Ruoansulatusprosessin perimmäinen tavoite on ravinteiden imeytyminen, ja se on ruoan komponenttien kuljettaminen ruoansulatuskanavasta kehon sisäiseen ympäristöön (biologisten nesteiden joukko) - lymfiin ja veriin. Aineet imeytyvät verenkiertoon, leviävät koko kehoon ja osallistuvat aineenvaihduntaan.
Ravintoaineiden imeytyminen tapahtuu lähes kaikissa ruoansulatuskanavan osissa.
Imu suu
Sylki sisältää entsyymejä, jotka hajottavat hiilihydraatteja glukoosiksi. Ensimmäinen on ptyaliini tai amylaasi, joka hajottaa tärkkelyksen (polysakkaridi) maltoosiksi (disakkaridiksi). Toista entsyymiä kutsutaan maltaasiksi ja sen täytyy hajottaa disakkaridit glukoosiksi. Mutta koska ruoan lyhytkestoisuus suuontelossa oli 15-20 sekuntia, tärkkelys ei jakaudu täysin glukoosiin, tästä syystä imeytymistä ei todellisuudessa suoriteta tässä, monosakkaridit ovat vasta alkamassa imeytyä. Syljessä esiintyy ruoansulatusvaikutusta enemmän mahassa.
Vatsan imu
Jotkut aminohapot imeytyvät mahaan, osittain glukoosiin, suurempaan määrään vettä ja liuenneita mineraalisuoloja, ja alkoholi imeytyy hyvin.
Suolen imeytyminen
Useimmat ravinteiden imeytymisprosessit vaikuttavat ohutsuoleen. Tämä johtuu suurelta osin sen rakenteesta, koska se soveltuu hyvin imutoimintoon. Ravinteiden imeytyminen prosessina määräytyy sen pinnan koon perusteella, johon se suoritetaan.
Suolen sisäpinta on noin 0,65-0,70 m2, kun taas villi 0,1-1,5 mm korkea vielä laajentaa pintansa. Yksi neliösenttimetri sisältää 2 000–3 000 kuitua, mikä kasvattaa todellista aluetta 4–5 m2: iin, kaksi- kolme kertaa ihmiskehon pintaan.
Lisäksi villiillä on sormenomaisia kasvuja - mikrovilloja. Ne kertovat edelleen ohutsuolen imupinnan. Mikrovillojen välissä on huomattava määrä entsyymejä, jotka osallistuvat parietaaliseen pilkkomiseen.
Tällainen ravinteiden jakaminen on erittäin tehokasta keholle, erityisesti imeytymisprosessien aikana.
Tämä johtuu seuraavasta tilanteesta. Suolessa on huomattava määrä mikrobeja. Jos ravinteiden pilkkomisprosessit suoritettiin vain suoliston luumenissa, mikro-organismit käyttäisivät suurimman osan katkaisutuotteista, ja pienempi määrä imeytyy veriin. Mikro-organismit eivät pysty koonsa vuoksi pääsemään mikrovillojen väliseen kuiluun entsyymien toiminnan paikkaan, jossa suoritetaan parietaalinen pilkkominen.
Imeytyminen paksusuolessa
Paksusuolen ontelossa imeytymisprosessi vaikuttaa veteen (50–90% useiden tekijöiden mukaan), suolat, vitamiinit ja monomeerit (monosakkaridit, rasvahapot, glyseriini, aminohapot jne.).
Imuprosessimekanismit
Miten imeytymisprosessi on? Eri aineet imeytyvät eri mekanismien kautta.
Diffuusion lait. Suolat, pienet orgaanisten aineiden molekyylit, tietty määrä vettä veressä diffuusiolakien mukaisesti.
Suodatuslainsäädäntö. Suolen sileiden lihasten vähentäminen lisää painetta, se laukaisee tiettyjen aineiden tunkeutumisen veriin suodatuslainsäädännön mukaisesti.
Osmoosi. Veren osmoottisen paineen lisääminen nopeuttaa veden imeytymistä.
Korkeat energiakustannukset. Jotkin ravintoaineet tarvitsevat huomattavaa energiaa imeytymisprosessissa, muun muassa glukoosi, useita aminohappoja, rasvahappoja, natriumioneja. Kokeiden aikana erityisten myrkkyjen avulla ohutsuolen limakalvossa oleva energia-aineenvaihdunta keskeytettiin tai lopetettiin, minkä seurauksena natriumionien ja glukoosin imeytyminen pysäytettiin.
Ravinteiden imeytyminen edellyttää ohutsuolen limakalvon solujen hengityksen lisääntymistä. Tämä osoittaa suolen epiteelisolujen normaalin elintärkeän aktiivisuuden tarpeen.
Villous-palat lisäävät myös imeytymistä. Ulkopuolella kukin huvila on peitetty suoliston epiteelillä, sen sisällä on hermoja, imusolmukkeita ja verisuonia. Sileät lihakset, jotka sijaitsevat villien seinissä, supistuvat, työntävät kapillaarin sisältöä ja villien imusolmuketta suurempiin valtimoihin. Lihaksen rentoutumisen aikana villien pienet alukset poistavat liuoksen ohutsuolen ontelosta. Joten huvila toimii eräänlaisena pumppuna.
Päivän aikana imeytyy noin 10 litraa nestettä, josta noin 8 litraa on ruoansulatusmehuja. Ravintoaineiden imeytyminen tapahtuu pääasiassa suoliston epiteelin solujen avulla.
Miten ravinteiden imeytymistä säännellään?
Ravintoaineiden imeytymisprosessia koordinoi keskushermosto.
Mukana on myös humoraalinen sääntely: A-vitamiini lisää rasvojen imeytymistä, B-vitamiinia - hiilihydraattien imeytymistä. Kloorivetyhappo, aminohapot, sappihapot tehostavat villien liikettä, ylimäärä hiilihappoa - hidastaa sitä.
Proteiinien absorptioprosessi
Proteiinien imeytyminen (absorptio) suoritetaan vesiliuosten ja aminohappojen muodossa villien kapillaareilla. Prosentteina 50–60% lopullisista proteiinituotteista imeytyy pohjukaissuolessa, 30% ohutsuolessa ja 10% paksusuolessa.
Hiilihydraatin absorptioprosessi
Hiilihydraatit imeytyvät veriin monosakkaridien, fruktoosin, glukoosin muodossa laktaation aikana - galaktoosi.
Eri monosakkarideilla on erilaiset absorptiotasot. Glukoosilla ja galaktoosilla on suurin määrä, mutta niiden kuljetus hidastuu tai tukkeutuu, jos suolen mehussa ei ole natriumsuoloja. Ne parantavat tätä prosessia lisäämällä yli 100-kertaista nopeutta. Lisäksi hiilihydraattien imeytyminen on voimakkaampaa ylemmässä suolistossa.
Hitaasti riittävästi hiilihydraatteja imeytyy paksusuolessa. Tätä mahdollisuutta käytetään kuitenkin lääketieteellisessä käytännössä potilaan keinotekoisessa ruokinnassa (ravitsemukselliset peräruiskeet).
Rasvan imeytymisprosessi
Rasvat imeytyvät rasvahappojen ja glyserolin muodossa lähinnä ohutsuolessa. Sianrasvan ja voin hajoamistuotteet muiden rasvojen keskuudessa imeytyvät paljon helpommin.
Absorptioprosessissa glyseriini kulkee helposti suoliston limakalvon epiteelin läpi. Tämän prosessin aikana rasvahapot muodostavat komplekseja, liukoisia saippuoita, yhdistämällä suolat ja sappihapot. Kun suoletepiteelin solut kulkevat, kompleksit romahtavat, rasvahapot yhdistyvät uudelleen glyserolin kanssa muodostaen rasvaa, joka on ominaista ihmiskeholle.
Veden ja suolojen imeytymisprosessi
Veden imeytyminen tapahtuu osmoosilainsäädännön mukaisesti. Veden imeytymisprosessi alkaa mahassa, mutta paljon voimakkaammin se etenee suolistossa - 1 litra 25 minuutin ajan. Vesi imeytyy veriin, myös liuenneet mineraalisuolat, mutta jälkimmäisen imeytymisnopeus johtuu niiden pitoisuudesta liuoksessa.
Suosittelemme:
Elintarvikkeiden assimilaatiosta: vaikutustekijöiden analysointi
HELP PLEASE!
A2. Tehokkain aineiden imeytyminen tapahtuu:
1) suussa kaksoispisteessä 2)
3) mahassa 4) ohutsuolessa
A3. Glykogeenin muodostuminen tapahtuu:
1) maksan 2) haima
3) mahalaukun 4) suolen seinät
A4. Kaksoispisteissä olevien bakteerien määrän vähentäminen johtaa:
1) kemiallisten yhdisteiden heikentynyt imeytyminen
2) proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien hajoamisen rikkominen
3) osittainen kuivuminen
4) kuitujen pilkkoutuminen
A7. Mitkä aineet imeytyvät suoraan veressä ohutsuolessa?
1) kuidun 3) aminohapot
2) rasvahapot 4) nukleiinihapot
Aineiden imeytyminen suolistossa
Imeytyminen on ruoansulatuskanavan funktio, joka on ravinteiden imeytyminen ruoan koostumuksessa. Prosessi aikaansaadaan aineiden aktiivisella tai passiivisella kuljetuksella ruoansulatuskanavan seinämän läpi. Imeytyminen tapahtuu koko ruoansulatuskanavan pinnalla, mutta joissakin osastoissa se on aktiivisinta. Erityisesti prosessin intensiteetti on suurin paksusuolessa ja paksusuolessa.
Suolen imeytyminen
Suolisto on ravinteiden imeytymisen pääalue. Tämä toiminto on yksi kehon tärkeimmistä tehtävistä.
Suolen imeytyminen
Ohutsuolea pidetään tärkeimpänä osana ravinteiden imeytymistä. Mahalaukussa ja pohjukaissuolessa ravinteiden hajoaminen yksinkertaisimmiksi komponenteiksi, jotka imeytyvät edelleen ohutsuoleen.
Tässä rinnastetaan seuraavat aineet:
- Aminohapot. Aineet ovat proteiinimolekyylien komponentteja.
- Hiilihydraatteja. Suuret hiilihydraattimolekyylit (polysakkaridit), jotka sisältyvät elintarvikkeisiin, hajoavat yksinkertaisimpiin molekyyleihin - glukoosiin, fruktoosiin ja muihin monosakkarideihin. Ne kulkevat suoliston seinämän läpi ja tulevat vereen.
- Glyseriini ja rasvahapot. Nämä aineet ovat kaikkien eläinten ja kasvien rasvojen komponentteja. Niiden imeytyminen tapahtuu hyvin nopeasti, koska komponentit kulkevat helposti suolen seinämän läpi. Kolesteroli imeytyy samalla tavalla.
- Vesi ja mineraalit. Veden imeytymisen tärkein paikka on paksusuoli, mutta ohutsuolessa imeytyy aktiivisesti nestettä ja olennaisia hivenaineita.
Imeytyminen paksusuolessa
Päätuotteet imeytymiseen paksusuolessa ovat:
- Vesi. Neste kulkee vapaasti elinten seinän muodostavien solujen kalvojen läpi. Prosessi etenee osmoosilainsäädännön mukaisesti ja riippuu vesipitoisuudesta paksusuolen limakalvossa. Nesteiden ja suolojen oikean jakautumisen vuoksi vesi pääsee aktiivisesti elimistöön ja menee vereen.
- Kivennäisaineet. Yksi paksusuolen tärkeimmistä toiminnoista on mineraalien imeytyminen. Nämä voivat olla kaliumin, kalsiumin, magnesiumin, natriumin ja muiden elintärkeiden hivenaineiden suoloja. Erityisen tärkeitä ovat fosfaatit - fosforijohdannaiset, joista syntetisoidaan tärkein energialähde, ATP.
Suolen imeytymisen häiriöt
Joissakin sairauksissa elintärkeiden komponenttien - hiilihydraattien, aminohappojen, rasvojen, vitamiinien ja hivenaineiden - imeytyminen voi häiritä. Näiden aineiden riittämätön saanti kehoon laukaisee biologisten reaktioiden kaskadin, joka johtaa potilaan tilan heikkenemiseen.
syistä
Kaikki imeytymishäiriöiden syyt voidaan jakaa kahteen pääryhmään:
- Hankitut rikkomukset. Toissijaiset muutokset imeytymisessä suolistossa eivät sisälly potilaan geneettiseen materiaaliin. Ne laukaisevat minkä tahansa tekijän, joka vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan tilaan ja johtaa ravinteiden assimilaatioprosessin häiriintymiseen.
- Synnynnäiset sairaudet. Sellaisille tiloille on tunnusomaista geneettisesti ohjelmoitujen sellaisten entsyymien puute, jotka hajottavat ravinteita. Joten laktoosi-intoleranssilla ihmisillä ei ole entsyymiä, joka hajottaa tätä ainetta, minkä vuoksi se ei imeydy elimistöön. Tällaisia sairauksia kutsutaan fermentoireiksi.
Toissijaiset syyt puolestaan luokitellaan ryhmiin sen mukaan, mitkä patologiat aiheuttavat ruoansulatushäiriöitä. Se ei voi olla vain ruoansulatuskanavan vaurioituminen, vaan myös muiden elinten patologia:
- gastrogeeniset häiriöt - mahalaukun patologia;
- haiman syyt - haiman sairaudet;
- enterogeeniset syyt - suoliston vauriot;
- hepatogeeniset häiriöt - maksan vajaatoimintaan liittyvät syyt;
- endokriinihäiriöt - muutokset kilpirauhasessa;
- Iatrogeeniset tekijät ovat häiriöitä, joita esiintyy lääkehoidon taustalla joidenkin lääkkeiden (tulehduskipulääkkeet, sytostaatit, antibiootit) sekä säteilytyksen jälkeen.
oireet
Yleisiä imeytymisen oireita ovat:
- ripuli, ulosteen merkin muuttaminen;
- ilmavaivat;
- raskaus ja vatsakrampit syömisen jälkeen;
- lisääntynyt heikkous, väsymys;
- kalpeus;
- laihtuminen.
Riippuen siitä, mitä aineita elimistö ei imeydy, taudin kliinistä kuvaa voidaan täydentää. Niinpä vitamiinipuutteilla esiintyy näköhäiriöitä, ihon ilmenemismuotoja ja muita beriberin oireita. Kynsien ja hiusten herkkyys, luiden kipu osoittavat kalsiumin puutetta. Raudan riittämättömän saannin taustalla potilaalla kehittyy anemia. Kaliumin puutos voi vaikuttaa haitallisesti sydämen toimintaan. K-vitamiinin puutos voi johtaa lisääntyneeseen verenvuotokehitykseen.
Häiriöiden yleinen alue riippuu aliravitsemuksen vakavuudesta, taudin etenemiseen vaikuttaneen aiheuttavan tekijän luonteesta.
Joka tapauksessa heikentynyt imeytyminen on vakava traumaattinen tekijä keholle, mikä vaikuttaa haitallisesti sen toiminnalliseen aktiivisuuteen. Siksi tämän tilan tunnistamisessa on välttämätöntä ryhtyä kiireelliseen hoitoon.
Tehokkain aineiden imeytyminen tapahtuu
Mikromolekyylien imeytymiseen - ravinteiden hydrolyysituotteisiin, elektrolyytteihin, lääkkeisiin - käytetään useita kuljetusmekanismeja.
I. Passiivinen kuljetus, joka sisältää diffuusion, suodatuksen ja osmoosin.
II. Valon diffuusio.
III. Aktiivinen kuljetus.
Diffuusio perustuu suolen ontelossa olevien aineiden, veren tai imusolmukkeen pitoisuusgradienttiin. Diffuusiolla suoliston limakalvon läpi kulkeutuu vettä, askorbiinihappoa, pyridoksiinia, riboflaviinia ja monia lääkkeitä.
Suodatus perustuu hydrostaattiseen paine-gradienttiin. Niinpä intraintestinaalisen paineen nousu 8 10 mmHg. kaksinkertaistaa suolaliuoksen imeytymisnopeuden ohutsuolesta. Edistää lisääntyneen suoliston motiliteetin imeytymistä.
Osmoottiset voimat auttavat aineiden kulkeutumista enterosyyttien puoliläpäisevän kalvon läpi. Jos ruoansulatuskanavassa pääsee minkä tahansa suolan hypertoniseen liuokseen (kokki, englanti jne.), Sitten osmoosin, veren ja ympäröivien kudosten nesteen mukaan, ts. isotonisesta väliaineesta se imeytyy hypertonisen liuoksen suuntaan - suoleen ja aikaansaa puhdistusvaikutuksen. Suolalääkkeiden vaikutus perustuu tähän. Vesi ja elektrolyytit imeytyvät osmoottisen gradientin läpi.
Valon diffuusio suoritetaan myös aineiden pitoisuusgradienttia pitkin, mutta erityisten membraanikantajien avulla, ilman energiankulutusta ja nopeampaa kuin yksinkertainen diffuusio. Joten valon diffuusion avulla fruktoosi siirretään.
Aktiivinen kuljetus suoritetaan sähkökemiallista gradienttia vasten, vaikka tämän aineen pitoisuus suoliston luumenissa on alhainen, jolloin kantaja osallistuu ja vaatii energian menoja. Aineiden, kuten glukoosin, galaktoosin, vapaiden aminohappojen, sappisuolojen, bilirubiinin, joidenkin di- ja trippepsien imeytymismekanismissa käytetään natriumioneja - tämä on toissijainen aktiivinen kuljetus.
B12-vitamiini imee myös kalsiumioneja aktiivisen kuljetuksen kautta. Aktiivinen kuljetus on erittäin spesifistä ja sitä voidaan estää aineilla, joilla on kemiallinen samankaltaisuus alustan kanssa.
Aktiivinen kuljetus estyy alhaisessa lämpötilassa ja hapenpuutteessa. Absorptioprosessi vaikuttaa väliaineen pH-arvoon. Imun optimaalinen pH on neutraali. Monet aktiiviset ja passiiviset kuljetukset voivat imeytyä moniin aineisiin. Kaikki riippuu aineen pitoisuudesta. Alhaisilla pitoisuuksilla vallitsee aktiivinen kuljetus ja suurina pitoisuuksina passiivinen.
Jotkut suurimolekyyliset aineet kuljetetaan endosytoosilla (pinosytoosi ja fagosytoosi). Tämä mekanismi koostuu siitä, että enterosyytin kalvo ympäröi imeytyvää ainetta muodostamalla kupli, joka upotetaan sytoplasmaan ja kulkee sitten solun peruspintaan, jossa vesikkeliin sisältyvä aine vapautuu enterosyytistä. Tämäntyyppinen kuljetus on tärkeää proteiinien, immunoglobuliinien, vitamiinien, rintamaidon entsyymien siirtämiseksi vastasyntyneeltä. Jotkin aineet, kuten vesi, elektrolyytit, vasta-aineet, allergeenit, voivat kulkea solujen välisten tilojen läpi. Tällaista kuljetusta kutsutaan käsitykseksi.
HELP PLEASE!
A2. Tehokkain aineiden imeytyminen tapahtuu:
1) suussa kaksoispisteessä 2)
3) mahassa 4) ohutsuolessa
A3. Glykogeenin muodostuminen tapahtuu:
1) maksan 2) haima
3) mahalaukun 4) suolen seinät
A4. Kaksoispisteissä olevien bakteerien määrän vähentäminen johtaa:
1) kemiallisten yhdisteiden heikentynyt imeytyminen
2) proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien hajoamisen rikkominen
3) osittainen kuivuminen
4) kuitujen pilkkoutuminen
A7. Mitkä aineet imeytyvät suoraan veressä ohutsuolessa?
1) kuidun 3) aminohapot
2) rasvahapot 4) nukleiinihapot
Tietoja närästyksestä
09/23/2018 admin Kommentit Ei kommentteja
Ravinteiden imeytyminen (imeytyminen, imeytyminen, imeytyminen) on ruoansulatusprosessin lopullinen tavoite, ravitsemuksellisten komponenttien - hiilihydraattien, rasvojen, proteiinien, vitamiinien, mineraalien - kulkeutuminen ruoansulatuskanavasta kehon sisäiseen ympäristöön (biologisten nesteiden yhdistelmä) - imusolmuke ja veri. Aineet imeytyvät verenkiertoon, leviävät koko kehoon ja ovat mukana aineenvaihdunnassa.
sisältö:
1. Imeytymisprosessi ruoansulatuskanavan elimissä:
4. Erilaisten ravintoaineiden imeytyminen:
Ruoansulatuskanavan suuret ja ontot elimet ovat lihaksia. Seinien aaltoileva supistuminen helpottaa ruoan ja nesteen liikkumista ja mahdollistaa sisällön sekoittamisen kussakin elimessä. Tällaista liikettä kutsutaan peristaltiikaksi.
Keho absorboi kahdenlaisia ravintoaineita: makroaineita (hiilihydraatit, proteiinit, rasvat) - tärkeimmät energian ja hivenaineiden lähteet (vitamiinit, kivennäisaineet jne.), Jotka vaikuttavat välillisesti käytettävissä olevaan energiaan ja toimivat katalysaattoreina. Jotta osa niistä ravintoaineista voidaan jakaa, sinun täytyy jakaa pienempiin osiin.
Ravinteiden imeytyminen tapahtuu lähinnä ohutsuolen kahdessa yläosassa: pohjukaissuolessa ja jejunumissa. Ravintoaineiden imeytyminen, kuten ruoansulatus, alkaa kuitenkin suussa ja päättyy paksusuoleen, so. ravintoaineiden imeytyminen veressä tapahtuu ruoansulatuskanavan kaikissa osissa.
Suun imu
Sylki sisältää entsyymejä, jotka hajottavat hiilihydraatteja glukoosiksi. Ensimmäinen on ptyaliini tai amylaasi, joka hajottaa tärkkelyksen (polysakkaridin - monimutkaisimman yhdisteen tyypin) maltoosiin (disakkaridi, joka koostuu kahdesta monosakkariditähteestä). Toista entsyymiä kutsutaan maltaasiksi ja sen täytyy hajottaa disakkaridit glukoosiksi. Mutta koska ruoka pysyy lyhyessä ajassa suussa - 15 - 20 s, tärkkelys ei hajoa täysin glukoosiksi, tästä syystä monosakkaridit alkavat juuri imeytyä. Syljessä esiintyy ruoansulatusvaikutusta enemmän mahassa.
Ravinteiden imeytyminen mahassa
Ruoansulatusprosessia tehostaa suolahapon ja entsyymien - proteaasin (tuhoaa proteiini), lipaasin (hajoaa rasvat) ja amylaasin (hajoaa hiilihydraatit) vaikutus.
Joidenkin ravintoaineiden käsittely kestää kauemmin kuin toiset. Esimerkiksi rasva ja proteiini pilkotaan pidempään kuin hiilihydraatit, koska entsyymit vapautuvat myöhemmin.
Huolimatta siitä, että vatsa on ruoansulatuskanavan aktiivisuus, siihen imeytyy pieni määrä ravinteita. Vatsassa voi imeytyä:
- useita aminohappoja;
- osittain glukoosi;
- suurempi määrä vettä ja liuenneita mineraaleja (kupari, fluori, jodidi, molybdeeni);
- hyvin imeytynyt alkoholi.
Suolen imeytyminen
Seuraava pysäkki on ohutsuoli - paikka, jossa lähes kaikki ravintoaineet imeytyvät. Tämä johtuu suurelta osin sen rakenteesta, koska elin on hyvin sovitettu imutoimintoon. Ravinteiden imeytyminen prosessina riippuu sen pinnan koosta, jolla se suoritetaan.
Suolen sisäpinta on noin 0,65-0,70 m2, kun taas 0,1-1,5 mm: n korkeudessa villi kasvaa sen tilavuutta. Yksi neliösenttimetri sisältää 2 000–3 000 kuitua, minkä vuoksi todellinen pinta-ala nousee 4–5 m2: iin, kaksi- kolme kertaa ihmiskehon pintaan.
Lisäksi villiillä on sormenomaisia kasvuja - mikrovilloja. Ne kertovat edelleen ohutsuolen imupinnan. Mikrovillojen välillä on huomattava määrä entsyymejä, jotka osallistuvat parietaaliseen pilkkomiseen.
Tämäntyyppinen ravinteiden hajoaminen on erittäin tehokasta keholle, erityisesti absorptioprosesseissa. Tämä johtuu seuraavasta tilanteesta. Suolessa on huomattava määrä mikro-organismeja. Jos ravinteiden katkaisuprosessit suoritettiin vain suoliston lumenissa, mikro-organismit käyttäisivät suurimman osan katkaisutuotteista, ja pienempi määrä imeytyy veriin. Mikro-organismit eivät pysty koonsa vuoksi pääsemään mikrovillojen väliseen kuiluun entsyymien toiminnan paikkaan, jossa suoritetaan parietaalinen pilkkominen.
Tarkastellaan lähemmin, miten ravintoaineet imeytyvät ohutsuolessa.
Ravinteiden liikkuminen suolen seinämän läpi
On olemassa kaksi tapaa, joilla ravintoaineet ylittävät ohutsuolen seinän ja pääsevät verenkiertoon: passiivinen diffuusio ja aktiivinen kuljetus.
Passiivinen diffuusio ei vaadi suoria energiakustannuksia. Asiantuntijat vertaavat diffuusioprosessia nesteen kulkeutumiseen sideharson läpi, kun ravintoaineet siirtyvät suuresta pitoisuusalueesta (suoliston ontelosta) matalaan pitoisuusalueeseen (verenkiertoon). Myös valon diffuusio erottuu - tässä liikettä suoritetaan kantajaproteiinin avulla - molekyyli, joka insertoidaan kalvoon, tunkeutuu siihen ja muodostaa kanavia.
Aktiivinen kuljetus tarkoittaa, että ravintoaine tarvitsee auttaja- tai kantajamolekyylin läpi suolen seinämän läpi verenkiertoon. Lisäksi siirto ei tapahdu pitkin aineen pitoisuuden gradienttia (gradientti kuvaa aineen pitoisuuden muutossuuntaa väliaineessa), vaan vastaan (matalasta tai suurelle pitoisuusalueelle), joka vaatii kehon vapaata energiaa.
Väsymyksen tunne tai voimattomuus, kun ruoka on kulutettu runsaasti, johtuu osittain siitä, että elimistön on toimittava ravinteiden imeytymiseksi. Ravinteiden kuljettamiseen tarvittavan energian määrä riippuu ravintoaineesta ja sen koosta.
- Aktiivista kuljetusta tarvitaan seuraaville ravitsemuksellisille komponenteille: glukoosi, galaktoosi, aminohapot, kalsium, rauta, askorbiinihappo, tiamiini, folasiini, koliinihapot ja osittain natrium.
- Useimmat ravintoaineet käyttävät diffuusiomenetelmää.
Useiden teho-osien kuljetuksen ominaisuudet:
- Glukoosi imeytyy ohutsuolen keskiosaan käyttäen natriumista riippuvaa glukoosi-transporteriä SGLT1 (S = natrium, GL = glukoosi, T = kuljetus) vain natriumin kanssa. Galaktoosi imeytyy samaan mekanismiin.
- Fruktoosin imeytyminen riippuu GLUT5-transporterin proteiinin pienestä suolen seinämästä. Terveet ihmiset voivat sulattaa jopa 50 grammaa fruktoosia kerrallaan, mutta GLUT-5: n alhainen pitoisuus on vain 0 - 20 grammaa.
- Aminohapot imeytyvät ohutsuoleen aminohappo- ja natriumkannattimien avulla samalla mekanismilla kuin glukoosi.
- Natrium imeytyy pieneen ja paksuun suoleen erilaisten mekanismien avulla, kuten yhdessäsiirto glukoosin tai aminohappojen kanssa. Kloorin kuljetukseen liittyy pääasiassa natriumkuljetusta.
- Rauta eläintuotteista - heme - imeytyy paremmin kuin ei-heme-rauta kasvilähteistä. Mineraalien imeytyminen lisääntyy, kun sen varannot elimistössä ovat alhaiset (esimerkiksi verenvuodon tai kuukautisten jälkeen) ja pienenee, jos se on korkea.
- Kalsiumin imeytyminen ohutsuolessa riippuu D-vitamiinista, ja sitä stimuloi parathormoni (PTH), joka kasvaa, kun veren kalsiumpitoisuus laskee. Kalsiumin imeytymistä stimuloi myös raskaus, kasvuhormoni ja insuliini, ja tyroksiini ja kortisoli estävät sitä. Yleensä vain noin 30% kalsiumista imeytyy ruokavaliosta.
Mielenkiintoinen seikka: ravintoaineiden imeytymisessä ihmisen suolistossa useita ravintoaineita imeytyy helpommin kuin toiset. Se riippuu toimitetun ruoan tyypistä ja ravintoaineen suhteellisesta tarpeesta. Mitä pienempi määrä sitä on kehossa, sitä helpompi se imeytyy.
Älä huolehdi liiallisen ravinteiden saannista. Keho pyrkii jatkuvasti homeostaasiin - itsesääntelyyn, jonka tavoitteena on tasapainon ylläpitäminen. Puutteella se imee enemmän kuin tarvitaan. Heti kun tasapaino saavutetaan, imeytyminen vähenee, jotta ylläpidetään sopiva taso.
Ohutsuolessa on useita alueita:
- alkuperäistä kutsutaan pohjukaissuoleksi;
- keskimmäinen on jejunum;
- alempi ileum.
Ravintoaineet, jotka voivat imeytyä pohjukaissuoleen:
- Monosakkaridit (glukoosi, fruktoosi, galaktoosi) vähemmässä määrin - aminohapot ja rasvahapot.
- Mineraalit: kupari, magnesium, fosfori, seleeni, kalsium.
- Vitamiinit: retinoli, tiamiini, riboflaviini, B3, B7, B9, D, E ja K.
Pohjukaissuolen kirurgisen poiston jälkeen voi kehittyä raudan ja kalsiumin imeytymishäiriö (riittämätön imeytyminen).
Ravintoaineet, jotka voidaan hajottaa jejunumissa:
- Lipidit (rasvat, kolesteroli).
- Monosakkaridit: fruktoosi, glukoosi, galaktoosi.
- Aminohapot ja lyhyet peptidit.
- Vitamiinit A, B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B3 (niatsiini), B5 (pantoteenihappo), B6 (pyridoksiini), B7 (biotiini), B9 (folaatti), D, E ja K.
- Mineraalit: kalsium, kromi, rauta, magnesium, mangaani, molybdeeni, fosfori, kalium, sinkki.
Noin 90% ravinteista imeytyy jejunumin ensimmäisissä 100-150 senttimetreissä - tämä on vastaus kysymykseen, jossa ravintoaineet imeytyvät pääasiassa. Jos se on vakavasti tai kirurginen poisto suoritetaan, kun ileum pysyy ehjänä, imeytymishäiriö ei kehitty.
Ravintoaineet, jotka voivat imeytyä ileumiin:
- Täällä imeytyy suurin vesimäärä.
- Vitamiinit: B9, B12, C, Calciferol, K.
- Mineraalit: magnesium, kalium.
Ruoansulatuselementit imeytyvät täysin ohutsuoleen, joten ihmisellä, jolla on hyvä terveys, mikään niistä ei tule näkyä ulosteessa.
Noin 10 litraa vettä tunkeutuu ohutsuoleen päivittäin: noin 2 litraa ruokavaliosta ja loput syljestä, sappia, haiman mehuja ja suolistoa. Tästä 9 litraa imeytyy ohutsuolessa ja vain noin 1 litra siirretään paksusuoleen, jossa osa imeytyy ja noin 150 ml erittyy ulosteeseen.
Colon imu
Alemmat suolet voivat imeytyä seuraaviin ravintoaineisiin:
- Vesi.
- Mineraalit: kalsium, natrium, kloridi, kalium.
- Lyhytketjuiset rasvahapot (asetaatti, propionaatti ja butyraatti), jotka muodostuvat sulamattomien hiilihydraattien (selluloosa) ja joidenkin aminohappojen fermentoinnin aikana, hyödyllisten suolistobakteerien avulla.
- Symbioottisten bakteerien tuottamat vitamiinit: B1-vitamiini (tiamiini), B2-vitamiini (riboflaviini), B7-vitamiini (biotiini), B9-vitamiini (folaatti), K-vitamiini
Liukoiset ravintokuitu (pektiini, kumi, ligniini), polyolit (sorbitoli, ksylitoli jne.) Käyvät läpi suolistobakteereita, ja niiden hajoamistuotteet imeytyvät paksusuolessa.
Alemman suoliston kirurginen poistaminen voi vaikuttaa vain veden imeytymiseen.
Imumekanismit
Miten imeytymisprosessi on? Eri mekanismit absorboivat erilaisia aineita.
- Diffuusion lait. Suolat, pienet orgaanisten aineiden molekyylit, tietty määrä vettä tulevat vereen näiden lakien mukaisesti. Diffuusioon liittyy aineen spontaanisti liikkuminen liuoksessa, mikä johtaa sen pitoisuuden tasapainoon tilavuudessa.
- Suodatuslainsäädäntö. Suolen sileiden lihasten vähentäminen lisää painetta, se laukaisee tiettyjen aineiden tunkeutumisen veriin suodatuslainsäädännön mukaisesti.
- Osmoosi on aineen molekyylien liikkuminen puoliläpäisevän kalvon läpi, joka kulkee ne vain yhteen suuntaan. Veren osmoottisen paineen lisääminen nopeuttaa veden imeytymistä.
- Korkeat energiakustannukset. Jotkin ravintoaineet edellyttävät huomattavaa energiaa assimilaatioprosessissa, muun muassa glukoosin, monien aminohappojen, rasvahappojen, natriumionien. Kokeiden aikana erityisten myrkkyjen avulla häirittiin tai pysäytettiin ohutsuolen limakalvon energia-aineenvaihdunta, minkä seurauksena natriumionien imeytymisprosessi keskeytettiin.
Ravinteiden imeytyminen edellyttää ohutsuolen limakalvon solujen hengityksen lisääntymistä. Tämä osoittaa suolen epiteelisolujen normaalin elintärkeän aktiivisuuden tarpeen.
Villous-leikkaukset edistävät myös imeytymistä. Ulkopuolella kukin huvila on peitetty suoliston epiteelillä, sen sisällä on hermoja, imusolmukkeita ja verisuonia. Sileät lihakset villien seinien sisällä, supistuvat, työntävät villien kapillaarin ja imusolmukkeen sisältöä suurempiin valtimoihin. Lihaksen rentoutumisen aikana villien pienet alukset poistavat liuoksen ohutsuolen ontelosta. Joten huvila toimii eräänlaisena pumppuna.
Päivän aikana imeytyy noin 10 litraa nestettä, josta noin 8 litraa on ruoansulatusmehuja. Ravinteiden imeytyminen tapahtuu pääasiassa suoliston epiteelisolujen avulla.
Miten ravinteiden imeytymistä säännellään?
Ruoansulatuskanavan kiehtova piirre on sen oma sääntelyviranomainen.
Mahalaukun limakalvon ja ohutsuolen solut tuottavat ja vapauttavat päähormonit, jotka kontrolloivat ruoansulatuskanavan toimintaa.
- Gastriini aiheuttaa mahan tuottavan suolahappoa sulattamaan tiettyjä elintarvikkeita. Se on myös välttämätöntä mahalaukun ja suoliston limakalvon normaalille kasvulle.
- Secretin stimuloi haimaa tuottamaan ruoansulatus- mehua, joka sisältää runsaasti bikarbonaattia; maksa - sappeen syntetisoimiseksi; vatsa - tuottamaan pepsiiniä - entsyymiä, joka hajottaa proteiinia.
- Kolecystokiniini edistää haiman kasvua ja aiheuttaa sen tuottamaan haiman mehuentsyymejä, mikä johtaa sappirakon sisällön vapautumiseen.
2 erilaista välittäjäaineita auttavat hallitsemaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Ulkoisella vaikutuksella ruoansulatuskanavan elimiin on aivot tai selkäydin. Kemikaalit syntetisoidaan - asetyylikoliini ja adrenaliini.
- Asetyylikoliini saa ruoansulatuselinten lihakset supistumaan voimakkaammin ja edistävät ruokaa ruoansulatuskanavan kautta. Lisäksi se kannustaa vatsaa ja haimaa tuottamaan enemmän ruoansulatuskanavan mehuja.
- Adrenaliini rentouttaa elinten lihaksia ja vähentää verenkiertoa niihin.
Tärkeämpää on kuitenkin sisäiset hermot, jotka muodostavat tiheän verkon ruokatorven, vatsan, suoliston seiniin. Ne aktivoidaan, kun elinten seinät venyvät ruoan vaikutuksesta. Sisäiset hermot tuottavat monia erilaisia aineita, jotka nopeuttavat tai hidastavat ruoan liikkumista ja mehujen tuotantoa ruoansulatuksen elimillä.
Mukana on myös humoraalista säätelyä: A-vitamiini lisää rasvojen imeytymistä, B-vitamiini-hiilihydraatteja. Kloorivetyhappo, aminohapot, sappihapot tehostavat villien liikettä, ylimäärä hiilihappoa - hidastaa sitä.
Hiilihydraatin absorptioprosessi
Keskimäärin aikuinen kuluttaa päivittäin 200-300 grammaa hiilihydraatteja. Jotkut yleisimmistä elintarvikkeista sisältävät enimmäkseen tätä ravintoainetta:
Osana monia niistä - kehon hajottamaa tärkkelystä ja painolastiaineita (selluloosa), jotka ovat vain osittain halkeamia, ja jäännökset poistetaan kehosta.
Syljen, haiman mehun ja ohutsuolen mehujen koostumuksessa olevat entsyymit jakavat sulavat hiilihydraatit yksinkertaisiksi komponenteiksi - monosakkarideiksi, jotka imeytyvät vereen (fruktoosi, glukoosi, laktaation aikana - galaktoosi).
- Tärkkelys imeytyy kahdessa vaiheessa: ensinnäkin syljen entsyymit ja haiman mehu hajottavat sen (polysakkaridi) maltoosiksi (disakkaridiksi); sitten entsyymi - maltaasi - ohutsuolen limakalvossa jakaa maltoosin glukoosiin (monosakkaridi), joka voi imeytyä veriin. Glukoosi liikkuu verenkierron läpi maksaan, missä se varastoidaan tai sitä käytetään kehon energian tuottamiseen.
- Toinen disakkaridi - sakkaroosi - entsyymi ohutsuolen limakalvossa on jaettu glukoosiin ja fruktoosiin, joka imeytyy suoliston ontelosta vereen.
- Maito sisältää muuntyyppistä hiilihydraattia - laktoosia, joka hajoaa entsyymi, laktaasi - galaktoosiin ja glukoosiin, jotka imeytyvät suoliston ontelosta.
Eri monosakkarideilla on erilainen imeytymisnopeus. Glukoosilla ja galaktoosilla on suurin määrä, mutta niiden kuljetus hidastuu tai tukkeutuu, jos suolen mehussa ei ole natriumsuoloja. Ne parantavat tätä prosessia lisäämällä nopeutta yli 100 kertaa. Lisäksi hiilihydraattien imeytyminen on voimakkaampaa ylemmässä suolistossa.
Hitaasti riittävästi hiilihydraatteja imeytyy paksusuoleen. Tätä mahdollisuutta käytetään kuitenkin lääketieteellisessä käytännössä potilaan keinotekoisen ravitsemuksen aikana (ravitsemuksellinen peräruiske).
Proteiinien absorptioprosessi
Lihan, munien, äyriäisten pavut, tofu jne. Koostumus - proteiinimolekyylit, jotka täytyy hajottaa entsyymeillä ennen kuin niitä voidaan käyttää kehon kudosten luomiseen ja korjaamiseen.
Mahahapon entsyymit aloittavat ruoansulatuksen: pepsiini edistää proteiinien hajoamista peptideiksi. Prosessi päättyy ohutsuoleen. Tässä haiman mehusta ja suolen limakalvosta peräisin olevat entsyymit jakavat proteiinin aminohappoihin, jotka imeytyvät veriin ja kuljetetaan kehon kaikkiin osiin.
Proteiinien assimilaatioprosessi suoritetaan vesiliuosten ja aminohappojen muodossa villien kapillaareilla. 90% tämän ravinnon lopputuotteista imeytyy ohutsuolessa ja 10% paksusuolessa.
Rasvan imeytymisprosessi
Rasvamolekyylit ovat kehon tärkein energianlähde. Ensimmäinen vaihe rasvojen, kuten voin, pilkkomisessa on liuottaa se suolen ontelon vesipitoiseen sisältöön maksan aiheuttamien sappihappojen kautta. Ne mahdollistavat entsyymien hajoamisen rasva-aineisiin. Glyseriini (1 komponentti) imeytymisprosessissa kulkee helposti suoliston limakalvon epiteelin läpi.
Rasvahapot (2 komponenttia) ja kolesteroli (3 komponenttia) yhdistetään koliinihappoihin (sappiin), jälkimmäinen auttaa heitä siirtymään limakalvon soluihin. Niissä komponentit muodostavat kokonaisuuden - rasvahapot yhdistyvät glyseriinin kanssa muodostaen rasvaa, joka on ominaista ihmiskeholle. Useimmat näistä molekyyleistä siirtyvät imusoluihin, jotka sijaitsevat lähellä suolistoa. Heidän mukaansa muunnetut rasvat siirretään rinnan verisuoniin, ja sieltä veri siirtyy sen kehon eri osiin.
Sianrasvan ja voin hajoamistuotteet muiden rasvojen keskuudessa imeytyvät paljon helpommin.
Veden ja suolojen imeytymisprosessi
Imeytyminen alkaa mahassa, mutta paljon voimakkaammin se etenee suolistossa.
Ohutsuolen ontelosta imeytyneen sisällön pääasiallinen tilavuus on vettä, jossa suoloja liuotetaan siihen. Se on peräisin ruoasta, nesteistä ja mehuista, joita erittävät ruoansulatuskanavan monet rauhaset. Terveessä aikuisessa yli 4,5 litraa vettä, joka sisältää yli 28 grammaa suolaa, imeytyy suolistosta veressä joka 24 tunti, 1 litra imeytyy 25 minuutissa. Mineraalisuolojen imeytymisnopeus riippuu niiden pitoisuudesta liuoksessa. Veden imeytyminen tapahtuu osmoosilainsäädännön mukaisesti.
Ulkoiset tekijät, jotka vaikuttavat ravinteiden imeytymiseen
Elimistön ravitsemustilan (ravitsemuksellinen tila) lisäksi on olemassa muita tekijöitä, jotka vaikuttavat ravintoaineiden assimilaatioprosessiin. Seuraavassa on muutamia keskeisiä muuttujia.
1. Stressi
Monilla ihmisillä on ruoansulatusongelmia, kuten dyspepsia (ruoansulatuskanavan dyspepsia) ja närästys, ja tämä johtuu suurelta osin stressistä. Nämä ovat kehon biokemiallisen vasteen stressitekijöitä. Koska tällainen hermoston reaktio ei edistä ruoansulatusta, se vaikuttaa myös negatiivisesti imeytymiseen. Monet ihmiset ottavat antasidit vähentämään oireita, mutta nämä lääkkeet voivat myös vähentää tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä, joten niiden ottaminen voi olla haitallista. Paras suunnitelma on muuttaa suhtautumistasi olosuhteisiin, joita henkilö ei voi vaikuttaa. Se voi lievittää dyspepsiaa ja närästystä ja siten palauttaa normaalin imeytymisen.
Stressi edistää myös:
- suoliston bakteerien epätasapaino - patogeenin kasvu;
- kroonisen tulehduksen kehittyminen;
- kipu.
Yksinkertaiset tarpeelliset toimenpiteet stressin lievittämiseksi:
- kävelee;
- jooga;
- meditaatio;
- kasviperäiset teet;
- lämmin kylpyamme;
- päiväkirjan pitäminen, jossa voit heittää pois tunteesi;
- tarpeeksi unta keholle jne.
2. Lääkkeet
Lääkkeiden vuorovaikutus ravinteiden kanssa voi toimia molempiin suuntiin. Esimerkiksi kortikosteroidit, joita usein määrätään vähentämään tulehdusprosessia urheiluvammojen jälkeen, vähentävät kalsiumin ja D-vitamiinin imeytymistä. Toisaalta greippi ja greippimehu voivat parantaa joidenkin farmaseuttisten valmisteiden, kuten tegretolin (epilepsialääkkeen) imeytymistä ja kolesterolia), mikä voi johtaa yliannostukseen. Mikä tahansa lääke voi vaikuttaa ravinteiden imeytymiseen.
On tärkeää tutkia ohjeet ja olla vuorovaikutuksessa lääkäreiden kanssa.
3. Alkoholi
Vaikka ravintoaineiden saanti lähestyy suositeltua päivittäistä määrää, alkoholin juominen voi aiheuttaa puutetta.
Alkoholi vahingoittaa mahalaukun ja ohutsuolen limakalvoa, muuttaa tai vähentää vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymistä.
Alkoholin väärinkäytön ja alkoholismin kansallisen instituutin vuoden 1993 raportin mukaan alkoholi estää ravinteiden hajoamisen vähentämällä ruoansulatusentsyymien erittymistä.
Suositus on vähentää alkoholin kulutusta mahdollisimman vähän.
3. Kofeiini
Ei ole välttämätöntä luopua aamukahvista ravintoaineiden absorboimiseksi, mutta odota vähintään tunti kofeiinin saannin ja ruoan tai ravintolisien välillä. Rauta on yksi sellaisista ravintoaineista, joihin kofeiini vaikuttaa erityisesti, mikä voi vähentää mineraalimateriaalin imeytymistä jopa 80%.
On syytä miettiä, miten kahvia ja teetä korvataan vastaavien kanssa, jotka eivät sisällä tätä psykostimulanttia. Voit myös pehmentää kofeiinin vaikutusta imeytymiseen lisäämällä vain pari ruokalusikallista maitoa tai kermaa kahviin tai teetä.
4. Harjoitus
Intensiivinen liikunta edistää kehon ja sielun terveyttä, mutta kova ja ennenaikainen harjoitus voi vaikuttaa ravinteiden imeytymisen tehokkuuteen. Yleensä fyysinen aktiivisuus parantaa suoliston motiliteettia ja edistää sen terveyttä. Mutta aggressiivisella ja ennenaikaisella harjoittelulla keho lähettää veren ja ravintoaineet työskenteleville lihaksille, häiritsemällä huomiota ruoan ruoansulatuksesta ja imeytymisestä. Tästä syystä on tärkeää odottaa pari tuntia ruuan kulutuksen ja liikunnan siirtymisen välillä. Jos keholle ei anneta aikaa ravintoaineiden asianmukaisen omaksumisen aikaansaamiseksi, henkilö ei voi saada odotettua vaikutusta harjoituksesta. Makro- ja mikroelementit osallistuvat energian aineenvaihduntaan, mistä tahansa ravintoaineesta puuttuu energian alhaisempi taso.
Miten parantaa ravinteiden imeytymistä - lisäsuosituksia
Ihmiskeho voi imeä 10–90% ravintoaineista elintarvikkeista. Lue seuraavat vinkit ja sovellu, jos ne sopivat sinulle.
1. Palauta vahingoittunut ruoansulatuskanava
Lähes 90% ravintoaineista, jotka imeytyvät ohutsuoleen. Jos henkilö kärsii ärtyvän suolen oireyhtymästä tai muusta ruoansulatuskanavan häiriöstä, ravintoaineet imeytyvät huonosti. Tuotos - hoito + probioottien - elävien mikro-organismien ja / tai niiden metaboliittien - käyttö, jotka parantavat ruoansulatuskanavaa ja parantavat suolet. Probiootit voivat myös parantaa lähes kaikkia kehon toimintoja.
Muita lisäravinteita vahingoittuneen ruoansulatuskanavan hoitoon ovat kollageeni ja ruoansulatusentsyymit.
2. Mehut
Toisin kuin raakoja hedelmiä ja vihanneksia, tuore mehu on jo käsitelty, mikä helpottaa ruoansulatusta.
3. Oikea yhdistelmä ruokaa
Keho voi imeä joitakin ravinteita vain yhdessä muiden kanssa, joten ne on yhdistettävä. Esimerkiksi rasvaliukoiset A-, D-, E- ja K-vitamiinit on yhdistettävä rasvaisiin elintarvikkeisiin.
Tutkimus on osoittanut, että avokadoöljy ja kookosöljy parantavat ravinteiden imeytymistä.
4. Pureskelu
Ruoansulatusprosessi alkaa siitä hetkestä, kun henkilö alkaa pureskella ruokaa. Sylki sisältää entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan ruokaa, mikä helpottaa ruoansulatusta. Tutkijoiden mukaan tämä prosessi parantaa imeytymistä. Jos henkilö on nopea, hän todennäköisesti ei pureskele oikein. suositukset:
- Pura ruokaa pieninä paloina.
- Ota aikaa ja pureskele hitaasti.
- Pureskele, kunnes ruoka häviää.
- Älä laita suuhun enemmän ruokaa tai nestettä, ennen kuin edellinen annos on nielty.
Ravinteiden kilpailu imeytymiseen
Totuus on, että jotkin ravintoaineet ovat määräävässä asemassa assimilaatioprosessissa. Esimerkiksi kalsium estää raudan imeytymistä. Kupari ja sinkki, sinkki ja rauta voivat myös kilpailla. Mutta älä pääse ripustamaan ravintoaineiden vuorovaikutuksen analyysiin. Luonto "pakkaa" ne yhteen, onko henkilön tarvitse erottaa ravinteita? On tapauksia, joissa tarvitset lisää mineraaleja tai vitamiineja:
- esimerkiksi lääkäri voi suositella raudan lisäravinteita anemian korjaamiseksi;
- naisten urheilijat ja ikääntyneet tarvitsevat usein ylimääräistä kalsiumia;
- Lääkärit suosittelevat foolihapon ottamista naisille raskauden suunnittelussa.
Suurten annosten ottaminen tietyille vitamiineille tai kivennäisaineille ilman lääketieteellistä syytä johtaa kuitenkin ruokavalion epätasapainoon ja lisää ravintoaineiden kilpailun todennäköisyyttä. On tärkeää tietää väärinkäytösten välttämiseksi.
Ravintoaineiden imeytyminen ravintolisistä
Suurimmaksi osaksi vitamiini- mineraalikompleksit imeytyvät sekä elimistöön että tavalliseen ruokaan. Sinun tulisi kuitenkin kiinnittää huomiota seuraaviin kohtiin.
- hyötyosuus. Termi tarkoittaa sitä, kuinka tehokas tabletti tai kapseli nielemisen jälkeen hajoaa kehossa. Riippumatta siitä, kuinka hyvä tuote on, jos se ei imeydy, elin ei voi käyttää sitä.
- kelaatiohoidon - ravinteiden aminohappojen kääriminen. Tämä prosessi lisää mineraalien hyötyosuutta. Tehokkuuden saavuttamiseksi on kuitenkin välttämätöntä, että kelatointi suoritetaan oikein, muuten se vähentää tai jopa estää ravinteiden imeytymisen.
- annostus. Yleensä imeytymisen tehokkuus vähenee vitamiini- tai kivennäisainemäärän kasvaessa. Siksi, jos suuria annoksia on määrätty, lääkärit suosittelevat niiden jakamista osiin päivän aikana.
- Ota ravintolisät ruoan kanssa. Jotkut asiantuntijat väittävät, että joissakin tapauksissa pidemmät ravintoaineet ovat kehon sisällä, sitä suurempi imeytymisnopeus.
Ravintoaineiden voimakkain imeytyminen tapahtuu
1) ohutsuolen villi
2) pohjukaissuoli
4) kaksoispiste
Vastaus: 1
Ravintoaineiden imeytymisen funktio ihmisen ruoansulatusjärjestelmässä suoritetaan
1) löysät sidekudosolut
2) sileiden lihasten solut
3) ruoansulatuskanavan eri osien rauhaset
4) ohutsuolen villi
Vastaus: 4
31. Kalaöljyssä on paljon vitamiinia:
Vastaus: 3
Ruoansulatus
1) vähemmän monimutkaisista orgaanisista aineista muodostuu monimutkaisempi
2) ruoka murskataan
3) ruoka liikkuu ruoansulatuskanavassa
4) monimutkaiset orgaaniset aineet jaetaan vähemmän monimutkaisiksi
Vastaus: 4
Maksassa on ihmisen elimistössä este, koska se on
1) glukoosi muuttuu glykogeeniksi
2) sappia syntyy, joka kertyy sappirakon sisään
3) myrkylliset aineet neutraloidaan.
4) proteiinit voidaan muuntaa rasvoiksi ja hiilihydraateiksi
Vastaus: 3
34. Glukoosin muuntaminen hiilihydraattireserviksi - glykogeeni on voimakkain.
Sivno tapahtuu
1) vatsa ja suolet
2) maksa ja lihas
3) aivot
4) suoliston villi
Vastaus: 2
Ravintoaineiden voimakkain imeytyminen tapahtuu
1) ohutsuolen villi
2) pohjukaissuoli
4) kaksoispiste
Vastaus: 1
36. Imeytymisprosessissa ohutsuolen villien läpi,
Keskinkertainen verelle
1) glukoosi ja aminohapot
2) glyseriini ja rasvahapot
4) glykogeeni ja tärkkelys
Vastaus: 1
Missä osassa ihmisen suolistossa on selluloosaa, johon mikro-organismit osallistuvat?
1) pohjukaissuoli
2) kaksoispiste
Vastaus: 2
Jos juodaan säännöllisesti kuumaa kahvia jäätelön jälkeen, se voi
1) lisää mahan mehun erittymistä
2) vähentää erittyvän syljen määrää
3) häiritä kumikudosta ja löysät hampaat
4) halkea hammaskiilte
Vastaus: 4
39. Imeytymisprosessi ohutsuolen villien läpi ei ole
Keskinkertainen verelle
1) glukoosi ja aminohapot
2) glyseriini ja rasvahapot
4) glykogeeni ja tärkkelys
Vastaus: 1
Ruoansulatus
1) vähemmän monimutkaisista orgaanisista aineista muodostuu monimutkaisempi
2) ruoka murskataan
3) ruoka liikkuu ruoansulatuskanavassa
4) monimutkaiset orgaaniset aineet jaetaan vähemmän monimutkaisiksi
Vastaus: 4
41. Pohjukaissuolen ruoka tulee:
Tehokkain aineiden imeytyminen tapahtuu
Imeytyminen tapahtuu lähes kaikissa ruoansulatuskanavan osissa. Joten, jos pidät palan sokeria kielen alle pitkään, se liukenee ja imee. Tämä tarkoittaa, että imeytyminen on mahdollista myös suuontelossa. Ruoka ei kuitenkaan ole lähes koskaan imeytymiseen tarvittavan ajan. Alkoholi imeytyy hyvin mahaan, osittain glukoosiin; paksusuolessa - vedessä, joissakin suoloissa.
Ravintoaineiden imeytymisen tärkeimmät prosessit tapahtuvat ohutsuolessa. Sen rakenne on hyvin sovitettu imutoimintoon. Suolen sisäpinta ihmisillä saavuttaa 0,65-0,70 m 2. 0,1-1,5 mm: n korkeuden limakalvon erityiset kasvut (kuvio 57) - villi - lisäävät suoliston pintaa. Alueella 1 cm 2 on 2000-3000 villiä. Villien läsnäolon vuoksi suoliston sisäpinnan todellinen pinta-ala nousee 4-5 m 2: een, eli kaksi tai kolme kertaa ihmiskehon pintaan.
Kuva 57. Kaavio villien rakenteesta: a - laskimot; b - valtimot; - imusolmuke ja sileät lihakset; G - hermoverkko
Villin peittävien epiteelisolujen tutkiminen elektronimikroskoopissa osoitti, että suolen ontelon sisäpuolelle päin olevien solujen pinta ei ole sileä, mutta puolestaan peitetään sormenomaisilla kasvuksilla - mikrovilloilla (kuva 58). Niiden koko on sellainen, että ne eivät näy edes suurimmalla valomikroskoopin suurennuksella. Niiden arvo on kuitenkin hyvin suuri. Ensinnäkin mikrovillat lisäävät edelleen ohutsuolen imupintaa. Toiseksi mikro-villien välillä on suuri määrä entsyymejä, joita pidetään täällä ja vain pieninä määrinä päästä suolen luumeniin. Ja koska entsyymien pitoisuus mikrovillojen välillä on korkea, pääprosessi ruoansulatusta ei tapahdu suoliston ontelossa, vaan mikrovillojen välisessä tilassa, lähellä suoliston epiteelin solujen seinää. Siksi tällaista ruoansulatusta kutsuttiin parietaaliksi.
Ravinteiden parietaalinen halkaisu on keholle erittäin tehokas, erityisesti imeytymisprosessin aikana. Tosiasia on, että suolistossa on jatkuvasti suuri määrä mikrobeja. Jos pääasialliset katkaisuprosessit tapahtuivat suoliston luumenissa, mikro-organismit käyttävät merkittävää osaa katkaisutuotteista ja pienemmät ravintoaineet imeytyisivät veriin. Tämä ei tapahdu, koska mikrovillat eivät salli mikrobien vaikutusta entsyymien toiminta-kohtaan, koska mikrobi on liian suuri tunkeutumaan mikrovillojen väliseen tilaan. Ja ravintoaineet, jotka ovat suoliston solun seinämässä, imeytyvät helposti.
Kuva 58. Microvilli (1) apinan ohutsuolen epiteeli. Suurennettu elektronimikroskoopilla 66 000 kertaa.
Imumekanismi
Miten imeytymisprosessi on? Jokaisella aineella on omat imeytymisominaisuutensa, mutta monien aineiden imeytymiselle on yhteisiä mekanismeja. Täten tietty määrä vettä, suoloja ja orgaanisten aineiden pieniä molekyylejä tulee veriin diffuusiolakien mukaisesti. Vähentämällä suoliston sileitä lihaksia se lisää painetta ja sitten jotkin aineet tulevat vereen suodatuslainsäädännön mukaisesti. Veden imemisprosessissa osmoosi on erittäin tärkeä. On hyvin tunnettua, että tislattu vesi imeytyy nopeammin kuin isotoninen liuos. Kun veren osmoottinen paine kasvaa, veden imeytyminen nopeutuu merkittävästi.
Jotkin aineet imeytyvät suurilla energiakustannuksilla. Näitä ovat natriumionit, glukoosi, rasvahapot, jotkut aminohapot. Se tosiasia, että energia on välttämätön näiden aineiden siirtymiselle verestä suoliston valtimesta, on osoitettu kokeilla, joissa suolen limakalvon energia-aineenvaihdunta häirittiin tai lopetettiin käyttämällä erityisiä myrkkyjä. Glukoosin imeytyminen, natriumionit näissä olosuhteissa lakkasi.
Ravinteiden imeytymisen aikana suolen limakalvon kudoshengitys lisääntyy. Kaikki tämä viittaa siihen, että pilkkoutumistuotteiden imeytymisprosessi on aktiivista luonnossa ja että se on mahdollista vain suoliston epiteelin solujen normaalilla toiminnalla. Vähentää villiä myötävaikuttavat myös imuun. Jokainen huvila on peitetty suoliston epiteelillä; Villuksen sisällä kulkee veri ja imusolmukkeet, hermot. Villien seinissä on sileät lihakset, jotka puristavat limakalvon ja veren kapillaarin sisältöä suuremmiksi aluksiksi. Sitten lihakset rentoutuvat, ja pienet villiset alukset imevät uudelleen suoliston ontelosta. Näin huvila toimii eräänlaisena pumppuna.
Noin 10 litraa nestettä imeytyy päivässä, josta noin 8 litraa on ruoansulatusmehuja. Imeytyminen on monimutkainen fysiologinen prosessi, joka johtuu pääasiassa suoliston epiteelin solujen aktiivisesta työstä.
Imuasetukset
Absorptioprosessia säätelee hermosto. Suolen hermon kuitujen ärsytys, joka sopii suolistoon, parantaa imeytymisprosesseja ja sympaattisen hermon ärsytys estää imeytymistä.
On kehitetty kehittämään ilmastoituja refleksejä veden ja joidenkin ravintoaineiden imeytymisen muuttamiseksi. Jos syötät kehoon erityisen aineen, joka kiihdyttää glukoosin imeytymistä ja yhdistää sen kelloon (ehdollinen signaali), niin useiden toistojen jälkeen vain kellon ääni nopeuttaa glukoosin imeytymistä. Tämä osoittaa aivokuoren osallistumisen absorptioprosessien säätelyyn.
Humoraaliset tekijät osallistuvat myös imeytymisen säätelyyn. B-vitamiini stimuloi hiilihydraattien, A-vitamiinin - rasvojen imeytymistä. Villien liikkumista parantaa kloorivetyhapon, aminohappojen, sappihappojen vaikutus. Hiilihapon ylimäärä estää villien liikkumista.
Proteiinien imeytyminen
Proteiinit imeytyvät aminohappojen vesiliuosten muodossa villi-kapillaarien vereen. Luontaiset maitoproteiinit, munanvalkuainen imeytyvät suolistossa olevista lapsista pieninä määrinä. Lapsissa suoliston seinämän läpäisevyys lisääntyy. Siksi liiallisten proteiinien liiallinen saanti lapsen kehoon johtaa erilaisiin ihottumiin, kutinaan ja muihin haittavaikutuksiin.
Hiilihydraatin imeytyminen
Hiilihydraatit imeytyvät veriin pääasiassa glukoosina. Tämä prosessi on voimakkainta ylemmässä suolistossa.
Kaksoispisteessä hiilihydraatit imeytyvät hitaasti. Niiden imeytymiskykyä paksusuolessa käytetään kuitenkin lääketieteellisessä käytännössä potilaan keinotekoisessa ruokinnassa (ns. Ravitsemuksellinen peräruiske).
Rasvan imeytyminen
Rasvat imeytyvät pääasiassa lymfiin glyserolin ja rasvahappojen muodossa. Helpompi kuin muut rasvat imeytyvät tuotteista, jotka jakavat voita, sianrasvaa.
Kun glyseriini imeytyy, se kulkee helposti suoliston limakalvon epiteelin läpi. Kun ne imeytyvät, rasvahapot yhdistyvät sappihappojen ja suolojen kanssa, muodostavat komplekseja, liukoisia saippuoita, jotka myös kulkevat suolen seinämän läpi. Kun suolet ovat kulkeneet suolen epiteelisolujen läpi, kompleksit tuhoutuvat ja vapautuneet rasvahapot glyserolin kanssa muodostavat rasvaa, joka on luontainen tälle organismille.
Veden ja suolojen imu
Veden imeytyminen alkaa mahassa. Voimakkaimmin vesi imeytyy suolistoon (1 l / 25 min). Vesi imetään verta. Mineraalisuolat imeytyvät vereen liuenneessa muodossa. Suolojen imeytymisnopeus määritetään niiden konsentraatiossa liuoksessa.
Kysymyksiä ja tehtäviä luvussa "Ruoansulatus"
1. Mikä on entsyymien rooli ruoansulatuksessa?
2. Miksi sylki on erotettu leipävihasta enemmän kuin leipää?
3. Lähes mitään sylkeä erottuu vedestä. Miksi?
4. Mikä on suolahapon rooli vatsassa?
5. Vertaa pepsiinin ja kymosiinin entsymaattisen aktiivisuuden olosuhteita.
6. Missä muodossa proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit imeytyvät?