, tuoksuvat tilanteeseen. Nämä ovat ehdollisia signaaleja. Ne ovat päällekkäin ärsyttävien vaikutusten kanssa suuonteloon, nielun reseptoreihin, ruokatorveen. Tämä on ehdoton ärsytys. Juuri tämä vaihe, jota Pavlov opiskeli kuvitteellisen ruokinnan kokemuksessa. Etäisyyden alkamisajankohta on 5-10 minuuttia, eli mahalaukun rauhaset aktivoituvat. Ruokinnan lopettamisen jälkeen eritys kestää 1,5-2 tuntia, jos ruoka ei pääse mahaan.

Sekä hermot vaeltavat. Niiden kautta vaikuttavat suolahappoa tuottavat peittävät solut.

Emättimen hermo stimuloi gastrin soluja antrumissa ja Gastriini muodostuu, ja D-solut, joissa syntyy somatostatiinia, estetään. Havaittiin, että solun gastriinisoluissa vagus vaikuttaa välittäjän - Bombesinin kautta. Se herättää gastrinovye-soluja. D-soluissa somatostatiini tuottaa sen tukahduttamaan. Mahalaukun erittymisen ensimmäisessä vaiheessa - 30% mahahaposta. Se on korkea happamuus, ruoansulatusvoima. Ensimmäisen vaiheen tarkoituksena on valmistaa vatsa ruokailuun. Kun ruoka tulee vatsaan, mahan eritysvaihe alkaa. Samaan aikaan ruoka-aine ulottuu mekaanisesti mahalaukun seinämiin ja vagushermojen aistinpäätteet sekä herkät päät, jotka ovat muodostuneet submukosaalisen plexuksen soluista, ovat innoissaan. Paikalliset refleksikaaret näkyvät vatsassa. Doggel-solu (herkkä) muodostaa reseptorin limakalvoon ja stimuloituna se innostuu ja lähettää virityksiä ensimmäisen tyypin - erittimen tai moottorin soluihin. On paikallinen paikallinen refleksi ja rauta alkaa toimia. Ensimmäisen tyypin solut ovat myös postimionaarisia vagus-hermolle. Vaeltavat hermot pitävät humoraalista mekanismia hallinnassa. Samanaikaisesti hermomekanismin kanssa humoraalinen mekanismi alkaa toimia.

Humoraalinen mekanismi liittyy gastriini-G-solujen erittymiseen. Ne tuottavat 2 gastriinimuotoa - 17 aminohappotähteestä - "pieni" gastriini ja toisessa muodossa on 34 aminohappotähdettä - suuri gastriini. Pieni gastriini vaikuttaa voimakkaammin kuin suuri, mutta veressä on enemmän suurta gastriiniä. Gastriini, joka on tuotettu subgastriinisolujen avulla ja joka vaikuttaa peittäviin soluihin, stimuloi HCl: n muodostumista. Hän toimii myös parietaalisoluissa.

Gastriinin funktiot - stimuloivat suolahapon erittymistä, tehostavat entsyymin tuotantoa, stimuloivat vatsan liikkuvuutta, ovat tarpeen mahalaukun limakalvon kasvun kannalta. Se stimuloi myös haiman mehun erittymistä. Gastriinin tuotantoa stimuloivat paitsi hermotekijät, mutta myös elintarvikkeiden hajoamisen aikana muodostuneet elintarvikkeet ovat myös stimulantteja. Näitä ovat proteiinien hajoamistuotteet, alkoholi ja kahvi - kofeiini ja kofeiini. Kloorivetyhapon tuotanto riippuu ph: sta ja kun ph pienenee alle 2x, suolahapon tuotanto supistuu. eli Tämä johtuu siitä, että korkea kloorivetyhapon pitoisuus estää gastriinin tuotantoa. Samaan aikaan korkea kloorivetyhapon pitoisuus aktivoi somatostatiinin tuotantoa ja estää gastriinin tuotantoa. Aminohapot ja peptidit voivat vaikuttaa suoraan parietaalisiin soluihin ja lisätä suolahapon eritystä. Proteiinit, joilla on puskuriominaisuudet, sitovat vetyprotonin ja ylläpitävät optimaalisen hapon muodostumisasteen

Mahalaukun eritys tukee suoliston vaihetta. Kun chyme saapuu pohjukaissuoleen, se vaikuttaa mahalaukun erittymiseen. Tässä vaiheessa valmistetaan 20% mahanesteestä. Se tuottaa enterogastriiniä. Enterooksintiini - nämä hormonit tuotetaan HCl: n vaikutuksesta, joka tulee mahalaukusta pohjukaissuoleen aminohappojen vaikutuksen alaisena. Jos pohjukaissuolen ympäristön happamuus on korkea, stimuloivien hormonien tuotanto tukahdutetaan ja tuotetaan enterogastronia. Yksi lajikkeista on - GIP - gastroinhibiittinen peptidi. Se estää suolahapon ja gastriinin tuotannon. Muita inhibiittoreita ovat bulbogastron, serotoniini ja neurotensiini. Pohjukaissuolen 12 osassa voi myös esiintyä refleksivaikutuksia, jotka herättävät emättimen hermoa ja sisältävät paikallisen hermoplexuksen. Yleisesti mahan mehun erottaminen riippuu elintarvikkeen laadusta. Mahahapon määrä riippuu ruokailun ajasta. Samanaikaisesti mehun määrän kasvun myötä sen happamuus kasvaa.

Mehun ruoansulatusvoima on suurempi ensimmäisten tuntien aikana. Mehun ruoansulatusvoiman arvioimiseksi on ehdotettu Ment-menetelmää. Rasvainen ruoka estää mahan eritystä, joten ei ole suositeltavaa ottaa rasvaisia ​​elintarvikkeita aterian alussa. Sieltä ei koskaan anna lapsille kalaöljyä ennen aterian alkua. Alustavan rasvan vastaanotto - vähentää mahalaukun alkoholin imeytymistä.

Liha on proteiinituote, leipä on kasvis ja maitoa sekoitetaan.

Lihan osalta maksimi määrä mehua jaetaan enimmäiserityksestä toiseen tuntiin. Mehulla on suurin happamuus, entsyymi ei ole korkea. Nopea lisääntyminen eritystä johtuen voimakkaasta refleksista ärsytyksestä - ulkonäkö, haju. Sitten maksimin jälkeen erittyminen alkaa laskea, ja eritys vähenee hitaasti. Suuri suolahappopitoisuus antaa proteiinien denaturoitumisen. Lopullinen pilkkominen menee suolistoon.

Leivän erittyminen. Enimmäisarvo saavutetaan ensimmäisellä tunnilla. Nopea nousu liittyy voimakkaaseen refleksia ärsyttävään aineeseen. Enimmäiserityksen saavuttaminen laskee melko nopeasti, koska muutamia humoraalisia stimulantteja, mutta eritys kestää kauan (jopa 10 tuntia). Entsymaattinen kyky - korkea - ei happamuutta.

Maito - erittymisen hidas nousu. Heikko reseptorin ärsytys. Sisältää rasvoja, erittyminen estää. Toisen vaiheen maksimi- sen saavuttamisen jälkeen on tunnusomaista yhtenäinen lasku. Tässä on muodostettu rasvojen hajoamistuotteet, jotka stimuloivat erittymistä. Entsymaattinen aktiivisuus on alhainen. On syytä syödä vihanneksia, mehuja ja kivennäisvettä.

Haiman eritysfunktio.

Pohjukaissuoleen tuleva chyme altistuu haiman mehulle, sappille ja suolen mehulle.

Haima - suurin rauha. Siinä on kaksitoiminen funktio - solunsisäinen - insuliini ja glukagoni- ja eksokriinitoiminto, joka tarjoaa haiman mehua.

Haiman mehu muodostuu rauhasiin, aciniin. Joka on vuorattu siirtymäkennoilla 1 rivissä. Näissä soluissa on aktiivinen prosessi entsyymien muodostamiseksi. Endoplasminen reticulum on hyvin ilmentynyt niissä, Golgin laite ja haiman acinus-kanavat alkavat ja muodostavat 2 kanavaa, jotka avautuvat pohjukaissuoleen. Suurin kanava on Virnsung-kanava. Se avautuu yleisenä sappikanavana Vaterin papilla-alueella. Tässä on Oddin sulkija. Toinen ylimääräinen kanava - Santorini avaa Versungin kanavan lähelle. Tutkimus - fistuloiden asettaminen yhdelle kanavalle. Ihmisillä sitä tutkitaan havaitsemalla.

Koostumuksessa haiman mehu on kirkas, väritön alkalinen neste. Määrä 1-1,5 litraa päivässä, pH 7,8-8,4. Kaliumin ja natriumin ionikoostumus on sama kuin plasmassa, mutta enemmän bikarbonaatti-ioneja ja Cl vähemmän. Acinissa sisältö on sama, mutta kun mehu liikkuu pitkin kanavia, kanavakennot aiheuttavat kloorianionien talteenoton ja bikarbonaattianionien määrä kasvaa. Haiman mehu on runsaasti entsyymikoostumusta.

Proteolyyttiset entsyymit, jotka vaikuttavat proteiineihin - endopeptidaaseihin ja eksopeptidaaseihin. Erona on, että endopeptidaasit vaikuttavat sisäisiin sidoksiin ja eksopeptidaasit pilkkovat terminaalisia aminohappoja.

Endopepidaasi - trypsiini, kymotrypsiini, elastaasi

Ectopeptidaasit - karboksipeptidaasit ja aminopeptidaasit

Proteolyyttiset entsyymit tuotetaan inaktiivisessa muodossa - proentsyymit. Aktivointi tapahtuu enterokinaasin vaikutuksesta. Se aktivoi trypsiiniä. Trypsiini erittyy trypsiinin muodossa. Ja trypsiinin aktiivinen muoto aktivoi loput. Enterokinaasi on suolen mehun entsyymi. Kun rauhaskanava on tukkeutunut ja alkoholia käytetään runsaasti, sen sisällä voi esiintyä haiman entsyymien aktivoitumista. Haimasisäisen ruoansulatuksen prosessi alkaa - akuutti haimatulehdus.

Aminolyyttiset entsyymit, alfa-amylaasi, vaikuttavat hiilihydraatteihin, hajoavat polysakkaridit, tärkkelyksen ja glykogeenin;

Rasvapitoiset litolyyttiset entsyymit - lipaasi, fosfolipaasi A2, kolesteroli. Lipaasi vaikuttaa neutraaleihin rasvoihin ja hajoaa ne rasvahappoiksi ja glyseroliksi, kolesteroli vaikuttaa kolesteroliin ja fosfolipaasiin fosfolipideissä.

Entsyymit nukleiinihapoille - ribonukleaasi, deoksiribonukleaasi.

Haiman säätely ja sen eritys.

Se liittyy hermojen ja humoraalisten säätelymekanismien kanssa ja haima tulee kolmeen vaiheeseen.

1. Vaikea refleksi
2. maha-
3. suolisto-

Erittyvä hermo on emättimen hermo, joka vaikuttaa entsyymien tuotantoon acini-solussa ja kanavakennoissa. Sympaattisten hermojen vaikutus haimaan ei ole, mutta sympaattiset hermot aiheuttavat verenvirtauksen vähenemistä ja erityksen väheneminen.

Erityisen tärkeää on haiman humoraalinen säätely - limakalvon 2x hormonien muodostuminen. Lima- kalvossa on C-soluja, jotka tuottavat hormoneja secretin ja secretin, kun ne imeytyvät verenkiertoon, se vaikuttaa haiman kanavien soluihin. Stimuloi näitä soluja kloorivetyhapon vaikutukseen.

Toisen hormonin tuottavat solut I - koletsystokiniini. Päinvastoin kuin secretin, se vaikuttaa acini-soluihin, mehun määrä on vähemmän, mutta mehu on runsaasti entsyymejä ja tyypin I solujen herätys tapahtuu aminohappojen vaikutuksesta ja vähäisemmässä määrin kloorivetyhapossa. Muut hormonit vaikuttavat haimaan - VIP - on samanlainen vaikutus kuin sekretiinilla. Gastriini on samanlainen kuin kolecystokiniini. Monimutkaisessa refleksivaiheessa erittyminen vapautuu 20%: n tilavuudesta, 5-10% on mahalaukussa ja loput suoliston vaiheessa, koska haima on seuraavassa vaiheessa altistumista elintarvikkeille, mahahapon tuotanto on hyvin läheinen vuorovaikutus mahalaukun kanssa. Jos gastriitti kehittyy, seuraa haimatulehdus.

76. Mahalaukun ja pohjukaissuolen mehun biokemiallisen analyysin diagnostinen arvo. Anna lyhyt kuvaus näiden mehujen koostumuksesta.

Mahahappo on mahan limakalvon eri solujen tuottama monimutkainen ruoansulatusmehu. Mahahappo sisältää suolahappoa ja useita mineraalisuoloja sekä erilaisia ​​entsyymejä, joista tärkeimpiä ovat pepsiini, proteiinien halkaisu, kymosiini (juoksutettu), jäykistävä maito, lipaasi, rasvan halkaisu. Integroitu osa mahalaukun mehua on myös limaa, jolla on tärkeä rooli mahan limakalvon suojaamisessa siinä olevissa ärsyttävissä aineissa; korkean happamuuden kanssa mahalaukun limakalvot neutraloivat sen. Suolahapon, entsyymien, suolojen ja liman lisäksi mahalaukussa on myös erityinen aine - ns. linnan sisäinen tekijä Tämä aine on välttämätön B12-vitamiinin imeytymiselle ohutsuolessa, mikä takaa punasolujen normaalin kypsymisen luuytimessä. Jos Castle-tekijä ei ole mahanesteessä, joka liittyy yleensä mahalaukkuun, ja joskus kirurgisen poiston myötä kehittyy vakava anemia. Mahahapon analyysi on erittäin tärkeä tapa tutkia mahalaukun, suoliston, maksan, sappirakon, veren jne. Sairauksia.

urea ja ammoniakki

Vapaa kloorivetyhappo

5,6–35,3 meq / l (mmol / l)

31,3 - 189,3 meq / l (mmol / l)

Vapaa suolahappo

Yhdistetty suolahappo

Pohjukaissuolen mehu on pohjukaissuolen ruoansulatusmehu, joka koostuu haiman eritteistä, sappistä, suoliston salauksesta ja pohjukaissuolen rauhasista.

77. Haiman proteinaasit ja haimatulehdus. Proteinaasi-inhibiittorien käyttö pankreatiitin hoitoon.

Haiman mehulla on runsaasti bikarbonaatteja, jotka aiheuttavat sen emäksisen reaktion. Sen pH on 7,5 - 8,8. Mehu sisältää natrium-, kalium- ja kalsiumklorideja, sulfaatteja ja fosfaatteja. Vesi ja elektrolyytit erittyvät pääosin centroasiini ja epiteelisolut, kanavien tulokset. Mehu sisältää myös limaa, jota tuottaa pääasiallisen haiman kanavan herkkusolut. Haiman mehu on runsaasti entsyymejä, jotka hydrolysoivat proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Niitä tuottavat acinar haimasolut.

Proteolyyttiset entsyymit (trypsiini, kymotrypsiini, elastaasi, karboksipeptidaasi A ja B) erittyvät haiman soluissa inaktiivisessa tilassa, mikä estää solujen itsestään hajoamisen.

trypsiini. Trypsinogeeni ja trypsiini saadaan kiteisessä muodossa, niiden primaarirakenne on täysin purettu, ja molekyylimekanismi proentsyymin muuttamiseksi aktiiviseksi entsyymiksi on tunnettu. In vitro kokeissa trypsinogeenin transformaatio trypsinkatalyysiin ei ole pelkästään enteropeptidaasi ja trypsiini, vaan myös muut proteinaasit ja Ca2 + -ionit.

Trypsinogeenin aktivointi ilmaistaan ​​kemiallisesti 6 aminohappotähteen poistamisessa polypeptidiketjun N-päässä (Val - Asp - Asp - Asp - Asp - Liz) ja siten polypeptidiketjun lyhentäminen.

On korostettava, että tässä pienessä, näennäisesti kemiallisessa prosessissa - heksapeptidin pilkkominen edeltäjäänsä - on tärkeä biologinen arvo, koska tämä johtaa aktiivisen keskuksen muodostumiseen ja trypsiinin kolmiulotteisen rakenteen muodostumiseen, ja tiedetään, että proteiinit ovat biologisesti aktiivisia vain natiivissa kolmiulotteisessa konformaatiossa. Sillä, että trypsiini, kuten muutkin proteinaasit, tuotetaan haimassa inaktiivisessa muodossa, on myös tietty fysiologinen merkitys, koska muuten trypsiinillä voi olla tuhoisa proteolyyttinen vaikutus paitsi itse rauhan soluihin, myös muihin syntetisoituihin entsyymeihin. siinä (amylaasi, lipaasi jne.). Samalla haima suojaa itseään toisella mekanismilla - haiman trypsiini-inhibiittorin spesifisen proteiinin synteesissä. Tämä inhibiittori osoittautui pienimolekyylipainoiseksi peptidiksi (mol. Massa 6000), joka sitoutuu voimakkaasti trypsiinin ja kymotrypsiinin aktiivisiin kohtiin, mikä aiheuttaa niiden palautuvan inhibition. Haimassa syntetisoidaan myös a1-antiproteinaasia (mol. Massa 50 000), joka estää pääasiassa elastaasia.

Akuutilla haimatulehduksella, kun trypsiini ja muut vaikutuksen kohteena olevan haiman entsyymit "huuhdellaan" veriin, niiden veritaso vastaa nekroottisen alueen kokoa. Tässä tapauksessa trypsiiniaktiivisuuden määrittäminen seerumissa on luotettava entsyymitesti akuutin haimatulehduksen diagnosoimiseksi. On huomattava, että trypsiinin substraattispesifisyys on rajoitettu rikkomalla vain ne peptidisidokset, joiden muodostamisessa on mukana lysiinin ja arginiinin karboksyyliryhmiä.

kymotrypsiini. Haimassa syntetisoidaan sarja kymotrypsiinejä (a-, β- ja π-kymotrypsiinit) kahdesta prekursorista - kymotrypsi- geenistä A ja kymotrypsiinistä B. Aktivoidut proentsyymit suolistossa aktiivisen trypsiini-ichimotrypsiinin vaikutuksesta. Kymotrypsinogeenin A aminohapposekvenssi, joka on monessa suhteessa samanlainen kuin trypsiinin aminohapposekvenssi, on täysin julkistettu. Sen molekyylipaino on noin 25 000. Se koostuu yhdestä polypeptidiketjusta, joka sisältää 246 aminohappotähdettä. Proferaation aktivointi ei liity suuren osan molekyylin katkaisuun. On saatu näyttöä siitä, että yhden peptidisidoksen rikkominen arginiinin ja isoleusiinin välillä kymotrypsinogeenin A molekyylissä trypsiinin vaikutuksesta johtaa π-kymotrypsiinin muodostumiseen, jolla on suurin entsymaattinen aktiivisuus. Seuraava Ser-Ar-dipepidan pilkkominen johtaa δ-kymotrypsiinin muodostumiseen. Kymotrypsiinin aiheuttama autokatalyyttinen aktivaatioprosessi edistää aluksi inaktiivisen välituotteen neokemotrypsiinin muodostumista, joka aktiivisen trypsiinin vaikutuksesta transformoituu a-chymotrip-syn: ksi; sama tuote muodostuu δ-kymotrypsiinistä, mutta aktiivisen kymotrypsiinin vaikutuksesta. Näin ollen kymotrypsiinin ja kymotrypsinogeenin yhteisestä ristikontrollista johtuen muodostuu erilaisia ​​kymotrypsiinejä, jotka eroavat sekä entsymaattisessa aktiivisuudessa että joissakin fysikaalis-kemiallisissa ominaisuuksissa, erityisesti elektroforeettisessa liikkuvuudessa. On huomattava, että kymotrypsiinillä on laajempi substraattispesifisyys kuin trypsiinillä. Se katalysoi paitsi peptidien, mutta myös estereiden, hydroksamaattien, amidien ja muiden asyylijohdannaisten hydrolyysiä, vaikka kymotrypsiini on aktiivisimmin peptidisidosten suhteen, joihin muodostuu aromaattisten aminohappojen karboksyyliryhmiä: fenyylialaniini, tyrosiini ja tryptofaani.

elastaasi. Haimassa syntetisoidaan toinen endopeptidaasi - elastaasi - proelastaasin muodossa. Trypsiini katalysoi entsyymin transformaation elastaasiksi ohutsuolessa. Sellaisen entsyymin nimi, joka on vastaanotettu substraatin elastiinista, jonka se hydrolysoituu. Elastiini löytyy sidekudoksesta, ja sille on tunnusomaista suuri määrä glysiini- ja seriinitähteitä. Elastaasilla on laaja substraattispesifisyys, mutta edullisesti hydrolysoidaan aminohappojen muodostamat peptidisidokset pienillä hydrofobisilla radikaaleilla, erityisesti glysiinillä, alaniinilla ja seriinillä. Kiinnostavaa on, että trypsiini ja nihimotrypsiini eivät hydrolysoi elastiinimolekyylin peptidisidoksia, vaikkakin kaikki kolme entsyymiä, mukaan lukien elastaasi, sisältävät samanlaisia ​​alueita aminohapposekvensseistä ja samoista disulfidisiltojen asemista, ja niillä on myös sama seriinitähde aktiivisessa keskuksessa, joka on vahvistettu kokeilla inhiboimalla kaikki kolme entsyymiä di-isopropyylifluorifosfaattia, joka sitoutuu kemiallisesti seriinin OH-ryhmään. On ehdotettu, että kaikilla kolmella haiman endopeptidaasilla, trypsiinillä, kymotrypsiinillä ja elastaasilla voi olla sama yleinen prekursori ja että aktiivisen entsyymin spesifisyys määräytyy pääasiassa proentsyymin konformaatiomuutoksilla aktivointiprosessissa.

eksopeptidaasilla. Eksopeptidaasien perhe osallistuu aktiivisesti proteiinien sulattamiseen ohutsuolessa. Jotkut niistä - karboksipeptidaasi - syntetisoidaan haima-aineessa prokarboksipeptidaasin muodossa, ja trypsiini aktivoi suolistossa; muut, aminopeptidaasit, erittyvät suolen limakalvon soluihin ja ne aktivoituvat myös trypsiinillä.

karboksipeptidaasi. Kaksi karboksipeptidaasia, A ja B, jotka liittyvät metalloproteiineihin ja katalysoivat C-terminaalisten aminohappojen pilkkoutumista polypeptidistä, on tutkittu yksityiskohtaisesti. Karboksipeptidaasi A rikkoo pääosin terminaalisten aromaattisten aminohappojen muodostamia peptidisidoksia, ja karboksipeptidaasi B rikkoo sidoksia, joiden muodostuminen käsittää C-terminaalisen lysiinin ja arginiinin. Puhdistetussa karboksipeptidaasivalmisteessa A on bifunktionaalinen aktiivisuus, peptidaasi ja esteraasi, ja se sisältää Zn2 + -ionin (yksi atomi 1 moolia entsyymiä kohti). Kun Zn 2 + -ionit korvataan Ca2 + -ionien kanssa, peptididaaasi-aktiivisuus häviää kokonaan, mutta alkuperäinen esteraasiaktiivisuus paranee, vaikka

kun taas entsyymin tertiäärisessä rakenteessa ei havaita merkittäviä muutoksia.

aminopeptidaasi. Kaksi entsyymiä löytyy suolen mehusta - alaniini-aminopeptidaasi, joka katalysoi pääasiassa hydrolyysipeptidisidosta, jonka muodostamisessa N-terminaalinen alaniini osallistuu, ja leusiini-aminopeptidaasi, jolla ei ole tarkkaa substraattispesifisyyttä, ja hydrolysoi minkä tahansa N-terminaalisen aminohapon muodostamat peptidisidokset. Molemmat entsyymit suorittavat aminohappojen vaiheittaisen katkaisun polypeptidiketjun N-päässä.

dipeptidaasi. Prosessi peptidien sulattamiseksi, niiden pilkkominen vapaiksi aminohappoiksi ohutsuolessa päättyy dipeptidaaseilla. Suolistomehun dipeptidaasien joukossa glysyyliglysiini-dipeptidaasi, joka hydrolysoi vastaavan dipeptidin glysiiniin kaksi molekyyliä, on hyvin tutkittu. Tunnetaan myös kahta muuta dipeptidaasia: prolylidipeptidaasi (proliini), joka katalysoi peptidisidoksen hydrolyysin, jonka muodostamisessa proliinin COOH-ryhmä osallistuu, ja proliinidipeptidaasi (prolidase), joka hydrolysoi dipeptidejä, joissa proliinityppi sitoutuu happo- amidisidoksella.