Näytä pieni taju pariskunnalle ilman höyrystintä

Kaikki tietävät, että höyrylaivaa pidetään kaikkein sopivimpana laitteena höyrytettyjen ruokien valmistuksessa. Muistellen äitien ja isoäitien temppuja ja kekseliäisyyttä voit kuitenkin tehdä ilman sitä. Miten voin valmistaa astian lapselle, joka on höyrytetty ilman kaksinkertaista kattilaa? Kyllä, hyvin yksinkertainen!

Miten voin tehdä kaksinkertaisen kattilan?

Kun höyrystintä ei ole, voit tehdä sen itse:

1. Ota syvä pannu ja kulho, jonka halkaisija on sama.

2. Kaada vettä astiaan enintään puolet, sido tiiviisti sideharsoon, taitetaan kahteen tai kolmeen kerrokseen.

3. Aseta juustokalustalle ruokalaji ja peitä kannella kannella. Astian sisällä höyrytetään ilman kaksinkertaista kattilaa - aivan yhtä nopeasti ja maukasta.

Näin yksinkertaisesti esimerkiksi voit tehdä herkullisia höyrytettyjä pyöreitä mansikoita.

Sideharjan sijasta voit käyttää myös siivilää tai seulaa ja peittää sen säännöllisesti kannella. Mutta tässä tapauksessa astioiden tulisi olla emaloituja tai ruostumattomia.

Näin voit valmistaa höyrytettyjä vihanneksia, riisiä, kalaa, leikkeleitä ja paljon muuta.

Turvallisuus ruoanlaitossa ilman höyryä:

Keittiölaitteiden pääsäännön tulisi olla mukava, turvallinen ja turvallinen. Sinun on oltava varovainen ja varovainen ruoanlaitossa kotitekoisessa höyrylaitteessa:

- ihon pienin kosketus höyryllä uhkaa palovammoja - älä laita kättäsi (sormiasi) kannen alle, käytä nastoja ja ruoanlaittovälineitä,

- kun käytät cheeseclothia kotitekoisena höyrylaitteena, muista, että se voi kastua ja on myös erittäin kuuma!

- sideharso on kiinnitettävä tiukasti ja päät on piilotettava "kaksinkertaisen kattilan" sisällä,

- Muovikolonnia ei voida käyttää ruoan valmistukseen pariskunnalle ilman höyrylaivaa vain, jos ne on merkitty "korkeille lämpötiloille", mikä on erittäin harvinaista.

Muuten, erittäin kätevä tapa ruoanlaittoon pieni määrä ruokaa on irrotettava kokoontaitettava höyrylauta pannulla. Erittäin samankaltainen kuin siivilän käyttö, se soveltuu vain eri läpimittaisille ruukkuille, koska reunat ovat taittuvat terälehdet. Esimerkiksi ranskalaisen VITESSE-tuotemerkin malli Vitesse VS-1261 (Margot)

Se on erittäin kätevä käyttää ja takaa höyryn turvallisen kypsentämisen ilman kiinteää höyrystintä. Sellaisen kätevän juoman murenemisen vuoksi valmistan herkullisia höyrytettyjä kananmarjoja.

Miten höyryä ilman höyrystintä?

Jaa yhteiskunnassa. verkot:

Nyt lähes jokaisessa kodissa on kodinkoneita, jotka selviytyvät monimutkaisista tehtävistä ja helpottavat ihmisten elämää. Monissa keittiöissä voit nähdä yhdistelmiä, sekoittimia, tehosekoittimia, höyrylaitteita ja muita "auttajia". Esimerkiksi kaksoiskattilalla voit valmistaa ruokavalion ja vähemmän maukasta ruokaa kuin pannulla, koska tuotteille tehdään lämpökäsittely, jossa on suuri kosteus. Valitettavasti kaikilla keittiön kotiäidillä ei ole tällaista laitetta, ja heti herää kysymys, miten keittää höyrytettyä ilman höyrylaivaa? Internetissä on paljon ruokalajeja, joita voidaan valmistaa ilman tällaista kodinkonetta.

Miten vaihdat kaksinkertaisen kattilan?

Kun keittiössä on valmis kodinkone, sinun tarvitsee vain heittää ainekset siihen, asettaa keitto-tila. Nykyaikaiset ihmiset nauttivat höyrytettyjä ruokia, ennen kuin isoäitimme myös keitetyt höyrysaunoissa ja tarjoavat perheelleen terveellisiä ja maukkaita ruokia. Ja he tekivät ilman keittolaitteita.

Ohjeet kotitekoiseen höyrylaitteeseen:

1. Ota syvä pannu tai pata kulhoon. Alusten halkaisijan on oltava sama.
2. Täytä vesi kattilaan puoli, ja vedä se sideharsolla, taitettuna useissa kerroksissa.
3. Kiinnitä sideharso kankaalla.
4. Laita liha- tai muut tuotteet palanauhaan ja peitä kansi ylöspäin.

On tärkeää! Hiuskankaan sijasta voit käyttää siivilä, joka peittää sen kattilan kannella. On suositeltavaa käyttää emaloituja tuotteita.

Näin voit valmistaa minkä tahansa astian, joka on höyrytetty ilman hitaita liesi ja höyrylauta.

Yleiset periaatteet höyrytettyjen pattiesien valmistuksesta

Huolimatta siitä, että höyrykakkuissa ei ole ruokahalua, he ovat erittäin maukkaita, ja lisäksi ne ovat paljon terveempiä kuin paistetut. Lisäksi niitä ei ole yhtä vaikea valmistaa kuin paistinpannussa, koska sinun ei tarvitse seisoa liesi, kääntämällä niitä jatkuvasti.

Jos höyrylaivaa ei ole, mutta haluat todella kokata suosikki höyrytettyä ruokalajiasi:

• Käytä tavallista tasapohjaista kattilaa.
• Keittämisen kesto riippuu valitusta lihasta, kananlihan ruokia valmistetaan nopeasti.
• Hampurien ruoanlaitto on parempi tehdä itsenäisesti, koska ostetun täytteen leikkaus voi hajota.

On tärkeää! Lihaan lisätään kasviperäisiä tuotteita, kuten kaalia, porkkanaa ja perunaa. Ne antavat mehua, auttavat monipuolistamaan makualuetta. Kasvisruokia valmistetaan vain vihanneksista tai viljasta. Tämä on erittäin hyvä vaihtoehto niille, jotka ovat vähäkalorisessa ruokavaliossa.

Höyrysahat pannulla

Voit tehdä herkullisia kananmunapapuja, noudata seuraavia ohjeita:

1. Valmistele kananrinta, poista raitoja, leikkaa fileet.
2. Valmista vihannekset: sipulit, porkkanat, muutama valkosipulinkynsi. Murskaa ne.
3. Lisää jauhettua kanaa, lisää vihanneksia, muutamia lusikoita jauhoja, raakamuna, mausteita.
4. Sekoita ainesosat tasaiseksi.
5. Muodosta patties, laita ne esilämmitettyyn astiaan, voideltu voilla.
6. Kaada yksi lasillinen vettä, peitä pannulla kansi.

On tärkeää! Keitetty ruokalaji ei eroa makuista ja ulkonäöstä kaksinkertaisessa kattilassa.

Höyrytettyjä kasvisleipää ilman höyryä

Kasvissekot ovat erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille. Valmistettu samaan periaatteeseen kuin liha-ateriat.

On tärkeää! Herkullisimpia ovat kaali-leikkeleet. Ne ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Pähkinäpuiden avulla leikkeleet pitävät haluttua muotoa eivätkä hajoa.

Jotta voit valmistaa höyrytettyjä kasvisruokia ilman erityistä laitetta, tarvitset kattilan, jossa on vettä ja seulaa tai litteä siivilä. Tämän terveen ja maukkaan ruokalajin resepti on seuraava:

1. Hio valkoinen kaali.
2. Kolme hienolla raastimella kaksi sipulia.
3. Sekoita vihannekset.
4. Vihannesten massaan lisätään yksi raaka muna, kolme ruokalusikallista mannasuuria ja mausteita maun mukaan.
5. Sekoita ainesosat tasaiseksi.
6. Muotoile leikkeleitä, laita ne esilämmitettyyn astiaan ja kaada lasillinen vettä.
7. Peitä kansi.

On tärkeää! Kasvisruokien valmistusprosessi vie paljon vähemmän aikaa kuin lihan ruoanlaitto. Kasviperäisiä tuotteita valmistetaan enintään 20–25 minuuttia.

Kalojen höyrytys

Höyrytetty yleensä keitetty punainen tai valkoinen kala.

On tärkeää! On syytä muistaa, että kalatuotteiden valmistaminen vie enemmän aikaa kuin vihannekset tai liha, koska kalat ovat enemmän sairastumisvaarassa ja joissakin tapauksissa ne ovat eri sairauksien kantajaa.

Ennen keittoa se on puhdistettava ja huuhdeltava asianmukaisesti. Valmistele kala pannulla lisäämällä pieni määrä vettä tai suodattimeen kiehuvan veden pannulla. Ennen ruoanvalmistusprosessia kalafileet levitetään suosikki mausteineen ja muutama tippa kasvi- tai oliiviöljyä.

On tärkeää! Valmis kala tarjoillaan perunamuusia tai riisiä.

Kypsennyksen temppuja ilman höyrylaitteita

Jotta ruoka olisi maukasta ja tuoksuvaa, sinun on noudatettava tiettyjä suosituksia:

• Tee leikkeleitä märkillä käsillä, aseta ne säännöllisesti viileään veteen.
• Jos liha tuntuu kuivalta, voit laimentaa sen hienonnetulla kasvisekoituksella tai maitoon kastetulla valkoisella leivällä.
• Mehulaisuuden säilyttämiseksi keitetyt elintarvikkeet kääritään tiiviisti kalvoon.
• Kypsennysprosessissa voit lisätä pala voita. Se antaa hellyyttä tuotteille.
• Pähkinät, mutta myös keitetty riisi tai vehnä, voivat pitää leikkeleitä muodoltaan.
• Jos liha on liian karkea, lyö se hyvin ennen leikkaamista.

Näiden yksinkertaisten suositusten noudattaminen takaa sinulle mahdollisuuden kokeilla herkullisia keitettyjä lihapullia tai vihanneksia.

Turvatoimet

Kaikkien käytettyjen laitteiden on oltava mukavia ja luotettavia, ja höyrylaitteita käytettäessä on noudatettava varotoimia:

1. Käytä erikoiskäsineitä, koska höyry voi aiheuttaa myös palovammoja.
2. Kankaan sideharso voi kastua ja olla kuumempi kuin kattilassa. Älä siis kosketa sitä paljain käsin.
3. Et voi käyttää muoviseulaa tai siivilää, koska tällaisesta materiaalista valmistetut astiat ovat epävakaa korkeissa lämpötiloissa.
4. Kiinnitä kangaskangas tiukasti niin, että se ei putoa veteen eikä sen tarvitse joutua kiehuvasta vedestä.

On tärkeää! Turvallisuusmääräysten noudattaminen on yksi tärkeimmistä vaatimuksista ruoan höyryssä.

Steam-laitteet

Välittävä äiti haluaa tehdä vauvanruokaa niin, että se oli sekä maukasta että terveellistä. Lapset eivät voi syödä paistettuja ruokia, etusija annetaan uunissa paistettuna, keitetty, haudutettu tai höyrytetty.

Höyryravinnolla on useita etuja: se valmistaa nopeasti, säilyttää tuoreen ilmeen, se ei lähes tuhoa vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi lapset ja muut perheenjäsenet voivat syödä höyrytettyjä ruokia.

Ainoastaan ​​päättää kokata ne?

Höyryä käyttävät laitteet

1. Kaasukattila tai kaksoiskattila.

On yksi- tai monitasoinen. Se on muutama ruukku, yhdessä niistä, pohja, vesi kaadetaan höyryn muodostumiseen, kun taas toisissa on pohja, jossa on reikiä, ja laittaa niihin tuotteita. Keittäminen tapahtuu keittotasolla.

Kypsennysaikaa ohjataan itsenäisesti samoin kuin veden tasoa.

Voi olla lajikkeita: mantovnitsa, goshynitsa ja höyrylaiva.

2. Sähköinen kaksoiskattila.

Tämä on kodinkone, jossa on vesikuppi, astiat (ritilät, hyllyt) tuotteille ja lokeroon nesteitä varten.

On höyrylaitteita, joissa on elektroninen (+ näyttö) ja mekaaninen ohjaus. Elektronisesti ohjattavat laitteet ovat monimutkaisempia, niillä voi olla useita autopreparaatio-ohjelmia, viiveen aloitus, antaa piippauksen, kun vesi katoaa jne.

Kun valmistat useita ruokia samanaikaisesti, monitasoisissa höyrystimissä on syytä muistaa, että ylemmillä tasoilla valmistettujen tuotteiden mehu putoaa alempiin.

3. Hidas liesi, jossa on höyrytys.

Se on varustettu erityisellä kulholla, jossa on reikiä, ja vesi kaadetaan pääastiaan. Jos valitset hidas liesi, voit säästää merkittävästi perheen budjetin ja tilan keittiössä.

4. Mikroaaltouuni höyryllä.

Se eroaa tavallisesta mikroaaltouunista erityisellä "Steamer" -ohjelmalla ja varaston muovisäiliön muodossa, johon vettä kaadetaan ja ruoan muovinen arina. Säiliö suljetaan kannella ja sijoitetaan uuniin.

Monissa malleissa on kaksinkertaisen kattilan sulkemiseen tarkoitettu metallikansi, tässä tapauksessa mikroaaltouunit eivät vaikuta tuotteisiin, vaan vain keitetään vettä höyryä varten.

Toinen mikroaaltouuni, jossa on höyrystin, on varustettu uunin käyttökyvyn ulkopuolella olevalla höyrygeneraattorilla. Tuotteet sijaitsevat ritilöillä, ja höyry kulkee uunin seinissä olevien erityisten aukkojen kautta.

Lisäksi höyrytettyjä ruokia voidaan valmistaa myös tavanomaisessa mikroaaltouunissa ostamalla erityinen höyrystimen kulho (vesisäiliö + siivilä + kansi).

5. Uuni, jossa on höyrystin.

Jotkut yleismaailmalliset modernien uunien mallit on varustettu kaksoiskattilan lisätoiminnolla, kun erikoissäiliön höyrygeneraattori toimittaa höyryä uunin työskentelyalueelle, jossa tarvittavat tuotteet asetetaan verkkoon.

Jos ei ole mahdollisuutta tai halua hankkia uudenmuotoista teknologian ihmeitä, voit käyttää vanhoja testattuja menetelmiä:

- laita kattilaan, jossa on kaadettua vettä, aseta siivilä tai seula, johon tuotteet asetetaan. Päällystetään kannella, sillä suurempi tiheys voidaan kääriä pyyhkeellä;

- Suuren pannun alareunaan asennetaan jalkojen itsevalmistettu säleikkö, sen pitäisi olla pari senttimetriä veden yläpuolella. On toivottavaa tehdä ruostumatonta terästä oleva ruudukko, se on mahdollista alumiinista, mutta ei missään tapauksessa kuparia. Jos malja on alumiinia, päällystettä ei saa vahingoittaa, muuten on olemassa galvaanisen parin muodostumisen vaara. Kannella on kattilan kansi;

- peitä potti vedellä sideharsolla tai puuvillakankaalla, sido köyden kanssa, laita ruoka ja peitä kalvo tai lautanen, joka soveltuu koon mukaan.

Nyt on vain hallita muutamia reseptejä, ja sitten maukas ja terveellinen lounas (illallinen) koko perheelle on valmis.

Reseptit höyrytettyjä ruokia varten sekä keinoja valmistaa niitä ilman kaksinkertaista kattilaa.

Höyrytysmenetelmät.

Mitä ja miten kokata pari.

Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa, mutta terveys vaatii tiettyä ruokavaliota, käytä yksinkertaisia ​​keinoja ruoanlaittoa varten pari.

1. Menetelmällä. Yksinkertaisin höyrytyslaite on kattilaan, johon on kaadettu vettä, ja ylhäällä oleva seula, siivilä tai grilli, joka on aina tiiviisti suljettuna kannella ja kääritty kannen reunan ympärille pyyhkeellä, joka tiivistää. Pannun vesi kiehuu - ja höyrystävä höyry lämmittää, kosteuttaa ja valmistaa ruokaa.
2. Menetelmällä. On mahdollista valmistaa yksinkertainen ristikkorakenne, joka soveltuu valittuun pottiin ja joka lepää ympärillä kehyksen pohjalla ja nousee 2-4 cm teräs- tai alumiinilangalla kaadetun veden tason yläpuolelle. ). Tässä menetelmässä on valittava riittävän korkea emaloitu pannu, jossa on ehjä emali (niin ettei galvaanista paria muodostu pannun ja arinan metallin heterogeenisyyden vuoksi). Tulevaisuudessa on toivottavaa käyttää valittua pannua vain ruoanlaittoon parilla ja mitä tahansa.
3. Menetelmällä. Peitä potti puuvillakankaalla päällekkäin siten, että kangas pyörii ja kiinnittyy turvallisesti pannun reunan ympärille merkkijonolla. Kaada ennalta mitattu määrä kiehuvaa vettä kankaan läpi niin, että vesi ei pääse kankaaseen 2-4 cm, laita ruoka kankaaseen, peitä sopiva levy, lautanen tai folio, sulje kattilan kansi tiiviisti ja aseta tuleen. Tällä tavoin voit keittää pari ruokaa, mukaan lukien lasten höyrylihapullat.
4. Menetelmällä. Voit laittaa ruokaa kangaspussiin ja ripustaa se kattilaan tai astiaan kiehuvan veden alla tiiviisti suljetun kannen alla.
   Muinaisista ajoista lähtien monet kansat ovat kokeneet erilaisia ​​ruokia.

Höyrytettyjä vihannesten reseptejä.

Keitetty kurpitsa.

Kuori kurpitsa, poista siemenet. Leikkaa massa viipaleiksi ja höyryksi, kunnes keitetään. Laita valmiiden kurpitsan liukupalat lautaselle ja kaada sulatettua voita, joka on sekoitettu paistettua leivottua leipäkurkkua.

Kaikki maailman ravitsemusasiantuntijat puhuvat yksimielisesti höyrytettyjen elintarvikkeiden syömisen eduista. Tällä tavalla valmistetussa ruoassa ei ole syöpää aiheuttavia aineita, jotka muodostuvat ruoan paistamisen aikana. Tämän tekniikan mukaisesti valmistetut tuotteet imeytyvät elimistöön hyvin, ne säilyttävät monia ravintoaineita, jotka tuhoutuvat ruoanlaiton tai paistamisen aikana. Ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan taudeista, höyrytetyt astiat ovat elintärkeitä.

Höyrytetty kaali.

• Kukkakaali tai tavallinen valkoinen kaali - mielivaltainen määrä.

Jos olet valinnut valkokaalia ruoanlaittoon, sinun pitäisi pestä sen kaali, puhdista se silputuista ja haalistuneista lehdistä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Jos kukkakaali, se on puhdistettava lehdistä ja jaettava kukintoihin. Höyry kaali kunnes se on pehmeä. Sitten ota se pois, anna sen valua ja laita se lautaselle tai toiseen astiaan. Tarjoile pöydälle, kastele ylhäältä öljyä tai kastikkeita, kuten kuivakurkkua, maitomaista, kermavaahtoa. Voit myös ripotella raastettua juustoa ja hienonnettua vihreää.

Hostess-muistiinpano

Höyrytettyjä, voit valmistaa vihanneksia. On vain muistettava, että nuoret tai jäädytetyt vihannekset kiehuvat nopeammin ja maukkaammiksi ja mehukkaammiksi kuin overwintered.

Höyrytettyjä lihapullia resepti.

Höyrytetty vasikanliha.

Liota leipä veteen ja purista sitten. Pese, kuivaa, liha kahdesti lihamyllyllä, leipällä, suolalla maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
Muodosta leikkeleitä tuloksena olevasta hienonnoksesta, laita ne yhteen riviin siipikarjassa tai langan telineeseen, sulje pannu kannella ja kypsennä pari vähintään puolen tunnin ajan. Sipulit pattiesissa eivät voi lisätä. Sitä suositellaan peptisen haavan, kolecystiitin hoitoon.

Hostess-muistiinpano

1. Höyrytettyjä leikkeleitä ei hyväksytä leivotaan. Höyrylle altistettaessa leivotaan, mikä vaikuttaa tuotteen makuun ja ulkonäköön.
2. Höyrytetyn lihan ruoanlaittoon on parasta ottaa jauhelihaa tai kaksinkertaista ruokaa lihahiomakoneella. Lihan pitäisi olla tuoreita, vähärasvaisia ​​lajikkeita suositellaan: kanaa, vasikanlihaa, nuorta naudanlihaa ja vähärasvaisen sianlihaa.
3. Höyrytettyjä leikkeleitä sijoitetaan yhteen höyrystimeen.
4. Voit valmistaa hampurilaisia ​​vesihauteessa. Voit tehdä tämän asettamalla leikkurit pieneen pottiin ilman kahvoja, kaada liemi, peitä kansi, laita toinen pannu, puoli täynnä kiehuvaa vettä. Pidä kuumassa uunissa 25-30 minuuttia.

Höyrytettyjä lihaa ja vihanneksia.

Raastaa kurpitsaa, pilko sipuli, lisää munia, suola, jauheliha ja muotoile leikkeleitä. Höyry 35-40 minuuttia.

Paistettuja leikkeleitä voidaan antaa lapsille vasta vuoden kuluttua, koska niille muodostuu kuori, jota on vaikea sulattaa. Yleensä alle 3-vuotiaille lapsille on suositeltavaa kokata parit. Tällaiset ruokalajit ovat välttämättömiä ruoansulatuskanavan sairaudesta kärsiville.

Höyrytettyjä kalaruokia.

Kala haudutetaan.

Kala leikataan palasiksi. Poista iho, poista luut ja ohita lihahiomakone. Toista kertaa murskaa ohi leipää, liotettu maitoon. Suola, lisää raakamuna ja lyödä, kunnes pehmeä sileä massa. Erota se leikkeleiden muodossa, laita höyrylaatikon verkkoon, öljyttää (tai kostutettu vedellä), sulje kansi tiiviisti ja tuo leikkeleitä valmiiksi.
Tarjoile perunamuusia. Sitä suositellaan vatsan, maksan ja sappirakon kroonisiin sairauksiin.

Höyrytetty kala kastike.

Selkeä kala luista ja ihosta. Laita pottiin kiehuvaa vettä. Kypsennä kannella peitetyllä kiehuvalla vedellä noin 5 minuuttia, kunnes keitetään. Tee paisutettua kalaa tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa, laimennetaan pienellä määrällä maitoa, lisätään suolaa. Tarjoile kasvispyrettä. Yleensä tällaisten perunamuusien osalta otetaan turska. Sitä suositellaan pienille lapsille ja haimatulehdukselle, kolecistiitille, munuaissairaudelle.

Höyrytetty kala

• 200 g kalaa (ahven, turska tai hauki);
• 250 ml kasvislientä tai vettä;
• tilli, persilja, suola.

Leikkaa kala paloiksi, pyyhi kuivaksi, hiero suolalla ja laita höyryliitoksen viereen, ripottele tilliä ja persiljaa. Kiehauta kattilassa, joka on sopiva höyrylisä, kasvisliemi tai vesi. Aseta sisäkappale pannun sisäpuolelle, sulje kansi ja hauduta kalaosakkeita, kunnes ne ovat hellävaraisia.
Valmistellaan noin 10-15 minuuttia. Tarjoile maitokastiketta.

Ainoa miinus höyrytetty liha ja kala - ilmaisematon ulkonäkö. Mutta tämä haitta on helppo voittaa, jos kaatat valmiit tuotteet herkullisella kastikkeella, ripottele yrttejä, hienonnettuja keitettyjä vihanneksia tai raastettua juustoa.

Maitokastike lihaa, kalaa ja vihanneksia varten

• 1 rkl. l. jauhot;
• 1,5 kupillista maitoa;
• 1 rkl. l. öljyä.

1 rkl. l. jauho sekoita voin ja hieman paista. Sitten vähitellen sekoitetaan jatkuvasti kuumaa maitoa. Kiehauta saatu kastike jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuuttia ja suolaa maun mukaan.

Höyrytetyt nyytit.

• 2 kupillista vehnäjauhoa;
• 0,5 lasillista vettä tai maitoa;
• 2 munaa;
• suola;
• 2 proteiinia voitelu- testille.

Vaivaa taikinaa nyytit. Tätä varten kaada jauhot liukuhihnaan, tee syvennys siihen ja kaada veteen tai maitoon. Lisää sitten munat, suola maun mukaan ja sekoita hyvin. Anna taikinan pysyä kylmässä paikassa 20-30 minuuttia.
Tämän jälkeen levitä taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa siitä ympyrät, harjaa kukin kermavaahdolla ja laita noin 1 teelusikallinen täyte. Piirien reunat yhdistääksesi ja puristamalla. Keitä kynttilöitä on tarjottava ennen tarjoilua, koska ne tarjoillaan parhaiten kuumana (lämpimänä). Niiden valmistelua varten on käytettävä höyrylaivaa, ja jos ei, kiehuvan veden yläpuolella, venytä ja korjaa sideharsoa ja laita nyytit siihen. Ne täytyy kääntää, kun toinen puoli on valmis (tämä näkyy testin värissä ja tilassa).

Hostess-muistiinpano

Höyrykumput ovat kauniita, eivät keitä pehmeitä eivätkä hajoa, kuten joskus tapahtuu, kun keitetään niitä vedessä.

Kaali täytetään nyytit:

Ohut hienonnettu kaali keitetään tai paista kasviöljyssä sipulilla.

Tuoretta juustoaine höyrytettyjä nyyttejä varten.

• 500 g raejuustoa;
• 1 epätäydellinen lasi kermavaahtoa;
• 2 kupillista vehnäjauhoa;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. öljyä.

Leikkaa juustoa, lisää sokeria, 1 keltuainen, 1 lusikka sulatettua voita. Sekoita kaikki perusteellisesti. Raahaa taikina hyvin ohuesti, leikkaa mukit lasilla tai metalliruuvilla, harjaa ne kermavaahdolla ja aseta kullekin ympyrälle noin 1 tl. juustoaine. Edge connect ja pinch.
10–15 minuuttia ennen tarjoilua laitetaan nyytit kaksinkertaiseen kattilaan tai kiehuvaa vettä pitkin hartsiin tai seulaan. Valmiiksi valmistetut nyytit voidaan kaataa sulatettuun voihin, joita tarjoillaan yleensä hapankermalla tai hedelmäsiirapilla.

Reseptit ruokia vesihauteessa.

Vesihaude.

Kulinaarinen käsittely vaatii joskus tuotteen kiehumista vesihauteessa. Vesihauteessa tarvitaan kaksi pannua, joista toinen on pienempi kuin toinen, niin että pienempi voitaisiin sijoittaa ison, pohjan päälle käännetylle alustalle tai lankaosille. Pienessä potissa laitetaan keitetyt tuotteet. Molempien ruukkien seinien väliin kaada vettä niin, että vesi ei pääse pienemmän pannun reunaan viiden senttimetrin verran. Sitten molemmat ruukut on peitetty kannella ja asetettu tuleen. Koska kiehuvaa vettä on lisättävä. Joten kokkaa tuotteet valmiiksi. Useimmiten tässä vesihauteessa kypsennä puuroa ja kaikenlaisia ​​hauduja.

Nuoret perunat vesihauteessa.

Valmistetut perunat laitetaan pannulle, alkuun - ruokalusikallinen
voi, ripottele hienoksi leikattuja tilliä ja persiljaa, suolaa; sulje kansi ja laita astiat vesihauteeseen (toisessa suuressa astiassa, jossa on kiehuvaa vettä).. Stew kunnes se on tehty (aika riippuu perunoiden määrästä, yleensä noin puoli tuntia).

Juusto pääsiäisenä vesihauteessa.

Jauheliima pyyhitään tasaiseksi massaksi. Sekoita pehmennetty voi, kermaviili, munat. Paljon ruoanlaittoa vesihauteessa, ei kiehuvaa vettä. Kun massa tulee tiheäksi, sekoita se, jäähdytä se hieman. Laita märkä sideharso muotoon, laita kuorma, liota kylmässä 10 tuntia.

Juustokudoksen resepti.

• 20 g kermavoita
• 2 keltuaiset;
• 40 grammaa juustoa;
• 100 g kermavaahtoa;
• 2 oravaa;
• 30 grammaa kinkkua tai keitettyjä vihanneksia;
• suolaa.

Voita voita keltuaisilla, juustokastikkeella, kermalla, suolalla ja sekoita valkoisiksi. Laita voidella päällystetty vanukas, keitä, kunnes se on sakeutunut, vesihauteessa, laita astiaan, ripottele hienoksi viipaloituja kinkku- tai keitettyjä vihanneksia.

Resepti vesikylpylässä.

Haudutettua juustoa

Sekoita juustoa, sekoita sokerin, riisin, vaniljan, maidon, munankeltuaisen, sekoita ja lisää kevyesti proteiinia tuloksena olevaan massaan. Laita massa rasvattuun muotoon, kypsennä vesihauteessa ja tarjoile hapan kanssa.

Souffle porkkana ja juustoa.

Kuori porkkanat, huuhtele, leikkaa viipaleiksi, keitä vedessä, kunnes se on valmis, ja hiero seulan läpi. Lisää maitoa, kiehauta, lisää mannasuuria, keitetään 10 minuuttia, jäähdytä. Jäähdytettyyn porkkanaan lisätään sokeri, keltuainen, raejuusto, sekoita hyvin. Sitten voittaa proteiini ja astua massaan. Laita vanukas kattilaan öljyttyyn ja kypsennä vesihauteessa. Sitä suositellaan kroonisille maksasairauksiin.

Sukkia kesäkurpitsaa.

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta vähän vettä, kunnes se on valmis. Heitä siivilä, anna veden valua. Keitetään maitoa, lisätään ruokalajiin kesäkurpitsaa, peitä mannasuurimot ja kypsennä, kunnes se on paksu, viileä. Lisää jäänsokeria, suolaa, voita, keltuaisia, sekoita hyvin ja lisää kermavaahtoa.
Laita massa kattilaan ja keitä vesihauteessa. Sitä suositellaan maksan, munuaisten ja mahalaukun kroonisille sairauksille.

Itse höyrylaite: laitteen kokoonpanotoimien ja haittojen algoritmi

Syyt ruokaa pari voi olla useita:

• halu syödä terveellistä ja terveellistä ruokaa;
• ruoansulatuskanavan paheneminen;
• kiinnostusta uusiin keinoihin.

Kun käsitellään astioita kaksinkertaisessa kattilassa, suurin osa ravintoaineista ja vitamiineista pysyy ruoassa. Kun ruoanlaitto tapahtuu vedessä, osa ravintoaineista pilkotaan liemessä.

Elintarvikkeiden höyrytäminen on herkempää kuin vedessä ruoanlaitto tavallisella tavalla.

Sähköä höyrystimen ja kotitekoisen, sopivista astioista koostuvan höyrylaitteen välillä ei ole oleellista eroa. Sähkö- ja kotitekoisessa höyrylaitteessa tuotteet käsitellään ylikuumennetulla höyryllä.

Improvisoidut ruoan höyrystimet, jotka on valmistettu improvisoiduista työkaluista

Jotta voisit nopeasti tarkistaa höyryn vaikutuksen tuotteisiin, sinun on otettava halkaisijaltaan pannu, kiristä yläreuna sideharsolla ja kiinnitä se niin, että tulevaa ruokaa ei putoa. Laita sideharsotarpeeseen tarvittavat tuotteet, peitä ja aseta tulipalo. On yksi etu. Vaikka tämä tuote on primitiivinen, voit tehdä sen nopeasti ja saada höyryä tuotteiden käsittelyyn kaasu- tai sähkökiuasella.

Muista: kaksinkertaisen kattilan astiat valmistetaan tavallista pidempään vedessä.

Gauze Steamer ja Pans

Käytä läpinäkyvää kansi, joten kypsennysprosessia on helpompi tarkkailla. Kannen kupolin alla höyry tiivistyy ja valuu takaisin astiaan.

Vinkki: maun parantamiseksi lisää aromaattisia vesi-aromaattisia aineita. Kumina, persilja, tilli antaa uusia makuja. Sillä totuus ei ole missään tapauksessa lainkaan, kaksinkertaisen kattilan tuotteet osoittautuvat vanhoiksi.

Toisen levityslaitteen käyttö

Jos pannulla on sopiva halkaisija ja siivilä, käytä sitä sideharjan sijaan. Tämä järjestelmä on parempi kuin sideharso. Kaksinkertainen kattilakauppa koostuu kahdesta pannusta. Suuremmalla, pienempi, jossa on reikiä höyryn kuljettamiseksi. Sisäinen on varustettu kätevillä kahvoilla huoltoa varten. Kiinnitä panos pannussa.

Asenna ruostumattomasta teräksestä valmistettu kaksoiskattila

Jos on olemassa sopiva ruostumatonta terästä oleva säiliö, joka ei ole sääli, talon käsityöläinen voi porata reikiä kaksoiskattilaksi.

Ruoanvalmistuksen valmistajat tarjoavat omat ruoanvalmistusmahdollisuutensa höyryttämiseen. Tätä varten sinun on ostettava terälehdet, joissa on reiät. Sillä on kyky säätää halkaisijaa ja se voidaan lisätä mihin tahansa astiaan. Terälehdet ovat liikkuvia, asennettu yhdelle akselille ja voivat taittaa, muuttamalla niiden halkaisijaa. Aseta tämä laite astiaan, kaada pieni määrä vettä ja kypsennä.

Höyrystin pannuille

Vinkki: makuun parantamiseksi keitetyt lihavalmisteet voivat olla paistettuja. He saavat ruddy kuori ja säilyttää kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet ja vitamiinit.

Ruostumaton teräs

Myymälät myyvät erityisiä vinkkejä. Tämä laite on sijoitettu pannun päälle ja peitetty sopivilla kannilla. Ruoanvalmistustekniikka on sama kuin edellä on kuvattu.

Suutin pannulla

Jotta voisit ostaa kalliita laitteita, voit ostaa erikoislehden ruoanlaittoon pari. Se porasi reikiä pohjaan ja seiniin höyryn tunkeutumista varten.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu teollinen insertti

Ja melko yksinkertainen vaihtoehto. Ota tavallinen metalliseula jauheen seulomiseksi, laita se astiaan, aseta tarvittavat tuotteet ja peitä jotain. Kiinnitä huomiota veden tasoon. Se ei saa koskettaa seulaa, muuten se keitetään vedessä.

Tee kotona kaksoiskattila käytettävissä olevia työkaluja tahansa isäntänä. Verrattuna ostettuihin tuotteisiin, joissa on automaatio, kotitekniikan itsensä tekemä kaksoiskattila menettää. Se ei ole niin kätevä käyttää, se kokki pidempään ostamista varten, mutta se ei vaikuta keitettyjen astioiden laatuun. Toinen haittapuoli on, että improvisoitua laitetta on pidettävä koko ajan valvottavana, jotta vesi ei kiehu. Mutta on vielä enemmän etuja. Suurin plus, ei tarvitse käyttää rahaa kalliisiin laitteisiin.

Miten keitetään höyrytettyä ilman höyrylaivaa ja monikookeria?

Helpoin tapa valmistaa höyrytettyä ruokaa on yksinkertainen kaksoiskattila. Joskus talossa ei ole tätä laitetta, joten kotiäidit joutuvat käyttämään kaikkia käytettävissä olevia työkaluja. Miten voin valmistaa astian lapselle, joka on höyrytetty ilman kaksinkertaista kattilaa? Yritämme vastata tähän kysymykseen artikkelissamme.

1 Miten voit tehdä kaksinkertaisen kattilan itse?

Jos sopiva laite ei ole käsillä, on tehtävä seuraavat toimet:

• Ota kulhoon ja pottiin, jonka halkaisija on noin sama.
• Säiliössä kaada vettä kahtia, sidottu sideharsoihin useissa kerroksissa.
• Laita astia tyynyyn, peitä se levyllä. Suunnittelutuotteet höyrytetään ilman kaksinkertaista kattilaa.

Tämän menetelmän avulla voit tehdä yksinkertaisia ​​kynttilöitä höyrytetyillä mansikoilla. Jos talossa ei ole sideharsoa, voit käyttää seulaa ja kansi. Se ei saa koskettaa vettä, kuten tässä tapauksessa, tuotteet vain kiehuvat. Astioiden tulee olla ruostumatonta terästä tai päällystetty emalilla. Tämän menetelmän avulla voit myös valmistaa hampurilaisia, kalaa, riisiä, vihanneksia ja muita ruokia.
valikkoon ↑

2 Turvallisuus ruoanlaitossa ilman höyryä

Hyvin usein kokematon kotiäidit palavat höyryn kanssa. Niiden välttämiseksi on aina noudatettava turvallisuusmääräyksiä. Erityisesti kannattaa olla varovainen, kun työskentelet kotitekoisen höyrylaitteen kanssa.

• Pienin ihokosketus voi aiheuttaa palovammoja.
• Älä avaa kansi ruoanlaiton aikana, vaikka käytät teriä tai teriä.
• Kun työskentelet sideharjalla, älä kosketa sitä, kuten keitto-prosessissa, se kastuu ja kuumenee.
• Sideharso on sidottava lujasti. Päät pitäisi piilottaa kotitekoisen höyrylaitteen sisällä. Kun käytät siivilä, sinun on valittava metallista ja puusta valmistetut tuotteet. Muoviset astiat eivät sovellu tähän menetelmään.

3 Miten keitetään höyrytettyä ruokaa kattilassa?

Myymälöissä voi usein löytää erikoislaitteen ruoanlaittoon höyryllä. Se on vuori, jossa on kahva keskellä ja jalat alla. Laite koostuu useista terälehdistä, jotka taittuvat jokaiseen astiaan tai gastronormiin. Lisäosassa on seuraava sovellusopas:

• Potissa, jossa on vettä tai muuta säiliötä laitteen laskemiseksi.
• Aseta valmistetut ruoanlaittovälineet siihen.
• Sulje kansi tiukasti niin, että höyry pidetään säiliön sisällä.
• Sinun täytyy kokata, riippuen tuotteen valmistuksen erityispiirteistä.

3.1 Miten höyrytettyjen höyryleikkien valmistaminen siivilässä?

Siivekkeet käyttävät kotiäidit eri tarkoituksiin. Toisinaan sitä käytetään jalusta ruokaa varten kaksoiskattilassa. Sinun pitäisi toimia samalla tavalla kuin sideharsolla ja vuorauksella. Jos siivilässä on metallikahva, sitä ei pidä ottaa sitä, sillä höyryn vaikutuksesta materiaali kuumenee nopeasti.
valikkoon ↑

3.2 Miten höyrytettyjä mantija, vihanneksia, kananpaloja, lihaa, kalaa voidaan valmistaa?

Edellä mainituilla tuotteilla on useita ruoanvalmistusominaisuuksia kotitekoisissa höyrystimissä, jotka on otettava huomioon:

• Päällysteille on käytettävä öljyttyjä siivilöitä tai vuorauksia, koska ne voivat helposti tarttua pintaan.
• Kun työskentelet puolivalmiiden tuotteiden kanssa, sinun on jätettävä pieni etäisyys.
• Kaikki aihiot pinotaan yhteen kerrokseen, koska muuten ne eivät yksinkertaisesti valmistu.
• Suuret palat on jaettu parhaiten pieniksi. Jos sitä ei tehdä, höyrytys voi kestää paljon aikaa.

Kun keität kalaa, lisää vettä tai mausteita veteen. Tämä erottuu epämiellyttävästä tuoksusta.
valikkoon ↑

3.3 Riisille tarkoitettu kotitekoinen höyrylaiva

Tämä ruokalaji vain ensi silmäyksellä tuntuu yksinkertaiselta, vaikka itse asiassa sillä on paljon ruoanlaittoon liittyviä ominaisuuksia. Erityisesti sinun täytyy valmistaa riisi etukäteen. Voit valmistaa tuotteen kotitekoisessa höyrylaitteessa noudattamalla näitä ohjeita:

• Riisin on täytettävä kylmällä vedellä.
• Sen jälkeen on syytä hieroa sitä kädet, vapauttaa jyvät tärkkelyksestä.
• Riisin tulee paisua noin 50 minuuttia.
• Kattilassa, jossa on vettä, puolet sinun täytyy laskea siivilä.
• Me kaadamme siihen riisin ja suljetaan kansi.
• Sen kypsennysaika on noin 25 minuuttia.

4 Höyryastioiden höyrytys, jos höyrylaivaa ei ole - hyödyllisiä vinkkejä

• Suunnittelun on oltava mahdollisimman vahva ja turvallinen, koska vaarana on pilata ruokalaji ja palaa.
• Puhdistinta tai muuta kiinnitintä ei saa ottaa paljain käsin.
• Gesze-höyrylaiva on myös erittäin kuuma, joka on täynnä palovammoja.
• Työskentely höyryllä muovilaitteiden kautta ei ole sen arvoinen.
• Ei ole suositeltavaa valmistaa höyrytettyjä pastoja.
• Kahvipavut kaksinkertaisessa kattilassa kestää kauan, minkä vuoksi niitä on helpompi valmistaa muilla menetelmillä.
• Höyryhöyryjä on kielletty, koska ne edellyttävät kiehumista ja muuta esikäsittelyä.

5 Plussat ja haitat

• + kaikkien hyödyllisten aineiden säilyttäminen tuotteissa
• + Höyrytetyt tuotteet ovat hyviä lapsille.
• - tarve rakentaa jatkuvasti höyrytysrakenteita
• - vaara palovammojen muodossa

6 Asiantuntijalausunto

”Metalli-seula soveltuu parhaiten kotitekoiseen höyrystimeen. Voit käyttää ruudukkoa rasvakeittimellä, jos se on käytettävissä. Voit laittaa jalustan pannun pohjaan niin, että siivilä tai sideharso ei putoa alas ”, kirjoittaa Internetin käyttäjä Valentina.

Toivomme, että artikkelimme ansiosta olet löytänyt vastauksen kysymykseen siitä, miten ruoan valmistaminen pariskunnalle ilman höyrystintä kotona.

Höyrytettyä voidaan keittää ilman höyrystintä

Uskotaan, että höyrytetyt vihannekset ovat paljon terveempiä ja sisältävät enemmän vitamiineja kuin paistettuja tai keitettyjä. Kun paistamistuotteet kertyvät paljon haitallisia aineita ja menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja vitamiinit häviävät ruoanlaiton aikana. Jos käytät terveellistä elämäntapaa ja mieluummin terveellistä ruokaa, höyrytetty vihannesten hauta-resepti on hyödyllinen sinulle.

Kumma kyllä, kiinalaiset ovat antaneet maailmalle keinon valmistaa ruokia. Tämä on nyt aasialaisen keittiön erikoisuus, joka on zazhvarka-tuotteita, mutta vain muutama vuosisata sitten Kiina ei tiennyt mitään öljyjä tai marinadeja. kiinalaiset keittivät suurissa pannuissa, joissa oli pyöristetty pohja. Pannussa useissa tasoissa laitetaan bambuhilot, ja he panevat vihannekset ja kalat niihin. Pannun pohjalla oli vettä, haihdutettiin ja kypsennettiin.

Itse asiassa modernin höyrystimen periaate ei ole muuttunut. Jotta herkullisia ja terveellisiä syödään, kalliita laitteita ei tarvitse ostaa. Voit olla älykäs ja tehdä kaksinkertaisen improvisoidun keittimen.

DIY Steamer

Höyrytettyjä ruokia voidaan valmistaa useilla eri tavoilla. Helpoin ja oikea: kaada vettä kattilaan, aseta siivilä tai metalliseula päälle, levitä ainesosat, varmista, että suljet kannen tiukasti ja kääri pyyhe säästääksesi arvokasta lämpöä. Kun vesi pannulla kiehuu, höyry lämmittää ruokaa ja tuo sen valmiiksi.

Toinen tapa: laita sopiva arina suuressa vesipotissa niin, että se on kaatuneen veden tason yläpuolella. Laita astia, jossa on vihanneksia langan telineeseen, sulje kattilaan kansi ja odota ruoanlaittoa.

Monimutkaisempi tapa: kiinnitä ohut puuvillakangas pannun reunan ympärille, voidaan käyttää sideharsoa. Kaada kiehuva vesi kankaan läpi, mutta niin, että kaadettu vesi ei pääse kankaaseen, laita sitten ruoka kankaaseen ja peitä pannu paksulla kalvolla.

Ehkä tunnetuin höyrytetty ruokalaji on höyrysahat. He olivat valmiita valmistelemaan Neuvostoliiton ruokaloissa ja palvelivat työläisiä. Muuten, leikkeleet olivat usein melko maukkaita, mikä jälleen kerran osoittaa, että hyödyllinen ei tarkoita mautonta! Ei vähemmän maukasta ja terveellistä sivukeittiötä - höyrytettyä kasvisuhaa.

Tarvitset: - kesäkurpitsaa - 400 g,

- kuoritut perunat - 2 kpl.

- paprika - 2 kpl.

- mausteet - maun mukaan.

Pese ja puhdista kaikki vihannekset hyvin. Viipaleet ja kurkut leikataan 0,5 mm: n viipaleiksi. Paprikat ja tomaatit on leikattu oikein olkiin, se on kätevä ja yhdistetään kauniisti astiaan muiden vihannesten kanssa. Leikkaa perunat ja porkkanat kuutioiksi.

Sekoita kaikki ainesosat suuressa kulhossa, lisää mausteita maun mukaan. Suolasta ja mustasta pippurista on parempi pidättäytyä kokonaan. Riittää, kun lisätään kuivia vihreitä, korianteria, laakerinlehteä tai persiljaa. Laita vihannekset langan telineeseen, peitä ja anna hautua 30–40 minuuttia. Valmis vihannekset eivät kiiruhdu poistamaan kaksoiskattilasta, pidä niitä vielä 5-7 minuuttia. Tänä aikana vesi jäähtyy, höyry ei polta sormiasi, ja astia "tulee".

Höyryssä keitetyt tuotteet pitävät luonnollista makua ja väriä. Niiden sisällä oleva lämpötila ei nouse yli 100 ° C, joten vitamiinit ja kivennäisaineet eivät hajoa. Samaan aikaan höyrytys ei ole niin pitkä kuin sähköliedellä, ja se on paljon yksinkertaisempi: kaikki tuotteet lämpenevät tasaisesti ja eivät pala.

Miten höyryä ilman höyrystintä

Joskus haluat jotain niin pahasti, että et vain voi sivuuttaa tätä halua. Jos syttyy mielenkiintoisella ajatuksella niin paljon kuin minä, niin älä rauhoittu ennen kuin toteutat suunnitelmasi. Ja tämä on hienoa!

Mutta valitettavasti sattuu myös se, että on mahdotonta saavuttaa jotakin edes monen yrityksen jälkeen. Tiedä, tämä ei ole syy luopua ja epätoivoa, tässä tapauksessa sinun täytyy sisällyttää mielikuvitus ja luovuus.

Kuvittele, että halusit hirveästi höyryä jotain. Tätä varten riittää, kun käytät bambu kaksoiskattilasi.

Et tiedä, mitä bambu kaksoiskattila on, mistä se saa ja mitä tehdä sen kanssa? Ei ole väliä, että kaikki keittiössä olevat eivät löydä tätä kalustoa. Ja tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi olla järkyttynyt ja unohtaa haluamasi lautasen. Voit helposti valmistaa höyrylaitteen jätemateriaaleista. Tätä varten tarvitset syvän paistinpannun ja alumiinifolion.

Miten tehdä kaksinkertainen kattilan höyryyn

Valmistele syvä paistinpannu kannella.

Kierrä pieniä pallopaloja (puolet kämmenestäsi) ja aseta ne pannun pohjaan, jotta voit laittaa levyn ruoanlaittoon. Palloja tarvitaan, jotta ruoan sisältävä levy ei kosketa pannun pohjaa.

Kun olet asettanut kalvopallot pannulle, laita heille ruokalautanen.

Täytä nyt pannun pohja vedellä ja sulje kansi.

Pallojen sijasta voit käyttää tiheää kalvorengasta. Näin voit valmistaa lihaa, kalaa ja vihanneksia pari. Tärkeintä on estää vettä pääsemästä levylle.

Kannen alle lämpötila jakautuu tasaisesti, mutta on pidettävä mielessä, että siinä on useita aukkoja, jotta höyrystin toimii oikein.

Älä unohda jakaa tätä tapaa ystäviesi kanssa! Kypsennä suosikkiruokasi helposti ja yksinkertaisesti!

Kuhar

Yksinkertaisia ​​reseptejä, keittiön salaisuuksia, urheilun ravitsemusta ja liikuntaa.

Miten höyryä ilman höyrystintä

Nykyään yhä useammat ihmiset siirtyvät oikeaan ja terveelliseen ruokavalioon. Jos olet yksi heistä, joudut usein käsittelemään erilaisia ​​höyrytettyjen ruokien reseptejä. Mutta valitettavasti kaikki eivät voi varaa ostaa sähkölaitetta höyryä varten, joten ennemmin tai myöhemmin voi syntyä kysymys, mikä on kaksinkertaisen kattilan korvaaminen?

Neuvostoliiton aikoina kokit saivat maistaa höyryttäen lähes kaikkia ruokia höyryttämättä: kanaa ja liha-pihviä, vihanneksia ja kalaa, paistinpannuja jne. Tämän lämpökäsittelyn seurauksena astiat ovat vähäkalorisia, sopivia pienille lapsille ja ihmisravinnoksi noudattaville. Siksi alla näet, kuin korvata kaksinkertaisen kattilan kotona.

Edullisin vaihtoehto on kattaa haluttu halkaisija, jossa on monikerroksinen taitto. Kiinnitä sideharjan päät turvallisesti (voit käyttää tähän tarkoitukseen joustavaa pyykkiä) ja piilottaa ne pannun sisällä. Peitä potti kannella tai altaalla, jonka halkaisija on sopiva. Näin voit valmistaa höyrytettyjä leikkeleitä ja vihanneksia ilman höyrylaivaa.

Jos kädessä ei ole sideharsoa, voit käyttää kahta eri läpimitaltaan varustettua pannua (valitse malleja joko emaloidusta tai ruostumattomasta teräksestä). Laitat kalaa, leikkeleitä tai vihanneksia (halutulla tavalla viipaloidulla) kattilaan, jonka halkaisija on pieni, kaada pieni määrä liemi tai vettä.

Suuressa kattilassa kiehauta vesi (ota noin kolmasosa tai puoli kattilasta vettä riippuen pienemmän astian koosta) ja aseta pieni kattilaan kiehuvan veden päälle. Nyt peitä kaikki kannella ja kypsennä astiasi, kunnes se on valmis. Tämä on helpoin tapa korvata kaksoiskattila kotona.

Pienen läpimittaisen sideharjan tai kattilan sijasta voit käyttää siivilää. Höyry ilman höyrylaivaa, joten voit riisiä, vihanneksia, kalaa tai höyrysaapeleita noin kaksikymmentä puoli minuuttia (riippuen valitsemastasi lihasta ja kalasta).

Höyrytettyjä vihanneksia keitetään hyvin nopeasti: kymmenen tai kaksikymmentä minuuttia saat maukkaan ja terveellisen ruokalajin, jossa on vähintään menetettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Joskus myymälöissä on erityinen höyrylaiva ruukkuihin, joka toimii siivilän periaatteella, mutta vie vähän tilaa säilytyksen aikana. Tällaista laitetta voidaan käyttää eri läpimittaisissa pannuissa.

Kahden kattilan vaihto tässä videossa:

Miten ruokaa pari: käyttöohjeet

Miten ruokaa pari: käyttöohjeet

Ruoka, höyrytetty, maukas ja terveellinen. Se säilyttää tuotteiden luonnollisen värin ja maun häviämättä vitamiineja ja hivenaineita, eikä liha, kala ja vihannekset menetä kosteutta ja osoittautuvat mehukkaiksi. Lisäksi höyrytettyjä ruokia pidetään vähäkalorisina, koska niitä ei ole paistettu öljyssä. Jos joku perheestäsi on pakko seurata ruokavaliota lääketieteellisistä syistä tai laihtumiseen, valmistele ateria pariskunnalle, eikä sitten koskaan tule kenellekään, että he ovat rajoittaneet sen johonkin. Se on niin herkullista!

Keitä tai höyryä

Höyrytetty ruoka on terveellisempää kuin keitetty, haudutettu tai uunissa paistettu. Tosiasia on, että höyrykäsittelyn aikana lämpötila ei nouse yli 100 ° C: seen, joten ravintoaineet varastoidaan kokonaan tuotteisiin. Kun ruoanlaitto, monet vesiliukoiset vitamiinit kulkeutuvat liemeen ja hajoavat nopeammin. Lisäksi ruoanlaitto- ja haudutusprosessissa vihannekset ja liha menettävät luonnollisen värinsä ja tulevat herkemmiksi. Uskotaan, että höyryateriat maistuvat, ellei mausteita mausteta. Mutta tämä ei ole niin, ja voit olla varma siitä. Tosiasia on, että höyrytetyillä luonnollisilla tuotteilla on monia erilaisia ​​makuja, kun taas voit käyttää mausteita, jotka antavat lautaselle rikkaan ja maukkaan. Tarvitset kuitenkin paljon vähemmän mausteita kuin keitettyjen ja keitettyjen astioiden valmistuksessa. Hetken kuluttua sinä ja rakkaasi tulette olemaan niin tottuneet höyrytämään ruokaa, että kaikki muu tuntuu mauttomalta.

Mikä on parhaiten höyrytetty

Höyrytettyjä, voit valmistaa ruokalajeja - lihaa, kalaa, äyriäisiä, vihanneksia, omeletteja, paistinpannuja, taikinaa, viljaa ja jopa jälkiruokia. Höyrytys ei ole vain hyödyllinen, mutta myös erittäin kätevä ja käytännöllinen. Esimerkiksi munakokkelia ja puuroa ei koskaan polteta kaksinkertaisessa kattilassa, joten niitä ei tarvitse seurata, keitto ei kiehua. Nestemäiset astiat höyrytetään yleensä erikoiskulhoissa, kun ne valmistetaan tavalliseen tapaan, ei vain kiehumisen vuoksi, vaan höyryn vaikutusten vuoksi.

Mitä ei pitäisi höyryttää? Pasta kaksinkertaisessa kattilassa kiehuu pehmeästi ja tarttuu yhteen, ja palkokasvit jäävät raakaiksi. Mutta vaikka herättäisit herneitä tai papuja ja olette kärsineet kärsivällisyydestä ja kaatamalla vettä, odotat 3 tuntia, kun ne ovat panimoina, olet pettynyt. Tavalliseen tapaan kypsennettyjen palkokasvien maku ei eroa kaksoiskattilassa kypsennetystä astiasta, myös hyödyn kannalta. Ehdottomasti ei kannata höyryttää sieniä ja muita eläimenosia, koska ne tarvitsevat kiehumista pitkään.

Ruoanlaitto astioita pariskunnalle, jossa on keittiökoneet

Yksinkertaisin höyrylaite on mekaaninen kaksoiskattila, joka on erityinen jalka- tai höyrykori, joka asetetaan vedellä täytettyyn kattilaan. Tuotteet on sijoitettu päälle, pannu peitetty kannella ja laittaa tuleen. Pannun vesi kiehuu, haihtuu, ja pari ruokaa valmistetaan. Kerran höyrystimen sijasta kotiäidit mukauttivat siivilän tai seulan, mutta nyt me kypsennämme höyrytettyä ruokaa erityisten työkalujen avulla, jotka helpottavat työskentelyä keittiössä ja säästävät aikaa.

Miten kokki kaksinkertaisessa kattilassa? Se on hyvin yksinkertaista. Tämän keittiökoneen pohjalla on astia, johon vesi kaadetaan, ja sitten kiehuu lämmityselementillä, kuten vedenkeitimessä. Ylhäältä asennetaan yksi tai useampi höyrykori, johon höyry menee, ja kaikki kondensaatti virtaa erityiseen pannuun. Nykyaikaiset höyrylaitteet toimivat sähköverkosta, joten voit kokata useita ruokia samanaikaisesti ilman jatkuvaa seurantaa ja läsnäoloa keittiössä.

Kaikki eivät tiedä, miten höyryä keittää hitaalla liesi, mutta se on jopa helpompaa kuin höyrystimen käyttäminen. Huolimatta monikerroksisen rakenteen puutteesta ruoka on kypsennetty hyvin nopeasti, osoittautuu maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Hitaassa liesi, voit myös kokata kaksi ruokaa samanaikaisesti - yksi tavallisella tavalla kulhoon ja toinen - höyrytetty.

Höyryä valmistavia toimintoja on saatavilla myös joissakin mikroaaltouunien malleissa ja aerogrillissä. Valitse mikä sopii sinulle parhaiten!

Miten kokki pari: muutamia hyödyllisiä vinkkejä

Käytä vain tuoreita, laadukkaita tuotteita, jotka on pestävä ja puhdistettava tarvittaessa ennen keittoa. Leikkaa ruokaa suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi, koska pienet palat kypsyvät hyvin nopeasti ja muuttuvat puuroksi. Vihannesten tai lihan viipaloiden tulisi olla samankokoisia, jotta astia kypsennetään tasaisesti. Älä myöskään laita kappaletta useisiin kerroksiin - mitä enemmän tuotteita kaksoiskattilassa, sitä enemmän aikaa kuluu astian valmistamiseen. Jätä palojen väliin pienet aukot vapaan ilman kiertoon.

Höyrystimen tulee olla tiiviisti peitetty kannella. Jos siinä on ainakin pieni aukko, kypsennysaika kasvaa. Varmista myös, että vesi ei kiehua, ja kaada se tarvittaessa. Kaada kiehuva vesi viljan päälle ennen ruoanlaittoa ja peitä merenelävät kalvolla, jotta se olisi erityisen herkkä.

Jos kypsennät useita tuotteita samanaikaisesti, laita liha tai juurikkaat kaksinkertaisen kattilan alemmalle tasolle, jotta he voivat saada kuumimman höyryn ja jättää kalojen ja muiden vihannesten ylemmät kerrokset. Punajuuret kypsennetään parhaiten alhaalla myös siksi, että se antaa usein mehua, joka voi värjätä sen alla olevaa ruokaa. Muuten, kun lasketaan kypsennysaikaa, pidä mielessä, että jokaiselle edellä mainitulle tasolle pitäisi lisätä 5 minuuttia, koska alemman tason läpi kulkeva höyry jäähtyy hieman.

Kuinka paljon aikaa kokata kaksinkertaisessa kattilassa

Kaikki tuotteet vaativat erilaisia ​​kypsennysaikoja, ja paljon riippuu keittiökoneiden tehosta ja tuotteen koosta. Kypsennysaika ilmoitetaan yleensä ohjeissa. Juurivihannekset keitetään noin 30 minuuttia, ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia - 15–20 minuuttia, vihreitä vihanneksia - 3 minuuttia. Ohut viipaloidut lihatuotteet kypsennetään noin 1,5 tuntia, lihapullat, lihapullat, zrazy ja muut jauhelihat - 60 minuuttia, ja kananlihapullat ovat valmiita puoli tuntia. Kana, kalkkuna ja kani kypsennetään nopeasti - noin 45–50 minuuttia. Viljaa keitetään yleensä 25-30 minuuttia. Kalaa höyrytetään nopeammin kuin lihaa, ja 10-15 minuutissa se ilahduttaa sinua herkällä maulla ja aromilla. Jotkin kalalajit valmistelevat kuitenkin pidempään - esimerkiksi monni tai hauki.

Keittäminen kala kotona pari

Ota taimenen, vaalean lohen, lohen ja muiden kalojen fileet, ripottele kala sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, hiero kala- ja suolahappoa, maustepippuria ja yrttejä 15 minuutin ajan. Kalat, jotka on kastettu mausteiden ja kuivattujen yrttien tuoksulla, saavat tuoksua ja pikanttia. Voit hieman hioa sitä sitruunan ja appelsiinimehun, soijakastikkeen, kuivan viinin tai oluen kastikkeessa.

Laita kala pihvit höyrylaitteeseen tai hitaaseen liesi salaatinlehtiin, laita sipulirenkaita, tomaattia tai paprikaa ympyröitä päälle, koristele kaikki tämä loisto vihreillä ja sitruunan viipaleilla. Voit ripotella astian raastetulla juustolla ja kytke sitten höyrystimen tila päälle 10–15 minuuttia. Kuitenkin jotkut kotiäidit vedessä ruoanlaittoon lisäävät mausteita, vähän viinietikkaa tai kuivaa viiniä. Tarjoile höyrytettyä kalaa sitruunalla, yrtteillä, vihanneksilla, riisillä tai perunamuusilla.

Miten valmistaa höyrytettyä lihaa

Pese kananrinta, anna sen kuivua ja tehdä pieniä leikkauksia massaan. Leikkaa valkosipuli ohuiksi levyiksi, liota liha, kaada kaksi lasillista vettä monikanavaan ja kypsennä rinta 35–40 minuuttia. Samoin naudanlihaa voidaan keittää, vain se on marinoitava viinissä tai suolaisessa vedessä 2–4 tuntia. Lasillinen vettä vaatii 2 tl. suolaa. Kun liha on marinoitu, ripottele sitä mausteilla ja yrtteillä ja höyryllä 40 minuuttia. Jotkut kotiäidit sanovat, että jos 2 tuntia ennen ruoanlaittoa, hankaa pala naudanlihaa kuivalla sinapilla, se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi. Muista, että ruokalaji on tarpeeksi terävä, joten sellaisten lasten ruoanlaitto ei ole sopiva. Viipaloi liha ja tarjoile kastikkeita ja ruokalajeja.

Höyrytettyjä vihanneksia kastikkeella

Valmistele kukkakaali tai parsakaali, joka on purettu kukintoihin, kuutioiksi vietyjä kesäkurpitsaa, paprikarenkaita ja sipulia. Jos haluat, voit lisätä vihanneksia täällä - kurpitsa, perunat, porkkanat. Vaikka vihannekset keitetään kaksoiskattilassa, valmistetaan kevyt kastike lasista vähärasvaisia ​​jogurtteja, 2 rkl. l. hunaja ja 1 tl. sinappi. Lisää tuoreita ja kuivattuja yrttejä, mausteita, suolaa, pippuria ja yhtä jauhettua valkosipulinkynttä kastiketta. Kaada vihannekset ennen tarjoilua ja nauttia niiden aristokraattisesta mausta.

Höyryvihanneksia, lihaa ja kalaa syödään vihannesten, hapan kerma, raastettu juusto, kerma tai oliiviöljy, kerma tai kastike. Höyrytettyjä ruokia yhdistetään täydellisesti mihin tahansa mausteeseen, mikä täydentää hienostunutta makua uusilla sävyillä. Ole herkullinen gourmets ja ruokaa perheesi maukkaita, terveitä ja tyylikkäitä!