Menu ruokavalio numero 5 joka päivä

Taulukko 5 ruokavalio on terapeuttinen ravitsemusohjelma, joka on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappirakon, haiman ja muiden ruoansulatuselinten sairaudesta. Ruokavalion nro 5 ansiosta on mahdollista normalisoida ruoansulatuskanavan työ, lisätä sappien eritystä ja suoliston motiliteettia. Samanaikaisesti kuorma poistuu maksasta, parantaa aineenvaihduntaa.

Jotta viikon valikko olisi mahdollista, sinun on tiedettävä, mitkä perusperiaatteet ovat ruokavalion nro 5. Tämä on tärkeää ymmärtää, että tämä ravitsemusjärjestelmä ei ole tarkoitettu pelastamaan henkilöä ylimääräisistä kiloista, on tarpeen ylläpitää terveyttä ja sen päätarkoituksena on estää olemassa olevien sairauksien paheneminen.

Artikkelin sisältö:

Miten valikkotaulukon numero 5 tehdään?

Jotta ruokavalio saataisiin oikein, sinun on tiedettävä, mitkä ainesosat tulisi sisällyttää päivittäiseen valikkoon:

Tuotteet, jotka sisältävät lipotrooppisia aineita (koliini, lesitiini, metioniini). Nämä aineet ovat raejuustoa, munia, kefiriä, maitoa, kaurapuuroa ja naudanlihaa sisältäviä vähärasvaisia ​​lajikkeita.

Elintarvikkeita, jotka sisältävät tarpeeksi kuitua, ovat ennen kaikkea vihannekset ja makeat paistetut hedelmät sekä viljat.

Vähintään 2 litraa nestettä tulisi kuluttaa päivässä. Tämä on puhdasta vettä ilman kaasua.

On tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä, kun luot jokaisen päivän valikon:

Ensimmäisenä kurssina voit valmistaa erilaisia ​​kasvissyöjä keittoja (vihanneksia, viljaa, pastaa, maitoa, hedelmiä).

Toiseksi sallitaan vähärasvainen liha (kani, naudanliha, vasikka, kana, kalkkuna) ja kala (kummeliturska, sala, turska, hauki, sahrami, hauki, meribassi).

Aamiaiseksi ja illalliseksi voit valmistaa munia, viljaa, pastaa, vihanneksia.

Korkealaatuisia kasviöljykastikkeita käyttävät salaatit sopivat hyvin alkupaloja.

Sallitut juomat ovat tee, dogrose-infuusio, vihannesmehut, heikko kahvi.

Öljyä lisätään astioihin vähän kerrallaan. Voit käyttää oliiviöljyä, auringonkukka puhdistettua ja voita.

Päivittäisten lähestymistapojen määrä pöydälle olisi oltava viisi tai kuusi. Henkilö ei saa tuntea nälkää. Ruoka tulisi kuluttaa hieman lämmitetyssä muodossa. Erittäin kuumista ja kylmistä astioista tulisi hylätä.

Ruokavalioon käytetyt tuotteet ja ateriat 5

Leivät ja jauhotuotteet:

Leipävehnä tai ruis. On toivottavaa, että leipä oli eilinen leivonnaisia.

Jauhotuotteista annettiin syödä evästeitä, paistettuja piirakoita ja kuivaa keksiä.

Tärkeimmät ruokalajit ja välipalat:

Liha- ja kalaruokia. Salaatit tuoreista vihanneksista ja äyriäisistä.

Keitetty ja täytetty kala, liotettu silli.

Vähärasvainen ja mieto juusto.

Lääkäri, maitotuotteet ja ruokavalion makkara.

Pasta-maito keitot sekä vihannesten, viljan ja liemen hedelmäsoseet keitot.

Borsch ja kaali keitto, vain tuoreesta kaali. Tähän kuuluvat myös punajuurikeitto ja okroshka.

Vihanneksia käytetään missä tahansa muodossa: raaka, keitetty, haudutettu, paistettu, paistettu.

Sipulit, mutta vasta alustavan valkaisun jälkeen (käsittely kuumalla vedellä tai höyryllä). Vihreää ja sipulia raaka-aineena voidaan lisätä enintään 10-15 grammaa annosta kohti.

Kaali ei hapattu. Tomaatit, tuoreet vihreät herneet ja melonit.

Vilja ja pastat:

Kashi voi syödä mitä tahansa. Mutta kaikkein suositeltavin kaurapuuro ja kaurapuuro.

Pilaf kuivatuilla hedelmillä.

Pähkinät ja porkkanat, krupenik.

Pasta vain keitetyssä muodossa.

Munat: yksi niistä on keitetyt omletit tai höyry. Valitettavasti on sallittua kuluttaa enintään yksi muna päivässä.

Maito ja maitotuotteet:

Kaikki maito: luonnollinen, kuiva, tiivistetty.

Kefiiristä, ryazhenkasta, jogurtista, acidophiluksesta suositellaan käärittyä maitotuotteita.

Jokaista rasvaa sisältävä hapanmunanjuusto. Kaikki juustoruokaa, kuten paistinpannuja, laiskoja, pudingia jne.

Hapukerma ja kerma ovat sallittuja.

Voi: suositeltu kermainen ja auringonkukka puhdistettu öljy. Mutta voit myös käyttää muita lajeja: oliivi, rapsi, pellavansiemen.

Kalaa. Kala voi olla täysin mitä tahansa, kunhan se oli vähärasvainen. Sitä käytetään keitettyyn ja paistettuun muotoon ja myös hyytelöiksi hyytelöiksi kasvisliemessä.

Liha ja siipikarja: voit syödä naudanlihaa, kanaa, kanin, kalkkunaa keitettyyn tai paistettuun muotoon. On sallittua valmistaa täytettyjä kaalia, lihapullia, lihapullia, höyryleikkejä ja pilafia.

Kastikkeet: suositellaan kermavaahtoa, maito-, hedelmä- ja marjakastikkeita sekä kasvisliemikastikkeita.

Mausteet: Voit lisätä ruokalajeja, tilliä, persiljaa, vaniljaa, kanelia.

Hedelmät ja marjat: kaikenlaiset hedelmät ja marjat ovat sallittuja, lukuun ottamatta erittäin hapan, kompotteja, hilloa tai keitettyä / paistettua.

Makeiset: voit syödä sokeria, hunajaa, vaahtokarkkia ja marmeladia. Candy on myös mahdollista, mutta ei suklaata ja maltillisesti.

Juomat: tee ja kahvi, maito, makeat mehut ja dogrose-liemi.

Viikon valikko

Aamiainen: Sokerijuustoa. Puuroa maitoon. tee

2 aamiaista: paistettu omena.

Lounas: Kurkku- ja tomaattisalaatti hapankastiketta. Keitot nokkosilla ja vihreillä herneillä. Nuudeli kananlihalla. Teetä.

Lounas: Marjan hyytelö, kuiva keksi.

Illallinen: Skoblenka kermakastikkeessa, jossa on keitettyä naudanlihaa ja perunamuusia. Porkkanat, sipulit ja tomaatit täytetyt paistetut munakoisot. Herbal tea

Aamiainen: Krupenikin tattari. Teetä.

2 aamiaista: Leivottu päärynä.

Illallinen: Vinaigrette. Shchi kasvissyöjä kaali ja perunat. Pasta ja naudanlihaa. Kompotti kuivatuista hedelmistä.

Lounas: piirakka hillolla ja omena hyytelöllä.

Illallinen: Perunanrulla kalkkunan jauhelihalla. Kaali Zrazy. Liemi lonkat.

Aamiainen: Hirssiöljy, juustoa. Teetä.

2 aamiaista: Zrazy porkkana omenoilla.

Lounas: sokerijuurikasalaatti, vihreitä herneitä. Puree-keitto tomaattien ja riisin kanssa. Naudanlihaa, juustoa, leivottua kesäkurpitsaa. Kompotti kuivatuista hedelmistä.

Lounas: Omenahousut mannalla.

Illallinen: Kanin haudutusta hapankermakastikkeessa. Vihreitä herneitä, joissa on suolakurkkua, ja keitettyjä porkkanoita, joissa on majoneesia. Teetä.

Aamiainen: mannasuurimon keitto hedelmiä. Liemi lonkat.

2 aamiaista: Vihannesleipä. Berry Kissel.

Lounas: Salaattia kuivattuja aprikooseja ja porkkanoita. Punajuurikeitto Perunanpannu jauhettu naudanliha. Kahvijuomaa.

Lounas: Evästeet kaurapuuro, jossa on juustoa.

Illallinen: Kana, jossa on vihanneksia (kaali, sipuli, porkkanat), paistettu hapankastiketta. Keitetty muna. Matala musta tee.

Aamiainen: Kaurapuuroa ja raejuustoa. Teetä.

2 aamiaista: kurpitsan paistin omenoilla.

Lounas: Porkkana salaatti luumuilla ja omenoilla. Okroshka kaloilla. Höyrykanafileet, pasta. Liemi lonkat.

Lounas: Omenat, paistettu, rusinoita ja hunajaa täytetty.

Illallinen: Kaaliöljy keitettyä naudanlihaa. Vihreä tee, leipä aprikoosin hillolla.

Aamiainen: Maidon ohran puuroa. Maissi pallot hillolla. Kahvin puute.

2 Aamiainen: Leipä, jossa on pehmeää juustoa ja tilliä.

Lounas: vinigretti kalmareilla. Kesäkurpitsa keitto, kaurapuuro. Lihakatkos porkkanalla. Kompotti kuivatuista hedelmistä.

Lounas: Lumipallot muna-valkoista ja sokeria.

Illallinen: Täytetyt kaali, jossa riisi ja muna. Naudanliha hullu uunissa. Maito Jelly.

Aamiainen: maidon tattarin puuroa. Musta tee.

2 aamiaista: paistettuja juustokakkuja uunissa.

Lounas: Vihannes keitto ohralla. Kummeliturska kasvisavilla. Liemi orapihlaja.

Lounas: Ruokavalio omena charlotte.

Illallinen: Kulebyaka ja naudanliha ja riisi. Salaatti kukkakaali, omenat ja sipulit, maustettu oliiviöljyllä. Herbal tea

Esitetty valikko on likimääräinen. Mahdollisia muutoksia, jotka sallivat ruokapöydän numeron 5. Yhtä tärkeää on noudattaa tiettyä päivittäistä kaloriarvoa, joka tässä ruokavaliossa ei ylitä 2900 kcal. Kypsentämisen aikana mausteisia mausteita ja suolaa ei saa käyttää. Öljyssä paistettujen tuotteiden lämpökäsittelymenetelmänä ei voida hyväksyä. Kaikki astiat on keitettävä, paistettava, haudutettava tai höyrytettävä. Älä unohda riittävästi nestettä.

Toinen tärkeä suositus on, että fermentoidut maitotuotteet on oltava valikossa. Ainakin joka toinen päivä kannattaa juoda kefiiri, ryazhenka, jogurtti, varenetit jne. On parasta juoda ne päivällisen jälkeen, 1-1,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Valikko joka päivä

Ruokavalion nro 5 päivittäinen valikko sisältää niin sanottujen "yleismaailmallisten" elintarvikkeiden käytön, jotka eivät erotu rajoitusten rajoista, mutta eivät vaivaudu eikä aiheuta vaikeuksia ruoanlaiton aikana.

Alla oleva jokaisen päivän valikko on ohjeellinen, mutta erittäin kätevä, joten sinun pitäisi ehdottomasti ottaa se huomioon.

Aamiainen. Helpoin ruokalaji, joka voidaan valmistaa aamiaiseksi, on munakokkelia. Kuitenkin klassinen paistettu muna öljyssä on hylättävä. Taulukon numero 5 sisältää proteiinin omlettin käytön. Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. On välttämätöntä erottaa valkoiset keltuaiset, visata ensin suolalla ja maidolla ja keitä sitten paistinpannulla, jossa on tarttumaton pinnoite. Suuri lisä proteiinin omlettiin on kaurahiutaleet ja tee.

Toinen aamiainen Ihanteellinen välipala oli ja on edelleen paistettu omena, joka ei kiellä lähes mitään ruokavaliota, mukaan lukien ruokapöydän numero 5. Apple on puhdistettava ytimestä (jos aiot käyttää sitä) tai yksinkertaisesti leikata hammastikulla. Tämä mahdollistaa hedelmien räjähtämisen lämpökäsittelyn aikana. Voit syödä omenan kuivatuilla hedelmillä, hunajalla, juustolla, muilla hedelmillä ja jopa vihanneksilla, kuten kurpitsalla. Voit aina ottaa tällaisen maukkaan välipalan kaikkialla.

Lounasta. Vihannesten keitto on "tyylilaji", kun kyseessä on ruokavalion numero 5. Samaan aikaan sen komponentit voivat olla käytännöllisesti katsoen mitä tahansa (poikkeuksena vihannekset, joita ruokavalio kieltää). Suuri keitto keitto sopivia porkkanoita, kaalia (tavallinen ja kukkakaali), vihreitä herneitä, sipulia, perunoita, kesäkurpitsaa. Keitossa voit lisätä viljaa. Salaattien osalta on helppo valmistaa vinigretti, joka voidaan tehdä lähes milloin tahansa ja ilman erityisiä materiaalikustannuksia. Toisena ruokalajina voit käyttää herkullista naudanlihaa tai kanan jauhelihaa. Vihannekset paistossa voivat olla mitä tahansa, ja sieniä ei suositella. Erittäin maukas vuoka, jossa on kesäkurpitsaa ja perunaa. Juo lounaalle - kompotti kuivattuja hedelmiä tai teetä.

Tea-aika Lounaalla voit syödä banaania, tai syödä raejuustoa hapanta kermaa ja sokeria. Ei ole suositeltavaa syödä lasitettua juustoa, koska ne rasittavat maksan niiden epäterveellisten rasvojen suuren pitoisuuden vuoksi. Välipalana käytettävän juuston on oltava tuoretta ja parasta kotitekoista.

Illallinen. Voit nauttia illallisen kalojen, esimerkiksi kummeliturskan, kanssa. Tämä vähärasvainen kala on sallittu useimmissa ruokavalioissa. Tärkeintä on kokata se oikein - paista uunissa tai prosessi höyryllä. Kala menee hyvin pastaa ja perunamuusia. Yleensä illallisen aikana on parasta olla ylikuormittamatta ruoansulatuskanavaa. Erinomainen lisä kalalle on kasviöljyllä maustettu kasvisalaatti. Helpoin valmistaa on klassinen kurkku-tomaattisalaatti, jossa on vähän suolaa.

Myöhäinen illallinen. Ennen nukkumaanmenoa voit juoda maitotuotteita. Tämä voi olla kefiiri, ryazhenka tai varenetit, mutta rasvapitoisuus on pieni. Jos nälkää ei päästetä irti, voit syödä leivän, jossa on juustoa.

Tärkeitä ravitsemuksellisia vinkkejä

Ruokavalio-taulukkoa 5 ei tule käyttää ilman lääkärin määräystä. Hän ei ole ihmelääke kaikille sairauksille. Täydellinen terapeuttinen vaikutus voidaan saavuttaa vain, kun oikea ravitsemus yhdistetään lääketieteelliseen korjaukseen ja fysioterapiaan menetelmiin, jotka vaikuttavat kehoon.

Taudin pahenemisen aikana ruokavalion tulisi olla tiukempi kuin remissio. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että hyödyntämisen jälkeen on mahdollista nojautua kiellettyihin elintarvikkeisiin. Tietoja marinoiduista, mausteisista, savustetuista astioista ja väkevistä alkoholijuomista on unohdettava ikuisesti.

Hepatiitti- tai kolesyytitulehduksessa valikossa pitäisi olla tarpeeksi elintarvikkeita, jotka sisältävät helposti sulavaa proteiinia. Rasvoja tulisi rajoittaa, mikä vähentää maksan kuormitusta. Kaikilla maitotuotteilla ei pitäisi olla suurta rasvaprosenttia.

Jos henkilö kärsii ylipainosta, paistaminen on parempi kieltäytyä. Tässä tapauksessa ruokavaliossa ilmoitettujen hiilihydraattien päivittäinen määrä voidaan pienentää hieman.

Ruoka ei saisi aiheuttaa vakavaa kuormitusta ruoansulatuselimille, erityisesti taudin pahenemisen aikana. Siksi on parasta siirtää ruokaa lihamyllyllä, hienoksi leikata tai jauhaa remissioon asti.

Aterioiden tulee olla murto-osia, pieniä osia ja lähestyä pöytää - usein.

Ruokavalio numero 5 - se ei tarkoita, että kiellät kaiken. Itse asiassa tämä ruokavalio mahdollistaa niin monia tuotteita, joista on helppo valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Artikkelin tekijä: Kuzmina Vera Valerievna | Ravitsemusterapeutti, endokrinologi

koulutus: Diplomi RSMU heille. N. I. Pirogov, erikoislääketiede (2004). Asuinpaikka Moskovan lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, diplomi "endokrinologiassa" (2006).

Optimaalinen ihmisten ravitsemus

Varoitus! Emme anna suosituksia asianmukaisesta ravitsemuksesta. Tällöin lasketaan tuoteryhmän vähimmäiskustannukset, mikä takaa tarvittavan määrän ravinteita (proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, kivennäisaineita), jotka perustuvat näiden ravintoaineiden sisältöä koskevien tietojen matemaattiseen käsittelyyn tuotteissa.

Ensimmäisessä vaiheessa lasketaan tuoteryhmän vähimmäiskustannukset (voit myös syöttää ruokavalion tuotteet). Toisessa vaiheessa voit säätää vastaanotettua ruokavaliota ja nähdä esimerkin todellisen ruokavalion laskemisesta. Lisätietoja on luvussa "Laskennan käyttö".

Elinajanodotteen riippuvuus eri tekijöistä - tässä.

Ruokavalio numero 5

Ruokavalio 5 on hyvin tunnettu kaikille, joilla on ollut vähintään kerran elämässä maksavaivoja. Tällainen ruokavalio merkitsee paistetun, rasvaisen ja suolaisen ruoan täydellistä hylkäämistä, ja sen sijaan on suositeltavaa käyttää keitettyjä tai paistettuja elintarvikkeita. Yleisimpiä merkkejä tällaisesta ruokavaliosta ovat kolesystiitti, hepatiitti, kirroosi ja sappikivitauti. Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo 5 pöydässä on riittävän suuri, mutta et kuitenkaan tunne nälkää. Mitä voit ja et voi tehdä ruokavalion 5 kanssa - lue seuraava artikkeli.

Ruokavalion periaatteet 5

Ruokavalion tarkoituksena on vähentää maksan ja sappisysteemin kuormitusta terveellisen ruoan saannin vuoksi.

Ruokavalion 5 perusperiaatteet:

• Riittävä sisältö hiilihydraatti- ja proteiinivalmisteiden valikossa.
• Leikkaa rasvaa sisältävät elintarvikkeet.
• Elintarvikkeiden lämpökäsittelyn sallitut menetelmät - ruoanlaitto ja leivonta. Paistepalat voivat olla hyvin harvinaisia.
• Vain tuotteet, jotka sisältävät paljon kuitua, on puhdistettava. Jos liha on jäykkä, se on leikattava pieniksi paloiksi.
• Ruuan paistaminen on ehdottomasti kiellettyä.
• Et voi syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät puriineja ja oksaalihappoa.
• Et voi sisällyttää ruokalajeja, jotka lisäävät kaasun muodostumista suolistossa. Nämä ovat karkeaa kuitua sisältäviä tuotteita, uuttoaineita, jotka käynnistävät ruoansulatuskanavan mehut.
• Suolan määrä ruokavaliossa olisi rajoitettava.
• Syö ruokaa vähintään 4-5 kertaa päivässä. Osien tulisi olla pieniä.
• Muista juoda vettä tyhjään vatsaan.

"Taulukko numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos

Yksi tärkeimmistä ruokavalion periaatteista - murto-osa. ”Paras keino torjua sappin pysähtymistä on usein ruoan saanti... 3-4 tunnin välein,” kirjoitti M. I. Pevzner. Energiasisällön osalta taulukko 5 on täysimittainen ruokavalio (2500–2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus, lukuun ottamatta elintarvikkeita, joissa on runsaasti puriineja, typpeä sisältäviä uutteita ja kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä, paistamisen aikana muodostuneet rasvaoksidointituotteet.

Elintarvikkeiden proteiinien määrän tulisi vastata fysiologista normaa: 1 g per 1 kg ihanteellista painoa, josta 50-55% pitäisi olla eläinproteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltu rasvamäärä - 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, vihanneksia - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää A-, K-, arakidonihappoa.

Mutta tulenkestävien rasvojen (lampaan-, sian-, naudanlihan) määrä on rajoitettava: ne on vaikea sulattaa, sisältävät paljon kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat vaikuttaa kolesterolikivien muodostumiseen ja maksan rasvaisen rappeutumisen kehittymiseen.

Mitä tulee hiilihydraattien määrään ruokavaliossa potilailla, joilla on maksan ja sappiteiden sairaus, sitä on tarkistettu useita kertoja. ”Taulukko 5” -ruokavalio sisälsi aluksi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g on yksinkertaista. Myöhemmin hiilihydraattien määrää vähennettiin yksinkertaisen kustannuksella (vain 300-330 g, yksinkertainen - 30-40 g).

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti ja elpyminen;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Mitä voit syödä ruokavaliossa 5?

Päivittäinen annos sisältää ruokaa, joka täyttää määrätyn kalori- ja kemiallisen koostumuksen:

• Enintään 80 g proteiineja. Näistä puolet proteiineista on oltava kasviperäisiä ja puolet eläinperäisiä.
• Enintään 90 g rasvaa. Ja kasvirasvan osuuden pitäisi olla noin 30%.
• Enintään 400 g hiilihydraatteja.
• Vähintään 1,5 litraa vettä voi olla enemmän.
• Enintään 2800 kcal. Kilokalorien määrän selvittämiseksi tarvitaan yksilöllinen laskenta.
• Enintään 10 g suolaa.

Jotta maksa toimisi täydellisesti, on mahdollista ottaa hepatoprotektorit, kuten Essentiale Forte tai Karsil, ruokavalion aikana.

Elintarvikkeet, joita voidaan syödä ruokavalion aikana 5:

Ruokavalio numero 5 - mitä tuotteita voidaan ja ei pitäisi käyttää (ruokavalion taulukko 5)

Jossain vaiheessa elämässä lähes kaikki ajattelevat terveydestään, oikeasta ravitsemuksesta ja ruokavaliosta. Niistä on valtava määrä, mutta tässä julkaisussa kerrotaan "ruokavaliosta numero 5", joka kuuluu 15 terapeuttiseen ruokavalioon, tai lääkäreiden mielestä ruokavalioihin. Merkinnät "ruokapöytä numero 5" ovat maksan, sappiteiden ja sappirakon sairaudet. On määrätty antamaan potilaalle terveellistä ruokavaliota, joka yhdessä terapeuttisten toimenpiteiden kanssa edistää hänen nopeaa talteenottoa lievässä, säästävässä tilassa itse maksassa. Mikä on ruokavalion nro 5 todellinen vaikutus ihmiskehoon?

On käynyt ilmi, että sen täsmällisen suorituskyvyn myötä glykogeeni kerääntyy maksassa, rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunta on kuormittamaton, aktiivinen sapen erityksen stimulaatio ja sen seurauksena koko ruoansulatuskanavan terveellisen toiminnan normalisointi (maha-suolikanava).

Ruokavalio nro 5 on määrätty remissiokaudessa (elpyminen) hepatiitin ja kolesystiitin pahenemisen jälkeen (ilman pahenemista) sappikivetulehduksessa, kroonisissa hepatiitin ja kolecistiitin muodoissa, maksakirroosissa (ilman maksan vajaatoimintaa), krooninen gastriitti (ilman äkillisiä ilmenemismuotoja); kroonisessa paksusuolitulehduksessa, ummetuksen komplikaatiossa ja leikkauksen jälkeisessä hoidossa sappirakon poiston jälkeen.

Ruokavalion taulukko 5 on ominaista tuotteiden, joilla on luonnollista proteiini- ja hiilihydraattisisältöä, läsnäolo ja tulenkestävien rasvojen vähäinen läsnäolo. Tähän ei kuulu tuotteita, joissa on mukana eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, joka on kyllästetty puriineilla ja kolesterolilla, eikä mitään paistettua, kantaa hapettuneita rasvoja.

Tällaisen ruokavalion tuotteiden energiasisältö on 2500-2900 kilokaloria päivässä, ja se sisältää 70 grammaa rasvaa, 100 grammaa proteiinia ja vain 50 grammaa hiilihydraatteja, minkä ansiosta on mahdollista luoda valikko, jossa voit saavuttaa tasapaino maukkaiden ja terveiden välillä. ennen kaikkea ja huoli ruokavalion valinnassa.

Mutta ruokalajeja ruokavaliossa numero 5 on paljon pektiinejä, rasvaa polttavia aineita, ravintokuitua ja erittäin tarpeellista nestettä. Taudin profiilin vuoksi ruokavalio on murto-osa - jopa 5-6 kertaa päivän aktiivisen ajanjakson aikana. Ruokavalion tarjoamat ruokalajit ovat pääosin keitettyjä tai paistettuja, joskus lieviä sammutusaineita. Vihannekset, porkkanat, tomaatit, sipulit ja punajuomat eivät paista, mutta haudutetaan kevyesti ja lyhyesti liemellä ja kasviöljyllä. Päätuotteita ei pidä jauhaa jalostuksessa, lukuun ottamatta karkeaa kuitua ja verhoiltua lihaa sisältäviä vihanneksia. He ovat parempia hämärtyä. Elintarvikkeiden lämpötila ei saa olla liian kylmä.

Mitä elintarvikkeita voidaan käyttää ruokavaliossa 5

1. Hiiva-taikinasta valmistetut tuotteet: päivittäiset ruisleivän leivonnaiset; vehnäleipä ensimmäisen ja toisen luokan jauhoista, hieman vanhentunut. Tuotteet, jotka on valmistettu käymättömästä taikinasta: piirakat ja piirakat, uunissa paistetut, keitettyyn kalaan tai lihaan täytetyt, vähärasvainen, juusto, omenat; keksi tai kuiva keksi.
2. Ensimmäinen kuuma ateria: maito keitto pastalla; keitot vihannesten liemessä - viljakasvit tai vihannekset, hedelmä keitot; porsas, punajuurikeitto ja kasvissyöjä keitto. Jos paistettua jauhoa on vaikea kieltäytyä, se on kuivattava pannulla ilman rasvaa ja värinmuutosta.
3. Sallittu vain kala laiha, paistettu uunissa kiehumisen jälkeen; kala nyytit, lihapullat, souffles.
4. Liha-lintu: laiha, ilman rasvaa, jänteitä ja karkeaa sidekudosta; siipikarjanliha ilman ihoa; lammas, naudanliha, sianliha, kani, kana, kalkkuna - keitetty, jota seuraa paistaminen uunissa (kokonainen ja jauhettu); lihavalmisteet: maidon makkarat, kaali-rullat, pilaf ilman kuumia mausteita ja keitettyä lihaa.
5. Meijerituotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen: maito, acidophilus, kefir-juusto. Meijeripitoisista vähärasvaisista tuotteista valmistetut ruokalajit: paistinpannuja, vanukkaita, laiskoja kynttilöitä, kermavaahtoa muiden ruokien lisäaineena, ei-mausteista juustoa.
6. Kasviksen puhdistettu öljy; Voi rajallinen määrä voileipiä ja ainesosia valmiissa aterioissa.
7. Rajoituksia viljan valinnalle keittoille ja puurolle ei ole saatavilla, mutta mieluiten tattari, kaurapuuro; pilafia porkkanoita ja kuivattuja hedelmiä, keitettyä pastaa, jossa on vähärasvaisia ​​rasvoja, krutoneja, raejuustopulloa, mannaa, jonka sokeri- ja rasvapitoisuus on alhainen.
8. Astiat tuoreista munista: keitetty pehmeä keitetty muna, paistetaan uunin omeletteessa, kanan keltuainen - 1 päivässä.
9. Erilaisia ​​vihanneksia raakana, keitettyinä ja höyrytettyinä maljoina tai erillisinä annoksina: kurkkua, tomaattia, porkkanaa, paprikaa, punaista kaalia, punajuurta. Salaatit, happamattomia hapankaalia, vihreitä herneitä perunamuusia, sipulia ja purjoa keitetyssä muodossa.
10. Suositellaan alkupalojen luetteloa: hedelmäsalaatit; tuoreet kasvisalaatit; vinaigrettit, joissa on kuorittuja sipulia, ei mausteisia marinoituja vihanneksia, esimerkiksi hapankaalia; terävä squash-kaviaari, jossa ei ole paistettuja ainesosia; keitetystä kalasta valmistetut salaatit, äyriäiset, keitetty vähärasvainen liha; ruokavalion makkarat: maitotuotteet, lapset, lääkäri ja vastaavat lajit; vähärasvainen kinkku; vähärasvainen ja vähärasvainen juusto
11. Hedelmistä ja marjoista se on sallittua: kaikki ei-hapanta tuoreessa, paistetussa ja keitetyssä muodossa, vähimmäismäärällä sokeria: kompotti, hyytelö, hyytelö, mousse, vaahtokarkki, marmeladi, keittämättömät hillot, hunaja, makeiset ilman suklaata, vähäinen sokeri, joskus korvaava sorbitoli tai ksylitoli.
12. Juomista, ruokavalio nro 5 sallii: mehua vihanneksista, marjoista ja hedelmistä; kahvia ja maitoa; musta ja vihreä tee; keittäminen dogrose ja keittäminen vehnän leseet.
13. Kastikkeista ja mausteista on suositeltavaa: hedelmä ei-hapan makea kastelu; kaneli; persilja; tilli; kerma kastike; vihannes- tai maitokastike, johon on lisätty pannulla kuivattuja jauhoja, ilman rasvaa ja värimuutoksia.

Mitä elintarvikkeita ei voi käyttää ruokavalion numero 5: n kanssa

1. Rajoitetaan tai suljetaan tuotteita, jotka on valmistettu hienoista tai lehtimyllystä, paistetuista piirakoista, tuoreesta hiivasta. piirakat ja muut taikinatuotteet, paistetut.
2. Älä syö keittoja vahvassa sienessä, liha- ja kalaliemessä, vihreässä keitossa ja okroshkassa.
3. Älä sisällytä valikkoon säilykkeitä, suolattuja, savustettuja ja rasvaisia ​​kaloja.
4. Rasvainen liha, sisäelimet: aivot, maksa; hanhen ja ankka-lihan; savustetut lihavalmisteet ja makkarat; terävä säilyke.
5. Rajoittamaan rasvojen lajikkeiden käyttöä hapanta maitoa; kerma; ryazhenka, rasvainen raejuusto ja rasvainen suolainen juusto.
6. Ruokavalion numero 5 määrää, että lukuisat eläinrasvat, kuten kananrasva ja kananahat, suljetaan pois; rasvaa, naudanlihaa ja lampaanrasvaa.
7. Ei ole toivottavaa käyttää palkokasveja (papuja, herneitä).
8. Hylkää paistettuja ja keitettyjä kovasti keitettyjä munia, ja sappikalvolla ei ole enemmän kuin puolet keltuaisen kanssa muiden elintarvikkeiden kanssa.
9. On välttämätöntä sulkea pois pinaatin, retiisin ja retiisin, suolan, valkosipulin, vihreiden sipulien, sienien, marinoitujen vihannesten käyttö.
10. Kalojen kaviaari, kaikenlaiset savustetut lihat, rasvaiset ja mausteiset säilykkeet, kuten kilohailit, aiheuttavat epämukavuutta vatsaan; ja muut mausteiset ja rasvaiset välipalat.
11. Vältä hapan marjoja ja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, rasvaa sisältäviä tuotteita.
12. Ohita kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, kaikkia alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia.
13. Poissulkea kokonaan piparjuuri, kuuma ja tuoksuva pippuri, sinappi, majoneesi, adjika, soijakastike. Suolaraja 10 grammaan päivässä.

Valikkovaihtoehdot ruokavalion taulukko 5 viikolle

Ravitsemuksellinen peruna keitto resepti

• tuoreet perunat - 2 mukulaa;
• riisi - 100 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 juuri;
• parsakaali - 50 grammaa;
• suola - makuun.

Reseptin mukaan "ruokaperunan keitto" valmistetaan seuraavasti:

1. Pese perunat ja kuori, leikkaa kuutioiksi ja laitetaan pieneen kattilaan kylmällä vedellä.
2. Kaada siihen sama riisi, hienoksi leikatut sipulit ja aseta tuleen.
3. Kun pannulla on lämmitys, raastetaan puhdistetut ja pestyt tuoreet porkkanat ja laita ne yhdessä parsakaalia keitto keittoon.
4. Keitto keitetään matalalla kuumuudella, kunnes kypsennetty riisi ja vihannekset, suola ennen keiton päättymistä.

Kuuma keitto, lisää hienonnettuja vihreitä ja 1 tl kasviöljyä kullekin levylle.

Ravintosisältö: "Kaukasian lihapullat"

• naudanliha - 150 grammaa;
• maito - 2 ruokalusikallista;
• luumut tai kuivatut aprikoosit - 10 grammaa;
• voita - 1 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• luonnollinen hapankerma - 20 grammaa;
• suola - makuun on vähäinen.

Kotirekisterin mukaan "Kaukasian lihapullat" valmistetaan seuraavasti:

1. Liha, leikattu rasvasta ja jänteistä, leikataan viipaleiksi ja jauhetaan kahdesti.
2. Prune tai aprikoosi kiehuu hieman vedessä, vapaa luusta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaadetaan sopivaan kulhoon kaadetaan maito, raakamuna, hienonnettu luumu tai aprikoosi, suola ja sekoita kaikki perusteellisesti, kunnes homogeeninen pehmeä massa.
4. Leikkaa jauho identtisiin pieniin palloihin, laita rasvatulle leivinlevylle tai haudutuskannulle, joka laitetaan uuniin, ja paista lihapullia, kunnes ne ovat 180 astetta, poista astia heidän kanssaan, kaada kermavaahtoa ja palaa uuniin noin 5 minuutin ajan alhaisessa palotilassa.

Yksinkertainen resepti kotitekoisia juustokakkuja, joissa on porkkanoita ruokavalioon numero 5

• raejuusto 9% rasvapitoisuus -150 grammaa;
• porkkanat - 50 grammaa;
• voita - 20 grammaa;
• manna - 5 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 20 grammaa;
• vehnäjauho - 30 grammaa;
• suola - hyppysellinen.

Kotitekoiset juustokakut, joissa on porkkanaa yksinkertaisessa reseptissä, valmistetaan seuraavasti:

1. Pese porkkanat, kuori, raastu raastin matalalla puolella ja sammuta se pienessä määrässä vettä 20 minuutin ajan lisäämällä voita. Kaada mannasuuria samalla sekoittaen ja kypsennä lyhyessä ajassa, sekoittaen jatkuvasti, niin ettei se pala.
2. Jäähdytä syntynyt porkkana-mannasuurimurho, sekoita juustoa, munaa, sokeria, suolaa ja jauhoja. Kaikki vaivaa tasaiseksi.
3. Leikkaa taikina palloihin, rullaa ne muualle jauhoon, paista nopeasti molemmilla puolilla pannulla voissa, laita leivinlevy ja kypsennä, kunnes se on täysin kypsennetty uunissa.

Tarjoile tällaisia ​​kauniita juustokakkuja ryazhenka kanssa hapanta kermaa tai hilloa kuumaa kahvia maitoa tai teetä sitruuna.

Ruokavalion vinkit numero 5

Yleensä ruokavalio määrää lääkäri sairauden mukaisesti ravitsemuksen ja ruoansulatuksen korjaamiseksi. Tämän nimityksen tarkoituksena on saavuttaa vakaa remissio terveellisen organismin aktiivisuudessa niin, että kaikki pahenevan sairauden oireet häviävät ja koko ruoansulatuskanavan toiminta säädetään.

Jos noudatat lääkärin määräämää oikeaa ruokavaliota nro 5, parannetaan hyvinvointia ja täydellistä elpymistä, energian talteenottoa ja mahdollisesti painonpudotusta, mikä paitsi parantaa ulkonäköä myös helpottaa sydämen työtä. Tällaista ruokavaliota voidaan seurata itsenäisesti, jos ruuansulatukseen liittyy ongelmia, koska se sopii hyvin lasten ja vanhusten terveelliseen ravitsemukseen.

Erityisesti ruoansulatuskanavan kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten, tällaisen ruokavalion palauttamisen ja peruuttamisen ei pitäisi yhtäkkiä osua siihen. Jotta voit lisätä joitakin tuotteita uuteen valikkoon, sinun täytyy huolellisesti ja pieninä määrinä unohtaa niiden tuotteiden luettelo, jotka on kielletty ruokavalion nro 5 mukaan. Sen pitäisi olla edelleen varovainen niistä ja suurimmaksi osaksi niiden välttämiseksi. Ravitsemusasiantuntijoiden ja ei-toivottujen ruokien suositusten huomiotta jättäminen voi johtaa tuskin vahvistuneen maksan ja sappirakon ylikuormitukseen, jota voi valitettavasti seurata sairauden uusiutumisella ja siten intensiivisellä hoidolla ja onneksi palaamalla terveelliseen ruokavalioon.

Lääketieteellinen ruokavalio: taulukko 5 niille, jotka kärsivät maksa- ja sappitaudeista

Ruokavalio-taulukko 5 viittaa useisiin terapeuttisiin ruokavalioihin. Se ehdottaa lempeää ruokavaliota ihmisille, jotka kärsivät maksavaikeuksista ja sappiteistä. Tämän ruokavalion myötä sapen eritys paranee merkittävästi ja maksa paranee. On parasta syödä vihanneksia hedelmillä tai keittää lyhyen aikaa. Näin kehomme vahvistuu. Ruokavalio viides taulukko edistää maksan säästämistä, kun ravinto on täynnä.

ominaisuus

Et voi syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät paljon:

• kolesteroli;
• Paistamisen aikana esiintyvät hapettuneet rasvat;
• Purina;
• Typpiaineet (uuttaminen);
• Suolahappo.

Tuotteiden täytyy kiehua tai paistaa harvoin - sammuttamiseksi. On välttämätöntä pyyhkiä vain kiinteä liha, jossa on monia eläviä ja kasviksia, jotka on rikastettu kuidulla. Vihannekset eivät läpäise jauhoja. Et voi syödä ruokaa jääkaapista.

Ruokavalio 5 viikon ajan on suunniteltu siten, että sinun täytyy syödä 5–6 kertaa viikon jokaisena päivänä.

Et tiedä, mikä on valikon numero 5 ruokavalio päivässä? Tämä viittaa käytettävien tuotteiden kemialliseen koostumukseen ja energia-arvoon. Laske ne seuraavasti:

1. Päivä - 80 g noin proteiinia. Kun 50% on eläimiä.
2. Syö 80 - 90 g rasvaa. Tässä 30% on kasvis.
3. 400 g on hiilihydraattien normi.
4. Juo 1,5 litraa ja mieluummin 2 litraa päivässä.
5. Laske kalorit. Varmista, että päivä ei ole kirjoitettu yli 2400 kcal tai enintään 2800 kcal. Astia voidaan laskea erityisellä laskimella.
6. Käytä 10 grammaa suolaa päivässä, ei enempää.

Tällaisen ruokavalion avulla maksa toimi normaalisti, joten lääkärit suosittelevat hepatoprotektorien ostamista ja kuluttamista. Laatu Ursosan.

suosituksia

Mitä ruokia ja niiden ruokia on parasta käyttää tämän ruokavalion aikana?

• Kasvissekoittimella ja rouheilla;
• Vain kasvis, meijeri ja herkulliset pastat;
• Voit borskkia;
• hedelmät;
• keitto;
• Punajuuri;
• Erilaisia ​​kasvisruokia.

Vihannekset tai jauhot maukkaan kastikkeen valmistamiseksi, eivät paista, vaan vain kuivatut.

Poistettu ruokavaliosta:

• Lihaliemi;
• sieni;
• kala;
• Raaka vihreä keitto;
• Okroshka.

Leipä ja muut jauhot

Voit vehnäleipää (1, 2. luokka). Jos ruis, sitten kuorittu tai kylvetty jauho ja paistettiin, oli eilen. Syö kaikki vähärasvaiset leivonnaiset, jotka on täytetty lihalla tai kaloilla (vain keitetty), tai omenoita. Voit kuivata keksejä tai pitkittyneitä keksejä.

Asianmukaisella ravinnolla älä syö: leipä on lämmin ja raikas, lehtimies tai voita, paistettuja piirakoita.

Koska ruokavalio on suunniteltu lyhyeksi ajaksi, tutustu oikeaan ravitsemukseen. Esimerkiksi organisaation paastopäivien järjestäminen on erittäin tärkeää, mitä voit lukea täältä. Ja myös neuvoo sinua varastoimaan tiettyjä reseptejä - opit niistä tässä artikkelissa.

Liha linnun kanssa

Lintua voidaan syödä ilman ihoa, ja liha on laiha ja tarttumaton. Irrota jänteet fascialla.

• naudanliha;
• Sianliha ilman rasvaa;
• Nuori karitsa;
• kalkkuna;
• kani;
• Kanaa.

Kaikki tämä keitetään tai paistetaan. Syö pala tai leikkaa pieniksi.

1. Pilaf, jossa lihaa keitetään;
2. Kaali-rullat;
3. Maidon makkarat.

Reseptit ruokavalion ruokaa taulukko 5 poimia, koska kalat tarvitsevat laiha, mutta melko. Keitetään tai paista keittämisen jälkeen.

Voit kokata sen paloina, paloina tai tehdä souffle tai lihapullia.

On välttämätöntä jättää pois: kaikki rasvaiset lajikkeet, suolatut tai savustetut säilykkeiden avulla.

meijeri

• maito;
• Hapanmaito;
• Tuoretta juustoa, rasvaa tai lihavoitua (tee siitä: vanukas, paistinpannu, laiska nyytit jne.);
• Vähärasvainen ja maustamaton juusto;
• acidophilus;
• Erilaisia ​​maitotuotteita;
• jogurtti;
• Kerma, käytä mausteina.

Käytä rajoitetusti:

• kerma;
• ryazhenka;
• Kurkku, jossa on runsaasti rasvaa;
• Juusto on melko rasvainen;
• 6% maitoa;
• Hapukerma.

Käytä ruokana:

1. Proteiinia;
2. Ateriat, joissa on keltuainen, on mahdollista, mutta vain yksi;
3. Jos rakastat ja siedät hyvin, tee pehmeästi keitetty omeletti 1 muna.

Grillattu tai kiehunut. Jos sinulla on sappikivitauti, voit vain puolet keltuaisen päivässä eri ruokalajeissa.

vilja

Syö kaikki, erityisesti hyvä kaurapuuro tai tattari. Herkullisia kuivattuilla hedelmillä makea pilaf, vilja, jossa on porkkanaa, raejuustopurkkeja ja porkkanoita, krutoneja. Makaronia voidaan keittää. Et voi: papuja.

vihannekset

Ruokavalio taulukko 5 vihannesten osalta. Voit syödä raaka-aineita tai salaatteja, hautua tai keittää. Hapankaalia ei hapan, keitettyjä sipulia, vihreitä herneitä perunamuusien muodossa.

Ruokavalion viikon valikko 5 voi tehdä omasi saatujen tietojen perusteella.

välipalat

Tämä ruokavalio ei sulje pois useimpia tavallisia välipaloja:

• Kasvisalaatit, maustettu auringonkukka- tai muulla öljyllä;
• Hedelmäsalaatit;
• Kala hyytelö (keitetään);
• vinaigrettes;
• Silli, liotettu;
• Squash-kaviaari;
• Mereneläviä salaatteissa;
• Kala täytetty;
• Liha, jossa kala vain keitetty;
• Makkarat: meijeri- ja tohtorintutkimus tai ruokavalio;
• Vähärasvainen kinkku;
• Pehmeä ja rasvaton juusto.

Raja: purkitettu, rasvainen mausteisilla välipaloilla, savustettu ruoka säilykkeellä, et voi kutoa. Ruokavalio ei ole tiukka.

juomat

• tee;
• Hedelmäkompotit;
• Kahvi ja lisää maitoa;
• Tuoreet mehut vihanneksista ja marjoista, jotka ovat paremmin tuorepuristettuja;
• Rose hip keittäminen;
• Liemi leseistä (vehnä).

• Luonnollinen ja pikakahvi;
• Juomia jääkaapista;
• Makea erilaisia ​​juomia;
• Kaakaota.

konvehti

Syö: makeat marjat hedelmillä, sekä raaka- että paistettuja tai keitettyjä. Kuivatut hedelmät. Hunajaa. Hyytelöä. Mousse hyytelöillä. Jam hunajaa ja muita hyödyllisiä.

Et voi: suklaata, jäätelöä, leivonnaisia ​​kermaineen. On parempi jättää pois terävät ja hapan kastikkeet ja syödä mausteita hitaasti.

Valikko ruokavalio taulukko 5 on sellainen, että elin saa riittävän määrän hiilihydraatteja proteiinien kanssa, mutta paljon vähemmän rasvaa. Mutta se on tulenkestäviä rasvoja. Asiantuntijat suosittelevat useiden tuotteiden käyttöä, joissa on monia: kuituja, lipotrooppisia elementtejä, nesteitä pektiineillä. Valitse terveellistä ja terveellistä ruokaa ja poista paheneminen, säädä ruoansulatusta.

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säilyttävässä ruokavaliossa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien paraneminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat vaivat:

• haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
• cholecystitis;
• sappikivitauti;
• hepatiitti (krooninen);
• maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo on 2400-2500 kcal.
3. Elintarvikkeissa proteiinit ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti ja elpyminen;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

• normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain selluloosaa sisältävät kasvikset. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
• tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
• ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

• oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
• rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
• hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
• neste 1,5 - 2 litraa;
• kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
• Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko 5 on määrätty, suositellaan hepatoprotektoreita (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana

juomat

• Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
• Dogrose keittäminen;
• Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
• hyytelöä
• Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
• Morse ja hyytelö (ei hapan);
• Haudutettu kamomilla;
• Stevian ote, stevian lehdet.

• kahvi;
• kaakaota;
• Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
• Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
• Suklaa ja kahvi;
• Vihreä tee, knotweed-ruoho;
• hera;
• sikuri;
• hibiscus;
• Tuoreet ja puristetut mehut;
• Johanneksenleipäpuu.

keitot

• Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
• Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
• Hedelmien keitot;
• Meijerit keitto pastalla;
• Borssi (ilman liemestä);
• Keitto kasvissyöjä;
• Punajuuri;
• Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
• Ohran keitto.

• Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
• Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Vaahdot

• Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
• Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
• Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
• Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
• Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
• Couscous, Bulgur;
• Hirssi puuroa;
• Pellavansiemenet;

• Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
• Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
• Linssit.

pasta

• Vähärasvainen liitä

• Rasvaiset tahnat;
• Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
• Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
• Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
• Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
• Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
• Tuoreet osterit;
• Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
• Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
• Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
• Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
• Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

• Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
• Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
• Kalasäilykkeet
• Suolattu ja savustettu kala
• Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
• Caviar-rakeinen (punainen, musta)
• sushi;
• Naudanliha;
• Crab-tikkuja.

leipä

• Bran leipä;
• Ruisleipä;
• keksejä;
• Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
• Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
• Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
• Kuiva keksi;
• Viipaletta (keksejä) vehnää;
• Leipä (ilman säilöntäaineita);
• Leikkaa pois

• Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
• Paistetut munkit;
• Tuore leipä;
• pannukakut;
• Paistettuja piirakoita;
• Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

• Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
• Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
• Fetajuusto - rasvapitoisuus;
• Jogurtit (ilman säilöntäaineita).

• Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
• Hera.

vihannekset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
• Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
• Bulgarian paprika (rajoitetusti);
• avokado;
• Merikala;
• kurkut;
• Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
• Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
• Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

• Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
• Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
• Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
• Tomaattipasta;
• Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

• Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
• Enintään 1 banaani päivässä;
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;