Kanan keitetystä keitetystä leivän massasta. Kuorittuja porkkanoita ja kesäkurpitsaa hienonnettuina, keitetty öljyllä, kunnes ne on tehty, hierotaan seulan läpi, levitetty paistinpannulle, öljytetty, kaada omeletimassaa. Maitoa ja vettä lisätään käsiteltyihin muniin. Seosta sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan rasvatulle leivinlevylle, jonka kerros on enintään 2,5 cm ja paistetaan uunissa, kunnes se on valmis. Sahan massa muodostuu 1 cm: n paksuiksi mukeiksi, joiden keskellä on vihanneksilla kypsennetty ometti, leikattu pieniksi viipaleiksi, minkä jälkeen ympyröiden reunat on liitetty soikeaksi, höyrytettyinä. Anna mennä keitettyä voita.
Rekisteröintiin, käyttöönottoon ja varastointiin liittyvät vaatimukset
Tarjoile tarjoilulevylle. Koristele persiljaa.
Virtauslämpötila 65 ° C
Varastointiaika kananmunan ruokia, joissa on munakokkelia ja vihanneksia, enintään 72 Laatu- ja turvallisuusindikaattorit
Astian aistinvaraiset ominaisuudet "Chicken Zrazy ja munakokkelit ja vihannekset" on täytettävä seuraavat vaatimukset:
Muoto on soikea ja tylppäpäisiä, tuotteiden pinnat höyrytetään tasaisesti.
Kana-dumplings riisillä (TTK3100)
TEKNISET JA TEKNOLOGISET KORTIT Ei
- TARKOITUS
Tämä tekninen ja tekninen kartta kehitettiin GOST 31987-2012 -standardin mukaisesti ja se koskee Kneli-ruokalajia kanan kanssa ruoanvalmistuslaitoksen tuottaman riisin kanssa.
- RAAKA-AINEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
Ruoan raaka-aineet, elintarvikkeet ja puolivalmisteet, joita käytetään ruokien valmistukseen, on täytettävä nykyisten säädösten vaatimukset, niiden mukana on oltava niiden turvallisuutta ja laatua osoittavat asiakirjat (vaatimustenmukaisuustodistus, terveys-epidemiologinen todistus, turvallisuustodistus jne.)
HALUAVAT UUSIMMÄN VASTAANOTOKSEN?
3. RECIPE
4. TEKNOLOGINEN PROSESSI
Kanojen käsitellyt ruhot erottavat lihan ihosta ja luista. Kanojen ilman ihoa liha jauhetaan kahdesti lihamyllyssä.
Sitten massa sekoitetaan kylmän riisin viskoosin puuron, suolan, maidon tai veden kanssa, lisätään voita, sekoitetaan huolellisesti ja kermavaahdetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa, leikataan 22-25 g: n painoiset pallot ja syötetään pieni määrä vettä suljetun kannen alle 10 minuuttia.
- REKISTERÖINTI, REALISOINTI JA SÄILYTYS
Tarjoilu: Astia valmistetaan kuluttajan järjestyksen mukaan, jota käytetään pääruokan reseptin mukaan. SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01, mukainen säilyvyysaika ja myynti Huomautus: vuokaavio laadittiin suunnittelulain perusteella.
Antaa pyöryköitä koristeella, voilla tai kastikkeella.
Virtauslämpötila 65 ° C
Koristele: viskoosi puuroa, keitettyä pastaa, kasvispyrettä. Kastikkeet: maito tai smetana.
- LAATU JA TURVALLISUUSTIEDOT
6.1 Organoleptiset laatumittarit:
Ulkonäkö - nyytit - pallot, joiden paino on yhtä suuri 4 kpl. per annos. Koriste sijaitsee sivussa, kasviperäisen soseen pinta on valmistettu. Väri kneley - valkeanharmaa. Maku ja tuoksu - keitetty kanaa, riisiä. Rakenne on hellävarainen huokoinen, riisi keitetään pehmeäksi.
6.2 Mikrobiologiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit:
Mikrobiologisten ja fysikaalis-kemiallisten indikaattorien osalta tämä astia täyttää tulliliiton "Elintarvikkeiden turvallisuus" (ТР ТС 021/2011) teknisten määräysten vaatimukset.
- ELINTARVIKKEET JA ENERGIAN ARVO
Proteiinit, g Rasvat, g Hiilihydraatit, g Kalorit, kcal (kJ)
12,78 14,51 5,91 205,32
TEKNINEN JA TEKNOLOGINEN KORTTI №4. Kana-dumplings riisiä
1. RAAKA-AINEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
Ruuan raaka-aineet, elintarvikkeet ja puolivalmisteet, joita käytetään lautasen valmistukseen Kanan reidet riisin kanssa on täytettävä voimassa olevien sääntely- ja teknisten asiakirjojen vaatimukset, niiden mukana on oltava niiden turvallisuutta ja laatua osoittavat asiakirjat (vaatimustenmukaisuustodistus, terveys-epidemiologinen todistus, turvallisuus- ja laatutodistus jne.) ).
Raaka-aineiden ja tuotteiden nimi
Raaka-aineiden ja tuotteiden kulutus 1 annokseen, g
Musta pippuri
3. TEKNOLOGINEN MENETTELY
Kanojen liha johdetaan kaksi kertaa lihamyllyllä, sekoitetaan kylmän riisin viskoosin puuron, suolan, maidon, voin kanssa, sekoitetaan huolellisesti ja sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Valmistetusta massasta ne leikkaavat 20–25 g painavaa tilliä ja keitetään niitä pari. Anna mennä keitettyä voita.
4. REKISTERÖINTI-, REALISOINTI- JA VARASTOINTIVAATIMUKSET
Tarjoile tarjoilulevylle. Koristele persiljaa.
Kana-astioiden säilyvyys riisillä, enintään 72 tuntia.
5. LAATU- JA TURVALLISUUSTIEDOT
6.1 Organoleptiset laatumittarit:
Ulkonäkö: Tuotteet, jotka ovat samankokoisia pyöreitä, laitettu levylle, sivukeitin puolelle
Tekstuuri (johdonmukaisuus): Juicy, pehmeä, pehmeä
Maku ja tuoksu: ominaista astiaan sisältyville tuotteille
6.2 Mikrobiologisten indikaattoreiden on täytettävä SanPiN 2.3.2.1078-01, 1.9.15.13 kohdan vaatimukset
6. ELINTARVIKKEEN ARVO
Astiassa Kana-dumplings, jossa riisiä 100 g: ssa
TEKNINEN JA TEKNOLOGINEN KORTTI №5. Leikatut kananmarjat
1. RAAKA-AINEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET
Ruuan raaka-aineet, elintarvikkeet ja puolivalmisteet, joita käytetään lautasen valmistukseen Hienostettujen kananlihapullojen on täytettävä nykyisten säädösten ja teknisten asiakirjojen vaatimukset, niiden mukana on oltava niiden turvallisuutta ja laatua osoittavat asiakirjat (vaatimustenmukaisuustodistus, terveys-epidemiologinen todistus, turvallisuus- ja laatutodistus jne.) )
Raaka-aineiden ja tuotteiden nimi
Raaka-aineiden ja tuotteiden kulutus 1 annokseen, g
Musta pippuri
Venäjän juusto 6%
3. TEKNOLOGINEN MENETTELY
Siipikarjan massa leikataan palasiksi ja johdetaan lihamyllyllä, joka on yhdistetty maidossa kasteltuun leipään, laita suola, sekoitettu hyvin, kulunut toisen kerran lihamyllyllä ja vetäytyä. Valmistettu pellavan massa on annosteltuna, laitettu rasvatulle leivinlevylle tai pannulle, keskellä sämpylän pituutta tehdä syvennyksiä, ja täytä raastettu juusto, ripottele voita ja paista.
4. REKISTERÖINTI-, REALISOINTI- JA VARASTOINTIVAATIMUKSET
Tarjoile tarjoilulevylle. Koristele persiljalla ja siivu sitruunalla.
Syöttölämpötila 65 0 С
Kuivattujen leikkeleiden säilyvyysaika, enintään 72 tuntia
5. LAATU- JA TURVALLISUUSTIEDOT
6.1 Organoleptiset laatumittarit:
Ulkonäkö: Muoto - soikea litistetty, pinnalla on ontto, jossa on tasaisesti paistettu juusto.
Tekstuuri (koostumus): Juicy, pehmeä. Väri: vaaleanruskea. Maku ja haju: Paistettu siipikarjanliha
6.2 Mikrobiologisten indikaattoreiden on täytettävä SanPiN 2.3.2.1078-01, 1.9.15.13 kohdan vaatimukset
Kananpentuja kuin päiväkodissa
Taikit - ruokalaji, joka koostumuksessa on hyvin samanlainen kuin lihapullat - sama pyöreä muoto, sama riisi koostumuksessa ja yhtä maukas, joten teemme ja yritämme!
Päiväkodin teknisen kartan ainesosissa on viskoosinen riisipuuro. Mutta on epätodennäköistä, että valmistat kourallisen riisiä, jotta voit lisätä sen täytteeseen. Tämän vuoksi keitetään tämä ruoan puuroa ja samanaikaisesti otamme sieltä niin paljon kuin tarvitsemme pyöryköille.
Kypsennysaika yhteensä - 0 tuntia 30 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia ja 20 minuuttia
Kustannukset - erittäin edullinen
Kaloreita 100 grammaa kohti - 208 kcal
Annosten määrä - 5 annosta
Miten keittää kana-dumplings kuten lastentarhassa
ainesosat:
Kanaa - 350 grammaa luutonta lihaa.
Riisi - 30 g
Maito - 40 g
Voi - 15 g
Suola - maun mukaan
valmistus:
Reititys №3.
Keittotekniikka ja laatuvaatimukset.
Tietoja keittoajasta. Jos sinulla on riisipuuroa sekä maustekastiketta, jonka kanssa suosittelen voimakkaasti palvelemaan pyöreitä, ne valmistetaan kerran tai kahdesti, 20 minuutin ajan ja kaikki on valmis.
Jos puhumme työskentelystä tyhjästä, viritä tunti, mutta poistumalla saat kaksi täysimittaista ruokaa ja kastiketta. Miksi kaksi ruokaa? En usko, että kannattaa osallistua kourallisen riisin kanssa, on parempi kokata pieni kattila, jolloin saat paitsi tarvitsemasi viskoosisen puuron määrän myös pari annosta aamiaiseksi, iltapäiväteetä tai illallista :)
Jos ajattelet samaa kuin minä, sulje silmäsi 30 grammaan riisiä ainesosissa ja kypsennä normaali määrä puuroa, josta keskustelen alla.
Yritin tehdä puuroa tarkasti teknisen kartan ainesosia noudattaen. Ei, mielestäni veden ja maidon määrän välillä on jonkinlainen ristiriita.
Mikä on tällaisen puuron kypsennystekniikka: riisi tuodaan lähes valmiiksi veteen (se ei kiehu pehmeänä maidossa) 15 minuutin ajan, sitten lisää maitoa ja kypsennä vielä 20 minuuttia, ja suhteet ovat hyvin yksinkertaisia: 1 kuppi riisiä otamme kaksi lasillista vettä ja kaksi maitoa ja kaksi maitoa. Koska riisi on huuhdeltava etukäteen, osa nesteestä pysyy, joten täytin noin puolen lasillisen vettä kahden sijasta.
Joten, kypsennä riisiä kannen alla matalalla lämmöllä vedessä noin 15 minuutin ajan, ja samanaikaisesti laitoin maidon liesi, lisätään noin 10-20 grammaa voita ja kiehuu. Lisää keitetty kuuma maito voin kanssa riisiin ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Keittämisen aikana puuroa sekoitetaan joskus.
Jos näet yhtäkkiä, että nestettä ei ole riittävästi, lisää hieman maitoa. Henkilökohtaisesti pidän melko ohuesta viskoosista puurosta, joten ylimääräinen lasillinen maitoa on välttämätöntä.
Lyhyesti sanottuna yhteenvetona - riisin ja viskoosin puuron nesteiden oikea suhde on 1: 4. Jos haluat ohuemman puuron - lisää maitoa, voit itse laimentaa sen levylle, kuten haluat.
Palataan Knelsiin. Heille on otettava 130 grammaa viskoosia riisipuuroa ja loput, kuten sanoin, aamiaisen, iltapäiväteen tai illallisen.
Me kaikki tiedämme, että päiväkodeissa he kokevat ruokaa suurina määrinä. Siksi, esimerkiksi nyytit, ota kokonaiset kanojen ruhot. Voimme varaa ottaa vain rinnat tai tumman lihan.
Lihaa, tietenkin, poistetaan luista ja muista poistaa iho. Henkilökohtaisesti otin puoli rintaa ja jalka reidellä. Kaikkien luiden poistamisen jälkeen sain 350 grammaa nettopainoa.
Liha ohitetaan kahdesti lihamyllyllä, jotta se olisi tasaisempi ja herkempi.
Lisää kulhoon viskoosia riisipuuroa (130 grammaa), maitoa ja sulatettua voita täytteeseen. Jälkimmäinen on vain sulanut mikroaaltouunissa. Lisää tietenkin suolaa, unohtamatta, että ruoanlaitto ei ole aikuisille, vaan pienille lapsille, jotka eivät tarvitse paljon suolaa. Itse, jos sinulla on jotain, voit aina lisätä tämän suolan valmiisiin nyytteihin. ja pippuri.
Nyt sekoita kaikki hyvin. Täyte ei ole tiheä, joten on suositeltavaa voittaa se. Sekoita se voimakkaasti, kuin jos se olisi pelaajan, muutaman minuutin ajan. Se muuttuu viskoosemmaksi.
Märkät kädet tekevät pieniä palloja. Minulla on suuri pähkinä.
Höyheniä höyrytetään tai keitetään vähän vettä. Minulla on höyrylaiva, mutta se on purettu kahdeksi vuodeksi. En ole ylpeä siitä :) Järjestys järjestyksessä on yksinkertaisempi. Kaada puolet lasillista vettä, kiehauta, aseta muodostetut nyytit, sulje pannu kannella ja tee mahdollisimman vähän tulta.
Kypsennän noin 15 minuuttia - aivan tarpeeksi, voisin jopa sanoa, että se on hieman liikaa, mutta on parempi liioittella sitä, rauhallisesti.
Maitokastike sopii täydellisesti näihin kaneleihin. Teknologian tekeminen ei ole niin helppoa, joten olen hieman hack, yksinkertaistamalla ruoanlaittoa. Kupissa laimennetaan ruokalusikallista jauhoja pieneen määrään maitoa (noin 50 grammaa) niin, ettei niitä ole. Pienessä kattilassa kiehauta 200 grammaa maitoa ja lisää hitaasti sekoittaen jauhoseos. Täällä lisätään myös pala voita, 10-15 grammaa. Kiehauta, kunnes sakeutuu ja lisätään vähän suolaa.
Tarjoilla lihapullia perunamuusia ja maitokastiketta.
Teknologia ruoanlaitto kanan kanaa riisin kanssa
Tuotteen nimi: Chicken Dumplings with Rice
Raaka-aineiden ja puolivalmisteiden kulutus 1 annos
Kanat Sellu ilman ihoa.
Viskoosin riisipuuron massa
Maito tai vesi
Painovalmisteet
Astian kemiallinen koostumus:
Miner. aineet mg
Energiaa. arvo, kcal
Kanan liha kulkee lihamyllyn läpi kahdesti, sekoitettuna kylmän riisin viskoosin puuron, suolan, maidon tai veden kanssa, lisätään voita, sekoitetaan huolellisesti ja kermavaahdetaan tasaiseksi. Valmistetusta massasta ne leikkaavat 20–25 g painavaa tilliä ja keitetään niitä pari.
Anna mennä keitettyä voita.
Laatua koskevat vaatimukset.
Ulkonäkö: tuotteet, jotka ovat samankokoisia pyöreitä, laitettu levylle, sivukeittiö - sivulle.
Mitä ovat nyytit - vaiheittaiset reseptit lihan, siipikarjan, maksan tai kalojen ruoanlaittoon
Useimmat kotiäidit tietävät, kuinka keitetään lihapullia - lihapalloja keittojen lisäämiseksi tai erillisenä pääruoka. Pöllöt ovat myös lihapullia, joilla on erityinen, soikea muoto. Eurooppalaisen keittiön ruokalaji, joka on valmistettu eri lajikkeista lihasta, kalasta tai vihannesten jauhelihasta ja tarjoillaan kuumana, ruokalajilla, vihreillä ja millä tahansa valkoisella kastikkeella. Valmistusteknologiaa noudattaen taikinan perusteet osoittautuvat nestemäisiksi, mutta samalla säilytyksen aikana ne säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.
Pudot - mikä se on
Länsi-Euroopan kamelin ruokalaji on erityisesti valmistettu kala, liha- tai vihannespallo (ne voivat olla pitkänomaisia tai munanmuotoisia). Sana "qunel" ranskaksi tarkoittaa "dumpling" tai "meatball", mutta ei tiedetä varmasti, missä maassa ne ensin kypsennettiin. Puolalaiset pitävät queliä kansallisena lautasena. Valmiita kynttilöitä tarjoillaan toisen ruokalajin kanssa tai lisätään keittoihin runsaslisäisenä lisänä.
Pyöryköt eroavat perinteisistä lihapullista paitsi pitkänomaisessa muodossa. Täytettä valmistetaan niille paljon nestemäisemmäksi, on mahdotonta muotoilla niitä käsillä. Lisäämällä munanvalkuainen, maito tai kerma, nämä nyytit ovat herkullisia ja paljon vähemmän kaloreita (vain vähärasvainen liha tai kala käytetään ruoanlaittoon).
Miten kokata
Kanaa, kalaa tai jauhelihaa valmistetut lihapullat ovat erikoismenetelmän mukaisesti keitettyjä lihapullia. Nämä leikkeleet eivät yleensä paista, vaan ne keitetään kiehuvassa vedessä (liemessä) tai vesihauteessa. Hienoksi hienoksi leikatun ja jauhetun lihan seulan läpi koostuva koostumus sisältää välttämättä lyötyjä munia, leivän murenemista, maitoa kasteltua, kaada tai kermavaahtoa. Näiden ainesosien lisäämisen ja sekoittimen käytön ansiosta jauhettua lihaa sekoitettaessa oikean pohjan tulisi olla nestemäinen, herkkä ja maukas, kevyt ja ilmava johdonmukaisesti.
Jauhelihan nestemäisen koostumuksen johdosta taikinoita muodostetaan ennen ruoanlaittoa erityisiä pyöreitä muotteja tai lusikaa, mikä johtaa lihapullojen epätavalliseen pitkänomaiseen muotoon. Jos mahdollista, on parempi käyttää höyrystintä tai hitaasti höyryttävää höyryä, tässä tapauksessa saadaan erittäin maukas ruokavalio. On suositeltavaa valmistaa se lapsille, jotka useimmiten syövät sitä paremmin kuin tavalliset paistetut.
Dumplings-resepti
Kaikki keittokellojen valmistusmenetelmät soveltuvat ruokavalioon tai vauvanruokiin. Voin ei käytetä ruoanlaiton aikana, eikä lihapullia paahdeta, joten valmiissa lautasessa on paljon vähemmän syöpää aiheuttavia ja lisää ravinteita. Perinteisesti näiden lihapullojen jauheliha on valmistettu vähärasvaisista kaloista (turska, hauki, hauki, kolja, kampela, kummeliturska) kanan tai kalkkunan lihasta sekä naudan-, vasikan- tai kaninlihasta. Kasvissyöjä resepteihin perustuvat jauhetut vihannekset tai viljat.
Tarjoile täydellisenä pääruoka, sienet, vihannekset, viljat, pastat. Paras kana-dumplings-ruokalaji on riisi, haudutettua kaalia tai paistettua perunaa, kalaa - spagettia tai perunamuusia. Ennen tarjoilua, kaada astia hapanta kermaa tai kastiketta, kausi persiljaa, tilliä, basilika tai korianteri.
Kana-dumplings
- Aika: 25 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalori-astiat: 560 kcal.
- Tarkoitus: toisella.
- Keittiö: puola.
- Vaikeus: helppo.
Perinteisiä kananpannuja tarjoillaan vihannesten koristeella, riisillä, pastalla, perunamuusilla. Kastikkeena käytetään kermavaahtoa, sulatettua voita tai kevytvalkoista kastiketta, esimerkiksi Bechamelia. Keitetyt nyytit ovat sopivia kanan tai vihannesten keittoihin. Mitä joustavampi jauheliha, sitä vähemmän todennäköistä on, että lihapullat hajoavat kypsennysprosessin aikana.
- kanafilee - 0,5 kg;
- maito (vesi) - 1 kuppi;
- kananmuna - 1 kpl;
- vehnäjauhoista valmistettu leipä - 120 g;
- suola - 0,5 tl.
- Kanafileetä jauhaa tai sekoita sekoitin.
- Liota röyhelöt maitoon, lisää seos jauhettuun lihaan.
- Voita tuloksena saatu massa, ota asteittain käyttöön munavalko. Lisää suola.
- Muodosta pyöreitä tai soikea muotoisia nyytit valmiista pohjasta, kiehauta tai höyryä 5-7 minuuttia.
Naudanlihaa
- Aika: 40 minuuttia.
- Annokset: 6 henkilöä.
- Kalorikokeet: 630 kcal.
- Tarkoitus: toisella.
- Keittiö: puola.
- Vaikeus: helppo.
Jauhelihan lihaa keitetään hieman kauemmin kuin vihannesten, kanan tai kalan, koska jauhetun lihan kypsennysaika on pidentynyt. Naudanlihan sijaan voit käyttää vasikanlihaa tai kaninlihaa. Sianliha, karitsa tai muu rasvainen liha ei sovi näiden lihapullien valmistukseen. Ennen tarjoilua, ripottele vihreillä, voitte valmiin nyytit millä tahansa kastikkeella tai kermalla. Suolan lisäksi mustaan tai pippuriin ja muihin mausteisiin lisätään jauhoon halutulla tavalla.
- Naudanliha - 800 g;
- maito (vesi) - 400 ml;
- muna-valkoinen - 2 kpl;
- voita - 2 rkl. l.
- vehnäjauho - 120 g;
- suola - 0,5 tl.
- Liota leipää maitoon (tai veteen). Naudanliha selaa lihamyllyllä, sekoita leivän muruhiiriin, selaa uudelleen, jauhaa seulan läpi.
- Voita tuloksena oleva massa sekoittimella, lisäämällä suolaa, maitoa. Beat muna-valkoiset ja viimeiset.
- Keitetään nyytit, kaada sulatettua voita ennen tarjoilua.
Naudanliha riisin kera
- Aika: 35 minuuttia.
- Annokset: 4 henkeä.
- Kalorikokeet: 690 kcal.
- Tarkoitus: toisella.
- Keittiö: puola.
- Vaikeus: helppo.
Kun riisipuuroa lisätään naudanlihaa, ruokalaji on ravitsevampi ja ravitsevampi. Viljan lisäksi voit lisätä pehmeää juustoa (esimerkiksi juustoa) lihan tai kananpannuihin ennen keittoa. Lämpökäsittelyaika, kun kasviksia tai muita ainesosia lisätään murskaan käytännössä ei muutu, lihapullia pidetään kiehuvassa vedessä, kunnes ne kelluvat pintaan (keskimäärin kypsentäminen kestää 5–10 minuuttia).
- naudanliha - 600 g;
- riisi - 60 g;
- kerma - 220 ml;
- muna-valkoinen - 2 kpl;
- voita - 2 rkl. l.;
- leipä - 120 g;
- suola - 0,5 tl.
- Pese riisi, keitä, kunnes se on kypsynyt.
- Kypsennä jauhelihaa - lyödä lihaa pihvejä molemmin puolin; Mince, jauhaa seulan läpi. Syötä liotettu leivän massa, kermavaahtoa, kermavaahtoa, selaa uudelleen lihamyllyllä ja jauhaa seulan läpi.
- Sekoita riisin kanssa, sekoita seos tehosekoittimella.
- Kaada vettä pannulle niin, että keiton aikana se kattaa puolet muodostuneista lihapullista. Lusikka muodossa nyytit, laita tuloksena massa, hauduta kunnes keitetyt (15-20 minuuttia). Toinen keittovaihtoehto on paistaa ne uunissa 180 - 200 ° C: n lämpötilassa 15-20 minuutin ajan.
Kala Steam
- Aika: 40 minuuttia.
- Annokset: 5 henkilöä.
- Kalorikokeet: 465 kcal.
- Tarkoitus: toisella.
- Keittiö: puola.
- Vaikeus: helppo.
Höyrytetty kala nyytit on nopea ruokavalio, jossa on herkkä maku ja vähäkalorinen. Valmistelussa valitaan tuoreita vähärasvaisia kaloja: turska, pollock, kampela, kolja, lahna, kummeliturska, ahven, hauki, karppi. Voit ostaa valmiiksi valmistetun fileen tai puhdistaa ja leikata kalan ruhon itse. Tarjoile paremmin riisiä tai muita viljaa, maalaistyylisiä perunoita, joissa on vihreitä herneitä tai sieniä. Tomaatti, hapankerma tai mikä tahansa valkoinen valokastike sopii kastiketta.
- kalafilee - 500 g;
- maito - 150 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- valkoinen leipä - 120 g;
- kalanliha - 250 ml;
- suola - 0,5 tl.
- Selaa lihamyllyä käyttämällä hienointa grilliä kahdesti.
- Liota leipää maidossa, sekoita jauhelihaan, kaada maitoon ja muna-valkoiseen suolaan. Punnitse massa sekoittimella, kunnes saadaan elastinen tahna (ruoanvalmistusprosessissa tikka muuttuu tasaiseksi ja ei hajoa).
- Keitä liemi. Kaksi dessertilusikaa käyttäen muodostetaan nyytit, siirtämällä täytettä yhdestä toiseen. Laita nyytit siivilään tai erityiseen muotoon höyryä varten, pidä kiehuvaa lientä 15-20 minuuttia.
Turkista
- Aika: 30 minuuttia.
- Annokset: 6 henkilöä.
- Kalorikokeet: 690 kcal.
- Tarkoitus: toisella.
- Keittiö: ranskalainen.
- Vaikeus: helppo.
Turkkilainen lihapumput ovat pehmeitä ja mehukkaita. Tarjoile niitä paistettujen perunoiden tai haudutetun kaalien kanssa kastikkeella ja tuoreilla yrtteillä. On helpompaa muodostaa nyytit kahden jälkiruoka- tai ruokalusikallisen avulla. Nämä epätavalliset lihapullat ovat erinomaisia vihannesten, juustojen keittojen, liha- tai kananliemien lisäämiseen.
- kalkkunanfilee - 400 g;
- kerma - 1 kuppi;
- kananmuna - 1 kpl;
- leipä - 120 g;
- suola - 0,5 tl;
- mausteet - maun mukaan.
- Huuhtele siipikarjan filee, irrota kalvot, jauhaa kaksi tai kolme kertaa.
- Liota röyhelöt maitoon tai kermaan. Erota munanvalkuainen ja keltuainen.
- Lisää kerma, leipä, munanvalkuainen jauheliha, sekoita, tippaa seulan läpi, suola ja lisää mausteita.
- Kypsennä nyytit, kunnes keitetyt (kunnes nyytit kelluvat veden pinnalle).
Maksa taikina resepti
- Aika: 45 minuuttia.
- Annokset: 6 henkilöä.
- Kalorikokeet: 570 kcal.
- Tarkoitus: toisella.
- Keittiö: puola.
- Vaikeus: helppo.
Naudan- ja kananmaksa sopii maksan maksan valmistukseen. Ennen kuin muutat maksan lihamyllyllä, sinun on poistettava siitä ylimääräinen katkeruus. Tätä varten se on säilytettävä maidossa 20-30 minuuttia, kalvon, juovien ja astioiden poistamisen jälkeen (ennen kalvon irrottamista maksan palaminen kiehuvalla vedellä). Naudanlihassa on lisättävä sipulia.
- kananmaksa - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- kananmuna - 2 kpl;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. l.;
- suola - 0,5 tl;
- Paprika tai muut mausteet - maun mukaan.
- Maksa pese, poista kalvo. Kuori sipulit ja porkkanat. Selaa maksan läpi lihamyllyllä.
- Lisää munat, suola, vispilä sekoittimella, lisää asteittain jauhoja. Sekoita jauhelihaa, lisää mausteita.
- Muodosta nyytit, laita siivilä ja kypsennä quenellit pari 15-20 minuuttia. Toinen keittovaihtoehto on paistaa ne uunissa 150 - 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia.
Miten kokata
Kalasta, lihasta tai kanasta valmistetut nyytit valmistetaan samalla tekniikalla. Ensinnäkin täytetään, lisäämällä maitoa, kermaa ja munanvalkua, sitten nyytit muodostetaan ja keitetään jollakin seuraavista tavoista:
- Kiehuvassa vedessä kattilassa - lihapullat lasketaan veteen, ja kun ne nousevat pintaan, ne keitetään 3-5 minuuttia.
- Kiehuvassa vedessä pan - vedessä kaadetaan pannulla niin, että kun nyytit kastetaan pohjaan, se peittää ne puoliksi. Kypsennysaika - 15 minuuttia.
- Höyrytettyjä (tai vesihauteessa) - nyytit on asetettu erityisessä muodossa tai siivilässä, ja niitä pidetään kiehuvassa vedessä tai liemessä 10-15 minuuttia. Ei tarvitse kääntää lihapullia
- Kaksoiskattilassa tai hitaassa liesi, "höyrytetty" -tilassa. Kypsennysaika riippuu laitteen tehosta, joka vaihtelee 20 - 35 minuutissa.
Toinen mahdollinen keino ruoanlaittoon on paistaa ne uunissa. Tätä varten leivinpaperi on vuorattu pergamenttipaperia, täytettä asetetaan ja muodostetaan nyytteiksi kahden lusikan avulla (niin että täyteaine ei tartu, ne kostutetaan maidossa tai vedessä). Uuni kuumennetaan 180-200 ° C: seen, paistetaan lihapullia 15-20 minuuttia, kunnes kuori muodostuu.
Keitä keittimet eivät voi olla vain vedessä, vaan myös liemessä. Tätä vaihtoehtoa käytetään valmistettaessa perunoista kasvisimpukoita. Liemi voidaan sitten käyttää keinoksi keittämään keittoa, ja perunapallojen maku on rikkaampi. Ne tarjoillaan ruokalajikkeena mihin tahansa liha- tai kalaruokaan, jossa on kermavaahtoa tai mausteista kastiketta.
Kana-dumplings
Tämä kana-dumplings-resepti on täysin mutkaton. Tarvittavat ainesosat ovat saatavilla kaikilla alueilla, ja ruoanvalmistustekniikka on niin yksinkertaista, että jopa uudet kulinaariset voivat käsitellä sitä.
Eurooppalainen keittiö liittyy useimmissa tapauksissa hienostuneeseen, ruokavalioon ja erittäin maukkaaseen. Kana-pyöreitä riisiä pidetään perinteisenä ranskalaisen keittiön ruokana - pehmeä kermainen aromi, herkkä rakenne. Tämä valo ja samalla ravitseva liha on ihanteellinen lapsille sekä niille, jotka tarvitsevat ruokavalion.
Reseptitiedot
Luokka: Chicken Dish.
Valmistusmenetelmä: sammuttaminen.
Annokset säiliössä: 4.
ainesosat:
- jauhettu kana - 485 g
- riisi - 100 g
- suolaa maun mukaan
- voi - 35 g
Kanan tekninen kartta - lataa
Kana reititys on resepti, joka on koottu catering-vaatimusten mukaisesti. Tässä asiakirjassa lasketaan ruoan menetys kylmän ja lämpökäsittelyn aikana, saanto, kalori.
Kanan tekninen kortti (resepti) on keittiömestarin tai baarimestarin käyttämä ateria-asiakirja, ja catering-kirjanpitäjän laskin laskee ja laskee tuotantokustannukset. Sen läsnäolo on pakollista kaikille julkisissa ravintoloissa työskenteleville organisaatioille, jotka osallistuvat itsenäisesti tuotteiden valmistukseen. Se valmistetaan, jos tuote on valmistettu reseptien kokoelman mukaisesti.
Muissa tapauksissa kootaan tekninen ja tekninen kartta (TTC), joka poikkeaa tällaisesta asiakirjasta kuin kanan teknologiakartasta, lohkon "lautasen laatu- ja turvallisuusindikaattorit" läsnä ollessa, joka sisältää:
- Elintarvikkeiden toimittamista ja myyntiä koskevat vaatimukset, t
- Organoleptiset ominaisuudet
- Fysikaalis-kemialliset indikaattorit,
- Mikrobiologia.
Jos et ole löytänyt tarvittavaa valmistelukaaviota, käy Resepti-myymälässämme. Siellä voit ostaa käyttövalmiita ja ammattilaisten kehittämiä, salaattien, keittojen, pizzan teknisiä karttoja...
Myös myymälässä on:
GOST-tekniikan mukaisesti kehitetyn lautasen teknisen kartan lisäksi reseptien kokoelma sisältää ruokakustannukset, lautasen teknisen ja teknisen kartan tutkinnan sekä valokuvan tekijän ruokia.
Siirry asiakirjojen luetteloon
On tärkeää!
Jos haluat ladata tämän asiakirjan, sinun on rekisteröitävä tai kirjauduttava. Rekisteröinti on ilmainen kaikille sivuston käyttäjille. Rekisteröinnin jälkeen näet täältä linkin.
Kana-dumplings kuten lastentarhassa - resepti, jossa askel askeleelta kuvia
Taikit - ruokalaji, joka koostumuksessa on hyvin samanlainen kuin lihapullat - sama pyöreä muoto, sama riisi koostumuksessa ja yhtä maukas, joten teemme ja yritämme!
ainesosat:
- Kanaa - 350 g luutonta lihaa.
- Riisi - 30 g
- Maito - 40 g
- Voi - 15 g
- Suola - maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Reititys №3.
Keittotekniikka ja laatuvaatimukset.
Tietoja keittoajasta. Jos sinulla on riisipuuroa sekä maustekastiketta, jonka kanssa suosittelen voimakkaasti palvelemaan pyöreitä, ne valmistetaan kerran tai kahdesti, 20 minuutin ajan ja kaikki on valmis.
Jos puhumme työskentelystä tyhjästä, viritä tunti, mutta poistumalla saat kaksi täysimittaista ruokaa ja kastiketta. Miksi kaksi ruokaa? En usko, että kannattaa osallistua kourallisen riisin kanssa, on parempi kokata pieni kattila, jolloin saat paitsi tarvitsemasi viskoosisen puuron määrän myös pari annosta aamiaiseksi, iltapäiväteetä tai illallista :)
Jos ajattelet samaa kuin minä, sulje silmäsi 30 grammaan riisiä ainesosissa ja kypsennä normaali määrä puuroa, josta keskustelen alla.
Yritin tehdä puuroa tarkasti teknisen kartan ainesosia noudattaen... Ei, mielestäni veden ja maidon määrän välillä on jonkinlainen ristiriita.
Mikä on tällaisen puuron kypsennystekniikka: riisi tuodaan lähes valmiiksi veteen (se ei kiehu pehmeänä maidossa) 15 minuutin ajan, sitten lisää maitoa ja kypsennä vielä 20 minuuttia, ja suhteet ovat hyvin yksinkertaisia: 1 kuppi riisiä otamme kaksi lasillista vettä ja kaksi maitoa ja kaksi maitoa. Koska riisi on huuhdeltava etukäteen, osa nesteestä pysyy, joten täytin noin puolen lasillisen vettä kahden sijasta.
Joten, kypsennä riisiä kannen alla matalalla lämmöllä vedessä noin 15 minuutin ajan, ja samanaikaisesti laitoin maidon liesi, lisätään noin 10-20 grammaa voita ja kiehuu. Lisää keitetty kuuma maito voin kanssa riisiin ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Keittämisen aikana puuroa sekoitetaan joskus.
Jos näet yhtäkkiä, että nestettä ei ole riittävästi, lisää hieman maitoa. Henkilökohtaisesti pidän melko ohuesta viskoosista puurosta, joten ylimääräinen lasillinen maitoa on välttämätöntä.
Lyhyesti sanottuna yhteenvetona - riisin ja viskoosin puuron nesteiden oikea suhde on 1: 4. Jos haluat ohuemman puuron - lisää maitoa, voit itse laimentaa sen levylle, kuten haluat.
Palataan Knelsiin. Heille on otettava 130 grammaa viskoosia riisipuuroa ja loput, kuten sanoin, aamiaisen, iltapäiväteen tai illallisen.
Me kaikki tiedämme, että päiväkodeissa he kokevat ruokaa suurina määrinä. Siksi, esimerkiksi nyytit, ota kokonaiset kanojen ruhot. Voimme varaa ottaa vain rinnat tai tumman lihan.
Lihaa, tietenkin, poistetaan luista ja muista poistaa iho. Henkilökohtaisesti otin puoli rintaa ja jalka reidellä. Kaikkien luiden poistamisen jälkeen sain 350 grammaa nettopainoa.
Liha ohitetaan kahdesti lihamyllyllä, jotta se olisi tasaisempi ja herkempi.
Lisää kulhoon viskoosia riisipuuroa (130 grammaa), maitoa ja sulatettua voita täytteeseen. Jälkimmäinen on vain sulanut mikroaaltouunissa. Lisää tietenkin suolaa, unohtamatta, että ruoanlaitto ei ole aikuisille, vaan pienille lapsille, jotka eivät tarvitse paljon suolaa. Itse, jos jotain, voit aina lisätä tämän suolan valmiiseen queneliin... ja pippuriin.
Nyt sekoita kaikki hyvin. Täyte ei ole tiheä, joten on suositeltavaa voittaa se. Sekoita se voimakkaasti, kuin jos se olisi pelaajan, muutaman minuutin ajan. Se muuttuu viskoosemmaksi.
Märkät kädet tekevät pieniä palloja. Minulla on suuri pähkinä.
Höyheniä höyrytetään tai keitetään vähän vettä. Minulla on höyrylaiva, mutta se on purettu jo kaksi vuotta... Enkä ole ylpeä siitä :) Se on melko yksinkertainen pannulla. Kaada puolet lasillista vettä, kiehauta, aseta muodostetut nyytit, sulje pannu kannella ja tee mahdollisimman vähän tulta.
Kypsennän noin 15 minuuttia - aivan tarpeeksi, voisin jopa sanoa, että se on hieman liikaa, mutta on parempi liioittella sitä, rauhallisesti.
Maitokastike sopii täydellisesti näihin kaneleihin. Teknologian tekeminen ei ole niin helppoa, joten olen hieman hack, joka yksinkertaistaa ruoanlaittoa. Kupissa laimennetaan ruokalusikallista jauhoja pieneen määrään maitoa (noin 50 grammaa) niin, ettei niitä ole. Pienessä kattilassa kiehauta 200 grammaa maitoa ja lisää hitaasti sekoittaen jauhoseos. Täällä lisätään myös pala voita, 10-15 grammaa. Kiehauta, kunnes sakeutuu ja lisätään vähän suolaa.
Tarjoilla lihapullia perunamuusia ja maitokastiketta.
Kana dumplings: 6 ruokavalion reseptejä
Tarjoilu- ja ruokavalion kananliha - hieno ruokalaji. Cook kana nyytit kotona.
Resepti 1: kana-dumplings (askel askeleelta)
Tämä kana-dumplings-resepti on täysin mutkaton. Tarvittavat ainesosat ovat saatavilla kaikilla alueilla, ja ruoanvalmistustekniikka on niin yksinkertaista, että jopa uudet kulinaariset voivat käsitellä sitä.
Eurooppalainen keittiö liittyy useimmissa tapauksissa hienostuneeseen, ruokavalioon ja erittäin maukkaaseen. Kana-pyöreitä riisiä pidetään perinteisenä ranskalaisen keittiön ruokana - pehmeä kermainen aromi, herkkä rakenne. Tämä valo ja samalla ravitseva liha on ihanteellinen lapsille sekä niille, jotka tarvitsevat ruokavalion.
- jauhettu kana - 485 g
- riisi - 100 g
- suolaa maun mukaan
- voi - 35 g
Riisi pestään hyvin juoksevalla vedellä, keitetään kunnes se on valmis. Jotta riisi kananpermuille olisi haluttu johdonmukaisuus (eli hieman viskoosi), otamme pyöreitä lajikkeita. On myös tärkeää kunnioittaa riisin ja veden suhdetta - 1 osa viljasta tulisi ottaa täsmälleen 2,5 osaa nestettä.
Kevyesti jäähdytetyt keitetyt riisit yhdistyvät jauhetun kanan ja pehmeän voin kanssa. Kaikki tämä hieman suolaa ja vaivaa lusikalla - osoittautuu homogeeniseksi, ei kovin paksuksi massaksi.
Tuloksena olevasta seoksesta muodostamme pieniä nyyttejä, jotka laitetaan välittömästi syvälle paistinpannulle tai pannulle. Perinteisesti he tekevät sen kahden lusikan avulla. Pieni temppu - jos lusikat huuhdellaan säännöllisesti kylmällä vedellä, täytettä ei tartu. Lisää vettä astioihin, peitä kansi ja hauduta 20-25 minuuttia matalalla lämmöllä.
Juicy, herkullinen jauhettu kana ja riisin nyytit ovat valmiita palvelemaan! Muuten, jotta tämä ruokalaji olisi vieläkin ravitsevampi, voit valmistaa sen kaksoiskattilassa. Joskus pyöreitä keitetään yksinkertaisesti suuressa määrin suolattua vettä, kastamalla raakapalloja massasta kiehuvaan veteen.
Voit palvella tätä ruokalajia millä tahansa sivukeitillä - pastaa, keitettyjä vihanneksia, tuoreita vihannestaloja jne. Jos nyytit valmistetaan lapselle, on parempi palvella heitä perunamuusikoilla - tätä yhdistelmää nauttivat yleensä lapset.
Resepti 2, askel askeleelta: jauhetut kana-dumplings
Dumplings - astia hienoksi jauhettua lihaa tai kalaa jauhaa pallojen muodossa, keitetty kiehuvassa vedessä. Yritä valmistaa herkullisia ja erittäin lempeitä kananpermuja. Kananlihan kemiallinen koostumus ja siitä saatavan jauhelihan valmistusominaisuudet mahdollistavat normaalien, päivittäisten valikoiden, lasten ja ruokavalion ruokavalioiden quennelien valmistamisen.
- Kana - 500 g
- Muna valkoinen - 2 kpl.
- Kerma tai maito - 50-80 ml
- Voi - 30 g
- Vihreät, kerma kastike - makuun
- Suola, mausteet - maun mukaan
Kananliha 2 kertaa.
Lisää pehmeää voita ja sekoita hyvin, lisäämällä asteittain munanvalkuaiset.
Lisää kerma, suola, mausteet, voittaa tehosekoittimella, kunnes pehmeä puoliliemiömäinen massa.
Kuumenna vesi kattilassa kiehumispisteeseen.
Massa jaettuna ruokalusikalla tai teelusikalla pieniksi annoksiksi ja laita ne kiehuvaan veteen.
Kun knolls keksi, kiehauta ne muutaman minuutin ajan.
Valmis poistamaan korttipaikan skovkoy.
Voit palvella quenelleä millä tahansa sivukeitillä, kerma kastikkeella ja hienonnettuna. Bonusruokaa.
Resepti 3: kana- ja porkkana-dumplings (askel askeleelta)
- kana (filee) - 250 g;
- porkkanat - 100 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- suola - 3 g;
- kananliha - 200 ml;
- jogurtti - 100 g;
- tilli - 15 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suola - 2 g
Me valmistamme jauhelihaa kananpermuille: pilkkaa kananfileetä lihajauhimessa tai leikkaa se hienoksi terävällä veitsellä.
Kypsennä yksi iso porkkana yhtenäisenä, kuori ja hiero hieno raastin.
Lisää porkkanoita jauhettuun kanaan.
Laita yksi muna ja suola. Niille, joilla on korkea kolesteroli, sinun täytyy ottaa 2 munaa, erottaa valkoinen keltuainen ja laittaa vain proteiineja pienoiseen lihaan.
Sekoita täytettä huolellisesti. Sinun täytyy sekoittaa noin 5 minuuttia, sitten laittaa täytteen jääkaappiin. Tämä on välttämätöntä, jotta kananpommit eivät hajoa ja ovat hyvin muovattuja.
Tuo kana-liemi kiehuvaksi. Otamme 2 lusikaa: ruokasali ja teetä. Me kaadetaan osaa jauhelihaa ruokalusikalla, ja tl: n kaavinmyymälät kiehuvaan liemeen.
Kypsennä kananpumput porkkanalla liemessä 5 minuuttia. Kokit keitetään eri tavoin: voit valmistaa liemessä, voit valmistaa kaksinkertaisen kattilan tai tavanomaisen siivilän (voitele siivilä kasvisöljyllä, järjestää nyytit ja laittaa kattilaan kiehuvalla vedellä, sulje siivilä kannella, kypsennä siivilä kannella, kypsennä kansi, kokkaa 5 minuuttia).
Kastikkeen tekeminen nyytit: hienonnetaan puolet lampun sipulista ja tilliä. Taita sipulit ja tilli laastilla, suolalla. Miten hierotaan seos survimella. Ota vähärasvainen, ei-makea jogurtti. Sekoita jogurtti pounded sipulien ja tillien kanssa. Lisää juuri jauhettua mustapippuria.
Tarjoile kuumaa kanan kanaa, kastele niitä jogurttikastikkeella.
Resepti 4: Yksinkertainen kanafilee
Tämä on erinomainen ruokavalio, joka soveltuu yleisesti ruokavalioihin, kuten proteiineihin, sekä vauvanruokaan vuodesta toiseen, koska nyytit ovat herkkä tuote, ja toisin kuin monet rinta-astiat, ne eivät ole niin kuivia, varsinkin jos sitä käytetään kastike.
- kanafilee - 800 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- suola - makuun
Joten ruoanlaitto quenelle, kanan rintafilee on jauhettava kahdesti, suola.
Ota munat, erota valkoiset keltuaiset ja pyyhi vahva vaahto. Yolksia voidaan asettaa täytteenä, ja voit hylätä. Periaatteessa keltuainen ei yleensä aseteta nyytteihin.
Seuraava vaihe, joka ruiskutetaan kevyesti jauhettuun kanan kermavaahtoon,
jauhettua osoittautuu upea.
Samanaikaisesti keitetään kattilassa suolattua vettä. Heti kun vesi kiehuu hyvin, lusikalla kiehuvaan veteen, heitämme täytteen palat yrittämällä heille pyöristettyä muotoa.
Knell kokki nopeasti, noin 10 minuuttia, ei enemmän.
Valmiit nyytit leviävät toiseen astiaan.
Resepti 5: kananpommit, joissa on höyrytettyä riisiä (valokuva)
- kanafilee (rinnat) - 300 g;
- riisi - 1 pussi (80 g);
- voita - 10 g;
- munat - 1 kpl;
- kasviöljy - voitele jalusta.
Kanafileetä.
Kakku riisiä keittää ja riisiä, myös jauhaa
ja lisää se jauhettuun kanaan.
Lämmitä voita, jotta se on nestemäinen, kaada se jauhettuun kanaan.
Erota keltuainen proteiinista, lisää keltuainen jauheeseen.
Lihaa suolaa ja pippuria.
Sekoita hyvin. Proteiinipuhdistus erillisessä kulhonsekoittimessa
ja lisää se varovasti valmistettuun lihaliemeen.
Taikien muodostamiseksi valmistetaan kaksi ruokalusikallista ja kupillinen vettä. Laita lusikat veteen niin, että täyteaine ei tartu lusikoihin...
muodostavat cnels. Quelien muodostamisen tekniikka on varsin yksinkertainen, mutta silti se vaatii jonkin verran taitoa.
Kasta yksi lusikka kupilliseen vettä, lisää siihen jauhettua lihaa ja upota toinen lusikka kupilliseen vettä ja peitä lusikka jauhelihalla, poista ylimäärä, muodosta muna-muotoiset navat.
Valmistele grilli, jota käytetään "kaksoiskattilan" tilassa (jos monitoimilaitteessasi on tällainen toiminto, grilli on kiinnitettävä). Grilli kasvisöljyllä.
Laita herkutteet varovasti grilliin...
laita ruudukko hitaaseen liesiyn... sulje kansi, valitse "kaksoiskattilan" tila, aseta kypsennysaika 15 minuutiksi ja paina "aloitus" -painiketta...
Kun ruoanlaitto lopetetaan, kun signaali on valmis, poista grilli varovasti, muista, että se on kuuma, laita pyöryköt lautaselle, koristele vihanneksilla. Bon appetit!
Resepti 6: kananmarjat, nyytit ja linssit
Ruokavalio, jos pyöryköitä, ja vain maukasta, jos lihapullat. Kaksi yhdestä ja jopa kolme. Tule sisään, kokeile sitä.
- Kananrinta (filee) - 1 kpl
- Linssit (musta) - 50-100 g
- Kananmuna - 1 kpl
- Kasviöljy (paistamiseen)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Suola - maun mukaan
- Hollantilainen juusto (mikä tahansa, tarjoiluun)
Haluan kiinnittää huomionne siihen, että mustat linssit ovat tämän astian kannalta toivottavia.
Laita pestyt linssit vedelle, kiehauta. Keittämisen jälkeen keitetään mustia linssejä 15-20 minuuttia. matalalla lämmöllä. Osuudet: 1 kuppi linssejä - 2 kupillista vettä.
Jäähdytä keitetyt linssit.
Chop kanafilee sopii sinulle. Olen jauhettu kaksi kertaa.
Muna on jaettu valkoiseksi ja keltuiseksi. Yhdistä keltuainen jauhelihaan, voittaa valkoiset puristamalla suolaa ja lisää varovasti jauhettuun lihaan.
Seuraavaksi toimimme sen mukaan, mitä haluamme vastaanottaa: pyöreitä tai leikkeleitä.
Jos suunnittelemme quenelin, lisää 50 g (tämä on kuivapaino) linssejä, sekoita. Käytämme ruokalusikallista ja vedellä kastettua teelusikallista meitä ja laskemme ne kiehuvaan veteen yksitellen. Taikien syntymisen jälkeen keitetään ne 15 minuuttia.
Voit palvella mitä tahansa, sirotellaan juustoa.
Jos haluamme kanan ja linssin pattiesia, lisätään linssejä kaksi kertaa niin paljon. Muodostamme ensin lihapullat, sitten pannaan ne leipäpihalle, tasoittamalla ne molemmilta puolilta.
Paista kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea on. Tarjoillaan kastiketta, yrttejä tai vastaavaa.