Tomaattikastike
Tomaattipasta (suolaton), joka on laimennettu kasvisliemellä tai vedellä, keitetään 5–10 minuuttia, lisätään suolaa, sokeria, mausta voilla. 100 g kastiketta: 25 g tomaattipasta, 10 g voita, 2 g rakeistettua sokeria ja 70 g vihanneslientä.
Maitokastike
Levitä voisjauho, joka on laimennettu kuumalla maidolla, laimennetulla liemellä tai vedellä, keitetään 10-15 minuuttia alhaisella kiehumispisteellä. Lisää sitten sokeri, suola, suodatin. Kastiketta käytetään astioiden kasteluun.
100 g kastiketta: 75 g maitoa, 5 g voita, 5 g vehnäjauhoa, 25 g lihaa tai vesiliemiä, 1 g sokeria.
Kermakastike
Tee ensin valkoinen kastike. Siivilöidyt jauhot kuumennetaan, sekoitetaan puisella lusikalla, eikä se salli värjäytymistä, jauhetaan voilla ja laimennetaan liemellä tai kasvisliemellä, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kiehauta sitten kastike 25-30 minuuttia, suodata.
Kuumassa valkoisessa kastikkeessa laita kermavaahtoa, lisättiin aiemmin suolaa, keitä 3-5 minuuttia ja suodata.
100 g: aan kastiketta: 5 g vehnäjauhoa, 5 g voita, 50 g kermavaahtoa, 50 g lihaa tai kasvislientä, 1 g suolaa.
Hedelmä- ja marjakastike
Murskaa mustaherukan hilloa tai hilloa, lisää viinirypälemehua, sitruunaa ja appelsiinimehua, hiero seulan läpi. Sitruuna ja oranssi kuori leikataan ohuiksi nauhoiksi, paloiteltu, upottamalla 1 min kiehuvaan veteen. Myös hienoksi hienonnetut sipulit. Zest ja sipuli jäähtyvät ja sekoitetaan kastikkeen kanssa. Tarjoa kastiketta peliin.
2 ruokalusikallista hilloa tai hilloa - 1/2 ruokalusikallista sitruunaa ja oranssia kuoria, 1/2 pienestä sipulista ja 1 rkl rypäleen mehua.
Punainen kastike (hienonnettuja leikkeleitä, rullaa)
Paista ruokalusikallinen jauhoja samalla määrällä voita, kunnes se on vaaleanruskea, sekoita sitten tislattuihin tomaatteihin ja laimenna 2 kupillisella liemellä. Lisää kevyesti paahdettuja jauhettuja juuret ja sipulit ja kiehauta alhaisella lämmöllä 20-30 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen voit lisätä suolaa, 1-2 ruokalusikallista rypäleen tai omenamehua, kantaa kastiketta seulan läpi ja täyttää voinpalan.
1 rkl jauhoja - 1 porkkana, 1 persilja, 1 sipuli, 1 rkl tomaattia ja 1,5 ruokalusikallista voita.
Valkoinen tai kala kastike
Paista yksi ruokalusikallinen jauhoja kattilaan, jossa on sama määrä voita; Laimennetaan samalla sekoittaen 2 lasillisella kalaliemellä ja keitä 7-10 minuuttia. Suolaa sitten kastike, poista kuumuudesta, lisää sitruunamehua tai laimennettua sitruunahappoa (1 rkl), pala voita, sekoita ja kantaa.
Tämän kastikkeen perusteella voit valmistaa muita kastikkeita lisäämällä seuraavia valittuja tuotteita ennen tarjoilua: munankeltuainen sekoitettuna 2-3 ruokalusikallista hapanta kermaa; 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia; 2 rkl hienonnettua tilliä tai persiljaa; 2 ruokalusikallista tomaattikastiketta; 2 ruokalusikallista raastettua juustoa.
Kermakastiketta tomaattikastiketta
Leikkaa sipulin pää hienoksi, paista kattilassa, jossa on 1 ruokalusikallinen öljyä ja sama määrä jauhoja, lisää 2 rkl tomaattikastiketta, sekoita, laimenna 2 kupillisella kalaliemellä, suola ja kypsennä 8–10 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista sitten lämmöstä, lisää 2-3 ruokalusikallista hapanta ja sekoita huolellisesti. Kastike on suunniteltu kalaruokiin.
Ruokavalio hapan kerma kastike resepti
Tarjoillaan kastikkeita lihaa, siipikarjaa, kalaa sekä erilaisia viljakasveja ja pannukakkuja varten.
Maito- ja kermakastikkeet sopivat ruokailuun ja terapeuttiseen ruokavalioon sekä lasten ravitsemukseen.
Resepti maidonesteeseen:Tarvitset:
100 ml maitoa;
5 g vehnäjauhoa;
5 grammaa voita.
1. Kuivaa jauhoja pannulla.
2. Seuraavaksi sinun täytyy hioa se voilla.
3. Laimenna saatu massa pienessä määrässä kuumaa maitoa.
4. Lisää loput maitoon. Hauduta ja kiristä.
Keskikokoinen maito-kastike-resepti:Tarvitset:
100 ml maitoa;
10 grammaa vehnäjauhoa;
10 grammaa voita.
Cook sekä maitokastike nestettä.
Perunatärkkelyksen maustekastikkeen resepti:Tarvitset:
100 ml maitoa;
5 grammaa perunatärkkelystä.
1. Liuotetaan perunatärkkelys kylmään maitoon.
2. Lisää se vähän vähän kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen.
3. Tuo kastike haluttuun konsistenssiin.
Kermakastike-resepti:Tarvitset:
50 g vähärasvainen kermaviili;
10 grammaa vehnäjauhoa.
1. Kuivaa jauhot kevyesti paistinpannussa.
2. Sekoita kuivatut jauhot hapan kanssa, lisää jäljelle jäänyt kiehuva hapanta kermaa.
3. Anna kaikki kiehua ja sekoita huolellisesti.
Toivon, etten ole vielä väsynyt ruokavalioihini...
Julistan edelleen ruokavalion reseptien kierrosta, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.
Ruokavalio 5 - on proteiinipitoinen ruokavalio, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät. Kuten tiedetään, suurin osa proteiineista on eläinperäisissä tuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa. Ruokavaliossa ja varsinkin, kun haimatulehdus, liha olisi keitettävä tai höyrytettävä, hierottava tai jauhettu (lihapullina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, suffelina). Ruokavalioon 5p suositellaan vähärasvaisia lihaa - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa. Se ei sisällä rasvaisia lihoja, kuten lammas-, sian-, hanhi-, ankka-, riista-, maksa-, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.
Päätin hemmotella itseäni lihaa, ei hieroa ja hienonnettu... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta ensin meidän täytyy keittää liha! Otin pala 400 grammaa naudanlihaa, joka oli jääkaapissa, porkkanassa ja sellerijuuressa. Lihaa koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan ylemmälle tasolle. Sulje pannu kannella.
Me kiehuu ja poistamme huurun, ja jopa paremmin valua liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan. Kypsennä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja se voidaan tarjoilla pöydällä ruokavalioon, puuroon tai vihannesten soseen, kuten perunan, kanssa.
Mutta me halusimme naudanlihaa stroganoffia!
Keitetty liha (katso resepti edellä) leikataan 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitettyjä porkkanoita, jotka myös leikattiin kuutioiksi.
Täytä liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi 15 minuuttia.
Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta tarjoillaan ruokalajilla - keitettyjä vihanneksia, keitettyjä perunoita, perunamuusia tai porkkanaa, pasta.
Tarjoin rotini-pastaa ja päärynäsalaa.
Miten tehdä kermakastiketta.
Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, vain maidon sijasta käytämme hapan kermaa.
Joten sulaa voin pala noin 30-40 grammaa,
lisää 2 rkl. lusikat jauhoja ja sekoitetaan perusteellisesti, kevyesti jauhetaan.
Kaadetaan asteittain liemi, käytin sitä, jossa liha oli keitetty vihanneksilla - älä menetä hyvää!
Kaada liemi, piiskaa vispilällä niin, ettei niitä ole. Haluaisin ylpeillä korolla - BergHOFF: ssa huomatulla puolisolla, minun piti ostaa se, mutta en katunut sitä lainkaan!
Se sekoittuu hyvin ja ei naarmuta pannun pinnoitetta Kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin yule - klikkaa kahvaa ylös ja alas.
Lisää 4 rkl. lusikoita hapanta ja jatkuvasti sekoittaen
kiehua. Mausta suolalla.
Tämä on, miten nopeasti ja yksinkertaisesti keitetty klassinen kerma kastike.
No, bonus - salaatti resepti, joka tuntui minulle epätavalliselta ja tarkoituksenmukaiselta naudanlihan stroganoffilla.
Tarvitsemme uunissa paistettuja punajuurta, päärynä - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makeasta makusta) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on Uzbekistan, yleensä ostan "veneen", mutta koska se ei ollut, otti tämän - osoittautui hurjasti makea!
Leikkaamme punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuina kuutioina,
sekoita ja täytä Art. lusikalla auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalainen maku ja tuoksu auringonkukansiemeniä.
Koska en luottanut kuivattujen aprikoosien herkästi makeaan makuun, minun oli tasapainotettava salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavalion rasvaa.
Juusto leikataan myös kuutioiksi ja lisätään salaattiin.
Salaatin ensimmäinen ja toinen versio! MUTTA! Salaatti on parempi syödä pysyvällä remissiolla.
Bon appetit! Hyvä terveys kaikille!
Aikaisemmat ruokavalion reseptisyklin ateriat:
Ruokavalio numero 5 - Kala nyytit vihannesten haudulla
Ruokavalio numero 5 - kasvis keitto
Ruokavalio numero 5 - Galantine-juhla
Ruokavalio numero 5 - Selleri ja porkkanat
Ruokavalio numero 5 - Behamel-kastike ja härän höyrytetty raejuusto
Ruokavalio numero 5 - kana Soufflé
Ruokavalio numero 5 - Kurpitsa kerma keitto
Ruokavalio 5 - Höyrysahat, kaurahiutaleita
Hyödyllisiä vaihtoehtoja tutuille kastikkeille.
Raastaa valkosipulinkynsi, lisää silputtuja yrttejä (tilliä, persiljaa) ja kaada 1% kefiiri. Lisää suolaa makuun.
Ota pehmeä, vähärasvainen raejuusto, tomaattipasta ja muutama valkosipulinkynsi. Sekoitamme pehmeän juustojuuston pakkauksen tomaattipastalla (3-5 tl), painamme makua tuoreilla valkosipulilla (5-7 neilikka), sekoitetaan hyvin.
ainesosat:
- 2 kpl kypsät tomaatit
- 1 hammas valkosipuli
- suola (hyppysellinen).
Valmistus: kaadetaan kiehuvaa vettä tomaattien päälle minuutin kuluttua, helposti irrotettavaksi. Leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan ja laita sekoitin, purista valkosipuli, suola, selaa koko massa.
Tämä resepti vaatii vähärasvaisen, vähärasvaisen jogurtin tai jogurtin, mintunlehdet ja mausteet maun mukaan. Piparminttu on leikattava ja sekoitettava kaikkien ainesosien kanssa.
ainesosat:
- 100 g vähärasvainen luonnollinen jogurtti
- 3 kpl kurkut
- muutama oksaa
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 tl. etikka
- juuri jauhettua mustapippuria
- suolaa maun mukaan
Raastetaan kurkut, hienonnetaan tilli, sekoita kaikki ainekset ja anna seistä jääkaapissa noin 1 tunti.
ainesosat:
- 200 g pehmeää juustoa 0%
- 1 tuore kurkku
- 2 valkosipulinkynsiä
- suolaa.
Ruokaa kurkku, pilko valkosipuli valkosipulipuristimessa, sekoita kaikki juustoa ja suolaa.
Ota muutama oksaa persiljaa, 4 rkl. lusikat vähärasvaisia jogurtteja, maustettua valkopippuria ja muutama tippa sitruunamehua maun mukaan. Kaikki sekoitetaan sekoittajaan tasaiseksi.
Terveellistä majoneesia varten tarvitset 50 g vähärasvaisen pehmeää juustoa (tai jogurttia) ja yhtä kovaa keitettyä kananmunaa. Sekoita nämä kaksi ainesosaa hyvin ja lisää mausteita maun mukaan.
Ota 1 litran vähärasvainen jogurtti. Jätä se pakastimeen yhden yön ajaksi, jotta se on täysin kylmä. Sitten aseta siivilä, joka on peitetty sideharsolla 4 kerroksessa, ja anna tyhjentää kokonaan. Hapukerma on valmis!
Muutamia vinkkejä: älä purista kermavaahtoa ja älä säilytä sitä liian kauan, se heikkenee ja tulee katkera. Ota mahdollisimman paljon tuoretta kefiriä!
ainesosat:
- sienet 400 g,
- 1 sipuli,
- jogurtti 100 ml,
- suola, pippuri.
Valmistelu: pilkot sienet ja sipuli, suola, pippuri ja hauduta kannen alle, kunnes keitetyt.
Kaikki heitetään kulhoon ja sekoita kaikki upottimella, lisää mausteita maun mukaan. Lisää sitten jogurtti ja sekoita hyvin.
Pienennä hienoksi 1 iso kuorittu sipuli, lähetä se pannulle. Kaada 125 ml kasvislientä ja kuumenna 2 minuuttia keskilämmöllä. Syvässä kulhossa sekoita 1 munankeltuainen, 50 g vähärasvainen raejuusto, 1 tl sinappia, 1 rkl valkoviinietikkaa, suolaa ja pippuria. Jäähdytetty liemi kaadetaan hitaasti seokseen jatkuvasti sekoittaen.
Sipulikastiketta suositellaan annettavaksi jäähdytettynä.
Valmistettavaksi 2 annosta kastiketta, sinun täytyy pilkata 4 oksaa vihreää sipulia, 3 oksaa tuoretta persiljaa, 2 salottia ja 2 valkosipulia.
100 ml: ssa vettä liuotetaan 2 teelusikallista maissitärkkelystä ja sekoita 2 ruokalusikallista vähärasvaisia raejuustoa. Lisää massaan lisää salottisipulia ja valkosipulia, suolaa ja pippuria. Lämmitä matalalla lämmöllä noin 2 minuutin ajan ja ennen tarjoilua kausi tuoreilla yrtteillä ja 1/3 tl tarragonilla.
Kastikkeen valmistamiseksi sinun on puristettava mehu ½: sta sitruunasta ja sekoitettava 100 g: lla vähärasvainen jogurtti. Leikkaa 1 nippu vihreää sipulia ja lisää jogurttiin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
Valmistetaan valkoinen kastike, keitä 250 ml kananlientä, unohtamatta poistaa vaahtoa. Jäähdytä sitten liemi ja sekoita 2 ruokalusikallista rasvatonta maitoa. Liuoksesta saatuun seokseen liuotetaan 1 rkl maissitärkkelystä ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes kastike paksuu. Samalla sekoitetaan jatkuvasti puinen lastalla. Sitten poistetaan lämmöstä, kausi, jossa on puristettu muskottipähkinä, suola ja pippuri.
Voit valmistaa kastikkeen tarvitsemaan 1 kovasti keitettyä munankeltuaista, 100 grammaa rasvattoman jogurttia, ½ sipulia ja 1 tl currya. Kuori lamppu, pilko ja sekoita munankeltuaisen kanssa. Lisää curry ja jogurtti. Kaada jogurtti hitaasti ja jatkuvasti.
Toinen mielenkiintoinen aihe:
- Miten kebabilla ei ole haittaa kuvalle >>
- Eric Schlosser, The Fast Food Nation >>
- Kuinka korvata majoneesi >>
Ruokavaliokastikkeet - maun rikkaus vahingoittamatta kuviota! Reseptit ruokavalio kastikkeet jogurtista, hapanta, tomaattia ja muita vihanneksia
Kaikki ruokavaliot ovat maukkaampia, jos ne tarjoillaan oikean kastikkeen alla. Hyvä kastike täydentää tylsää salaattia, keitettyä rinta- tai paistettua kalaa. Sen ansiosta ruokavalio hohtaa uusia makuja, ja tylsää ruokavaliota tulee paljon hauskemmaksi. Huomautussi valikoima vähäkalorisia kastikkeita kaikissa tilanteissa. On mahdollista kasvaa ohuemmaksi maukkaammaksi!
Ruokavaliokastikkeet - yleiset ruoanlaitto-periaatteet
Kastikkeen ytimessä on nestemäisiä tai viskoosia tuotteita. Yleensä se on jogurttia, kasvispyrsejä ja mehuja, liemiitä, hapankermaa, pehmeää raejuustoa. Älä unohda, että ruokavalion resepteissä on parempi käyttää rasvapitoisuutta sisältäviä ainesosia. Öljy voidaan lisätä kastikkeeseen tai käyttää keitto- prosessissa, mutta sen ei pitäisi olla paljon. On parempi ottaa oliiviöljyä tai kookospähkinää, niillä on miellyttäviä makuja, tuoreet ovat erittäin hyödyllisiä ja helposti sulavia.
Mitä lisätään kastikkeisiin:
• tuoreet, ruskeat tai keitetyt vihannekset;
• piparjuuri, sinappi, adjika;
Älä käytä uudelleentäyttöä varten paljon suolaa, koska se estää painon menettämisen. Jauhot ja tärkkelys ovat kaloreita elintarvikkeita, mutta tämän ei tarvitse kiinnittää huomiota. Kastikkeissa käytetään pieniä määriä, mutta tekstuurin muuttaminen voi olla hienoa. Jos sokeri ilmoitetaan haluamassasi reseptissä, voit sulkea sen pois tai korvata sen hunajalla. Varo olla soijakastike, ostettu sinappi ja muut teolliset lisäaineet. Usein niillä on paljon sokeria, sakeutusaineita, säilöntäaineita, jotka vahingoittavat vain kuvaa.
Dieettikastike "Fake Mayonnaise"
Erittäin yksinkertainen ruokavaliokastike, joka maistuu majoneesista. Sopii siipikarjalle, kaloille, salaateille, lihalle ja todella universaalille. Voit lisätä valkosipulia makuun.
ainekset
• 200 grammaa luonnon jogurttia;
• 1 tl. sitruunamehu.
valmistelu
1. Kiehauta muna, poista keltuainen, emme tarvitse proteiinia. Hiekkaa keltuainen sileään, suolaan ja pippuriin, lisää sinappia sitruunamehulla.
2. Jatka sekoittamista, lisää vähitellen luonnollinen jogurtti. Valitsemme paksun tuotteen niin, että kastike ei ole nestemäinen, se ei virtaudu astiasta.
3. Purista valkosipulinkynsi, heittää vähän tilliä, kaikki riippuu siitä, mistä ruokalajista tarjoillaan kastiketta.
4. Käytä kastiketta välittömästi, hänen ei tarvitse vaatia. Jos tuoreita vihanneksia ja vihreitä ei lisätty, jääkaapissa se pysyy täydellisesti kahden päivän ajan, jos käytetään tuoretta jogurttia.
Ruokavalion tomaattikastiketta
Resepti erittäin herkälle ja ravitsemukselliselle tomaattikastikkeelle, joka on erinomainen vaihtoehto ostetulle ketsupille, jolla on käsittämätön koostumus, sakeutusaineet ja tärkkelys.
ainekset
• lusikka oliiviöljyä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 1 tl. jauhettu paprika;
• 0,3 tl. punainen paprika;
• 0,5 tl. korianterin ytimet;
• viisi mustapippuria.
valmistelu
1. Kiehauta potissa vähän vettä, riittävästi litraa. Heitä tomaatit viillotetulla hiekkapaperilla, kestää muutaman sekunnin, ota kiinni uritetulla lusikalla ja teeskennä kulhoon kylmällä vedellä. Poista iho.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, heitä ne kuppiin, leikkaa sekoitin. Voit kiertää tomaatteja. Jos haluat saada hyvin lempeän kastikkeen, voit ottaa siemenet pois vain puhtaasta tomaatista.
3. Kaada öljyä kattilaan, laita hienonnettu valkosipulinkynsi, paista muutaman sekunnin ajan.
4. Lisää tomaatit, keitetään kastike kiehumisen jälkeen noin viisi minuuttia, lisää suolaa, heitä yksi neilikka.
5. Lisää paprikaa, murskattuja pippuria. Terävyyden vuoksi laitamme punaista jauhettua paprikaa. Sen määrä on säädettävissä makuun. Anna kastikkeelle toinen kiehua hetkeksi, poista lämpö.
6. Jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa poistaa neilikat, kastike säilytetään kauniisti jääkaapissa useita päiviä. Valinnaisesti voit lisätä hieman etikkaa lisäämään luotettavuutta.
Dieettikastike hapanta, valkosipulia ja raejuustoa
Vaihtoehto hapanta kermajuustoa. Käytä tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 10%. Puutteellinen maku ja paksuus voidaan helposti säätää juustolla.
ainekset
• 70 g vähärasvainen raejuusto;
• suola, pippuri, tilli.
valmistelu
1. Tuoretta juustoa on hyvä vaivata tai hieroa. Voit nukahtaa sekoittimessa ja pilkkoa välittömästi valkosipulilla. Tai hioa hampaat erikseen, yhdistetään kotimaisen juustoon homogeeniseksi.
2. Sekoita kermavaahtoa ja juustoa, valkosipulia, pippuria ja suolaa. Hio massa huolellisesti tai voittaa sekoitin nopeasti. Tässä tapauksessa kastike on yhtenäinen, kevyt ja pehmeä.
3. Leikkaa muutama oksaa, lisää kastike. Käytämme sitä salaattikastikkeena, tarjoillaan lihan, siipikarjan tai paistettujen vihannesten kanssa.
Dieettikastike Tsatsiki (tzatziki)
Muunnelma kreikkalaisen ruokavalion kastikkeesta jogurtilla. Se on valmistettu tuoreista kurkkuista. Alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta osoittautuu miellyttäväksi, rikkaaksi, täydentää mitä tahansa kanaa, kalaa, vihanneksia tai viljaa.
ainekset
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 10 ml oliiviöljyä;
• suola, vihreät, pippuri.
valmistelu
1. Me hieromme kurkkuja. Jos iho on karkea tai suurten siementen sisällä, pääsemme eroon kaikista ylimääräisistä. Ripottele raastettu kasvi suolalla, sekoita, jätä viidentoista minuutin ajan.
2. Vaikka voit pilkkoa pari kynsiä valkosipulia, yhdistää oliiviöljyä, sitten pippuria, laimenna se kaikki kreikkalaisella paksulla jogurtilla. Jos öljy ei sovi kalorazhiin, voit vähentää määrää, mutta on toivottavaa lisätä se kevyelle makulle.
3. Paluu kurkkuun. He ovat jo vapauttaneet paljon mehua, joka on puristettava liiallisella suolalla. Voit vain tehdä sen käsin.
4. Siirrämme kurkkuja jogurtin pohjaan, sekoitetaan ja kastike on valmis! Annetaan se seistä noin neljännes tunti, jotta voidaan paljastaa ainesosien maku.
Khrenovina - suosittu ruokavaliokastike
Khrenovina, hrenovuha, horloder on vanha venäläinen kastike, jossa on hämmästyttävä maku ja aromi. Se on erittäin helppo valmistaa, se on täydellisesti varastoitu useita kuukausia ja sillä on hyvin pieni kaloripitoisuus, joka sopii erinomaisesti ruokavalioon.
ainekset
• 1,5 kg tomaatteja;
• 40-50 g piparjuuren juurta;
• suola, pieni öljy.
valmistelu
1. Vaikein hetki piparjuuren valmistuksessa. Juuret ovat melko kovia ja runsas, aiheuttavat lakkausta. Ne on puhdistettava huolellisesti, paloiteltava paloiksi, kierrettävä lihamyllyssä tai leikkuuterässä. Voit kiinnittää pussin lihamyllyyn niin, että sirut joutuvat siihen ja eivät ärsytä silmiä.
2. Kuori valkosipuli. Sen pitäisi myös olla paljon, koska vihannekset ovat hyvä säilöntäaine. Me jauhamme. Voit ohittaa piparjuuren lihamyllyllä.
3. Leikkaa tomaatit paloiksi, poista tiiviste kiinnityskohdassa oksa, leikkuu. Klassisen pasan ihoa ei tarvitse poistaa.
4. Laita koko ruokalusikallinen suolaa. Sekoita, kunnes se on liuennut.
5. Laita kastike purkkeihin tai pulloihin. Levitä ohut kerros öljyä, jotta home ei näy. Sulje, jätä jääkaappiin. On toivottavaa vaatia vitun päivää.
Dieettikastiketta kastike
Yksinkertaisen tomaattikastikkeen resepti, joka yhdistetään hienosti viljaruokiin, palkokasveihin tai keitetyt vihannekset.
ainekset
• 500 ml tomaattimehua;
valmistelu
1. Kaada hieman öljyä pannulle, lisää sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi, hiero porkkanat minuutissa, kokki matalalla lämmöllä kunnes pehmeä.
2. Lisää jauhoja, sekoita nopeasti, jotta vältyt kertymistä, lämmitetään minuutiksi. Koska vähän öljyä käytetään, jauhoja ei paisteta.
3. Lisää tomaattimehu, kiehauta, sekoita jatkuvasti. Massa alkaa paksua.
4. Kiehautuksen jälkeen lämmitä kastike vielä pari minuuttia, lisää suolaa ja pippuria.
5. Lopulta me heitämme murskatun valkosipulin, mausteen parantamiseksi mausteita, maustetaan vihreillä, laakereilla.
Ravitsemuksellinen sipulikastike liemessä
Jotta tämä kastike, tarvitset kanaa, lihaa, sieniä tai vihannesten lientä. Muista, että sen ei pitäisi olla rohkea.
ainekset
• kaksi valkosipulinkynsiä;
valmistelu
1. Puhdistamme sipulit, levitetään ne hieman rasvatulle pannulle, siirretään pieni palo minuutin ajan. Lisää liemi, hauduta kannen alle, kunnes se on pehmeä.
2. Poista sipulit liemessä lämmöstä, jäähdytä hieman, sekoita sitten sekoittajaan tai hiero seulan läpi. Sen pitäisi tehdä lempeä sipulipüree.
3. Palauta perunamuusit pannulle tai siirry pieneen kattilaan, aseta se uudelleen uuniin.
4. Lisää kermavaahtoa, pippuria ja suolaa, maustaa valkosipulilla, lämmitetään melkein kiehuvaksi.
5. Jäähdytä valmis kastike, mausta vihreiden sipulien ja tillien kanssa.
Ruokavaliokastikkeet - vinkkejä ja temppuja
• Voit vähentää kastikkeen kaloripitoisuutta paahdetuilla vihanneksilla, ja ne voidaan ruskeasti tarttumattomassa paistinpannussa tai ripotella öljyllä, keitetty mikroaaltouunissa tai uunissa.
• Jos et pidä kastikkeen vaaleasta väristä, se ei osoittautunut kovinkaan ruokahaluttavaksi tai epämiellyttäväksi, sitten sitä voidaan korjata kurkuma, paprika, juurikasmehu ja muut väriaineet.
• Etikka ruokavaliokastikkeissa on parempi korvata kalkilla tai sitruunamehulla, ne ovat paljon hyödyllisempiä.
• Kypsällä avokadolla on öljyinen rakenne, se korvaa täydellisesti majoneesia ja muita rasvaisia kastikkeita. Mausteita on lisättävä vain jauhettuun massaan.
PIENET JA SUKETUT SAUKSET (DIETARY)
Tarjoillaan kastikkeita lihaa, siipikarjaa, kalaa sekä erilaisia viljakasveja ja pannukakkuja varten.
Maito- ja kermakastikkeet sopivat ruokailuun ja terapeuttiseen ruokavalioon sekä lasten ravitsemukseen.
Resepti maidonesteeseen:
Tarvitset:
1. Kuivaa jauhoja pannulla.
2. Seuraavaksi sinun täytyy hioa se voilla.
3. Laimenna saatu massa pienessä määrässä kuumaa maitoa.
4. Lisää loput maitoon. Hauduta ja kiristä.
Keskikokoinen maito-kastike-resepti:
Tarvitset:
Cook sekä maitokastike nestettä.
Perunatärkkelyksen maustekastikkeen resepti:
Tarvitset:
1. Liuotetaan perunatärkkelys kylmään maitoon.
2. Lisää se vähän vähän kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen.
3. Tuo kastike haluttuun konsistenssiin.
Kermakastike-resepti:
Tarvitset:
1. Kuivaa jauhot kevyesti paistinpannussa.
2. Sekoita kuivatut jauhot hapan kanssa, lisää jäljelle jäänyt kiehuva hapanta kermaa.
3. Anna kaikki kiehua ja sekoita huolellisesti.
Kermavaahtoa
Kermavaahtoa
Kiehua puolet hapanta kermaa, loput osittain jauhot, jotka on kuivattu aiemmin uunissa, liittääksesi kuuman hapan kerma, vaivata hyvin, kiehua, suodattaa.
250 g kermavaahtoa, 25 g jauhoja.
Samankaltaisia lukuja muista kirjoista
SAUCE SMOKED
SAUCE SMOKED Tuotteet: kermaviili 60 g, jauho 7 g Kiehuta puolet hapanta kermasta, jäljellä olevaan hapanta voiteeseen laimennetaan jauhoja, kuivataan uunissa, sekoitetaan kuumalla kermalla, sekoitetaan hyvin, kiehuu, sekoitetaan.
Kermakastike
Kermakastike Tuotteet: kermaviili 0,5 kg, voi 60 g, vehnäjauho 50 g, liemi 500 g, suola, pippuri Kastikkeen valmistamiseksi kuivaa jauhoja, jäähdytä se huoneenlämpötilaan, sekoita voin kanssa ja sekoita hyvin ennen vastaanottamista. odnopodnoy
Kermakastike
Kermakastike Ainesosat: 2 rkl. lusikoita voita, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 kupillinen liemi, 0,5 kuppia hapanta, suolaa Valmistus: Levitä jauhoja voihin, kunnes se on vaaleankeltainen, sekoittaen hitaasti, laimentamalla liemellä ja kypsennä 10 minuuttia ja kaada sitten 10 minuuttia, kaada sitten kermavaahtoa.
Kermakastike
Kermakastike Ainesosat: 2 rkl. lusikoita voita, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 lasillinen liemi, 1,5 kupillista maitoa Valmistus: spasserovat jauhoja voissa, kunnes ne ovat vaaleankeltaisia, laimennetaan kuumalla maidolla, suolalla ja keitetään
Kermakastike
Kermakastike kastike Resepti nro 1 1 kupillinen hapanta, 1 ruokalusikallinen piparjuuria etikassa, maun mukaan - sokeri, suola Sekoita kaikki ainekset Resepti nro 2 1 kupillinen hapanta, 100 g piparjuuria, 2 ruokalusikallista juurikkaan mehua, 2 ruokalusikallista 3% etikkaa maun mukaan
Kermakastike
Kermakastike 1/2 rkl. kermaviili, 1 rkl voita ja jauhoja, suolaa, pippuria makuun, kiehauta kermavaahtoa, kaada se vähitellen voihin paistettuun jauhoon (jatkuvasti sekoittaen). Lisää suolaa, pippuria ja tuoda
Kermakastike
Kermakastike • 100 g kermavaahtoa • 50 ml kasviöljyä • 50 ml sitruunamehua • 2 valkosipulinkynsiä • 30 ml ketsupia • 5 g sokeria • Suolaa makuun1. Leikkaa valkosipuli, lisää suolaa, sokeria, kasviöljyä ja sitruunamehua. Voita hapanta kermaa ja ketsuppia sekoittimella,
Kermakastike
Kermakastike Ainesosat: kermaviili - 1 kg, jauhot - 50 g, voi - 50 g, jauhettu pippuri, suola, kiehuvaan kermaan lisätään valkoista ruskistusta, sekoitetaan huolellisesti, suolaa, pippuria ja keitetään. Valmis kastikkeeseen, hapankastiketta ja lihaa, vihanneksia,
Ruokakala-kastike
Ruokavalio kala kastike Paista öljyssä kunnes vaaleanruskea, viileä, laimennetaan kuumalla kalanlientä, sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää hienoksi hienonnettu sipuli, persilja ja kypsennä vielä 20-25 minuuttia matalalla lämmöllä. Valmis kastike täyttää
Kermakastike
Kermakastike Kuiva, valkoinen jauho passerovka, yhdistettynä voita, lisää keitettyä kermavaahtoa, sekoita ja kypsennä 5-7 minuuttia, suolaa ja kantaa, 400 grammaa hapanta, 1 rkl. lusikkajauho ja kerma
Kermakastike kastike vihannesten liemi ruokavalio
Kermakastiketta kastike vihannesten ravinnoksi Valmistele vihannesten liemi porkkanasta, sipulista, valkoisista juurista. Kuumennetaan kermavaahtoa, kuivattuja ja jäähdytettyjä jauhoja, jotka on laimennettu kylmällä kasvisliemellä, ja kaadetaan vähitellen kiehuvaan kermaveteen, anna sen kiehua, 150 grammaa hapanta, 25 g jauhoja, 1-2
Ruokavalio sieni kastike
Ruokavalio sieni kastike Kuivatut sienet, huuhtele, kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä, kunnes se on valmis (noin 1 tunti). Lihan kanta, hienonnetaan sienet. Sipulit hienonnettu, paistetaan öljyssä, laitetaan sieniin ja paista vielä 5 minuuttia. Kuivaa jauhoja uunissa ja laimenna
PURISTETTU KANSI
SAUCEED SAUCE Lisää kiehuvaan kermaveteen valkoinen rusketus (jauhoja, paistetaan voita), sekoita huolellisesti, laita suola, jauhettu pippuri ja kiehauta. Valmistettu kastikkeeseen, hapankastiketta kastellaan lihalle, vihanneksille, kalaruokille ja kuumaan
685. SAUCE MUTCHED
685. SAUCE MUDICAL? lasillista hapanta, 1-2 rkl. lusikoita etikkaa (3%), jauhettua pippuria, sokeria ja suolaa maun mukaan Hiero hapanta kermaa, lisää hieman jauhettua pippuria, etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.Tämä kastike voidaan keittää munankeltuaisen kanssa. Hio kovasti keitetty keltuainen hieman
721. Kermakastike
721. SAUCE MUDGED 1 rkl. Lusikkajauhoja, 1 rkl. lusikka voita, 1-1? kuppia lihaa, kalaa tai kasvislientä? -1 lasillista hapanta, suolaa Sekoita paista, kunnes vaaleankeltainen öljyssä tai kuivassa jauhossa, sekoittaen hitaasti, laimentaa lihalla, kalalla tai vihannesten liemellä, sitten kypsennä 5-10
Kermakastike
Kermakastike Ingredients200 g smetanaa, 70 g jauhoja, 50 g voita, 150 ml kananlientä, 1 rkl. l. sokeri, mustapippuri Valmistusmenetelmä: Sulata voita, lisää jauhot, paista 10 minuuttia, lisää kermavaahtoa ja liemi, sokeri, pippuri, keitä 20 minuuttia. kastike
MirTesen
Tanssii levyltä ja yritykselle.
Ruokavalio numero 5 - naudanliha Stroganoff, kermakastike + bonus
Toivon, etten ole vielä väsynyt ruokavalioihini...
Julistan edelleen ruokavalion reseptien kierrosta, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.
Ruokavalio 5 - on proteiinipitoinen ruokavalio, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät. Kuten tiedetään, suurin osa proteiineista on eläinperäisissä tuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa. Ruokavaliossa ja varsinkin, kun haimatulehdus, liha olisi keitettävä tai höyrytettävä, hierottava tai jauhettu (lihapullina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, suffelina). Ruokavalioon 5p suositellaan vähärasvaisia lihaa - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa. Se ei sisällä rasvaisia lihoja, kuten lammas-, sian-, hanhi-, ankka-, riista-, maksa-, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.
Päätin hemmotella itseäni lihaa, ei hieroa ja hienonnettu... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta ensin meidän täytyy keittää liha! Otin pala 400 grammaa naudanlihaa, joka oli jääkaapissa, porkkanassa ja sellerijuuressa. Lihaa koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan ylemmälle tasolle. Sulje pannu kannella.
Me kiehuu ja poistamme huurun, ja jopa paremmin valua liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan. Kypsennä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja se voidaan tarjoilla pöydällä ruokavalioon, puuroon tai vihannesten soseen, kuten perunan, kanssa.
Mutta me halusimme naudanlihaa stroganoffia!
Keitetty liha (katso resepti edellä) leikataan 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitettyjä porkkanoita, jotka myös leikattiin kuutioiksi.
Täytä liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi 15 minuuttia.
Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta tarjoillaan ruokalajilla - keitettyjä vihanneksia, keitettyjä perunoita, perunamuusia tai porkkanaa, pastaa.
Tarjoin rotini-pastaa ja päärynäsalaa.
Miten tehdä kermakastiketta.
Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, vain maidon sijasta käytämme hapan kermaa.
Joten sulaa voin pala noin 30-40 grammaa,
lisää 2 rkl. lusikat jauhoja ja sekoitetaan perusteellisesti, kevyesti jauhetaan.
Kaadetaan asteittain liemi, käytin sitä, jossa liha oli keitetty vihanneksilla - älä menetä hyvää!
Kaada liemi, piiskaa vispilällä niin, ettei niitä ole. Haluaisin ylpeillä korolla - BergHOFF: ssa huomatulla puolisolla, minun piti ostaa se, mutta en katunut sitä lainkaan!
Se sekoittuu hyvin ja ei naarmuta pannun pinnoitetta Kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin yule - klikkaa kahvaa ylös ja alas.
Lisää 4 rkl. lusikoita hapanta ja jatkuvasti sekoittaen
kiehua. Mausta suolalla.
Tämä on, miten nopeasti ja yksinkertaisesti keitetty klassinen kerma kastike.
No, bonus - salaatti resepti, joka tuntui minulle epätavalliselta ja tarkoituksenmukaiselta naudanlihan stroganoffilla.
Tarvitsemme uunissa paistettuja punajuurta, päärynä - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makeasta makusta) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on Uzbekistan, yleensä ostan "veneen", mutta koska se ei ollut, otti tämän - osoittautui hurjasti makea!
Leikkaamme punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuina kuutioina,
sekoita ja täytä Art. lusikalla auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalainen maku ja tuoksu auringonkukansiemeniä.
Koska en luottanut kuivattujen aprikoosien herkästi makeaan makuun, minun oli tasapainotettava salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavalion rasvaa.
Juusto leikataan myös kuutioiksi ja lisätään salaattiin.
Salaatin ensimmäinen ja toinen versio! MUTTA! Salaatti on parempi syödä pysyvällä remissiolla.
Bon appetit! Hyvä terveys kaikille!
Aikaisemmat ruokavalion reseptisyklin ateriat:
15 ruokavaliokastiketta kaikissa tilanteissa
Hyödyllisiä vaihtoehtoja tutuille kastikkeille.
Ad Salaattikastike
Raastaa valkosipulinkynsi, lisää silputtuja yrttejä (tilliä, persiljaa) ja kaada 1% kefiiri. Lisää suolaa makuun.
Urd Kurkku-tomaatti-kermakastike
Ota pehmeä, vähärasvainen raejuusto, tomaattipasta ja muutama valkosipulinkynsi. Sekoitamme pehmeän juustojuuston pakkauksen tomaattipastalla (3-5 tl), painamme makua tuoreilla valkosipulilla (5-7 neilikka), sekoitetaan hyvin.
☘ Adjika
ainesosat:
Valmistus: kaadetaan kiehuvaa vettä tomaattien päälle minuutin kuluttua, helposti irrotettavaksi. Leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan ja laita sekoitin, purista valkosipuli, suola, selaa koko massa.
☘ Pipo kastike mereneläviä varten
Tämä resepti vaatii vähärasvaisen, vähärasvaisen jogurtin tai jogurtin, mintunlehdet ja mausteet maun mukaan. Piparminttu on leikattava ja sekoitettava kaikkien ainesosien kanssa.
☘ jogurttikastiketta
ainesosat:
- 100 g vähärasvainen luonnollinen jogurtti
- 3 kpl kurkut
- muutama oksaa
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 tl. etikka
- juuri jauhettua mustapippuria
- suolaa maun mukaan
Raastetaan kurkut, hienonnetaan tilli, sekoita kaikki ainekset ja anna seistä jääkaapissa noin 1 tunti.
☘ Kreikkakastike
ainesosat:
- 200 g pehmeää juustoa 0%
- 1 tuore kurkku
- 2 valkosipulinkynsiä
- suolaa.
Ruokaa kurkku, pilko valkosipuli valkosipulipuristimessa, sekoita kaikki juustoa ja suolaa.
Eat Lihakastike
Ota muutama oksaa persiljaa, 4 rkl. lusikoita vähärasvaisia jogurtteja, jauhettua valkopippuria ja muutama tippa sitruunamehua. Kaikki sekoitetaan sekoittajaan tasaiseksi.
☘ Majoneesi
Terveellistä majoneesia varten tarvitset 50 g vähärasvaisen pehmeää juustoa (tai jogurttia) ja yhtä kovaa keitettyä kananmunaa. Sekoita nämä kaksi ainesosaa hyvin ja lisää mausteita maun mukaan.
☘ smetanka
Ota 1 litran vähärasvainen jogurtti. Jätä se pakastimeen yhden yön ajaksi, jotta se on täysin kylmä. Sitten aseta siivilä, joka on peitetty sideharsolla 4 kerroksessa, ja anna tyhjentää kokonaan. Hapukerma on valmis!
Muutamia vinkkejä: älä purista kermavaahtoa ja älä säilytä sitä liian kauan, se heikkenee ja tulee katkera. Ota mahdollisimman paljon tuoretta kefiriä!
☘ Kermainen sieni-kastike
ainesosat:
Valmistelu: pilkot sienet ja sipuli, suola, pippuri ja hauduta kannen alle, kunnes keitetyt.
Kaikki heitetään kulhoon ja sekoita kaikki upottimella, lisää mausteita maun mukaan. Lisää sitten jogurtti ja sekoita hyvin.
Ion Sipulikastike
Pienennä hienoksi 1 iso kuorittu sipuli, lähetä se pannulle. Kaada 125 ml kasvislientä ja kuumenna 2 minuuttia keskilämmöllä. Syvässä kulhossa sekoita 1 munankeltuainen, 50 g vähärasvainen raejuusto, 1 tl sinappia, 1 rkl valkoviinietikkaa, suolaa ja pippuria. Jäähdytetty liemi kaadetaan hitaasti seokseen jatkuvasti sekoittaen.
Sipulikastiketta suositellaan annettavaksi jäähdytettynä.
☘ Kastike tuoreilla yrtteillä
Valmistettavaksi 2 annosta kastiketta, sinun täytyy pilkata 4 oksaa vihreää sipulia, 3 oksaa tuoretta persiljaa, 2 salottia ja 2 valkosipulia.
100 ml: ssa vettä liuotetaan 2 teelusikallista maissitärkkelystä ja sekoita 2 ruokalusikallista vähärasvaisia raejuustoa. Lisää massaan lisää salottisipulia ja valkosipulia, suolaa ja pippuria. Lämmitä matalalla lämmöllä noin 2 minuutin ajan ja ennen tarjoilua kausi tuoreilla yrtteillä ja 1/3 tl tarragonilla.
Emon Sitruunakastike
Kastikkeen valmistamiseksi sinun on puristettava mehu ½: sta sitruunasta ja sekoitettava 100 g: lla vähärasvainen jogurtti. Leikkaa 1 nippu vihreää sipulia ja lisää jogurttiin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
☘ Valkoinen kastike
Valmistetaan valkoinen kastike, keitä 250 ml kananlientä, unohtamatta poistaa vaahtoa. Jäähdytä sitten liemi ja sekoita 2 ruokalusikallista rasvatonta maitoa. Liuoksesta saatuun seokseen liuotetaan 1 rkl maissitärkkelystä ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes kastike paksuu. Samalla sekoitetaan jatkuvasti puinen lastalla. Sitten poistetaan lämmöstä, kausi, jossa on puristettu muskottipähkinä, suola ja pippuri.
Ry Currykastike
Voit valmistaa kastikkeen tarvitsemaan 1 kovasti keitettyä munankeltuaista, 100 grammaa rasvattoman jogurttia, ½ sipulia ja 1 tl currya. Kuori lamppu, pilko ja sekoita munankeltuaisen kanssa. Lisää curry ja jogurtti. Kaada jogurtti hitaasti ja jatkuvasti.
Ruokavalio kermakastiketta
Pannukakkuja diabeetikoille: valmistautuminen Shovetidelle!
Liitosten hoidossa lukijamme käyttävät DiabeNotia. Kun näemme tämän työkalun suosion, päätimme tarjota sen sinulle.
Lue lisää täältä...
Maslenitsa on ensimmäinen kevään kuulija. Mikään venäläinen henkilö ei edustaa häntä ilman ruddista, auringon kaltaisia pannukakkuja. Ensi silmäyksellä tämä ruokalaji ei ole täysin sopiva diabeetikoille. Fantasia ja terveelliset tuotteet koristavat pöydän herkullisilla ja herkullisilla pannukakkuilla, joita koko perhe nauttii. Täytteestä riippuen pannukakut voivat olla pääruoka tai jälkiruoka.
Ruispannukakkuja lohta
Ruisjauhon pannukakkuja soveltuvat enemmän lihaa, kalaa tai vihannesten täytettä. Tarvitset:
- 0,25 litraa vettä;
- 0,25 litraa vähärasvainen maito;
- 200 grammaa ruisjauhoa;
- 1 muna;
- ¼ tl soodaa;
- 1 tl suolaa;
- 3 rkl. lusikat oliiviöljyä;
- maistaa voit makeuttaa taikinaa tiputtamalla siihen 2-4 tippaa steviaa.
- 200 grillattua lohta;
- 100 g raejuustoa;
- kaikki vihreät;
- sitruunamehu
Diabeteksessa on tärkeää ottaa huomioon elintarvikkeiden glykeeminen indeksi, jotta veren sokeripitoisuus ei nouse jyrkästi. Ruisjauholla on alhainen määrä - vain 40 yksikköä. Mutta se ei ole sen tärkein asia. Kun ostat tuotetta, lopeta valinta tapettiruuvinjauhoon, siellä on kaikki hyödylliset aineet ja suuri määrä kuitua. Leivonta rikastuttaa kehoa raudalla, vähentää huonon kolesterolin määrää, stimuloi sydäntä, sisältää proteiinia ja tarvitsemiamme mineraaleja.
Miten kokata
Taikina valmistetaan klassisen reseptin mukaan:
- lisää vettä säiliöön, lisää suolaa, soodaa, keltuaisia ja makeutusaineita;
- Sekoita seos sekoittajaan, lisää puolet jauhoista ja vaivaa taikina;
- Beat proteiinia ja työnnä taikina varovasti, sitten se sekoitetaan manuaalisesti vispilällä;
- lisää jauhot vähitellen, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi;
- Kaada öljy siihen, sekoita ja laimenna taikina maidolla haluttuun konsistenssiin.
Jos haluat saada ohuita "pitsi" pannukakkuja, taikinan tulisi helposti valua lusikasta. Tavallisille pannukakkuille riittää "hapan" johdonmukaisuus. Paista pannukakkuja kuivassa paistinpannussa.
Leikkaa vihreät hienoksi ja sekoita sejuustoon, voit lisätä hieman suolaisen massan. Jaa lohi uuniin viipaleiksi ja levitä valmiille pannukakkuille lisäämällä siihen teelusikallinen juustoa. Ripottele sitruunamehulla ja pannukakku pyörii kirjekuorella.
rehu
Voit palvella, jokainen pannukakku sitoa kuin nauha, jossa on vihreitä sipulia ja suljetaan ne lautasen reunan ympärille. Koristele keskusta sitruunalla, oliiveilla ja vihreillä. Tarjoile kermakastiketta kastiketta.
Jälkiruoanpannukakut "Strawberry Miracle"
Perinteisille vehnäjauhoille on paljon enemmän herkullisia korvikkeita. Yksi niistä on kaurapuuroa. Voit käyttää valmiita jauhoja tai hioa hiutaleista. Ainekset taikinalle:
- 0,5 maitoa;
- kuumaa vettä;
- 1 kuppi kaurapuuroa;
- 1 muna;
- 2-3 taide. lusikat oliiviöljyä;
- 1/4 tl soodaa;
- ½ tl suolaa;
- 4-5 tippaa steviaa.
Täyttö ja koristelu:
- 300 g jäähdytettyjä mansikoita;
- 50 g tummaa suklaata.
Mansikkojen, joita puutarhurit kutsuvat mökin kuningattareksi, etuja on vaikea yliarvioida. Kalium, magnesium ja kalsium, A-, B9- ja E-vitamiinit sekä nikotiinihappo, kuitu ja hedelmähapot tekevät siitä välttämättömän marjan diabeetikon ruokavaliossa. Ravintokuitu estää glukoosin imeytymistä ja sen veren tunkeutumista, ja antioksidantit suojaavat soluja hapettumiselta vapaiden radikaalien vaikutuksesta. Samalla makeat mansikat ovat erinomainen jälkiruoka ja samalla vähäkalorinen tuote.
Vaiheittainen resepti
- lasi maitoa, munaa, lisää suolaa, soodaa ja steviaa;
- kaada kuuma vesi varovasti seokseen niin, että muna ei koaguloi;
- Sekoita vähitellen jauhoon, kunnes saadaan homogeeninen massa;
- lisää oliiviöljyä ja tuoda taikina haluttuun konsistenssiin, kaatamalla jäljelle jääneeseen maitoon.
Paista pannukakkuja kuivassa paistinpannussa. Voitele mansikoita tehosekoittimella tai leikkaa viipaleiksi ja sulaa suklaa.
rehu
Astian erikoisominaisuudet antavat lämpötilojen kontrastin. Kääri kylmiä mansikoita vielä lämpimiin pannukakuihin. Ylös suklaata. Ruokalaji voi olla koristeltu useilla mustikoita ja lehtiä mintulla.
Tattari-pannukakkuja juustoaineella
Ainekset taikinalle:
- 0,5 litraa vettä;
- 100 grammaa tattisjauhoa;
- 0,5 tl sooda ja teelusikallinen etikkaa sammuttamiseen;
- 1 rkl. lusikka kasviöljyä;
- 0,5 tl suolaa
- keskikovaa, kovaa Georgian juustoa 5% rasvaa;
- 100 g suluguni tai mozzarella (voidaan korvata juustolla);
- 2 keitettyä munaa;
- kaiverruksen lehdet;
- mustapippuria maun mukaan.
Queen of croup, Venäjän kansallinen aarre - tattari. Diabeetikot ovat tietoisia sen eduista, koska noin 20 vuotta sitten se oli tarkoitettu pääasiassa ruokavalioon. Tattarijauho, erityisesti sen oma ruoanlaitto, säilyttää kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja proteiinit. Se on hyödyllinen aluksille, sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja ja 8 välttämätöntä aminohappoa.
Vaiheittainen resepti
- sekoita puolet vedestä, suolasta ja munasta;
- vähitellen lisäämällä jauhoja, vaivaa taikina sen jälkeen, kun sooda on sammunut siihen;
- Homogeenisen massan saamisen jälkeen siihen lisätään öljyä ja laimennetaan vedellä, kunnes saadaan halutun paksuuden testi.
Kuumalla pannulla, jossa on ohut kerros voita, paista pannukakkuja toisella puolella (ilman kääntymistä). Murskaa juustoa (kova, voit ohittaa lihamyllyn), pilkkoa kaavunlehdet ja munat. Sekoita täyte ja maustaa se mustapippurilla.
rehu
Laita täyteaine pannukakun keskelle ja vedä reunat pois, jolloin se muodostaa pussin muodon. Kiinnitä höyhenet vihreiden sipulien päälle. Laita koristellut pannukakut salaatinlehtien alustalle.
Dieettikastike - terveellinen lajike
Tervehdys kaikille terveellisen elämäntavan faneille!
Noudattamaan kunnollista ravitsemusta on niin vaikeaa nykyaikaisessa elämässä, koska siellä on niin paljon kiellettyjä elintarvikkeita. Näitä ovat erilaiset kastikkeet, ketsuppi, majoneesi. Mutta miksi kiellät itsesi lisäämisen ruokavalioihin?
Yritä valmistella ruokavaliokastiketta kotona, ja autan sinua tässä. Artikkelissa löydät erilaisia vähäkalorisia kastikkeita, jotka täydentävät täydellisesti ruokavaliota.
Keittokastikkeiden periaatteet
Tylsän ruokavalion laimentaminen auttaa kastikkeita, jotka tekevät ruokia pikemmiksi ja epätavallisiksi, ja mikä tärkeintä, älä vahingoita figuusiasi. Joten yleiset suositukset ruoanlaittoon, joita olen löytänyt Internetissä:
- missä tahansa kastikkeessa on pohja, se on usein esitetty fermentoiduina maitotuotteina, kasvispyrseinä tai lieminä;
- Älä unohda, että tuotteen on oltava vähäkalorista, joten valitse ainekset tällä tilillä;
- jos reseptissä on öljyä, annat etusijalle oliivi- tai kookosöljyn, joka imeytyy nopeammin;
- Vältä suurten suolamäärien lisäämistä, anna maun olla luonnollinen;
- reseptiä sisältävä sokeri voidaan korvata hunajalla;
- jos resepti vaatii teollisia lisäaineita (soijakastike, sinappi jne.), älä ylitä valikossa määriteltyä annosta, koska tällaiset tuotteet sisältävät paljon säilöntäaineita ja sakeuttimia.
Minun mielestäni periaatteet ovat yksinkertaisia ja ne on suunniteltu erityisesti, jotta ne eivät vaikuta kauniiseen kuvaanne.
Oletko jo valmistanut vähäkalorisia täyttöjä? Mitä suosituksia seurasit? - Puhutaan tästä aiheesta kommenteissa. Siirry nyt valmisteluvaiheeseen.
Eri ruokalajit - me valmistamme herkullisia
Kotona voit luoda mestariteoksen keitettyyn astiaan, mutta älä unohda, että oikea kastike on avain vertaansa vailla olevaan makuun.
Ja useimmat ihmiset syövät täsmälleen makua, ja vain sitten ajattelee tietyn tuotteen terveydellisiä etuja tai jopa lainkaan. Siksi aluksi lajittelemme eri valikossa olevat huoltoasemat. Kaikki esitetyt reseptit eivät ole keksittyjäni, mutta ne löytyvät Internetistä.
Lintukastikkeen resepti
Naisille, jotka tietävät kaikkea ruokavalion tuotteista, ei ole uutisia siitä, että lihantyyppien joukossa on parempi sisällyttää siipikarjanliha ruokavalioon, joten ne tarjoavat vaihtoehdon kanan kastikkeeseen. Ellet tietenkään vielä syö lihaa.
Tarvitsemme kiloa omenoita, 1 rkl. lusikka voita, hyppysellinen kaneli, 1 tl suolaa ja oreganoa. Aluksi otamme omenat - pese ne, poista kuori ja paista uunissa, kunnes keitetään.
Seuraavaksi sulatetaan voita, lisätään siihen kaikki muut aineet, kuten omenat, ja jauhetaan soseeseen. Tämä makea-hapan maku lisää mausteita keitettyyn tai paistettuun lihaan.
Tattari puuro resepti
Tällä viljalla on paljon etuja, joten terveellisessä ruokavaliossa se on varmasti läsnä, tarjoan edullisen tavan valmistaa kastike tattarille. Mielestäni komponenttien valintaan ei tarvitse lähteä keittiöstä, koska kaikki tuotteet ovat yksinkertaisia ja todennäköisesti hyllyillä.
Ehdotan, että etsit pari tomaattia, ½ kuppi vähärasvaisen hapan kermaa, 1 rkl. lusikallinen jauhoja. Tomaatit valitsevat mehukkaimmat ja leikkaavat ne kuutioiksi. Siirrä jauhot pari sekuntia ja lisää sitten hapanta kermaa ja tomaattia. Noin 5-10 minuuttia, anna niiden hautua ja täytä rohkeasti tattariseos.
Pasta kastikkeen muodossa pastaa varten
Huolimatta siitä, että pasta sisältää paljon hiilihydraatteja, ravitsemusasiantuntijat sallivat tuotteen käytön laihtumisen aikana, mutta poikkeuksellisen kiinteät lajikkeet. Ja niin haluat täyttää lautasen ketsupilla, eikö? On tien ulottuvuus - tomaattimehun makaronikastike. Millainen kastike olet ruoanlaitto? Jätä reseptisi kommentteihin.
Nyt valmistele:
- ½ litraa tomaattimehua;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- 1 rkl. l. oliiviöljy;
- mausteet maun mukaan.
Ruoanlaitto seuraavassa järjestyksessä:
- kaada voita pannulle ja lisää hienoksi hienonnettu sipuli, ja minuutin kuluttua raasta porkkana, hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä;
- lisää jauhoja ja alkaa sekoittua nopeasti, jotta kimpaleilla ei ole aikaa muodostaa, lämmetä yksi minuutti;
- Kaada tomaattimehu ja lisää seos kiehuvaksi, älä unohda sekoittaa;
- kun massa kiehuu, lisää mausteita ja keitetään vielä pari minuuttia;
- koristele vihreillä.
Täytämme shawarman dieettisesti
Kevytvalkoinen kastike shawarman kanssa ilman tomaatteja ja majoneesia, mutta kurkku on ihanteellinen vähäkalorisiin aterioihin.
- lasillinen vähärasvainen jogurtti;
- 1 tuore kurkku;
- 50 g tilliä;
- 3 pippuria pippurisekoitetta;
- suolaa maun mukaan
Ensinnäkin, poista kuori kurkusta ja leikkaa se hienoksi raastimeen, hienonnetaan peseytetty tilli. Lähetä sitten tilli ja kurkku tehosekoittimeen, kaada jogurtti, lisää paprikan ja suolan seos. Pullon jälkeen seos on käyttövalmis.
Täydellinen kastike kalaruokiin
Valkoiset seokset soveltuvat kaloille, ja valmistamme nyt yhden niistä. Aloita tuotteiden valinta:
- 400 ml kalanlientä;
- 1 rkl. l. jauhot;
- 1 rkl. l. öljy;
- 1 rkl. l. sitruunamehu
Laita pannu tuleen, paista kevyesti jauhoja voissa, kaada kalaliemeen, keitetään 10 minuuttia. Seuraava asia on pieni - lisää sitruunamehua.
Täytämme kuuluisan Caesar-salaatin
Caesar-salaattia on useita eri ainesosia varten, siellä on myös vähäkalorinen salaatti ja sidos Caesarille. Aloitamme tuotteiden valinnan ja ruoanlaiton:
- ota 2 munaa ja keitä ne yhden minuutin ajan, sitten rikkoa sisältö kulhoon ja lyödä vähän hyppysellä suolaa;
- 2 rkl. l. sekoita sitruunamehua 20 g Dijonin sinappiin ja 50 g raastettuun parmesaaniin;
- Sekoita sekoitettu munat ja sekoita lisäämällä suosikki mausteet.
Täytetään fermentoituihin maitotuotteisiin
Miten herkullinen kastike? - Käytä maitotuotteita pohjana. Katsotaanpa suosituimpia vaihtoehtoja:
- Maidossa. Maitokastiketta valmistetaan seuraavasti - ota 75 g kuumaa maitoa ja liuotetaan jauhot, jotka on itetty jo 5 g: aan voita (2 rkl), keitetään 10 minuuttia ja lisätään hyppysellinen sokeria ja suolaa. Siivilöi seos ennen tarjoilua;
- Kermasta. Kerma valmistetaan kuin meijeri - paistinpannussa, kuumentaa voita (5 g) jauhojen (5 g) kanssa ja kaada sitten 50 g lientä ja kypsennä puoli tuntia. Lisää kuuman seoksen jälkeen kermavaahtoa (50 g) kermaisen kastikkeen valmistamiseksi.
- Juustossa (juusto). Pehmeää juustokastiketta valmistetaan fetajuustolla. Ota 200 ml jogurttia, lisätään siihen 50 g fetaa ja mitä tahansa vihreää, pilkotaan tehosekoittimessa ja mauste on valmis.
Maitotuotteiden mausteita on helppo käyttää majoneesin sijasta eri salaattien, liha-aterioiden tankkaamiseen. Pidätkö kotitekoisia kastikkeita tai luuletko, että majoneesin ja myymälän tankkauksen makua ei voi korvata? Odotan innokkaasti mielipiteitäsi kommenteissa.
Epätavalliset maustusvaihtoehdot
Joku mieluummin mausteisiin tai miellyttävään mausteeseen, ehdotan kahta yleisempää ruokavalion reseptiä.
Valkosipulin mauste
Valmistele valkosipulin kastike seuraavasti:
- ottaa persiljaa ja tilliä nippu, pilko;
- 100 g keitettyä vettä (jo jäähdytetty), lisää 7 hienonnettua valkosipulinkynsiä;
- lisää vihreitä ja tehdä.
Mutta älä unohda, että valkosipulin väärinkäyttö on mahdotonta, sillä on monia vasta-aiheita. Ja jos pidät mausteisista elintarvikkeista, suosittelen ruoanlaittoa vähäkalorista sipulikeittoa, jonka resepti löydät täältä.
Nopea ja maukas pukeutuminen
Bechamel - tunnettu kastike valmistetaan näin: 500 ml: ssa rasvatonta maitoa, liuotetaan maissitärkkelystä (40 g), laita pannu tuleen ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on paksu, lisää sitten pippuria, suolaa ja hyppysellinen muskottipähkinä.