Täällä nuori nainen tutustuu nuori mies, saa hänet tunteita. Ja sitten 23. helmikuuta nenä. Mitä sinun tarvitsee tietää rakkaasi, jotta ei olisi väärässä.
Olemme valinneet teille ideoita ruokia varten, jotka auttavat ruokkimaan aina nälkäisiä kollegoitani yritysjuhlissa 23. helmikuuta tai 8. maaliskuuta.
25. helmikuuta on seuraava Oscar-palkintojenjakotilaisuus. Tämän tapahtuman aattona päätimme käydä rakkaimpien elokuvien keittiössä.
He sanovat, että miehet ovat parhaita kokkeja, mutta kuvittelevat, miten tuottavuus kasvaa, jos annat ystävälle jotakin viileää keittiövälinettä! Olemme keränneet 10 muodikkaimpia laitteita.
Mikä on gastronominen korostus 23. helmikuuta rakkaalle miehellesi? Siirrä testi, jotta emme olisi väärässä.
Tutkijat ovat tajunnut, miksi pikaruokaa käyttävät fanit kuolevat aikaisemmin.
Lihapihvi - 6 parasta reseptiä lihavalmisteita varten
Lihapehmo on ihanteellinen ruokavalio terveellistä ruokavaliota ja vauvanruokaa varten. Sen tasapainoinen koostumus ja asianmukainen lämpökäsittely ilman ylimääräistä rasvaa ja syöpää aiheuttavia aineita tuovat elimistölle vain etuja, mikä edistää maltillista kylläisyyttä ilman vatsaa ja mahdollisia kielteisiä seurauksia.
Miten kokki liha-savuketta?
Niille, jotka eivät tiedä, miten kotiruokaa kotiruokaa, on ensinnäkin mielenkiintoista tutustua ruokien luomisen perusvaiheisiin, joita käytetään usein kaikissa sen muunnelmissa ja resepteissä:
- Lihanpalat keitetään aluksi höyrytettyinä tai säiliössä vedellä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Tuote murskataan sopivilla keittiölaitteilla ja sekoitetaan sideaineisiin ja astian makua sääteleviin komponentteihin.
- Saadulle seokselle suoritetaan kuiva lämpökäsittely uunissa ja jäähdytetään, jolloin saadaan haluttu maku lihapullasta.
Liha soufflé - resepti
Uunissa oleva lihanpoisto, jonka resepti on esitetty alla, vastaa lähinnä lautasen klassista vaihtelua. Lihakomponentin harmonista yhdistelmää kerman, maidon ja munien kanssa ei pitäisi täydentää vihanneksilla, mausteilla ja haluttaessa vihreillä.
- liha - 0,6 kg;
- maito - 200 ml;
- rasvainen kerma - 200 ml;
- munat - 2 kpl;
- öljy - 20 g;
- suola, pippuriseos.
- Valmistettu massa leikataan pieniksi osiksi ja keitetään höyryssä tai vedessä, kunnes se on valmis.
- Laita viipaleet tehosekoittimen kulhoon ja leikkaa, lisäämällä siihen maito, kerma, keltuaiset, suola ja pippuri.
- Proteiinit muuttuvat vaahdoksi ja häiritsevät varovasti astian pohjalta.
- Siirrä massa öljyttyyn muotoon ja paista lihapullia 25 minuutin ajan 200 asteessa.
Liha soufflé - resepti lapsille
Yllättävän hellävarainen ja rehevä lihanpoisto, kuten päiväkodissa, resepti, johon monet modernit äidit unelma löytävät, jotta he voisivat ruokkia heitä lapsuudesta ja heidän jälkeläistään, on itse asiassa valmistettu hyvin yksinkertaisesti. Usein vasikanlihaa käytetään pohjana, mutta voit ottaa kanin tai kalkkunan fileen, joka vaikuttaa makuun, mutta ei pilaa sitä.
- vasikanliha - 0,5 kg;
- liemi - 140 ml;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- tuoreet munat - 2 kpl;
- jauhoja - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
- suolaa.
- Keitettyä vasikanlihaa lävistetään tehosekoittimessa, lisäämällä siihen liemi, suola, öljy, jauhot ja keltuaiset.
- Sekoita edelleen vaahdotettuun proteiiniin ja levitä massa varovasti ja varovasti öljytettyyn astiaan.
- Lähetä paahtamiseen vauvanlihaa souffle puolen tunnin ajan lämmitetyssä 190 asteen uunissa.
Jauhelihaöljy - resepti
Ei ole tehosekoitinta, ja et tiedä, miten tehdä lihatuotteita ilman sitä? Seuraava resepti auttaa selviytymään tehtävästä. Astian pohja tässä tapauksessa on jauheliha, joka hieman muuttaa lautasen rakennetta, mutta yksinkertaistaa ja nopeuttaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia. Alusta kannattaa valmistaa luuttomasta ulkofileestä, kiertämällä sitä lihamyllyssä.
- liha - 500 g;
- kotitekoinen kerma - 100 g;
- 3-4 munaa;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- voita - 20 g;
- sekoitus paprikat, mausteet, suola.
- Massa kierretään kolme kertaa lihamyllyllä.
- Lisää keltuaiset, hapankerma, muskottipähkinä, voita, lisää suolaa, mausta muskottipähkinällä ja pippurilla niin paljon kuin mahdollista.
- Seosta sekoitetaan sekoittimella tai vispilällä ja ruiskuta sitten lyöty erikseen tiheään vaahtoproteiiniin.
- Täytä runsasöljyinen muoto saatuun seokseen ja lähetä 30 minuuttia uuniin, joka on lämmitetty 195 asteeseen.
Naudanlihaa
Yksinkertaisella ja helposti valmistettavalla muna-sokerilla, jossa on muna, on vähintään ylimääräisiä komponentteja, mutta se voi olla yllättävän rikas ja tuoksuva. Voit vain kiertää astian pohjaa lihamyllyllä useita kertoja, mutta parempaan loistoon on parempi käyttää sekoitinta ja lyödä ainesosat perusteellisesti. Sipulit antavat lautaselle ylimääräistä mehevyyttä ja piquanssia, mutta eivät ylitä suositeltua määrää niin, että lautasen herkkä ja lievä maku ei keskeyty.
- Naudanliha - 700 g;
- sipulit - 100 g;
- Valitut munat - 3 kpl;
- kasvirasva - 20 ml;
- pippuri, suola.
- Naudanliha valmistetaan ja jauhetaan yhdessä sipulien kanssa millä tahansa tavalla.
- Lisää keltuaiset suolalla ja mausteilla, punta ja sekoita kevyesti valkoisiin, jotka on aiemmin lyöty tiheään vaahtoon.
- Levitä lihaöljyn pohja öljyttyyn muotoon ja kypsennä 185 astetta neljäkymmentäviisi minuuttia.
Kana keitto - Resepti
Hyödyllisin ja samalla uskomattoman maukkain lihajuusto, jossa on vihanneksia tai juustoa, saadaan erityisesti, jos käytät kanafileetä tai kalkkunanlihaa. Jäljempänä esitettyä perusvarianttia voidaan muuttaa vaihtelemalla pohja- ja lisäkomponenttien tyyppiä sekä lisäämällä muita makuun ja maustamalla niitä lisämausteilla.
- kanafilee - 700 g;
- raejuusto - 200 g;
- munat - 3 kpl;
- rasvainen kerma - 0,5 l;
- voita - 60 g;
- mannasuurimot - 100 g;
- kovaa juustoa (valinnainen) - 100 g;
- korppujauhoja - 40 g;
- maustevalmiste siipikarjalle - 2 pinches;
- jauhettu pippuri, suola.
- Hienoa kananlihaa useita kertoja lihamyllyssä tai lävistää tehosekoittimessa sekä raejuustoa, keltuaisia.
- Ne lisäävät suolaa, pippuria, mausteita, maustavat pehmeää öljyä, kaada mansikkaa, kaada kermaa ja hiero kaiken huolellisesti.
- Lopulta he esittävät tiheän proteiinivaahdon, joka pyrkii säilyttämään sen loistoa, sekoittaen varovasti täytettä lusikalla tai lastalla.
- Ainoastaan pannaan maljan pohjan öljyttyyn ja ripoteltuna leivonnaisella, ripottele pinta juustohakkeilla ja paista lihapullia 185 asteessa neljäkymmentäviisi minuuttia.
Lihapihvi hitaassa liesi
Jos ei ole halua leipoa uunissa, liha-ruokapöytä, resepti hitaalla liesi on erinomainen vaihtoehto. Lisäksi käyttämällä "Leivonta" -tilaa, saat saman herkun makuun kuin klassisessa leivonnassa. Lisäksi laitetta voidaan käyttää antennin enimmäisruokavaihtelun aikaansaamiseksi antamalla se pari sopivalle ohjelmalle.
Höyryliha
Seuraavaksi kerrotaan, miten lihanpoisto oikein valmistetaan laitteen höyrystimessä. Liha voidaan ottaa mistä tahansa, mutta hyödyllisempiä elintarvikkeita valmistetaan kanista, kalkkunasta, kanasta ja vasikanlihasta. Lisätty vihannekset pohjaan tekevät ruokalajista pehmeämmän ja helpomman, vähentävät kaloripitoisuutta, ja yrttien ja mausteiden käyttö lisää sitä. Jos herkku on tarkoitettu lapselle tai ruoansulatuskanavan sairauksiin, ruoan ja terävien ainesosien käyttöä tulisi välttää.
- filee tai sisäfilee - 700 g;
- munat - 3 kpl;
- maito - 400 ml;
- voita - 40 g;
- manna - 70 g;
- vihreät, mausteet, suola.
- Raaka filee tai sisäfilee sekoittimessa, jossa on kuoritut porkkanat.
- Tuloksena olevaan lietteeseen asetetaan keltuaiset, mannasuurimot, kaada maitoa, heitä kermaista pehmeää voita, suolaa, mausteita ja yrttejä ja lyö uudelleen.
- Proteiinivaahto sekoitetaan varovasti ja seos laitetaan annosteltuihin, öljyttyihin muotteihin.
- Höyrytuotetta höyrytetään laitteen grillillä 30 minuutin ajan valitsemalla sopiva tila.
Liha soufflé - parhaat reseptit. Kuinka nopeasti ja maukasta kokata lihaa.
Liha soufflé - yleiset ruoanlaitto-periaatteet
Ehkä ei ole mitään muuta "raakaa" kuin punaista lihaa. Tästä syystä monet naiset ja lapset kieltäytyvät tästä karkeasta kuitutuotteesta suosimalla kevyempää kanaa ja kalaa. On turhaa, koska liha on hyödyllinen, varsinkin jos et syö sitä perunoilla, vaan vihanneksilla. Voit kuitenkin luoda lihavalmisteen tarjouksen. Oikea yhdistelmä lihaa ja munanvalkua antaa sinulle herkullisen, tyydyttävän ja samalla helposti sulavan lautasen.
Liha soufflé - tuotteiden ja ruokien valmistus
Jos päätät valmistaa lihapullia, on parasta ottaa silikonilevy paistamiseen. Tällä lomakkeella on kaksi etua. Ensinnäkin - sinun ei tarvitse viettää paljon öljyä voiteluun, ja souffle ei juuri palaa. Lisäksi, jos olet ruokavaliossa, voit yleensä tehdä ilman öljyä.
Kolme kertaa etu - lautasen tyyppi ei ole täsmälleen rikki, kun poistat sen. Silikonimuodosta poisto poistetaan yksinkertaisesti, ja sillä on samanaikaisesti lähes ravintola.
Lihatuotteiden reseptit:
Resepti 1: Liha Soufflé
vähärasvainen osa sianlihaa, leipää ja kermaa ruoan luomiseen.
- 300 grammaa vähärasvaisen lihan
- 4 keskikokoista munaa
- 90 grammaa valkoista leipää
- 120 ml vähärasvainen kerma
- Mausteet
- Ensin erotamme keltuaiset proteiineista. Proteiinit jäähtyvät 5-10 minuutiksi.
- Leivän kanssa poista kuori, ja murus kaada kerma kuppiin ja jätä se 10 minuuttia.
- Yolks yhdistyvät lihan ja mureneen kanssa sekoittimen kulhoon. Jauhaa saadaksesi paksu homogeeninen massa, lisää mausteita.
- Beat proteiini paksuun vaahtoon ja lisää asteittain sekoitin tai puinen lusikka täytteeseen.
- Levitämme tuloksena olevan lihan massan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Resepti 2: Liha Souffle juustolla
Valmistele herkullinen ruokalaji - lihapullat, johon on lisätty juustoa. Huomaa, että tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitaan vain juustoa, ei suolaista, mutta suolaista lajiketta. Perinteinen venäläinen juusto on hieno.
- Vähärasvainen liha 340 grammaa
- 90 grammaa leipää
- Munat 3 kpl
- Maito 100 grammaa
- Suolattu kova juusto 140 grammaa
- mausteet
- Poista kuori pullista ja täytä se maidolla.
- Erota keltuaiset proteiineista.
- Juuston arina raastin.
- Yhdistä kulhoon sekoittimen liha, rulla ja munankeltuaiset, lisää mausteita.
- Pullota proteiini vähän suolaa vaahtoon.
- Anna valkoinen vaahto jauhettuun lihaan.
- Laita puolet jauhelihasta muotoon, sitten tee juustokerros ja sulje juusto lopun jauhetun lihan kanssa. Lähetä lihaöljy keittämään uunissa puolen tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
Resepti 3: Liha Souffle vihanneksilla
Syömme lihaa harvoin puhtaimmassa muodossaan. Useimmiten se menee lisäksi puurojen tai perunoiden sivutarjoihin. Tämä on täysin epäterveellinen tapa syödä tuotetta, kuten lihaa. Ihanteellinen yhdistelmä on vihannekset ja liha, jotka me panemme täytäntöön tässä reseptissä lihan soufflelle.
- 350 grammaa lihaa (vähärasvainen sianliha tai naudanliha)
- 200 grammaa parsakaalia
- 2 Porkkanat
- 1 sipuli
- 3 keskikokoista kananmunaa
- 100 ml kermaa (10-15% rasvaa)
- Mausteet
- Ensinnäkin erotetaan keltuaiset huolellisesti proteiineista.
- Yhdistämme sekoittimen kulhoon raakaa lihaa, leikataan kuutioiksi, parsakaaleiksi, munankeltuaisiksi, kermaksi ja mausteiksi.
- Porkkanat ja sipulit on kuorittava. Raasta porkkanoita hienoimmalla raastimella, leikkaa sipuli ja sekoita porkkanoita, lisää suolaa.
- Beat munanvalkuainen noin viiden- seitsemän minuutin ajan, jolloin saadaan paksua vaahtoa. Syötä se puisella lusikalla tai lastalla tölkkiin ja sekoita varovasti.
- Muodosta puoli lihaa. Top kanssa sekoitus porkkanoita ja sipulia, ja sitten jäljellä täytettä. Paista soufflé vähintään puolen tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Kuinka kokata liha-savuketta askel askeleelta valokuvan kanssa
Oletko vielä ruoanlaitossa tavallisia lihapullia ja guljakeja? En tiedä miten monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota? Sitten nopeutan kertoa teille muutamia vaihtoehtoja lihan souffleen keittämiseen. Sinun tarvitsee vain valita sinulle sopiva resepti ja aloittaa tämän ainutlaatuisen herkän lautasen ruoanlaitto.
Lihanpoisto resepti uunissa
ainekset
Tuotevalikoima
- Voit käyttää mitä tahansa lihaa souffleiden valmistukseen. Jos et pidä sianlihasta, ota jauhettu kana tai naudanliha. Suosittelen, että täytät itsesi vähärasvaisesta lihasta.
- Kerma voidaan korvata maidolla, mutta sen jälkeen maku ei ole niin herkkä.
Ruoanlaitto liha
- Kuumenna uuni 170 asteeseen.
- Lisätään 610 g jauhettua sianlihaa 2 munaa, lisätään suolaa ja 5 g mausteita lihalle.
- Siellä kaadetaan myös 400 g kermaa.
- Taivuta koko massa sekoittajaan, kunnes se on kermainen.
- Peitä lomakkeen pohja pergamenttipaperilla ja rasvalla voilla. Tätä varten tarvitset 15 g öljyä.
- Kastettu jauhettu leviäminen muotoon ja levitä.
- Peitä kalvo, tee useita lävistyksiä veitsellä niin, että liha hengittää.
- Souffle laitetaan kuumaan uuniin ensin 20 minuuttia. Sitten otamme uunista pois, poista folio ja palautamme astian takaisin, paista kullanruskeaksi noin 15 minuuttia.
- Tarjoile lautasella mattoja, joissa on salaattia, levitä sen päälle siivu, koristele kirsikkatomaatteilla ja kaada granaattiomakastiketta.
Video-resepti
Tässä videorekisterissä näet, miten lihaa valmistetaan kotona.
Jauhelihaöljyn resepti
ainekset
Ruoanlaitto
- Kulhoon yhdistetään sian- ja jauheliha, 750 g.
- Kuori yksi sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Video-resepti
Katso tämä video resepti ja varmista, että kokki lihan souffle koko perheelle.
Liha Souffle-resepti lapsille
ainekset
Ruoanlaitto lasten sufflea
- Pese ja kuivaa huolellisesti 200 g kalkkunanfileetä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Liha siirtyy kulhoon sekoittimesta.
- Yhdestä siivuista leipää leikattiin kuori. Lähetä murusia lihalle.
- Kaada 100 g maitoa sekoittimen kulhoon.
- Sekoitin keskeyttää kaikki ainekset kermaiseen massaan.
- Erota keltuainen proteiinista. Lisää keltuainen lihaan ja jatka voittamista.
- Proteiinipehmeä vatka tai haarukka vaahtoon saakka. Kaada kermavaahtoa proteiiniin.
- Lisää haluttaessa suolaa.
- Silikonimuotti rasvaa voilla.
- Lusikka levittää soufflea kaikissa muodoissaan.
- Laitamme hitaaseen liesi, kytke "höyrytystila" päälle 30 minuutiksi. Souffle voidaan paistaa uunissa 180 astetta 30-40 minuutin ajan.
- Valmiita souffle päästä ulos muotteista, koristele vihanneksilla ja tarjoile pöydälle.
Video-resepti
Katso tämä video resepti ja opi tekemään lihavalmiste lapselle.
Lihanpoisto resepti kuten päiväkoti
ainekset
Ruoanlaitto
- Pese 450 g kananfileetä. Siirrymme pottiin, kaada vettä ja lähetämme sen uuniin. Kypsennä, kunnes keitetty liha.
- Ota kaksi munaa ja erota keltuaiset proteiineista. Proteiinit puhdistavat jääkaapin.
- Keitetty kanafilee hienonnettuna ja laitetaan se sekoittimen kulhoon.
- Kaada lihapalaa broileriliemeen ja sekoita sekoittimeen tasaiseksi.
- Sulata 40 g voita ja lisää 40 g jauhoja, sekoita ja hauduta tulessa kaksi minuuttia.
Video-resepti
Ja tämä video-resepti auttaa sinua valmistamaan lihajuustoa.
Naudanlihan ruokavalio Souffle-resepti
ainekset
Naudanlihan keitto
- Pese 500 g naudanlihaa, leikkaa palasiksi ja siirrä kattilaan vedellä. Kypsennä liha, kunnes keitetään.
- Leikkaa keitetty naudanliha tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Lihaan lisätään 50 g sulatettua voita ja sekoitetaan.
- Siellä kaadetaan myös 50 ml maitoa. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti.
- Syötä kulhoon 2 munaa ja lyönnä paksuun vaahtoon.
- Otetaan jauhettu naudanliha munan vaahtoon. Pohja ylös sekoitetaan ainesosia.
- Silikonimuotit rasvaa kasviöljyllä.
- Lomakkeet täyttyvät jauhelihalla. Paistamme lihan soufflea 180 astetta 20-25 minuuttia.
- Otamme savun pois muotteista ja laitamme sen levylle.
Muut keittoasetukset
Näiden ruokien kauneus on, että he eivät tarvitse paljon aikaa valmistautua. Lisää vähemmän voita ja korvaa kerma maidolla, ja saat maukkaan ruokavalion. Kananpoikaset sisältyvät usein vauvan ruokavalioon. Lasten souffeleiden valmistuksessa käytä muotteja eläinten muodossa - uskokaa, lapsesi on iloinen.
Tarjoile soufflea itsenäisenä pääruokana. Voit myös täydentää sitä kasvis koristeella. Ja voit leikata paloiksi ja tehdä välipaloja voileipiä. Erittäin hyödyllinen lapsille ja aikuisille maksanpoisto. Usko, että jopa kaikkein vaativin lapsi syö tätä ruokaa ilolla. Suosittelen myös, että kalanpoisto tehdään. No, jos haluat kokeilla jotain uutta, kokki Georgian kanaa. Kana- ja saksanpähkinöiden yhdistelmä ja erilaisia mausteita valloittavat makupungit.
Lihapihvi: reseptejä
Kotitekoinen lihanpoisto on mutkaton, tuoksuva ja herkullisen maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla illalliselle, lounaalle tai välipalaksi. Näyttää siltä, että homogeeninen, erittäin herkkä paistin, on miellyttävä ilmava rakenne ja ruokahalua suosiva ulkonäkö. Ruokavalio herkku on suositeltavaa päästä ruokavalion ruokavalion sairauksien, haimatulehduksen ja diabeteksen hoitoon. Sitä voidaan kypsentää jopa 1-vuotiaille lapsille, joilla on jo aikaa harjoittaa monimutkaisia monimutkaisia ruokia, mutta lihakuiduja on vaikea pureskella ja sulattaa. Sinun tarvitsee vain valita hyvä resepti.
Kuinka kokata lihan soufflea
On monia tapoja tehdä terve terveellinen sufflea:
- Keitettyä, paistettua tai raakaa lihaa keskeytetään tehosekoittimessa, jossa on munankeltuaisia ja muita ainesosia, esimerkiksi maitoa, kermaa, jauhoja, leipämurskaa, kermavaahtoa, voita, vihanneksia.
- Kovaan proteiiniin lisätään massaa, joka antaa astialle huokoisen rakenteen ja fluffyytin.
- Homogeeninen seos levitetään leivinlevylle tai leivinpurkkeihin, keitetyt vesihauteessa, hitaassa liesi tai paistetaan esikuumennetussa uunissa 180-190 ° C: n lämpötilassa.
- Valmiit tuotteet tarjoillaan jäähdytettyjä, hieman lämpimiä tai kuumia.
Liha Souffle Resepti
Klassinen resepti ruokavalio on erittäin yksinkertainen, mutta tavallisten tuotteiden, ruoanvalmistusmenetelmien ja lautasen tarjoiluvaihtoehtojen avulla voit turvallisesti improvisoida. Tärkein ainesosa on perinteisesti vähärasvainen liha - naudanliha, kalkkuna, kani, kananrinta tai filee ja hieman vähemmän vähärasvainen sianliha. Valinnaisesti koostumus voi lisätä mehukkaita sipulia, parsakaalia, porkkanaa sisältäviä porkkanoita, sieniä ja muita sieniä. Kaikki riippuu käytettävissä olevista tuotteista, vapaa-ajasta, emäntä ja valittu resepti.
Resepti on kuin päiväkodissa
- Aika: 1 tunti 35 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 143 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Lapsille vuodessa vuosittain tulisi olla monikomponenttista, tasapainoista ja maukasta, jotta vauva ei kieltäisi lautasen ja syödä sitä ilolla. Liha sisältää rautaa, kalsiumia ja fosforia, on runsaasti proteiineja ja aminohappoja, joten tämä hyödyllinen tuote tulee tuoda lasten ruokavalioon. On parempi suosia vasikanlihaa, vähärasvaisen naudanlihan, ruokavalion kanin, kanan tai kalkkunan. Suolan ja muiden mausteiden määrä olisi rajoitettava. Valmistunut soufflea kannattaa erityisesti lapselle, jos se on valmistettu erivärisistä keraamisista tai silikonisäkeistä.
ainesosat:
- vasikanliha - 500 g;
- jauhoja - 1,5 rkl. l.;
- liha-liemi - 150 ml;
- munat - 2 kpl;
- voi - 30 g
Valmistusmenetelmä:
- Keitä vasikanliha.
- Sekoita lihapullan, voin, raakamunan keltuaiset ja vehnäjauhot tehosekoittimen kulhoon, joka tulisi seuloa etukäteen.
- Lisää jäähdytetty, leikattu keskipitkiksi vasikanlihaksi.
- Tappaa saadaksesi homogeenisen johdonmukaisuuden.
- Erillisesti voittaa valkoiset tilaan pehmeää vaahtoa.
- Sekoita liha sekoitetaan varovasti valkoisten valkoisten kanssa, jotta kuplat säilyvät.
- Levitä massa osiin.
- Paista puolen tunnin ajan.
Ravitsemuksellinen naudanliha
- Aika: 1 tunti.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 209 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Ruokavalion lihan valmistukseen käytetään vähärasvaisen naudanlihan (mieluiten sisäfileetä), vähärasvaisen raejuuston ja viiriäisten munien käyttöä. Haluttaessa voit lisätä tuoretta persiljaa, tilliä, ruohosipulia tai korianteria. Täyte osoittautuu viskoosiksi, mutta erittäin lempeäksi ja ilmavaksi, joten sinun täytyy työskennellä sen kanssa huolellisesti. Kädet voidaan kostuttaa hieman vedellä, jotta helpompi muodostaa annospalloja höyrystimelle valmistetusta lihaseoksesta. Tehokkaampi lopputuotteiden tarjonta voidaan hajottaa kertakäyttöpapereiksi muffinien ja cupcakien paistamiseen, ripotella seesamin kanssa.
ainesosat:
- Naudanliha - 450 g;
- raejuusto - 150 g;
- viiriäiset - 3 kpl.
Valmistusmenetelmä:
- Naudanliha leikataan pieniksi paloiksi.
- Kiehauta kevyesti suolatulla vedellä. Jäähdytä se alas.
- Grind keitettyä naudanlihaa käyttäen lihamyllyä tai tehosekoitinta.
- Lisää vähärasvainen raejuusto. Sekoita huolellisesti, hankaa puisella lusikalla tai lastalla.
- Lisää yksi kerrallaan viiriäisen munan keltuaiset.
- Jälleen kerran ohita lihan massa lihamyllyllä tai tappaa, kunnes se on homogeeninen sekoittimella.
- Ota käyttöön proteiineja, jotka on kostutettu paksuun pehmeään vaahtoon.
- Muodosta pieniä lihapalloja, joiden koko on sama.
- Kypsennä naudanlihaa pallot kaksoiskattilassa.
Jauhetaan uuniin
- Aika: 45 minuuttia.
- Annokset: 5 henkilöä.
- Kalorikokeet: 219 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Herkullista naudanlihaa tai sekoitettua sianlihaa ja jauhelihaa keitetään paljon nopeammin kuin klassinen versio paistetuista tai keitetyistä lihavalmisteista. On suositeltavaa antaa etusija kotiin eikä säilyttää täytettä, jonka laatu on kyseenalainen. Valmistuneen souffleksen johdonmukaisuus riippuu pitkälti lyötyistä proteiineista, jotka tekevät täytteen huokoisesta, tasaisesta ja pehmeästä. On erittäin tärkeää erottaa valkoiset valkoiset keltuaiset huolellisesti ja oikein, sillä muuten heitä ei tapahdu pehmeän vaahdon tilaan. Ennen tarjoilua voit pestä astian hienoksi hienonnettuna vihreällä tai juustolla.
ainesosat:
- Naudanliha - 500 g;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- smetanaa - 4 rkl. l.;
- munat - 4 kpl;
- voita - 20 g
Valmistusmenetelmä:
- Hio naudanliha, jauhaa kolme kertaa.
- Sekoita saatu jauheliha raakan munankeltuaisen, kermaviilun (mieluiten öljyinen) ja muskottipähkinän kanssa.
- Taivuta seosta sekoittajalla tai manuaalisesti vispilällä.
- Erotetaan erikseen jäähdytetyt proteiinit pehmeän vaahdon tilaan.
- Yhdistä kermavaahtoa jauhelihaa.
- Aseta seos leivinlevylle tai leivinpannulle, voideltu voilla.
- Paista jauhelihaa noin puolen tunnin ajan.
Hitaassa liesi
- Aika: 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 268 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Herkullisen hapan voin ja laadukkaan voin lisäämisen ansiosta hitaassa liesi on erittäin herkkä, herkästi sulava ja herkullinen liha. Liha ei ole keitetty, vaan lisännyt raakaa, joten astia tulee ulos erityisen mehukkaasta ja tuoksuvasta. Naudanlihan sijaan voit käyttää vähärasvaisen sianlihan, ruokavalion siipikarjan tai kanin käyttöä. Valmis ruokalaji on kaunis, kuten kuvassa, jos koristelet sen ennen tarjoilua hienonnettua persiljaa, korianteria, tuoretta tilliä tai ruohosipulia-sipulia. Soufflen pyynnöstä voit ripotella kumina, hienoksi leikattuja saksanpähkinöitä, seesamin.
ainesosat:
- Naudanliha - 450 g;
- smetanaa - 8 rkl. l.;
- munat - 4 kpl;
- voita - 80 g
Valmistusmenetelmä:
- Kuori naudanliha elokuvista, jäännökset rikkoutuneista kivistä ja ylimääräisestä rasvasta.
- Smash kerma, raaka muna keltuaiset, voita ja raaka naudanlihaa viipaloitu sekoitin kulhoon.
- Sekoita seos kermavaahtoa tai korolla käyttäen kermavaahtoa.
- Täytä monikanava-astia vedellä. Se kestää noin 1 litraa vettä riippuen kulhon tilavuudesta (neste kiehuu).
- Levitä raakaa lihaa muotteihin, aseta hitaaseen liesi.
- Aseta tila "Steam".
- Kypsennä 45 minuuttia.
- Poista hitaasta liesi, kun naudanliha on jäähtynyt hieman ja ”tarttuu”.
Keitetystä lihasta
- Aika: 1 tunti 35 minuuttia.
- Annokset: 5 henkilöä.
- Kalorikokeet: 252 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Ilmastettu keitetty naudanliha valmistetaan ravitsevammaksi ja rehevämmäksi, koska maitoa tai lämpimästi keitettyä vettä sisältävä valkoinen leipä on lisätty. Jos emäntä ei voi käyttää tehosekoitinta, aineet voidaan kuljettaa lihamyllyllä kahdesti. Samalla on välttämätöntä saavuttaa tällainen konsistenssi, jotta massa on homogeeninen, hieman viskoosinen, ilman lihaa. Jos souffle on valmistettu lapselle, voit lisätä suosikki mausteita, esimerkiksi humala-suneli, musta ja punainen paprika, korianteri. Astia pitää mehua, jos leikkaat sen juuri ennen tarjoilua.
ainesosat:
- naudanliha - 650 g;
- leipä - 50 g;
- maito - 4 rkl. l.;
- munat - 3 kpl;
- voita - 60 g
Valmistusmenetelmä:
- Keitetään naudanlihaa.
- Liota tuoreen leivän tai suolaisen pullan viipaleita lämpimässä maidossa niin, että massa imee kaiken nesteen ja turpoaa. Kovia kuoria on suositeltavaa leikata.
- Yhdistä kulhoon sekoittimen keitetty naudanliha, viipaloitu viipaleiksi, liotettu leipäpuriste, voita, raakaa munankeltuaisia.
- Tappaa saadaksesi homogeenisen johdonmukaisuuden.
- Sekoita paksu liha-seos jäähdytettyjen kermaproteiinien kanssa.
- Laita massa paistopellille.
- Paista puolen tunnin ajan.
höyry
- Aika: 1 tunti 35 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 219 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Höyrylihaa voidaan valmistaa kaksoiskattilassa, mutta myös hitaassa liesi, joka tukee "höyryttämistä". Lämpökäsittelyprosessissa soufflé ei kuumene yli 100 ° C: n lämpötilaan, joten se säilyttää maun, aromin ja hyödylliset ominaisuudet. Höyrytettyjä ruokia pidetään hyödyllisempinä kuin paistettuja ja jopa keitettyjä, koska vesijohtovesi sisältää epäpuhtauksia ja kloorataan. Tällaisia ruokia suositellaan raskaana olevien naisten, imettävien äitien, ruoansulatuskanavan sairauksien ja diabeteksen ruokavalioon.
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- riisi - 2 rkl. l.;
- maito - 1 rkl;
- munat - 2 kpl;
- voita - 2 rkl. l.
Valmistusmenetelmä:
- Keitetään naudanlihaa, puhdistetaan rasvasta, kalvoista ja jänteistä.
- Keitetään valkoista riisiä erikseen. Viileä.
- Laita keitetty naudanliha pieniksi paloiksi sekoitinastiaan.
- Lisätään maitoa, raakoja munankeltuaisia, puolet annosta voita. Tappaa.
- Sekoita lihan massa jäähdytetty riisi.
- Kun seos muuttuu homogeeniseksi, injektoi kermavaahtoa proteiineilla lastalla.
- Laita massa höyrystinastiaan.
- Kypsennä riisiä sofletta naudanlihalla 25 minuuttia.
- Ennen annostelua kaada astia jäljellä olevaan osaan sulatettua voita.
Sianliha uunissa
- Aika: 1 tunti 35 minuuttia.
- Annokset: 5 henkilöä.
- Kalori-astiat: 229 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Ravitseva filee vähärasvaisesta sianlihasta, raskasta kermaa ja maitoa voidaan tarjoilla kevyellä kaloripitoisella kastikkeella tai soijakastikkeella. Pyynnöstä kaikki mausteet ja mausteet lisätään astiaan. Mikä parasta, yhdistetään sianlihaa jauhettua marjaa, paprikaa, hapan makeaa ziraa, basilikaa, vihreää paprikaa ja sahramia. Mausteet voidaan juottaa laastiin, sekoittaa valmiiden jauhelihojen kanssa tai liuottaa aiemmin esikuumennettuun maitoon. Souffle on tyydyttävämpi, jos lisäät siihen vihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa, raastettuja porkkanoita, kukkakaalia. On tärkeää muistaa, että tässä tapauksessa rakenne muuttuu hieman tiheämmäksi.
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- maito - 1 rkl;
- kerma - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- voita - 20 g
Valmistusmenetelmä:
- Porsaan huuhtelu, leikataan pieniksi paloiksi.
- Keitä liha kevyesti suolatulla vedellä tai höyryä.
- Tapa sianlihaa tasaiseksi sekoittimella.
- Sekoita lihan massa maidon, raskaan kerma- ja raakamunan keltuaisen kanssa.
- Voitele valkoiset hiukset vaahtomuoviksi manuaalisesti tai sekoittimella.
- Yhdistä kermavaahtoa ja lihaseosta. Sekoita varovasti, yrittäen pitää kuplia.
- Siirrä massa rasvattuun muotoon, tasoita se hieman.
- Paista ruokalaji puolen tunnin ajan.
Turkki vauvalle
- Aika: 50 minuuttia.
- Annokset: 3 henkilöä.
- Kalorikokeet: 79 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Turkin liha on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä lihavalmisteista, jotka on otettava lasten ruokavalioon. Turkkifilee sisältää natriumia, rautaa, kalsiumia ja jodia, sillä on korkea proteiinipitoisuus. Koko ajan, kun täyte on uunissa, et voi avata ovea, muuten leivonta laskeutuu, se muuttuu tasaiseksi ja ei keitä hyvin. Silikonipurkkeja ei pidä täyttää massalla ylhäältä - savupiippu kasvaa paistamisen aikana ja muodostaa korkean ”korkin”. Lautas, joka on keitetty suuressa leivinpannussa, leikataan pieniksi osiksi, kuten piirakka.
ainesosat:
- kalkkunanliha - 350 g;
- kurpitsa - 200 g;
- maito - 6 rkl. l.;
- jauhoja - 1 rkl. l.;
- muna - 1 kpl.
Valmistusmenetelmä:
- Keitä kalkkuna.
- Kuori kurpitsa. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, joiden koko on noin sama.
- Upota kurpitsanpalat ja keitetty kalkkuna tehosekoittimen kulhoon.
- Kaada maitoa, sekoita.
- Lisää raakamuna, murskaa lihan seos uudelleen.
- Esittele siivottuja vehnäjauhoja pieninä annoksina.
- Levitä massa silikonipulloihin.
- Paista hyvin lämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia.
- Ennen kuin lähetät lapsellesi valmis ruokavalion, sinun täytyy jäähtyä hieman.
Muna
- Aika: 45 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 219 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Juicy soufflea, jossa on naudanlihaa, kananmunia ja vähärasvainen raejuusto, ei ole vain maukasta, vaan myös kaunis, koska juustoa on ruddy. Kuiva jauheliha voidaan sekoittaa liemeen - luonnolliseen tai valmistettu bouillon-kuutiosta, esimerkiksi Maggi. Astia on tuoksuvampi ja pikantti, jos lisäät sen koostumukseen kuivaa Provencen yrttejä, paprikaa, hieman muskottipähkinää ja muita mausteita. Soufflé ei tartu leivontamuottiin, jos se on levitetty ohuella kasvi- tai sulatetulla voimalla harjalla. Silikonisäiliöitä ei tarvitse voidella.
ainesosat:
- Naudanliha - 450 g;
- munat - 2 kpl;
- raejuusto - 100 g;
- juusto - 50 g;
- leipä - 50 g;
- maito - 2 rkl. l.;
- voita - 60 g
Valmistusmenetelmä:
- Kaada tuoreen leivän viipaletta maitoon.
- Hionta raakaa naudanlihaa, voita, vähärasvainen maissiajuustoa sekoittajalla. Seoksen tulisi olla homogeeninen.
- Hioma jauhetaan jauhetaan raakana munankeltuaisina ja maidossa kasteltua valkoista leipää.
- Sekoita seos varovasti jäähdytettyyn, hyvin lyötyyn valkoiseen.
- Laita leivinastia.
- Kova juustoristikko pienimmällä raastimella.
- Ripottele lihan massa juustolastuilla.
- Laita uuni. Paista kullanruskeaksi puolen tunnin ajan.
- Leikkaa valmis annos naudanlihaa, juustoa ja juustoa ennen annostelua osiin.
- Jos leivinastia on korkea, keitetään kanaa tai viiriäisiä munia. Tällainen liha kohtelee "yllätyksellä" varmasti lapselle.
Vasikanliha
- Aika: 50 minuuttia.
- Annokset: 3 henkilöä.
- Kalorikokeet: 84 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Vähäkalorinen lihaöljy lapselle, joka on valmistettu pehmeästä vasikanlihasta, vähärasvaisesta kerma, parsakaali ja porkkanat, tekee vauvan ruokavaliosta tasapainoisen ja vaihtelevan. Valmiit tuotteet ovat jauhetun lihan ja vihannesten vuorottelun ansiosta paisuneet ja erittäin kauniit. Jos jauhetun lihan koostumus on vetistä, se voidaan sekoittaa maidossa kasteltuun hienoksi hienonnettuun kaalieseen tai valkoiseen leipää. Pienille lapsille maukkaan ja terveen suitsukkeen paistamiseen on käytettävä silikonimuotteja, joita ei tarvitse voidella täydellisesti öljyllä.
ainesosat:
- vasikanliha - 350 g;
- parsakaali - 200 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- kerma - 4 rkl. l.;
- sipulit - 1 kpl;
- munat - 3 kpl.
Valmistusmenetelmä:
- Smash raaka vasikan kunnes sileä sekoitin.
- Lisää parsakaalia, raakaa munankeltuaisia ja vähärasvainen kerma. Smash uudelleen.
- Yhdistä massa kermavaahtoon.
- Raastaa raaka porkkana pienimmällä raastimella.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi.
- Levitä puolet lihamassasta valmistettuihin muotteihin.
- Top, jossa on sekoitus sipulia ja raaka-porkkanaa.
- Peitä jäljellä oleva jauheliha.
- Paista puolen tunnin ajan.
- Ennen kuin toimitat valmiiksi valmistetun suffelin lapselle, se on jäähdytettävä.
Kanasta
- Aika: 1 tunti 45 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 137 kcal / 100 g
- Tarkoitus: lounaalle, päivälliselle, välipalalle.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Vaikeus: keskisuuri.
Ilmava kana ja vihanneksia valmistava ilmava soufflé on maukas, ravitseva ja erittäin terveellinen. Juicy valkoinen kaali on runsaasti askorbiinihappoa, vitamiineja ja karkeita ravintokuituja, jotka edistävät hyvää ruoansulatusta. Vähärasvainen hapankerros tekee tekstuurista herkempää ja kevyempää, sipulit lisäävät mausteita ja kova juusto tekee kauniin kultaisen kuoren. Koristeeksi voit käyttää tuoreita vihreitä sipulia, leikattu ohuiksi renkaiksi. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan lämmittää mikroaaltouunissa tai uunissa, joka on lämmitettävä perusteellisesti.
ainesosat:
- kana - 550 g;
- valkoinen kaali - 500 g;
- sipulit - 1 kpl;
- smetanaa - 4 rkl. l.;
- juusto - 150 g;
- munat - 2 kpl.
Valmistusmenetelmä:
- Keitä kanafilee tai rinta.
- Kun kana on jäähtynyt hieman, leikkaa se sekoittimella tai lihamyllyllä, kunnes se on sileä, soseenomainen.
- Valkoinen kaali murskataan. On suositeltavaa käyttää pientä pientä päätä.
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita jauheliha kanasta, sipulista, kaaliista, vähärasvaisesta hapoista ja raakamunista.
- Levitä valmis lihan massa silikonimuottiin tai laita se suurelle leivinpannulle.
- Paista puolen tunnin ajan.
- Juuston raastin pienimmällä raastimella. On suositeltavaa käyttää korkealaatuista kovaa juustoa eikä juustotuotetta.
- Avaa uuni, ripottele työkappale nopeasti juustohakeilla.
- Paista vielä 10 minuuttia juuston sulattamiseksi.
- Tarjoile, kunnes juustoa ei ole kovettunut.
Liha Soufflé
Herkkä ja mehukas vasikan välipala
Ainesosat "Liha Soufflé": lle:
- Vasikanliha - 150 g
- Kananmuna - 1 kpl
- Kermaviili - 1 tl.
- Voi - 20 g
- suolaa
Kypsennysaika: 85 minuuttia
Säilytysastiat: 1
Resepti "Liha Soufflé":
Valmistettu reseptin mukaan "Maukas ja terveellinen ruoka" 1939 ed.
LÄMMITYS
Huuhtele liha perusteellisesti, leikkaa se pieniksi paloiksi, kaada kylmää vettä (l, 5 kupillista) ja keitä, kunnes se on valmis. Mince keitetään lihaa kahdesti, lisää voita, kermaviiliä, munankeltuainen, suola ja sekoita, laimentamalla liemellä, kunnes mash on muodostunut.
Sitten lisätään viileää kermavaahtoa, laita koko seos paistinpannuun, voidellaan voilla ja paista uunissa.
100 g lihaa - 1/2 munaa, 2 teelusikallista öljyä, 1 tl hapanta kermaa.
Leivotaan 25 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa
Tilaa Cookin ryhmä Ryhmässä ja saat kymmenen uutta reseptiä joka päivä!
Liity ryhmäämme Odnoklassnikiin ja hanki uusia reseptejä joka päivä!
Jaa resepti ystävien kanssa:
Samanlaisia reseptejä
Snack "Holiday"
- 45
- 104
- 11109
Leivottu kinkku, valkosipuli ja pekoni
- 46
- 98
- 3948
Kana pitalla
- 14
- 29
- 848
Kana schnitzel perunan kuoressa
- 40
- 309
- 10139
Mökin juustokislat lihalla
- 64
- 193
- 9016
Vähärasvainen porsaan makkara
- 152
- 3177
- 293402
Leivottu kinkku erityisellä tavalla
- 19
- 27
- 6359
Ham a la "Wellington"
- 64
- 557
- 5190
Liha "auringonkukat"
- 202
- 790
- 68798
Kokeile ruoanlaittoa yhdessä
Kermainen keitto kylmille päiville
- 244
- 2573
- 73302
Katkarapasalaatti banaanisiruilla "Manuel of Manuel"
- 53
- 130
- 14653
Helmiäiset "Lazy"
- 111
- 591
- 97751
Kommentit ja arviot
19. lokakuuta 2016 Zenc Lady #
15.10.2013 Lees #
15. lokakuuta 2013 Pantagruel # (reseptin tekijä)
17. lokakuuta 2013 Lees #
5. kesäkuuta 2013 Planet B #
5. kesäkuuta 2013 Planet B #
5. kesäkuuta 2013 Pantagruel # (reseptin tekijä)
5. kesäkuuta 2013 Planet B #
5. kesäkuuta 2013 Pantagruel # (reseptin tekijä)
5. kesäkuuta 2013 Planet B #
19. helmikuuta 2013 gorchica #
13. helmikuuta 2013 karate nainen
8. helmikuuta 2013 U-LA #
8. helmikuuta 2013 Pantagruel # (reseptin tekijä)
7. helmikuuta 2013 OLGA_BOSS #
Jätä kommentti tai resepti
Rekisteröidy tai kirjaudu sisään, jos olet jo rekisteröitynyt.
Voit kirjautua sivustoon rekisteröimättä ja kirjoittamatta salasanaa käyttämällä tiliäsi seuraavilla sivustoilla:
Jos et ole tyytyväinen uuteen suunnitteluun - kirjoita kommenttisi niin, että voimme korjata sen.
Kirjaudu sisään ilman rekisteröitymistä
Voit kirjautua tähän sivustoon.
nimesi alle.
lihajuustoa jauhelihan reseptissä
Liha soufflé - parhaat reseptit. Kuinka nopeasti ja maukasta kokata lihaa.
Liha soufflé - yleiset ruoanlaitto-periaatteet
Ehkä ei ole mitään muuta "raakaa" kuin punaista lihaa. Tästä syystä monet naiset ja lapset kieltäytyvät tästä karkeasta kuitutuotteesta suosimalla kevyempää kanaa ja kalaa. On turhaa, koska liha on hyödyllinen, varsinkin jos et syö sitä perunoilla, vaan vihanneksilla. Voit kuitenkin luoda lihavalmisteen tarjouksen. Oikea yhdistelmä lihaa ja munanvalkua antaa sinulle herkullisen, tyydyttävän ja samalla helposti sulavan lautasen.
Liha soufflé - tuotteiden ja ruokien valmistus
Jos päätät valmistaa lihapullia, on parasta ottaa silikonilevy paistamiseen. Tällä lomakkeella on kaksi etua. Ensinnäkin - sinun ei tarvitse viettää paljon öljyä voiteluun, ja souffle ei juuri palaa. Lisäksi, jos olet ruokavaliossa, voit yleensä tehdä ilman öljyä.
Kolme kertaa etu - lautasen tyyppi ei ole täsmälleen rikki, kun poistat sen. Silikonimuodosta poisto poistetaan yksinkertaisesti, ja sillä on samanaikaisesti lähes ravintola.
Lihatuotteiden reseptit:
Resepti 1: Liha Soufflé
vähärasvainen osa sianlihaa, leipää ja kermaa ruoan luomiseen.
- 300 grammaa vähärasvaisen lihan
- 4 keskikokoista munaa
- 90 grammaa valkoista leipää
- 120 ml vähärasvainen kerma
- Mausteet
- Ensin erotamme keltuaiset proteiineista. Proteiinit jäähtyvät 5-10 minuutiksi.
- Leivän kanssa poista kuori, ja murus kaada kerma kuppiin ja jätä se 10 minuuttia.
- Yolks yhdistyvät lihan ja mureneen kanssa sekoittimen kulhoon. Jauhaa saadaksesi paksu homogeeninen massa, lisää mausteita.
- Beat proteiini paksuun vaahtoon ja lisää asteittain sekoitin tai puinen lusikka täytteeseen.
- Levitämme tuloksena olevan lihan massan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Resepti 2: Liha Souffle juustolla
Valmistele herkullinen ruokalaji - lihapullat, johon on lisätty juustoa. Huomaa, että tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitaan vain juustoa, ei suolaista, mutta suolaista lajiketta. Perinteinen venäläinen juusto on hieno.
- Vähärasvainen liha 340 grammaa
- 90 grammaa leipää
- Munat 3 kpl
- Maito 100 grammaa
- Suolattu kova juusto 140 grammaa
- mausteet
- Poista kuori pullista ja täytä se maidolla.
- Erota keltuaiset proteiineista.
- Juuston arina raastin.
- Yhdistä kulhoon sekoittimen liha, rulla ja munankeltuaiset, lisää mausteita.
- Pullota proteiini vähän suolaa vaahtoon.
- Anna valkoinen vaahto jauhettuun lihaan.
- Laita puolet jauhelihasta muotoon, sitten tee juustokerros ja sulje juusto lopun jauhetun lihan kanssa. Lähetä lihaöljy keittämään uunissa puolen tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
Resepti 3: Liha Souffle vihanneksilla
Syömme lihaa harvoin puhtaimmassa muodossaan. Useimmiten se menee lisäksi puurojen tai perunoiden sivutarjoihin. Tämä on täysin epäterveellinen tapa syödä tuotetta, kuten lihaa. Ihanteellinen yhdistelmä on vihannekset ja liha, jotka me panemme täytäntöön tässä reseptissä lihan soufflelle.
- 350 grammaa lihaa (vähärasvainen sianliha tai naudanliha)
- 200 grammaa parsakaalia
- 2 Porkkanat
- 1 sipuli
- 3 keskikokoista kananmunaa
- 100 ml kermaa (10-15% rasvaa)
- Mausteet
- Ensinnäkin erotetaan keltuaiset huolellisesti proteiineista.
- Yhdistämme sekoittimen kulhoon raakaa lihaa, leikataan kuutioiksi, parsakaaleiksi, munankeltuaisiksi, kermaksi ja mausteiksi.
- Porkkanat ja sipulit on kuorittava. Raasta porkkanoita hienoimmalla raastimella, leikkaa sipuli ja sekoita porkkanoita, lisää suolaa.
- Beat munanvalkuainen noin viiden- seitsemän minuutin ajan, jolloin saadaan paksua vaahtoa. Syötä se puisella lusikalla tai lastalla tölkkiin ja sekoita varovasti.
- Muodosta puoli lihaa. Top kanssa sekoitus porkkanoita ja sipulia, ja sitten jäljellä täytettä. Paista soufflé vähintään puolen tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.
Liha soufflé - salaisuuksia ja vinkkejä parhaista kokkeista
- Jos et valmistele ruokavalion ruokaa, voit käyttää sianlihan rasvaisia osia ruoanlaittoon lihan valmistukseen sekä lisätä lihapalaa.
- Mitä vihanneksia voidaan lisätä lihaherukkaan? Tämä voi olla kukkakaali ja parsakaali, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, paprika, tomaatit, porkkanat ja sipulit. Tämä souffle on paras tehdä puff, sitten se näyttää hyvin ruokahalua, kun valmistellaan.
- Jos olet ruokavaliossa, kypsennä kanan tai naudanlihaa, mutta sianlihaa on parasta jättää miehille.
- Lisää hieman valkosipulia tai kuivattua basilikaa jauhelihassa - valmis lihajuusto on tuoksuva.
- Ilmakuplan salaisuus on oikein kermavaahtoa valkua. Noudata näitä vinkkejä - valkoisissa ei pitäisi olla edes pisara keltua, valkoisten ruoskinta jäähdytetään parhaiten pienellä suolalla.
© 2012—2017 ”Naisten mielipide”. Kun kopioit materiaaleja, viittaus lähteeseen on tarpeen!
Päätoimittaja: Ekaterina Danilova
Sähköposti: [email protected]
Toimituksellinen toimisto puhelin: +7 (926) 927 28 54
Toimituksellinen osoite: st. Sushchevskaya 21
Lihapehmo: kulinaarisia reseptejä epätavalliselle lautaselle
Lihapehmo on yksinkertainen ja samalla alkuperäinen ruokalaji.
Se vetoaa kaikkiin: lapsiin, aikuisiin ja jopa kaikkein innokkaimpiin.
Herkkuja on erityyppisiä, joita terveellisen elämäntavan kannattajat rakastavat.
Lapsikoirien lajikkeet ovat myös maukkaita ja terveellisiä.
Joten harkitse useita tapoja valmistaa tämä ruokalaji.
Resepti Lasten liha Souffle
Kananliha on ihanteellinen tällaiseen ruokaan.
Se on runsaasti proteiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja, mikä on välttämätöntä kasvavalle keholle.
Voit myös käyttää kalkkunaa.
Niinpä lapsille tarkoitettujen lihapullojen resepti sisältää:
- siipikarjafilee - 100 grammaa;
- rkl voita;
- ruokalusikallinen riisiä;
- yksi kananmuna;
- 3 ruokalusikallista maitoa.
Harkitse lihasten reseptiä yksityiskohtaisilla kuvauksilla ja valokuvilla.
Keitetty liha on jaettava pieniksi paloiksi ja sijoitettava tehosekoittimen lokeroon.
Käytä tätä keittiötekniikkaa, leikkaa liha ja lisää siihen lusikallinen maitoa.
Tuotteiden tulisi olla homogeenisia.
Sitten otamme riisin ja jonkin verran vettä, mutta niin, että jyvät peitetään kokonaan vedellä ja keitetään puuroa pienessä astiassa.
Voit jopa keittää sen mikroaaltouunissa.
5 minuutin kuluttua, kun vesi on lähes haihtunut, lisää 2 lusikaa maitoa ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
Siirrämme valmiin puuron lihanpyrseen ja sekoitetaan kaikki uudelleen sekoittajaan.
Sitten kaada munankeltuainen ja sulanut voi ja sekoita lusikalla.
Beat proteiini vaahdossa, lisää sitten koko astiaan.
Oikeasti kermavaahtoa sisältävä proteiini on ilmava ja miellyttävä makuista valmistettu liha.
Nyt aseta raaka seos muotoon tai useisiin pieniin muotteihin, jotka on ennalta voideltu öljyllä.
Voit käyttää silikonimuotteja, jotka eivät vaadi voitelua, ja takaa, että ruoka ei pala.
Höyrytetty tällainen astia tulisi valmistaa 20-25 minuuttia.
Esitettyjen ainesosien määrä on tarkoitettu yhdelle annokselle.
Mutta jos ruokalaji tarjoillaan ruokalajilla, kuten tattarin puurolla tai perunamuusilla, niin tämä riittää kahdelle.
Ruokaa on suositeltavaa palvella 1-vuotiaille lapsille.
Voit myös kokata sen vielä helpommin, kuten tässä videossa:
Lihamurhaa uunissa: yksinkertainen resepti
Uunissa paistettu Soufflé on pitkään vakiinnuttanut itsensä maukkaaksi ja tuoksuvaksi ja samalla herkäksi ja kevyeksi.
Liha voidaan käyttää naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa.
- liha - 500 grammaa;
- lasillinen maitoa;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 10 prosenttia - 200 g;
- 3 kananmunaa;
- rkl voita;
- pippuria maun mukaan;
- tl suolaa;
- kova juusto makuun.
Ensinnäkin sinun täytyy keittää liha ja päästä eroon luut.
Sitten jauhetaan se mahdollisimman hyvin ja lisää kaikki muut aineet, paitsi juusto, sekoittamalla huolellisesti.
Voitele paistinpannu öljyllä ja laita seos.
Lomakkeina voit käyttää muotteja cupcakesille tai muille.
Jos päätät käyttää juustoa, raastaa se raastetuilla leikkuurei'illä ja ripottele astian päämassan päälle.
Tämä lisää eleganssia ja esteettisyyttä.
Tällainen ruoka on kypsennettävä 45 minuuttia vähintään 180 ° C: n lämpötilassa.
Kypsennyksen jälkeen voit sammuttaa uunin ja levätä ruokalajia jonkin aikaa, jotta se muuttuu kylläiseksi ja herkemmäksi.
Ruokavalion ruokavalio
Terveiden elämäntapojen ihmiset mieluummin käyttävät vähärasvaisen lihan ruokaa.
Käytetään pääasiassa kanan tai kanin lihaa.
Sairaudet, kuten haimatulehdus ja muut haima- tai vatsaongelmat, ovat syy siihen, miksi monet ihmiset eivät voi varaa lampaan- tai muiden rasvaisen lihan.
Siksi esitämme teille ruokavalion reseptin lihan höyrylle.
Valmistele seuraavat elintarvikkeet:
- liha - 500 g;
- valkoinen kaali - 500 g;
- smetanaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 15 prosenttia - 100 g;
- kaksi kananmunaa;
- sipuli;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- kova juusto makuun.
Ruokavihannen reseptiä sisältävän hapankerran sijaan voit käyttää toisen tai jopa kolmannen ruoanlaiton lihaa.
On toivottavaa poistaa iho.
Liha, kaali ja sipulit on hienonnettava ja laitettava syvään astiaan.
Yllä mainitut ainesosat lisätään munanvalkuaisen pelaajan kanssa, samoin kuin hapankerma.
Sitten voit suolaa ja pippuria ja sekoittaa.
Raaka seos tulee kaataa muottiin (useita muotteja) ja laittaa ruoanlaittoon.
Ne voivat toimia kaksoiskattilana tai monikattilana.
Voit myös valmistaa vesihauteita ruoanlaittoon lihan höyrylautanen tämän reseptin mukaisesti.
Höyrytys on terveellisin tapa.
Kun se säilyttää kaikki raaka-aineiden hyödylliset ominaisuudet.
Jauheliha
Esitämme teille kaksi reseptiä lihaöljyn valmistamiseksi jauhelihasta hitaassa liesi.
Teemme yhden täytteen kanasta, toinen - naudanlihasta, johon on lisätty sieniä.
Näin ollen ensimmäinen resepti sisältää seuraavat tuotteet:
- jauhettu kana - 600 g;
- jauhoja - ruokalusikallinen;
- kerma - 100 ml;
- kaksi kananmunaa;
- sipuli;
- suolaa, pippuria maun mukaan.
Beat munankeltuaiset yhdessä jauhot ja kerma.
Maustetaan jauhetuilla mausteilla, lisätään hienoksi hienonnettua sipulia.
Vatkaa nämä aineet tehosekoittimessa ja tuo tasainen tila.
Jatka ruoskinta ja kaada keltuainen seos hitaasti kulhoon.
Sen jälkeen ruoskaa suolatut proteiinit erikseen, käännä ne vaahdoksi.
Sekoita jauhelihaan ja laita astiaan, joka valmistaa lautasen.
Hidas liesi on konfiguroitava "leivonta" -tilaan.
Herkullinen ruokalaji on valmis palvelemaan!
Siirry toinen resepti jauhelihaa varten.
- jauheliha - 400 g;
- kananmuna;
- voita - 30 grammaa;
- jauhoja - ruokalusikallinen;
- 100 grammaa samppanjaa;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli;
- lasillinen maitoa;
- maistaa suolaa ja pippuria.
Hio samppanjat, porkkanat ja sipulit, paista voissa.
Lisää suolaa ja pippuria.
Jos haluat, voit käyttää muita mausteita.
Beat loput ainesosat, sekoita passerovka ja voittaa uudelleen kaikki yhdessä.
Laita tuloksena oleva seos hitaaseen liesiin ja valmistaa leivonta-tilassa ennen äänimerkkiä.
Haluatko laihtua? Kuinka monta ihmistä nyt tämän kysymyksen lukemisen jälkeen sanoi henkisesti "kyllä". Lopeta tunne itsellesi, on aika toimia! Aloita vaihtamalla ruokavaliota. Kaikki on erillinen ruokavalio laihtuminen löytyy täältä.
Ja täällä meidän asiantuntijamme paljastavat kaikki kodin painonpudotuksen salaisuudet.
Kulinaariset tulokset
Lihan syöminen viljojen tai perunoiden kanssa on monille yleistä, mutta epäterveellistä.
Liharuoat yhdistyvät täydellisesti vihanneksiin.
Siksi ruoanlaitto kotona, voit kokeilla kesäkurpitsaa, kukkakaalia tai tomaatteja.
Voit lisätä parsakaalia ja parsakaalia.
Miellyttävämpää makua varten astia maustetaan valkosipulilla ja kuivatulla basilikalla.
Houkuttelevaa ulkoasua varten voit koristella sen vihreillä herneillä.
Myös ruokalajissa voit lisätä majoneesia, raejuustoa, korppujauhoja ja paljon muuta kokin mielikuvituksesta riippuen.
Lihapehmo on hieno hoito, joka ei vie paljon aikaa ja voi miellyttää kotisi ja vieraasi.
Nyt suosittelemme, että kiinnität huomiota tämän artikkelin viimeiseen videorekisteriin, jossa naudanmaksa otetaan ruokalajiksi:
Ruoanlaitto liha
Me kaikki syömme lihaa paistetussa tai paistetussa muodossa lihapullina, lihapullina, kastikkeena jne. Jos haluat monipuolistaa lihavalikkoa, yritä tehdä souffle - rakastat sitä!
Höyryliha on yksi suositelluista ruoansulatuskanavan sairauksiin tarkoitetuista ruokalajeista, tämä surkea on myös yksi pienten lasten ruokavalion tärkeimmistä ruokalajeista, mutta sellaisen ihanan ruokalajin syömistä varten sinun ei tarvitse olla lapsi tai sairaudet - terve aikuinen organismi, joka tarjoilee pehmeää lihaa Souffle myös kiittää sinua niin paljon!
Voit valmistaa maukkaan soufflon mistä tahansa lihasta ja siipikarjasta eri tavoin - ruokavalion, ei-ruokavalion, juustoa ja muita tuotteita. Keittämisen periaate on sama kuin makeiden soufflealaisten osalta: ensinnäkin ainesosat valmistetaan ja yhdistetään, sitten voimakkaasti vaahdotetut munanvalkuaiset lisätään siististi. Yleensä mikään ei ole monimutkainen, mutta voit jopa palvella sellaista ihanaa ruokaa, kun se on kypsennetty erityisellä tavalla, jopa juhlapöydällä. Yritämme puhua herkullisimmista ja herkullisista vaihtoehdoista lihan soufflelle!
Liha Souffle Reseptit
Liha ja muut tuotteet voivat olla paistettuja tai keitettyjä vedessä ja höyrytettyjä, maku makuissa lisää erilaisia vihanneksia, valkosipulia, yrttejä ja erilaisia mausteita. Yleensä lihanpoikasten valmistaminen on todellinen työ, joka on mielenkiintoinen kaikille kokkeille!
Klassisen lihajuuston resepti
Se kestää: 500 g lihaa (sian- / vasikanliha / siipikarja / naudanliha jne.), 500 ml vettä, 200 ml kermaa ja 33% maitoa, 2 munaa, 1 tl. suola, 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
Miten kokata klassinen liha. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, höyryä 20-25 minuuttia, laitetaan tehosekoittimeen, pilko, lisää munat, maito, kerma, pippuri ja suola sekoitinastiaan, sekoita tasaiseksi. Ota leivinastia savuketta varten, voitele oliiviöljyllä tai voilla, kaada lyöty seos, paista savupiippu uunissa, joka on lämmitetty 200 asteeseen 25 minuuttia.
Perinteisen teknologian säilyttämiseksi älä lisää proteiineja lihaan, mutta lisää vain keltuaiset, valkaisevat valkoiset erikseen voimakkaaseen vaahtoon ja sekoittuvat massaan ennen leivontaa, joka on jo muotoiltu.
Kuten näette, soufflé ei ole vain mielenkiintoinen ja maukas, vaan myös erittäin nopea, koska se vie sinut melko vähän aikaa sen valmisteluun. Sama voidaan sanoa myös liha-savun ruokavaliosta, joka valmistetaan yksinkertaisesti.
Ruokavalion lihajuusto resepti
Se kestää: 500 g lihaa (kanin, siipikarjan tai naudanlihan), 500 g valkoista kaalia, 100 g vähärasvaisen hapan kermaa, 2 munaa, 1 sipuli, pippuri, suola, vähärasvainen juusto.
Kuinka kokata lihan ruokavalio. Hieno pilkko kaali, liha ja sipulit, laita syvään astiaan, lisää hapanväristä kermaa ja lyödä munia, suola, pippuri, sekoita tasaiseksi. Laita seos muotoon, paista 40 minuuttia esilämmitetyssä 180 asteen uunissa. Juustohappo tulee ripotella 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.
Ruokavalionliha valmistetaan yksinomaan kanista, vähärasvaisesta naudanlihasta tai siipikarjasta. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi ei saa käyttää munia, vaan ainoastaan kananmunanvalkua, hapan sijaan, lisätä lihan toisesta tai kolmannesta ruoanvalmistuksesta, ja on parempi kokata suitsu kaksinkertaisessa kattilassa eikä uunissa.
Vähärasvaisesta lihasta valmistettu ruokavalio on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille, tämä ruokalaji kiistää yleisen käsityksen siitä, että kaikki terveellinen ja vähäkalorinen on mauton, kokeile itseäsi! Toinen resepti valoisalle soufflealle, jolla on valtava maku, jota kuvataan, on valmistettu herkullisesta vasikanlihasta.
Resepti kevyen vasikanlihan valmistamiseksi
Se kestää: 150 g vasikanlihaa, 20 g voita, 1 muna, 1 tl. rasvaa, suolaa.
Miten valmistaa lempeä kevyt suohonliha. Leikkaa liha hienoksi ja kaada pieni määrä vettä, kunnes keitetään, keitetään kahdesti lihamyllyllä tai soseella tehosekoittimella, lisää kermavaahtoa, voita, munankeltuainen, suola ja sekoita seokseen paisutetuksi, laimentamalla seos vähitellen lihan jälkeen jääneen liemen kanssa. Beat proteiini vahva vaahto, sekoitetaan varovasti massa, laita seos muotoon, paista esikuumennetussa uunissa, kunnes keitetään.
Jos haluat kokata jotain mielenkiintoisempaa ja kirkkaampaa, yritä tehdä lihajuustoa käyttäen seuraavia reseptejä.
"Nirvana" -lihaksen resepti
Se kestää: 500 g jauhettua naudanlihaa + sianlihaa, 2 jalostettua juustoa, 2 valkosipulinkynsiä, 3 munaa, 2 rkl. tärkkelys, mausteet lihalle, pippurille, suolalle, majoneesille, röyhelöille.
Kuinka valmistaa lihan soufflé "Nirvana". Lisää mausteita jauheeseen, pippuriin ja suolaan, kaada raastettua sulatettua juustoa, tärkkelystä, valkosipulia puristimen läpi, hakattuja munia tai keltuaisia ilman proteiineja. Ota leivontasäiliö, rasvaa voita ja ripottele leipävihalla, laita lihan massa, rasvaa se majoneesilla, paista 40-50 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty keskilämpötilaan.
Yritä tehdä soufflea annoksina cupcakesille - se on hyvin kaunis!
Resepti lihaöljylle, jossa on raejuustoa
Se kestää: 600 g vasikanlihaa, 200 g raejuustoa, 2 viipaletta leipää ja munia, 3 rkl. pehmennyt voi, 2 rkl. raastettu juusto, ¼ kupillinen maitoa, suola.
Miten kokata lihajuustoa ja juustoa. Erota munien keltuaiset valkoisista, liota leipä maitoon. Yhdistä liha- ja raejuusto, lisää liotettua leipää ja kierrä kaikki lihamyllyllä tai jauhaa tehosekoittimessa, lisää keltuaisia, 2 rkl. öljy, suola, sekoita uudelleen. Voita valkoiset vahvaksi vaahtoksi, sekoita varovasti massaan, levitä seos muotteihin, levitä jäljellä olevalla öljyllä, ripottele juustolla, paista uunissa, joka on esilämmitetty keskilämpötilaan 10-15 minuuttia.
Kananpoikasta valmistettu resepti Havaijin sekoituksella
Se kestää: 200 g kermavaahtoa, 3 munaa, 1 kananrinta, sipuli ja Hawaijilainen pakkaus (400 g), valkosipulin 0,5 päätä, 1/3 sitruunasta, mausteista ja suolasta.
Miten kypsennä kananlihaa riisin ja vihannesten kanssa (Havaijin sekoitus). Erota rintojen liha luusta, leikkaa se kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla, mausta mausteiden mukaan maun ja suolan kanssa, anna marinoitua. Leikkaa sipuli hienoksi, pilkko valkosipuli lautasiksi, laita se paistinpannuun ja paista kasviöljyssä 2 minuuttia, laita kanaa, paista 3-5 minuuttia, laita Hawaiian riisin ja vihannesten seos hautua 4-5 minuuttia keskilämmössä, kunnes pehmeä, anna jäähtyä. Suola ja lyö munat, lisää niille kermavaahtoa, lyödä uudelleen, sekoita pannun sisältöön, levitä massaa muotteihin, paista uunissa, joka on esilämmitetty 160-180 astetta kevyeen ruskistumiseen asti. Souffle tarjoillaan lämpimänä tai kuumana.
Syödä lihaa soufflea on ilo, riippumatta siitä, onko se kypsennetty normaalissa tai ruokavaliossa. Nauti kodistasi uusilla liharuokilla!
He keittivät sen. Katso mitä tapahtui
Jauheliha uunissa
Tämä ruokalaji tekee tuntuvasta lajista tuttuun pöytään, ja se on kelvollinen korvike tutuille, tylsille lihapullille. Erityisesti jauhelihan lihaherkkuja arvostavat pienten lasten äidit ja terveellisen ruokavalion kannattajat, ja myös kotirouvat, jotka säästävät aikaa, pitävät siitä. Itse ruoanlaitto ei kestä kovinkaan kauan: riittää kaiken sekoittaminen, ja jo uuni on ruoanlaitto meille - meidän ei tarvitse seisoa liesi ja kääntää jokaisen lihapullin!
Joten arvasit sen, lihajuusto valmistetaan suunnilleen samalla periaatteella, mutta otimme paitsi yksinkertaisimmat reseptit, mutta myös todella mielenkiintoiset, herättämään mielikuvituksenne, antamaan lähtökohdan ja vain lopullisen suosikkiversiota, voit säveltää itsellesi!
Sinun ei pidä ajatella, että soufflea on kaiken kaikkiaan hienostunut ja monimutkainen. Onko sinulla vain vähän lihapullia tai lihapullia, vai halusitko valmistaa jotain uutta sen sijaan? Lihavalmio on juuri sitä mitä tarvitset!
Onnistuneen suffelin salaisuudet
On kuitenkin olemassa useita vivahteita, joita on parempi olla laiminlyömättä, niin että astia osoittautuu reheväksi ja ilmavaksi suunnitellusti.
Oravat riippumatta niiden määrästä, vaikka puhumme yhdestä asiasta, lyötään aina erikseen!
Hiota keltuainen jauhelihalla, kuten tavallista (sekoittimella, tehosekoittimella tai yhdistelmällä), ja jäähdytä ensin proteiini (pidä jääkaapissa 10 - 15 minuuttia), sitten voitele valkoiset huiput suolan jyvillä, joten vaahto on jyrkempi ja lisää täysin keitettyyn täyteaine sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa.
Teemme sen siististi puisella lastalla tai ruokalusikalla, koska tehtävämme ei ole vaurioittaa vaahtorakennetta - se antaa volyymin ja pomppua savulle.
Vesihaude ruoanlaittoon
Jos haluamme saavuttaa ruokavaliot, valmistele se vesihauteessa. Voit tehdä tämän valitsemalla oikean kokoiset astiat: lokeron / leivinalustan, jossa on korkeat sivut, jossa voit kaataa kiehuvaa vettä ja leivontamuotoa. Sen pitäisi olla hieman korkeampi, jotta täytettä ei pääse vettä.
Voit käyttää muutamia pieniä muotteja cupcakesille. Jos ne ovat silikonia, ne eivät tarvitse edes voitelua, öljyä voidaan käyttää ainoastaan astian makuun parantamiseen.
Muista, että mitä pienempi on lomakkeen koko, sitä vähemmän aikaa soufflé kokki.
Lämpötilaolosuhteet
Raaka jauhe laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes pinta on punoitettu. Normaali lämpötila on 180 - 200 astetta, tilasta riippuen. Jos yläosa alkaa tummentua liian voimakkaasti, peitä se kalvolla, mutta älä alenna lämpötilaa.
Jos nyt näyttää siltä, että tiheän liha-astian sijasta saat varmasti ruokavalion höyrytettyä paistinpannua, niin älä huoli, tämä ei ole niin.
Rosyinen kuori
Riippumatta reseptiä sisältävistä ainesosista, paistamalla soufflea uunissa, voimme helposti saavuttaa kultaisen kuoren yksinkertaisesti tuhoten raakamiinan pinnan ennen paistamista:
Voit sulattaa ja kaada ne, ja voit raastaa jäädytettynä, sekoittaa yrtteihin ja ripotella päälle.
Tietenkin on parasta ottaa rasvaa, maalaismainen, mutta myymälä 10% yhdessä maustepippurin, paprikan ja muskottipähkinän kanssa luo erittäin maukkaan kuoren.
Klassinen leivontavaihtoehto tekee soufflé rouge -pinnasta ja rapeista. Lisäksi juusto voidaan ottaa: kiinteä tai puolikiinteä. Saavuttaaksemme kaikkein pikantisimman mausteisen mausteen, pidä mieluummin muottijuustoa.
Aivan kuten hapan kerma, on parasta ostaa tuote markkinoilla. Ostosvaihtoehtoa voidaan parantaa lisäämällä mausteita ja hieman raastettua juustoa.
Riittää, kun sekoitetaan muna 4-5 ruokalusikallista maitoa haarukalla, tee seos kuten munakas, lisätään suolaa, lisätään 2-3 ruokalusikallista hienonnettua vihreää (jäädytetty) ja haluttaessa 1,5 ruokalusikallista majoneesia.
Sekoita, kunnes sileä ja levitä ruokalusikallinen raakalihan pinnalle.
Se tehdään erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti tavallisimmista tuotteista, ja maku on niin erilainen kaikilta teollisilta toimijoilta, jotka, kun olet yrittänyt kerran, et hylkää sitä enää! Tällainen majoneesi on sinänsä hyvä, ilman lisäyksiä. Soufflé, jonka kanssa se tulee mehevammaksi ja aromaattisemmaksi, hienonnetaan jauhetaan ja valoisa herkullinen kuori muodostuu päälle.
Klassinen jauheliha
ainekset
- Liha (sianliha / naudanliha / kaninliha) - 500 g + -
- Rasvainen kerma tai kermaviili - 1 kuppi + -
- Maito 4% - 1 kuppi + -
- Muna - 2 kpl. + -
- Suola - hyppysellinen + -
- Musta pippuri - veitsen kärjellä + -
valmistelu
- Lihaa kiehuvaksi keitetään kokonainen pala tai pieniä viipaleita, höyrytettyjä tai liemessä. Sitten jäähdytetään ja kääritään jauhettu liha käyttäen lihamyllyä tai yhdistetään.
- Kaada kermavaahtoa tai kermavaahtoa, maitoa ja ruoskaa sekä keltuaisia, suolaa että pippuria. Anna minuutti aikaa seisomaan proteiineihin.
- Tuloksena oleva vaahto häiritsee täytettä, levittää seosta haluttaessa, voitele päällysteen ja lähettää paistettavaksi. Tee tämä uunissa vesihauteella tai ilman sitä.
Tarjoa valmis soufflé kuumana.
Jauhelihan koostumus voidaan tietysti muuttaa, ja soufflea itse ei saa valmistaa keitettyä, vaan raakaa lihaa.
Juicy liha soufflé
ainekset
- Liha-massa - 450 g
- Parsakaali kaali (valkoinen tai kukkakaali) - 450 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Vähärasvainen tai kalkkiliemi - 100 ml
- Kovaa juustoa valinnainen (pukeutumiseen) - 50 g
- Suola, mausteet - maun mukaan
valmistelu
- Raakalihasta valmistetaan jauhelihaa, suolaa, pippuria, kermavaahtoa ja keltuaisia.
- Vihannekset, tarvittaessa pesty, hienonnettu ruokakoneessa. Johdonmukaisuus jätetään harkintansa mukaan: voit mash niitä täysin, voit jättää pieniä paloja. Yhdistä lihaan.
- Valkoiset valkoiset sekoitetaan valmiiden täytteiden kanssa.
- Laita soufflé kuumaan uuniin ja kaada se osiin. Paistamme 25-30 minuuttia 195 astetta.
Jos käytämme yhtä monomuotoa, jäähdytämme hieman valmistettua ruokaa, otamme sen pois ja leikkaamme sen osiksi.
Vinkkejä Cook
Tämä on lihakakku, jossa on vihanneksia, ja ne ovat 50% kokonaismassasta. Jotta muodostettaisiin vielä kevyempi astia, vaihda hapankerma vihannesten liemellä tai tavallisella suolatulla vedellä.
- Ruoanlaitto on parhaimmillaan höyrytettyä jauhamattoman lihan pinta.
- Erilaisten kaaliiden sijaan voit ottaa kesäkurpitsaa, maissia ja vihreitä herneitä.
- Kun haluat säilyttää vaalean pintakuvion ja tehdä mausta entistä pikaisemmaksi eikä laskea kaloreita samaan aikaan, lisää pehmeää juustoa pikkulihaan, voit sulattaa ja tärkkelystä. Yhden kilon lihapohjaa tarvitaan 200 g jalostettua juustoa ja 2 rkl perunaa tai maissitärkkelystä. Sekoita kaikki 2 keltuaisella, lisää proteiineja ja luo kuoret ja kauniit vanteet, kaada röyhelöt voideltuihin muotteihin.
- Haluttaessa kaadetaan kuivattua leipää, valkosipulia myllystä ja paprikasta, ja vasta sitten peitämme muotojen seinät tasaisella kerroksella. Hän makaa hyvin voille. Ylijäämä puhdas, ylimääräinen leipä mitään.
Lihapehmeä, juustoa
Ja tässä on toinen versio terveellisestä, proteiinia sisältävästä lihapullasta.
- Valitse 200 grammaa rasvattomaa tai 9% raejuustoa.
- Sekoita se kiloa jauhettua lihaa, suolaa, pippuria ja lähteä.
- Samalla tehosekoittimella voittaa 2 viipaletta valkoista leipää, jotka on kastettu maidossa ilman kuoria yhdessä 2 keltuaisen kanssa.
- Lisää seos jauhettuun lihaan, sekoita ja lopuksi sekoita kahden proteiinin vaahto.
Paista pienissä, rasvaisissa tölkeissä 25 minuuttia. Tämä tuorejuusto, jossa on juustoa, sopii hyvin juustokastikkeeseen ja vihreisiin. Voit lisätä nämä ainesosat ennen paistamista tai sen jälkeen, kaikki riippuu halutusta vaikutuksesta.
Tarjoile kuumaa vihannesten tai perunan koristeella.
Siten uunissa kypsennetyn jauhelihan lihaöljy voi täyttää kaikki vaatimukset: olla ravitsemuksellinen ja tyydyttävä, rikas ja kevyt, tärkeintä on, että se on hyvin monipuolinen!
Tilaa portaali "Your Cook"
Uusille materiaaleille (viestit, artikkelit, ilmaiset tuotteet) määrittele nimesi ja sähköpostisi
Jauheliha
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa jauhelihasta. Myös kalat olisivat sopivia tässä tapauksessa. Nyt kerron teille, miten valmistetaan jauhelihaa. Lihana minulla on porsaan sisäfileetä.
AINESOSAT
- Liha 500 grammaa
- Maito 1,5 lasi
- Munat 3 kpl
- Suola, pippuri, mausteet Maun mukaan
Otin lihaa markkinoille. Minulla on mielestäni mahdollisuus valita parempi tuote kuin myymälässä, eikä neuvottelu ole kiellettyä! Pese sianliha, leikkaa se paloiksi.
Sitten voit tehdä souffin kahdella tavalla. Haluatko - hakkaa liha heti, kun se on raakaa, täytteen tilaan ja paista sitten. Joko, kuten minä, keitetään tai kypsennä se kaksoislaitteessa. Sianlihaa, mieluummin keitetään. Se muuttuu vähemmän rasvaiseksi.
Keitetty liha, laitoin ruoanlaittoon ja jauhan. Se osoittautuu hienoksi täytteeksi. Smash 3 munaa, kaada maitoa. Ripottele suolaa ja lisää vähän mustaa pippuria hajua varten. Selaa yhä uudelleen.
Nyt otamme lomakkeen paistamiseen. Suosittelen rasvaa sen millä tahansa voilla tai peitä pergamenttipaperi niin, että souffle ei pala. Laitoin uuniin 180 astetta 35-40 minuuttia.
Kun souffle on kypsennetty, älä leikkaa sitä välittömästi. Se on hyvin hellävarainen, sen on sallittava seistä ja vahvistaa sitä hieman. Tällaisia siistejä ilmakappaleita saadaan. Bon appetit!