Proteiinin ravinnon vajaatoiminnan ja redundanssin sairaudet

Proteiinien energiapuutteeseen liittyy yleensä yleinen aliravitsemus (nälkä) ja se on yleisempää köyhimmissä ja kehitysmaissa. Proteiinien energiapuutos kliinisessä käytännössä tapahtuu kwashiorkorin ja ruoanmarasmuksen muodossa.

Kwashiorkor, joka Ghanan asukkaiden kielestä käännettynä tarkoittaa vieroitettua lasta, esiintyy 2–3-vuotiailla lapsilla. Taudin pääasiallinen syy on epätasapainoinen ruokavalio, erityisesti eläinproteiinien osalta. Ruokavalion energiakomponentti on pääsääntöisesti helposti sulavilla hiilihydraateilla. Korkealaatuisen proteiinin riittämätön saanti johtaa turvotukseen. Haiman entsyymien synteesin rikkomiseen liittyy ruoansulatus- ja imeytymisprosessin (malabsorptio) rikkominen, mikä johtaa ripulin oireyhtymään.

Kwashiorkorin oireita esiintyy jatkuvasti: turvotus; kasvun viive ja kehon paino iän normeista; lihaksen hypotonia, jossa säilytetään hypoderminen selluloosa ja psykomotoriset häiriöt (apatia, suru, inertiteetti, välinpitämättömyys ympäristöön ja ruokahaluttomuus).

Diagnoosin valinnaisista, mutta yleisiä oireita tulisi kutsua hiusten värin ja muodon muutokseksi ("punaiset pojat"); ihon depigmentaatio ("käärme iho"); kasvojen kuun muoto (turvotus ja hormonaaliset häiriöt), anemia, muotoilematon uloste, joka sisältää liottamattomia elintarvikepartikkeleita.

Toinen tärkeä proteiinien energiapuutteen oireyhtymä on ruoansulatushäiriö (kakeksia). Ruoansulatuskanavan esiintyminen liittyy sekä proteiinien että elintarvikkeiden energiasisällön puutteeseen. Tämä tila voi kehittyä kaikissa ikäryhmissä, aikuiset mukaan luettuina, mutta se on yleisempää ensimmäisen elinvuoden lapsilla. Syynä ovat sosioekonomiset tekijät (nälkä), imetyksen aikainen lopettaminen ilman riittävää keinotekoista ravintoa. Uskollisuus yhdistetään usein tarttuvan etiologian ja tuberkuloosin ripuliin.

Ruuansulatuspuutteeseen liittyy fyysisen kehityksen ja lihasten distrofian viive ihonalaisen rasvan puuttuessa. Ihonalaisen kudoksen häviäminen aiheuttaa ryppyjen ilmaantumisen (”pieni vanha mies” tai ”apina”).

Kun marasmus ei muuta hiusten muotoa ja väriä, ei ihon depigmentaatiota, ei turvotusta. Mielenterveyshäiriöt ovat huomattavasti heikommat kuin kwashiorkorilla: lapsi on liikkuva ja sillä on hyvä ruokahalu.

Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa ylimääräisten proteiinien kielteistä vaikutusta ruokavalioon. Äärimmäiset väestöryhmät (lapset ja vanhukset) sekä henkilöt, joilla on tiettyjä sairauksia (munuaispatologioita, hepatobiliaarisen järjestelmän sairauksia) ovat erityisen herkkiä sen ylijäämälle. Samanaikaisesti maksat ja munuaiset vaikuttavat pääasiassa. Rasvainen tunkeutuminen ja tuhoavat prosessit maksassa voivat kehittyä. Munuaiset ovat toiminnallisesti ylikuormitettuja jäännöstypen lisääntyneen erittymisen ja primäärisen virtsan hapon ja emäksen tasapainon heikentyessä. Tämän seurauksena virtsan kalsiumin menetys kasvaa. Pitkäaikainen ylimääräinen proteiini ruokavaliossa lisää virtsatulehduksen, kihti, liikalihavuus.

FATS

Rasvat (lipidit) ovat monimutkaisia ​​orgaanisia yhdisteitä, jotka koostuvat triglyseridistä ja lipoidiaineista. Triglyseridit sisältävät glyseriinin ja rasvahapot. Lipoidit ovat fosfolipidejä ja steroleja. Rasvahapot ovat lipidien pääkomponentteja - noin 90%.

Syötävät rasvat voivat luonnostaan ​​olla eläin- ja kasvisruokia. Kasviperäiset rasvat (öljyt) ovat normaaleissa olosuhteissa nestemäisessä aggregaatissa, koska niiden tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus on suuri (palmuöljyä lukuun ottamatta).

Mikään ravinnossa käytetty rasva ei ole biologisesti täydellinen kaikilta osin. Niinpä eläinrasvat sisältävät A- ja D-vitamiineja, mutta eivät ole runsaasti PUFA-yhdisteitä. Kasviperäisillä rasvoilla ei ole A- ja D-vitamiineja, mutta ne sisältävät beetakaroteenia ja tokoferoleja (E-vitamiini), PUFA: ta, sitosterolia. Siksi ruokavalio, joka yhdistää eläin- ja kasvirasvat, voi olla täydellinen. Terveelle henkilölle suositellaan, että se kattaa 30% päivittäisistä vaatimuksista kasvirasvojen kustannuksella ja 70% eläinten kustannuksella.

Terveessä ihmisessä olevien rasvojen pitäisi olla 30% päivittäisestä kalorimäärästä.

Ruokavalion rasvan saanti on kuitenkin liikalihavuuden, CVD: n ja suolen syövän riskitekijä.

Ruokavalion rasvan määrän vähentämiseksi elintarviketeollisuus tuottaa erityisiä tuotteita, joiden rasvapitoisuus on vähentynyt.

Lisäyspäivä: 2015-08-05; Katsottu: 17; Tekijänoikeusloukkaus

Proteiinin ravinnon vajaatoiminnan ja redundanssin sairaudet

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hygieeninen arvo

Proteiinien arvo ihmisravinnossa

· B ankerias - nämä ovat suurimolekyylisiä yhdisteitä, jotka koostuvat aminohapoista, ruokavalion tärkeimmistä osista, jotka edistävät kehon normaalia kasvua ja kehitystä.

Toisin kuin rasvaa ja hiilihydraatteja proteiinit eivät kerry varaukseen eikä niitä muodostu muista ravintoaineista, ja siksi ne ovat välttämätön osa ruokaa.

1. Muovitoiminto - proteiinit ovat tärkein muovimateriaali solujen ja kudosten palauttamiseen ja uudistamiseen ja entsyymien, hormonien, immuunivasta-aineiden muodostumiseen.

2. Katalyyttinen toiminta proteiinit elimistössä - erilaisten kemiallisten reaktioiden katalyysi, on, että erityiset proteiinityypit - entsyymit - nopeuttaa kemiallisten reaktioiden kulkua.

3. Suojatoiminto - myös koskemattomuuden perusta spesifiset proteiinit - vasta-aineet, jotka kykenevät sitomaan bakteereja ja muita vieraita aineita, mikä tekee niistä turvallisia keholle.

4. Kuljetustoiminto - on se ne pystyvät kuljettamaan happea (hemoglobiinia) ja monia muita aineita: rautaa, kuparia, vitamiineja.

5. Sääntelytoiminto - Monet hormonit ja muut aineet solujen ja koko kehon sääntelytoiminnot, ovat lyhyitä proteiineja tai peptidejä, joten proteiinit suorittavat säätelytoimintoja.

6. Energiatoiminto - proteiinien hapettuminen tuottaa energiaa, jota keho voi käyttää. Proteiinit osallistuvat kehon energian tasapainoon, erityisesti suurilla energiankulutuksilla sekä hiilihydraattien ja rasvojen puutteella.

Proteiinipitoisuus ruokavaliossa vaikuttaa korkeampi hermosto.

Proteiinien imeytyminen elimistössä tapahtuu kuten aminohapot. (rakenteelliset aminohapot, jotka osallistuvat proteiinimolekyylin 20 rakentamiseen)

Niistä 9 on korvaamattomia, ja ne olisi toimitettava säännöllisesti ja täysipainoisesti elimistöön: hisin, lysiini, leusiini, isoleusiini, metioniini, tryptofaani, treoniini, fenyylialaniini, valiini.

Proteiineja erottavat proteiinit muodostavat aminohapot. täynnä ja huonompi

· Täysi, joka sisältää kaikki korvaamattomat aminohapot. Päälähde korkealaatuisia proteiineja ovat tuotteet eläinperäiset tuotteet (liha, kala, äyriäiset, maitotuotteet), joten ruokavalion valmistelussa on välttämätöntä päivän aikana kulutettujen proteiinien kokonaismäärässä noin 60%. Päivittäisessä ruokavaliossa proteiinien pitäisi olla keskimäärin 14% energian kokonaisarvosta (välilehti).

· Riittämätön proteiinipitoisuus tai puute aiheuttaa sen proteiinien nälkä, auttaa:

- tuho kehon oma proteiini,

- toiminto muuttuu endokriiniset rauhaset, hermosto,

- organismin immunobiologisen reaktiivisuuden alentaminen.

Lapsillavalkuaisruokaa aiheuttaa viiveen kasvua, henkistä ja fyysistä kehitystä.

Päälähde eläinvalkuainen - liha, maitotuotteet, äyriäiset.

Päälähde kasviproteiini - palkokasvit, jyvät, pähkinät, siemenet.

Tärkein proteiinin laadun indikaattorisen ruoansulatus ruoansulatuskanavan entsyymien avulla.

Proteiinin pilkkominen (Korolevin tiedot):

1. kala, meijeri ja muna;

3. vilja (leipä ja vilja);

4. pavut ja sienet.

Proteiinin ravinnon vajaatoiminnan ja redundanssin sairaudet

pitkä proteiinien puute ihmisravinnossa johtaa entsymaattisten järjestelmien rikkomiseen ja sen seurauksena:

- perusaineenvaihduntaa ja lämmön kertymistä

- pienentää proteiinien määrää veren seerumissa, pääasiassa albumiinissa.

Proteiinipuutos, tulokset:

1. Lapsilla varhaisessa iässä, lyhytkasvuinen, viivästynyt psykomotorinen kehitys, painon puute. Lapset voivat kehittää Kwashiorkorin tautia. Taudin kliinisiä oireita esiintyy varhaisessa iässä, jolle on ominaista ruokavalion dystrofia ja ruuansulatuselimistö, joka on peruuttamaton. Tällaiset potilaat kuolevat nuoruudessa.

2. Kehon suojatoimintojen vähentäminen vasta-aineiden tuotannon vähenemisen vuoksi, Resistenssi hengitystie- ja suolistosairauksiin vähenee.

3. Muutokset luuytimessä ja maksasoluissa, seurauksena on morfologiset muutokset veren koostumuksessa ja maksan rasva-imeytymisen kehittyminen.

4. Keskushermoston toiminta kärsii: viritys- ja estoprosessit heikkenevät.

5. Se vaikuttaa endokriinisen järjestelmän toimintaan. (aivolisäkkeet, lisämunuaiset, sukupuolirauhaset, kilpirauhanen).

Ihmisen kehon välttämättömien aminohappojen joukossa on tryptofaani, lysiini ja metioniini.

Ø Metioniini - osallistuu koliinin - skleroottisen tekijän synteesiin, ehkäisee maksan lihavuutta, osallistuu foolihapon toimintajaksoon, ryhmän B vitamiineihin.

Metioniinin pääasiallinen lähde on maitoproteiinikaseiini.

Turskan maksa, munat, liha, auringonkukansiemenet ovat runsaasti metioniinia.

Ø Lysiini - osallistuvat punasolujen muodostumiseen.

Lysiinin läsnä ollessa tapahtuu luun kalkkeutuminen ja lihaskudoksen muodostuminen kokonaan.

Meijerituotteet sisältävät runsaasti lysiiniä, etenkin juustoa.

Ø Tryptofaani - osallistuu hemoglobiinin ja heraproteiinien synteesiin. Tryptofaani löytyy maidosta; pieninä määrinä - lihassa ja munissa.

Herkkä lämpövaikutuksille.

Kaikki nämä välttämättömät aminohapot ovat kasviperäisissä elintarvikkeissa.: soijapavut ja palkokasvit.

Suositeltu proteiinin saanti: eläimet 55–60%, vihannekset - 40-45%.

Sairaudet, jotka liittyvät valkuaisravinnon puutteeseen

Proteiinien rooli ruokavalion hyödyllisyydessä. Proteiinien puutteen aiheuttamien sairauksien ominaisuudet. Kuvaus cahesiasta äärimmäisenä uupumustasona. Kwashiorkor on eräänlainen vaikea dystrofia ruokavalion proteiinin puutteen taustalla. Ruuansulatuselimistön oireita.

Venäjän federaation maatalouden MINISTERI

TIETEELLISEN TEKNISEN POLITIIKAN JA KOULUTUKSEN LAITOS

FGOU VPO VOLGOGRAD VALTION AGRARIAN YLIOPISTO

Sairaudet, jotka liittyvät valkuaisravinnon puutteeseen

Luettelo käytetystä kirjallisuudesta

Maailman terveysjärjestön mukaan ihmisten terveys on vain 15% riippuvainen lääketieteellisen palvelun organisoinnista, samoin geneettisistä ominaisuuksista, ja 70% riippuu elämäntavasta ja ravitsemuksesta. Ravitsemus on henkilön tärkein fysiologinen tarve. Ruoka on ympäristötekijä, jonka avulla ihmiskeho joutuu läheiseen kosketukseen kaikkien kasvi- ja eläinperäisten kemikaalien kanssa. Kaikki elintärkeät elintoiminnot liittyvät läheisesti ravitsemukseen. Ravitsemus tarjoaa solujen ja kudosten kehittämisen ja jatkuvan uudistamisen, energiansaannin, joka tarvitaan kehon energiankulutuksen palauttamiseksi lepotilassa ja harjoituksen aikana. Ruoka - aineiden lähde, josta elimistö tuottaa entsyymejä, hormoneja ja muita aineenvaihduntaprosessien säätelijöitä. Elimistön elintärkeän toiminnan taustalla oleva aineenvaihdunta on suoraan riippuvainen ruokavalion luonteesta: sekä riittämätön että liiallinen ruokavalio on yhtä haitallista aikuisten ja lasten terveydelle. Tämä voidaan ilmaista fyysisen ja henkisen kehityksen heikkenemisessä, kehon vastustuskyvyn vähentämisessä erilaisiin ympäristötekijöihin, suorituskyvyn vähentämiseen, ennenaikaiseen ikääntymiseen ja odotettavissa olevan eliniän lyhenemiseen. Venäjän lääketieteen akatemian ravitsemusinstituutin henkilökunta suoritti laajamittaisia ​​tutkimuksia ja havaitsi merkittäviä ravitsemushäiriöitä Venäjän väestössä. Tämä on ennen kaikkea liiallinen eläinrasvojen kulutus, mikä lisää ihmisten lihavuuden muotoja. Samalla on puutteellinen monityydyttymättömiä rasvahappoja, ja joissakin ryhmissä - täyteläisiä (eläinperäisiä) proteiineja, vitamiineja (erityisesti antioksidantteja A, C, E, beeta-karoteenia), makro- ja mikroelementin puutteita - kalsiumia, rautaa, jodia, fluori, seleeni ja sinkki, ravintokuitujen puute. Aliravitsemus johtaa lasten vähentyneen fyysisen kehityksen, heikentyneen väestön immuunitason lisääntymiseen, elimistön normaalia tilaa varmistavien elintärkeiden aineiden puutteeseen liittyvien sairauksien lisääntymiseen Maailman terveysjärjestön (WHO) ehdotuksesta on suositeltavaa erottaa seuraavat patologiset tilat, Aliravitsemus - tila, joka johtuu enemmän tai vähemmän pitkään kestäneen kulutuksen käytöstä tarkkaa kalorimäärää.

Ylityö on tila, joka liittyy liiallisen ruoan kulutukseen. Erityinen epäonnistumismuoto on tila, joka johtuu yhden tai useamman ravintoaineen ruokavalion suhteellisesta tai absoluuttisesta puutteesta. Epätasapaino - tila, joka ilmenee, kun välttämättömien ravintoaineiden ruokavalion suhde on virheellinen. Riittämätön ravitsemus, kun päivittäisen ruokavalion energiasisältö ei kata päivän aikana aiheutuneita energiakustannuksia, johtaa negatiivisen energian tasapainon kehittymiseen. Samalla otetaan käyttöön kaikki elimen resurssit energiantuotannon maksimoimiseksi. Energiapuutteella kaikkia ravintoaineita, mukaan lukien proteiinia, käytetään energialähteenä, ei ainoastaan ​​elintarvikkeen proteiinina, vaan myös proteiineista kudoksista, mikä johtaa proteiinipuutoksen kehittymiseen. Syömishäiriöt edistävät merkittävästi sairauksien kehittymistä. Tämä osuus vaihtelee 10 prosentista 40 prosenttiin. Lasten terveys riippuu suurelta osin naisten ravitsemuksesta erityisesti raskauden aikana. Viimeisten 15–20 vuoden epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että aliravitsemuksen tai epätasapainoisen ravinnon rooli voi olla verrattavissa geneettisten tekijöiden ja aktiivisten kemiallisten tai tarttuvien vaikutusten rooliin. Aliravitsemuksen sairaudet käsittävät pääasiassa proteiinien energiapuutteeseen liittyvät sairaudet: kakseksia, kwashiorkor ja marasmus.

Haavoittuvin väestö suhteessa proteiinin puutteeseen on lapsia, erityisesti imetyksen aikana ja ensimmäisinä elinaikoina - 6 kuukaudesta 4 vuoteen. Lasten tauti, joka kehittyi proteiinipuutoksen seurauksena, on kutsuttu kwashiorkoriksi. Kwashiorkor, joka tarkoittaa "punaista poikaa" tai toisessa tulkinnassa "vieroitettua lasta", johtuu eläinvalkuaisen ruokavalion puutteesta. Samanaikainen tekijä on kompleksi B: n vitamiinien puute. Syy on yksitoikkoinen hiilihydraattiruokavalio. Lasten dystrofia (kwashiorkor) ja kakeksia ovat yleisiä useilla Länsi-Afrikan alueilla. Kwashiorkor kehittyy tapauksissa, joissa lapsi poikimisen jälkeen poiketaan proteiinitärkkelykselliseen ruokavalioon. Kwashiorkorille on ominaista lapsen hitaampi kasvu ja kehittyminen, ihon ja hiusten värin muutos, depigmentaatio, limakalvojen tilan muutos, monien järjestelmien toimintojen heikkeneminen, erityisesti ruoansulatuskanava (dyspeptiset oireet ja pysyvä ripuli). Vaikeissa tapauksissa kwashiorkorin tärkeimmät ilmenemismuodot ovat turvotus ja mielenterveyden häiriöt.

proteiinitauti kahesiya marasmus kashiorkor

Kaksixia (antiikin kreikkalainen kbkt - huono, Oyt - kunto) - tämä on äärimmäinen kehon heikkeneminen, jolle on ominaista yleinen heikkous, painon voimakas lasku, fysiologisten prosessien aktiivisuus sekä potilaan henkisen tilan muutos.

Kaksihyökkäyksen oireet ovat voimakas heikkous, vammaisuus, äkillinen laihtuminen, johon liittyy usein dehydraation merkkejä. Painon lasku voi nousta 50 prosenttiin tai enemmän.

Ihonalainen kudos vähenee dramaattisesti tai häviää kokonaan, on merkkejä hypovitaminoosista (vitamiinin puutos). Tämän seurauksena potilaiden iho muuttuu räpylliseksi, ryppyiseksi, ihastuu tai saa maanläheisen harmaan sävyn.

Esillä on myös hiusten ja kynsien troofiset muutokset, voi kehittyä stomatiitti, jolle on tunnusomaista vakavan ummetuksen esiintyminen.

Potilailla seksuaalinen toiminta vähenee, naisilla voi esiintyä amenorreaa (koska potilaalla on alentunut veren määrä).

Usein pienentynyt glomerulaarinen suodatus munuaisissa. Ilmeinen hypoproteinemia, hypoalbuminemia sekä raudan anemia tai₁₂-puutos anemia.

Kun kakeksiaa havaitaan usein mielenterveyshäiriöissä. Kehityksen alkuvaiheessa esiintyy asteniaa, jossa esiintyy ärtynyttä heikkoutta, kyyneleyttä, subdepressiivista tunnelmaa. Kaksiheksian ja astenian kehittymisen myötä adynamiikkakomponentti alkaa näkyä enemmän. Perussairauden pahenemisessa, joka aiheutti kakeksiaa, voi usein esiintyä sekaannusta amentian, hämärän vaimennuksen, vakavien tai alkeellisten deliirium-muotojen muodossa, jotka korvataan ahdistuneilla ja melankolisilla tiloilla, apaattinen stupori, pseudo-paralyyttinen oireyhtymä.

K.: n patogeneesi määräytyy sen aiheuttaneen taudin mukaan, mutta kaikissa tapauksissa se sisältää syvällisiä aineenvaihduntahäiriöitä, joissa on rasvan ja hiilihydraattien heikkeneminen, proteiinikatabolian lisääntyminen ja sen synteesin väheneminen.

Kliinisesti K. ilmentyy voimakkaana heikkoudena, vammaisuutena, voimakkaana painonpudotuksena. usein yhdistettynä dehydraation merkkeihin, vaikka joissakin tapauksissa havaitaan ihonalaiskudoksen hypoonikootista (proteiinitonta) turvotusta ja transudaatin kertymistä eri kehononteloissa.

Sairaiden K.-hoito tapahtuu useimmissa tapauksissa sairaalassa. Se kohdistuu ensisijaisesti taustalla olevaan sairauteen, mutta siihen sisältyy aina toimenpiteitä, joilla palautetaan potilaiden ravitsemus sekä huolehditaan siitä huolellisesti. Ruokavalio on välttämättä rikastettu proteiinien ja rasvojen, vitamiinien ja mahdollisuuksien mukaan helposti sulavaa ruokaa käyttäen. Ruoansulatushäiriöiden ja ruoan imeytymisen oireita varten määrätään multientsyymivalmisteita (juhla, pankreatiini jne.). To-potilaiden poistamiseksi vakavasta tilasta tulee parenteraalisesti glukoosia, elektrolyyttejä, vitamiineja, proteiinihydrolysaatteja, aminohapposeoksia. Anabolisten hormonien käyttöaiheiden mukaan. Psykogeenisellä anoreksialla psykiatri määrää ja hoitaa hoidon; ruokahalua parantavia aineita voidaan käyttää.

Kwashiorkor on eräänlainen vaikea dystrofia ruokavalion proteiinin puutteen taustalla. Sairaus esiintyy yleensä 1–4-vuotiailla lapsilla. Kun lapsi imetetään, hän saa tiettyjä aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä äidinmaidosta. Kun vauva vieroitetaan, silloin kun äidinmaidon korvaavat tuotteet sisältävät paljon tärkkelyksiä ja sokereita ja vähän proteiinia (kuten yleensä tapahtuu maissa, joissa ihmisten pääasiallinen ruokavalio koostuu tärkkelyksestä valmistetuista vihanneksista tai missä massiivinen nälkä alkoi) lapsi voi aloittaa kwashiorkorin.

Tämä nimi on peräisin yhdestä Ghanan rannikon kielestä, ja se tarkoittaa kirjaimellisesti "ensimmäistä sekuntia" ja tarkoittaa "hylkäämistä", mikä heijastaa sitä, että valtio alkaa vanhemmasta lapsesta vieroituksen jälkeen usein siksi, että toinen perhe syntyi lapsi.

Yksi oireista - lasten vatsan turvotus (askites), joka usein esiintyy Afrikan köyhillä alueilla, johtuu siitä, että ne sisältävät vain vähän proteiinia (1,2%) ja hyvin vähän välttämättömiä aminohappoja. Cassava-pohjaisen ravinnon avulla nämä tekijät johtavat vauvan pellagraan (kwashiorkor). Koska tärkeitä aminohappoja ei ole, sisäelimet kerääntyvät vettä. Tässä mielessä on suositeltavaa käyttää myös kasavanlehtiä, jotka sisältävät runsaasti proteiinia kasviksena.

Hoito suoritetaan sairaalassa. Ravinnon korjaaminen lapsen iän tarpeiden mukaisesti. Puutteellinen määrä proteiinia kompensoidaan lisäämällä ruokavalioon maitoa, raejuustoa, proteiinihappoa, aminohappovalmisteita. Ruokavalion proteiinipitoisuus ja energian arvo kasvavat vähitellen. Kasviperäiset rasvat ovat edullisempia, koska ne imeytyvät paremmin kuin eläimet.

Ensimmäisistä hoitopäivistä vitamiineja määrätään (erityisesti A ja B),

kalium, magnesium, rauta (anemia) ja entsyymivalmisteet. Toissijaisen infektion aiheuttamille komplikaatioille on osoitettu antibakteerisia aineita. Ne hoitavat K: n kehittymistä edistäviä tai aiheuttavia sairauksia. Hoidon aloittamisen jälkeen paino voi laskea muutaman viikon kuluessa turvotuksen vähenemisen vuoksi.

Varhaisen diagnoosin ja oikea-aikaisen hoidon ennuste on suotuisa.

Ennaltaehkäisy koostuu pääasiassa pienten lasten järkevästä ravitsemuksesta (imetys ensimmäisessä elämässä, täydentävien elintarvikkeiden oikea-aikainen ja oikea käyttöönotto, riittävä määrä maitotuotteita ruokavaliossa). Proteiinivajeeseen johtavien sairauksien oikea-aikainen ja riittävä hoito on tärkeää.

Marasmus (kreikkalaiselta. Marasmos - uupumus, sukupuutto).

Ruokavalion hulluus - sairaus, proteiinien energiapuutteen muoto, yleensä alle vuoden ikäisillä lapsilla.

Senilisen dementian (seniilinen dementia), Alzheimerin taudin oireiden kotitalouden nimi, joka johtaa niiden painon pienenemiseen alle 75%: iin siitä, mitä heidän pitäisi olla iän mukaan. Lapsi näyttää ikääntyneeltä, vaalealta, apaattiselta, hänellä ei ole ihonalaisia ​​rasvakudoksia, termoregulointia rikotaan. Tällainen lapsen tila voi kehittyä imeytymishäiriön, aliravitsemuksen, aineenvaihdunnan häiriöiden, usein oksentelun, ripulin, vakavien sydän-, keuhko-, munuais- tai virtsateiden sairauksien tai kroonisen bakteeri- tai loistaudin (erityisesti trooppisessa ilmastossa) maissa. Jos äiti ei imetä lasta, lapsi voi aiheuttaa parasiitin kehittymistä lapsen ravitsemuksellisen puutteen vuoksi. Akuutti infektio voi johtaa lapsen välittömään kuolemaan. Henkisyyden hoito riippuu syystä, joka aiheutti sen, mutta joka tapauksessa sairas vauva tarvitsee huolellista hoitoa ja tarvittavan määrän nestettä iän ja kehon sisäänpääsyyn, mutta tämä voidaan saavuttaa vain vähitellen, jatkuvasti laajentamalla ruokansa ruokavaliota.

Tällä hetkellä ei ole olemassa tehokkaita menetelmiä atrofisten prosessien hoidossa. Oikeiden hoitojen ja oireenmukaisten lääkkeiden määrääminen (sairauden yksittäisistä oireista) on kuitenkin erittäin tärkeää tällaisten potilaiden kohtalolle. Taudin alkaessa on toivottavaa pitää ne kotona ilman äkillisiä muutoksia elämän stereotyypissä. Sairaalahuone voi aiheuttaa huononemista: potilaan on luotava edellytykset riittävän aktiiviselle elämäntavalle liikkua enemmän, makaamaan vähemmän päivällä, olla kiireellisempiä tavallisten kotitalouksien kanssa. Vakavan dementian tapauksissa ja jos potilaalla ei ole mahdollisuutta jatkuvaan hoitoon ja seurantaan, on ilmoitettu sairaalahoito tai oleskelu erityisessä orpokodissa. Psykotrooppisia lääkkeitä määrätään vain unihäiriöihin, fussiness, harhaluuloihin ja hallusinatorisiin häiriöihin. Etusija annetaan lääkkeille, jotka eivät aiheuta heikkoutta, letargiaa, muita haittavaikutuksia ja komplikaatioita. Rauhoittimet suositellaan vain yöksi (Radeorm, eupoctin). Masennuslääkkeistä käytettiin pyratsidolia, atsafeenia; neuroleptikoista - sonapaksista, teralenista, etaseratsiinista, haloperidolista tippaina. Kaikki lääkkeet on määrätty vähäisinä annoksina ei-toivottujen komplikaatioiden välttämiseksi. Hoito nootrooppisilla aineilla ja muilla aineenvaihduntatuotteilla on suositeltavaa vain taudin alkuvaiheessa, kun se jonkin verran edistää prosessin vakauttamista. Seniilin dementian ehkäisy ei ole olemassa. Hyvä hoito, sisäisten sairauksien oikea-aikainen hoito ja psyykkisen tilan ylläpito voivat pidentää potilaan elämää merkittävästi ja potilaat tarvitsevat sängyn lepoa ja oireenmukaisia ​​aineita (sairauden yksittäisiin oireisiin). Taudin alkaessa on toivottavaa pitää ne kotona ilman äkillisiä elämäntapojen muutoksia. Sairaalan ottaminen voi aiheuttaa huononemista. Potilaan on luotava edellytykset riittävän aktiiviselle elämäntavalle liikkua enemmän, vähemmän päiväsaikaan, olla kiireisempiä tavallisten kotitalouksien kanssa.

Proteiinin puutteesta johtuvat ongelmat Proteiinin puute kehossa johtuu proteiinin synteesiin tarvittavien aminohappojen tarvittavan määrän tai määrän puutteesta. Yleensä proteiinien puute on säännöllinen esiintyminen vegaaneissa ja ihmisissä, joilla on raskas fyysinen rasitus epätasapainon vuoksi. Proteiinin puute elimistössä vaikuttaa kielteisesti lähes koko kehoon. Riittämätön proteiinin nauttiminen ruoan kanssa johtaa lasten hitaampaan kasvuun ja kehitykseen aikuisilla endokriinisten rauhasten heikentyneeseen toimintaan, maksan muutoksiin, hormonitasojen muutoksiin, entsyymien tuotannon häiriöihin, mikä johtaa ravinteiden imeytymisen heikentymiseen, moniin hivenaineisiin, hyödyllisiin t rasvaa, vitamiineja. Lisäksi proteiinipuutos edistää muistin heikkenemistä, heikentynyttä suorituskykyä, heikentää immuniteettia vasta-aineen muodostumisen vähenemisen vuoksi, ja siihen liittyy myös vitamiinin puutos. Riittämätön proteiinin saanti johtaa sydämen ja hengityselinten heikentymiseen, lihasmassan menetykseen. Naisten kehon proteiinien päivittäinen tarve tulisi perustua 1,3 g: iin, kerrottuna painokiloa kohden. Miesten osalta tämä suhde nousee 1,5 g: iin. Harjoituksia tai fyysistä liikuntaa käytettäessä proteiinin saanti on nostettava 2,5 g: aan kilogrammaa kohti. On parempi, jos kulutettu proteiini on helposti sulava, toisin sanoen maidon, soijaproteiinien tai erityisesti valmistettujen aminohapposeosten muodossa.

Ihmiskehossa proteiinireservit ovat käytännössä poissa, ja uusien proteiinien synteesi on mahdollista vain elintarvikkeista peräisin olevista aminohapoista. Henkilön ruokana ruoasta kuluttama proteiini pilkotaan aminohappoiksi ruoansulatuksen aikana, joka sitten imeytyy helposti veriin ja imeytyy elimistöön. Aminohapoista solut syntetisoivat proteiinia, joka eroaa kulutetusta proteiinista ja joka on ominaista vain ihmiskeholle. Kehossamme syntetisoituja aminohappoja pidetään vaihdettavissa, ja kehomme proteiinit on rakennettu - korvaamattomia. Niitä ei syntetisoida kehossamme ja niiden on oltava peräisin elintarvikkeista. Voidaan sanoa, että vaihdettavat aminohapot ovat tärkeämpiä solulle kuin olennaiset. Tiettyjen yhdisteiden ravitsemukselliset tarpeet viittaavat siihen, että riippuvuus aminohappojen ulkoisesta lähteestä voi olla elimistön eloonjäämisen kannalta suotuisampi kuin näiden yhdisteiden itse syntetisoiva proteiini. Eläinproteiiniin kuuluvat kananmunaproteiini ja heraproteiini. Kanan proteiini on helposti sulavaa, se on standardi, koska 100% koostuu albumiinista ja keltuaisesta. Kana-proteiinin suhteen arvioidaan myös jäljellä olevat proteiinit. Soijaproteiineja voidaan liittää kasviproteiineihin. Koska uuden proteiinin synteesi ihmiskehossa on jatkuvasti, on välttämätöntä varmistaa proteiinin jatkuva virtaus kehoon oikeassa määrässä.

Voit välttää proteiiniaineenvaihdunnan häiriöitä seuraavien suositusten mukaisesti:

-Pitkän aikavälin varastointiin (makkara, makkara, kinkku, wiener) on kiellettyä käyttää puolivalmiita tuotteita ja lihatuotteita. Koska puolivalmisteissa ja valmiissa lihavalmisteissa ei ole riittävästi korkealaatuisia proteiineja, ihmiset, jotka usein käyttävät näitä tuotteita, kokevat useimmiten proteiinien nälkää.

-Rasvaista lihaa ja kalaa kulutetaan harvoin, koska ne sisältävät runsaasti rasvaa, mikä estää proteiinin imeytymisen.

-Syö enemmän siipikarjaa, munia, vähärasvainen naudanliha. Herneissä, pavuissa, pähkinöissä, tattarissa olevat kasviperäiset proteiinit tulisi sisällyttää säännöllisesti päivittäiseen ruokavalioon.

-Liha on paras keittää grillillä tai kebabien muodossa, koska tällä menetelmällä poistetaan liiallinen rasva, joka ei ylikuormita ruoansulatuskanavaa.

-Älä yhdistä lihaa ja kalaa viljojen, perunoiden ja leivän kanssa, paras lisäys olisi kasvisalaatti.

-Proteiiniruokaa tulisi kuluttaa illalla klo 18.00 asti.

-Korkealaatuiset proteiiniruoat ovat maito, munat ja liha.

-Edullisia proteiinipitoisia elintarvikkeita: munanvalkuainen, vähärasvainen raejuusto, vähärasvainen juusto, vähärasvainen tuore kala ja äyriäiset, nuori karitsa, vähärasvainen vasikanliha, kana, kalkkuna, (ihoton), soijamaito, soijaliha.

Perussääntö, jonka pitäisi johtaa valkuaisruokien valintaan, sanoo: valitse vähärasvaisia ​​ja runsaasti proteiinia sisältäviä elintarvikkeita.

Luettelo käytetystä kirjallisuudesta

1) Marilov, V.V. Yksityinen psykopatologia / V.V. Marilov. - M.: Akatemia, 2004. - 400s.

2) Dahl-sanakirja

3) Cachexia, kwashiorkor, marasmus (http://www.prosto-mariya.ru/nedostatok_belka_v_organizme_i_pitanie_184.html)

4) proteiinin puute kehossa ja ravinnossa (http://www.coolreferat.com/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%B5%D1%81% D0BA0DB% _ % D1% 81% D0% BB% D0% B0% D0% B1% D0% BE% D1% 83% D0% BC% D0% B8% D0% B5)

Samankaltaiset asiakirjat

Proteiinit kehon elinten ja kudosten pääasiallisena komponenttina. Proteiinin rooli kehossa. Korkeat proteiinipitoiset elintarvikkeet. Proteiinipuutteen ongelma nykymaailmassa. Kwashiorkorin oireyhtymä on vakava dystrofia, joka johtuu proteiinin puutteesta ruokavaliossa.

esitys [410,6 K], lisätty 30.3.2016

Chaperonien rakenne ja funktionaalinen rooli proteiinien taittamisessa. Heikentyneen proteiinin taittumiseen liittyvien sairauksien ominaisuudet: Alzheimerin tauti, Prionitaudit, Parkinsonin tauti. Lääkehoito ja lähestymistavat Parkinsonin taudin hoitoon.

termi paperi [1,3 M], lisätty 05/11/2015

Eläin- ja kasviproteiinien ravitsemuksellinen ja biologinen arvo, niiden sulavuuteen vaikuttavat tekijät. Vitamiinien lähteet, luokittelu ja suositellut normit eri väestöryhmien ruokavaliossa. Luonteenmukaiset ruokavaliot munuaissairauksiin.

Tutkimus [29,5 K], lisätty 31.3.2015

Proteiinien kemia, niiden osallistuminen prosesseihin, jotka varmistavat elimistön elintärkeän toiminnan. Proteiinien biologisten toimintojen rakenne, luokittelu. Yksinkertaiset ja monimutkaiset proteiinit (proteiinit ja proteiinit). Syyt proteiiniaineenvaihdunnan häiriöihin ontogeneesin ja sairauksien aikana.

esitys [5,4 M], lisätty 10/26/2014

Erityinen paikka proteiinien aineenvaihdunnalle kaikissa elävien organismien aineiden erilaisissa muutoksissa. Biosynteesin ja proteiinin hajoamisen rikkominen elimissä ja kudoksissa. Perinnölliset proteiinibiosynteesiviat. Aminohappojen aineenvaihdunnan valinnan ja lopullisten vaiheiden loukkaukset.

abstrakti [123,1 K], lisätty 01.2.2010

Valeologia - terveen ihmisen tiede. Voimajärjestelmä on ympäristötekijä. Proteiini on ravitsemusjärjestelmän perusta. Proteiinien biologinen arvo. Elintarvikeproteiinien assimilaation aste ja lämpökäsittely. Järjestelmän "peilin" ominaisuuden funktio.

abstrakti [102,4 K], lisätty 09/20/2003

Moskovan ja Krasnodarin kaupungin ruokavalion ominaisuudet. Ravinnon energian riittävyys. Ravinnon riittävyys kehon muovitoimintoihin: proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien pitoisuus elintarvikkeissa. Mineraalipitoisuus. Virrankulutus.

termi paperi [746,6 K], lisätty 10.1.2008

Oikean ravinnon ominaisuuksien yleiset ominaisuudet. Kemialliset elementit, jotka muodostavat ravinteita. Proteiinien ja hiilihydraattien biologinen arvo ihmiskehossa, niiden koostumus ja luokittelu. Rasvojen koostumus ja edulliset ominaisuudet.

abstrakti [20,6 K], lisätty 7.9.2010

Proteiinien, aminohappojen ja yksittäisten aminohappojen vaihto. Biogeeniset amiinit, niiden merkitys ja merkitys. Biogeenisten amiinien (monoamiinioksidaasi) hapetus. Histamiinin rooli tulehduksen ja allergisten reaktioiden kehittymisessä. Antihistamiinit, niiden tehtävät ja toiminnot.

esitys [1,4 M], lisätty 13.4.2015

Adrenoretseptorien ominaisuuksien käsite, koostumus ja tutkimus reseptorisolumembraaniproteiineina, jotka ovat vuorovaikutuksessa solunulkoisten signalointimolekyylien kanssa. Kuvaus solunsisäisten G-proteiinien aktivointimekanismista. Veren verenkiertojärjestelmä.

Proteiinipuutoksen sairaudet

Lapset, joiden kvashiorkor on 2-3 vuotta, sairauden pääasiallinen syy on epätasapainoinen ruokavalio. Elävien proteiinien puute.

Oireet: turvotus, kasvu- ja kehon massa, hypotonia subkutaanisen kudoksen säilymisen kanssa, psykomotoriset häiriöt (apatia, suru, alentunut ruokahalu)

Oireet: hiusten värin ja muodon muutos ("punaiset pojat"), ihon depigmentaatio ("käärme iho"), kuun muotoinen kasvot (turvotus ja hormonihäiriö), ripulin oireyhtymä, anemia

Ei-pysyvät oireet: dermatoosi, spleno- ja hepatomegalia, keratomalacia (A-vitamiinin puutos)

Ruokavalion hulluus (kakeksia) - lapset sairastuvat useammin kuin 1 vuosi, ja se liittyy sekä proteiinien että energian puutteeseen.

Oireet: fyysisen kehityksen viive, henkinen dystrofia, ihonalaisen rasvan puute. selluloosa, ryppyjä (kasvot ”pieni” tähti), aktiivisuuden ja ruokahalun säilyttäminen, hermosairaudet. Järjestelmät, vaimot. Poissaolo. Kahdeksas sykli, joka muuttaa kynsien hiusten rakennetta.

Alimetar Dystrofia (uupumus, nälkä) - pitkäaikainen krooninen aliravitsemus (ravitsee yhdellä tuotteella)

Syö rasvaa ja elossa. Alkuperä, tarkoitan e-kuoppaan.

F-rasvat: energia-I (1gr. Rasva = 9 kcal), rakenteelliset (synteesikalvot. Solut), lämpösäätely (löytyy hypodermistä. Rasvakudos ja rasvapitoiset rasvat), endogeenin lähde. sääntely (hormonit), rasva. Vitamiinit (Vit. D, E) parantavat makua.

Elävien rasvojen lähde: sika, salo, voi, sianliha, juusto, rasvan lähde: kasviöljy, pähkinät,

Rasvojen pitäisi olla. 30% ruokavalion energia-arvosta.

Srav.kh-ka zhiv.zhirov ja rast-öljyt.

Elävien rasvojen syödäessä elimistö saa kolesterolia (ilman, että steroidihormoneita ei voida syntetisoida) Rasvat leviävät, ja niiden kaloripitoisuus on yhtä suuri kuin eläimillä. Erota ulkonäöstä kasvaa. rasvat elossa. helppo: useimmat rasvat. Huoneen lämpötilassa ne ovat nestemäisiä ja rasvat ovat elossa. Olen tapahtunut - kiinteässä. Niillä on myös erilaisia ​​fysiologisia toimintoja. Rasvahapot sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja - linolihappoa, linoleeniä ja arakidonista, joka on ravitsemuksellinen sääntö, jonka mukaan meidän kehomme antaa tarvittavan määrän rasvaa paitsi eläintuotteista myös kasvirasvoja sisältävistä elintarvikkeista.

194.48.155.252 © studopedia.ru ei ole lähetettyjen materiaalien tekijä. Mutta tarjoaa mahdollisuuden vapaaseen käyttöön. Onko tekijänoikeusrikkomusta? Kirjoita meille | Ota yhteyttä.

Poista adBlock käytöstä!
ja päivitä sivu (F5)
erittäin tarpeellinen

Proteiinin puute ja sen vaikutus terveyteen

Proteiinit ovat ihmisen kehon ja minkä tahansa eläimen tärkeimmät osat. Rasvojen ja hiilihydraattien ohella ne ovat rakennuselementti ihmiskeholle, energialähteelle, joka vastaa minkä tahansa organismin kehityksestä, kasvusta ja normaalista toiminnasta.

Proteiinien päätoiminnot

Proteiinit ovat monimutkaisia ​​kemiallisia yhdisteitä, joita ilman elämämme on yksinkertaisesti mahdotonta. On tuhansia erilaisia ​​proteiineja, joista kukin on sekvenssi yksinkertaisemmista aineista, jotka on liitetty toisiinsa - aminohapot.

Proteiinin puutteen seuraukset ruokavaliossa

Tunnetaan 22 aminohappoa. Ja me voimme vastaanottaa kahdeksan aminohappoa vain ruoasta, toiset voidaan muodostaa organismin avulla. Näiden kahdeksan komponentin puuttuminen, enimmäkseen eläinperäisissä elintarvikkeissa, aiheuttaa vakavia häiriöitä ihmiskehossa.

Proteiinimolekyylejä ihmiskehossa tarvitaan erilaisiin toimintoihin. Tärkeimmät ovat:

• Oravat toimivat rakennusmateriaalina. Ne ovat "rakennuspalikoita", joista koko organismi koostuu. Ne ovat osa ihmisen ihoa, hiuksia, luut, lihaksia ja sisäelimiä. Koska elävälle organismille on ominaista aktiivinen elintärkeä toiminta, osa proteiineista tuhoutuu vähitellen. Siksi niiden täydentäminen uusilla molekyyleillä on jatkuvasti välttämätöntä, ja ainoa täydennyksen lähde on ruoka, jota käytämme. Tämä koskee erityisesti ihoa, kynsiä, hiuksia, suolistoa, lisääntymistoimintoja suorittavien elinten proteiineja;
• Proteiinin suojaustoiminto ilmenee sen osallistumisessa kehon koskemattomuuden ylläpitämiseen. Proteiinit ovat osa leukosyyttejä ja muita suojaavia soluja, jotka suojaavat ihmiskehoa infektioiden, bakteerien ja virusten pääsystä. Ne ovat osa verihiutaleiden solukappaleita, joiden ansiosta veremme voi hyytyä. Riittämättömällä määrällä proteiinia, kyky immuunijärjestelmään voi pudota voimakkaasti ja henkilö on vähemmän suojattu erilaisilta sairauksilta;
• Proteiinien kuljetusfunktio ilmenee kykynä kuljettaa happea keuhkoista muuhun kehon elimiin ja kudoksiin sekä muita elimistön tarvitsemia ravintoaineita. Tämä on mahdollista johtuen proteiinin erityisestä rakenteesta, erityisesti hemoglobiinista, joka kykenee kantamaan happea sinänsä;
• Proteiinin energiafunktio on vapauttaa energiaa siitä, kun se tuhoutuu ihmiskehossa;
• Proteiinimolekyylit ovat lähes kaikissa hormoneissa ja entsyymeissä, jotka kontrolloivat ja säätelevät elintärkeitä prosesseja. Koska proteiinia, entsyymiä tai hormonia ei ole, lähes kaikkien kehon toimintojen rikkominen tapahtuu;
• Ilman proteiineja on mahdotonta siirtää geneettistä informaatiota DNA-molekyyleistä, kun muodostuu uuden organismin soluja. Tietojen monimutkaisia ​​kopiointi- ja lähetysprosesseja ohjaavat yksinomaan proteiinit.

Proteiinin puutteen syyt

Minkä tahansa ihmisen kehon proteiini suorittaa sen erityistoiminnon. Minkä tahansa aineen, hiilihydraatin tai rasvan, vitamiinien tai kivennäisaineiden puute vaikuttaa aina huomattavasti kehon elintärkeisiin toimintoihin ja siten myös terveyteen ja hyvinvointiin. Proteiinin puute vaikuttaa myös suuresti terveyteen.

Oikeastaan ​​proteiinin puutetta voidaan pitää melko kivuliaana, mikä johtuu sen riittämättömästä sisällöstä, jota henkilö kuluttaa. Erityisesti proteiinien puutetta kokevat ihmiset, jotka käyttävät tiukkaa ruokavaliota, noudattavat kasvissyönteisyyttä tai muusta syystä rajoittuvat tiettyihin elimistöön tarvittaviin elintarvikkeisiin. Proteiinipuutos on myös ominaista ihmisille, joiden kehossa on proteiiniaineenvaihdunnan poikkeavuuksia, jotka eivät liity elämäntapaan.

Edellä mainittujen syiden perusteella on olemassa kahdenlaisia ​​proteiinivajauksia:

• Ensisijainen vajaatoiminta (ruokavalio) tapahtuu, kun ei saada tarvittavia proteiinityyppejä ruoan kanssa;
• Toissijainen epäonnistuminen johtuu muista ruoansulatuskanavan sairauksista, aineenvaihduntatauteista.

Proteiinipuutos voi ilmetä, kun kehossa on lisääntynyt katabolia. Tämä tapahtuu palovammojen ja vakavien vammojen yhteydessä. Syynä on se, että kudosten nopean hajoamisen vuoksi proteiinit hajoavat hyvin voimakkaasti, eikä niillä ole aikaa korvata uusia.

Proteiinipuutosvideo

Mitä tapahtuu, jos proteiinia ei ole?

Voimmeko huomata tai tuntea, että kehossamme ei ole proteiinia? Tietenkin voimme. Mutta useammin syytämme niiden väsymyksen, stressin ja hermoston jännityksen puutetta. Merkityksetön proteiinin puute näyttää juuri näin. Jos elimistöstä puuttuu kriittinen proteiini, näyttää melko kivulias tila, jolle on tunnusomaista seuraavat oireet:

• On yleinen ja käsittämätön heikkous. Näyttää uneliaisuuden, vähentää suorituskykyä, raajoissa on heikkous, joskus on olemassa koordinoinnin ja huimauksen rikkomista;
• On säännöllisiä päänsärkyä, unessa on ongelmia. Päänsärky liittyy yleensä sellaisten proteiinien puutteeseen, jotka säätelevät sokerien metaboliaa kehossa. Unihäiriöt johtuvat aivolisäkkeen ja käpyrauhasten hormonien puutteesta, jotka säätelevät hermostoa. Lisäksi hermostoa säätelevien hormonien puuttumisen vuoksi henkilö muuttuu liian ärtyneeksi. On suurta ahdistusta ja kyyneleyttä;
• Iho muuttuu vaaleaksi, ihottumat näkyvät iholla. Iho muuttuu erittäin kuivaksi, paljon kuorittavaksi. Pienet haavaumat voivat muodostua.
• Turvotus tapahtuu. Tämä johtuu veden ja suolan tasapainon rikkomisesta, jonka vuoksi neste kerääntyy ihon alemmalle kerrokselle. Turvotus tapahtuu yleensä jaloissa, käsivarsissa, joskus kasvoilla ja vatsaontelossa.
• Proteiinien puutteen vuoksi elimistö menettää merkittävästi immuniteettinsa ja tulee alttiiksi useimmille vilustumisille, virussairauksille, haavojen paranemisasteelle ja naarmuille tulee hyvin alhainen.

Kynsien nauhoitus on yksi proteiinin puutteen oireista. (Klikkaa suuremmaksi)

Jos proteiinin puute saavuttaa kriittiset indikaattorit, kaikkien ihmisen elinten järjestelmien toiminta on häiriintynyt. Sydämemme työ ei ole poikkeus. Henkilöllä, jolla on proteiinipuutos, on sydämen kipua, hengenahdistusta, rytmihäiriöitä ja muita oireita.

Puutteen puute, mutta myös proteiinin ylimäärä, on luonteeltaan patologista, ylimäärin proteiinia, keho voi myrkyttää hajoamistuotteilla.

Yleensä proteiiniaineenvaihduntahäiriöiden tulokset voivat olla hyvin vaikeita terveydelle. Proteiinin puute voi johtaa anemiaan, lisääntymisjärjestelmän häiriöihin, maksan ja munuaisten vajaatoimintaan. Erityisen voimakkaasti vaikuttaa lasten proteiiniaineenvaihdunnan rikkomiseen. Niille on ominaista kasvuvauhdin lasku, kehitys, immuunijärjestelmän voimakas heikkeneminen.

Kun lapsilla on hyvin pitkä ja jatkuva proteiiniravitsemus, marasmus esiintyy - elimistön voimakas köyhtyminen johtuen välttämättömien ravintoaineiden erittäin vähäisestä määrästä elintarvikkeissa. Samanaikaisesti lapset menettävät nopeasti painonsa, massa saavuttaa kriittiset arvot. Iho muuttuu ohueksi, rasvakerros katoaa kokonaan. Henkinen ja fysiologinen kehitys pysähtyy.

Aikuiset ja vanhemmat lapset voivat kokea kwashiorkor-taudin, jolle on ominaista voimakas painon lasku, turvotus ulkonäön koko kehossa ja pysyvä ihottuma. Henkisiä poikkeavuuksia havaitaan myös.

ennaltaehkäisy

Normaalia elämää varten jokaiselle ihmiselle tarvitaan tietty määrä elintarvikkeista saatuja proteiineja. aikuisille per päivä on noin 70-100 grammaa (keskimäärin 1 gramma kehon kilogrammaa kohti).

Urheilun elämäntapaa johtavat henkilöt, jotka työskentelevät fyysisesti, nousevat. Lapsille proteiinin saanti on enemmän (2-3 grammaa 1 kilogrammaa kohti kehoa).

Yleisesti voidaan sanoa, että suurin sallittu proteiinipitoisuus ei ole pienempi kuin 40-60 grammaa, josta 30-40% on oltava eläinproteiineja.

Proteiinin puutteen ehkäisy ei ole vaikeaa. On vain välttämätöntä monipuolistaa ruokavaliota elintarvikkeisiin, jotka sisältävät elimistöön tarvittavia proteiiniaineita, jotka sisältyvät seuraaviin elintarvikkeisiin:

• Vähärasvainen liha (siipikarja, kala, naudanliha),
• Kasviperäiset tuotteet, joissa on korkea proteiinipitoisuus (tattari, pavut, soijapavut, herneet, pähkinät)
• Maitotuotteet, munat.

Jos edellä mainittujen tuotteiden lisääminen ruokavalioon ei vaikuta hyvinvointiin, ota yhteyttä lääketieteellisiin laitoksiin selvittääkseen sen syyt.

Proteiinin ravinnon ja proteiinien aineenvaihdunnan vajaatoiminnan ja redundanssin sairaudet

Proteiinipuutos liittyy yleensä yleiseen aliravitsemukseen (nälkään) ja sitä esiintyy useimmiten köyhimpien ja kehitysmaiden asukkailla. Se on lähes aina yhdistetty energian puutteeseen, joten tätä ravitsemuksellista epätasapainoa kutsutaan proteiinin ja energian puute(pääasiassa eläinryhmästä on pulaa tuotteista). Vastasyntyneillä ja pienillä lapsilla proteiini-energiapuutos ilmenee muodossakvašiorkorja ruokavalion hulluus- köyhimmissä maissa esiintyvät sairaudet.

Ruuansulatusstrategia voi kehittyä aikuisella, jolla on pitkäaikainen (useita kuukausia) merkittävä ravitsemuksellinen puutos. Sen ilmenemismuodot: laihtuminen (sammuminen), tehokkuuden menetys, syvä hypovitaminoosi, heikentynyt immuniteetti. Tällaisen tilan kehittyminen on mahdollista myös aineenvaihdunnan häiriöiden sattuessa vakavien sairauksien tai syömisen vuoksi eri syistä (lääketieteellisistä ja sosiaalisista).

Ylimääräisellä proteiinilla ruokavaliossa on eniten havaittuja ja suhteellisen nopeasti ilmeneviä vaikutuksia verrattuna muihin makroelementteihin. Äärimmäiset ikäryhmät (lapset ja vanhukset) sekä yksilöt, joilla on tiettyjä sairauksia, erityisesti munuaiset ja maksat, ovat erityisen herkkiä ylimääräisille proteiineille, koska nämä ovat pääasiassa kärsiviä elimiä. Rasva-dystrofia ja tuhoavat prosessit voivat kehittyä maksassa, koska se on ylikuormitettu elintarvikkeiden aminohapoilla. Munuaiset ovat toiminnallisesti ylikuormitettuja johtuen jäljellä olevan typen (urean, virtsahapon, kreatiniinin) erittymisestä ja heikentyneestä primaarisen virtsan happo-emäs-tasapainosta, minkä seurauksena kalsiumin häviäminen virtsassa: jokainen gramma ylimääräistä proteiinia johtaa kalsiumin häviämiseen 2020 mg: aan. Pitkäaikainen ylimääräinen proteiini ruokavaliossa lisää virtsatulehduksen, kihti, liikalihavuus. Liikalihavuus johtuu siitä, että liiallinen määrä proteiinia on mukana liponeogeneesissä. Suhteellisen hypovitaminosis-B6: n, PP: n ja A: n kehittyminen johtuu myös hyvin todennäköisesti niiden lisääntyneestä kulutuksesta proteiinien metaboliassa tai niiden aineenvaihdunnan häiriöistä.

Proteiinikomponenttiin liittyy myös joukko perinnöllisiä sairauksia, kuten fenyyliketonuria, histidinemia, homokysteinuria, alkaptonuria ja keliakia, jotka ovat geneettisesti määrättyjä entsyymipatioita.

Rasvojen pääasiallinen rooli liittyy elimistössä esiintyviin aineisiin, pääasiassa energiatoimintoon, mutta myös osallistuu synteesiin lipidirakenteiden kehossa, ennen kaikkea solukalvoissa. Energisesti tärkeämpi kuin proteiinit ja hiilihydraatit. 1 g rasvaa antaa rungolle 9,3 kcal; 1 gramma proteiinia ja hiilihydraatteja - 4,3 kcal. Rasvan optimaalinen taso on 20-30% ruokavalion energia-arvosta, so. henkilö, jolla on keskimääräinen energiankulutus, vastaa noin 70-100 g rasvaa päivässä. Riittämätön rasvan saanti aiheuttaa:

- keskushermoston toiminnan rikkominen;

- immuunimekanismien heikentyminen;

- sisäisten elinten rikkominen.

Biologisesti arvokkaat aineet pääsevät kehoon rasvalla - rasvaliukoisia vitamiineja, fosfatideja, monityydyttymättömiä rasvahappoja, steroleja, tokoferoleja. Rasvaa kehossa on kahdessa muodossa:

- varanto (rasva-depot) - ihonalaista rasvaa, suuria ja pieniä rauhasia, pararenaalisia rasvoja.

Protoplasmisen rasvan määrä säilyy vakiona ja ei vähene edes paaston aikana. Vararasvan kerääntymisaste riippuu ravitsemuksen luonteesta, energiankulutuksen tasosta, sukupuolesta, iästä, hormonitoimintaa koskevasta toiminnasta. Dieettirasvat koostuvat glyseroliesteristä ja korkeammista rasvahapoista (IVH). Tärkein komponentti on LCD:

- tyydyttynyt FA (30%) - yleisin steariini, palmitiini;

- monokyllästämättömät rasvahapot (30%);

- monityydyttymättömät rasvahapot (10%) - linolihappo, linoleeninen, arakidoninen.

Suurin vaikutus on arakidonihappo. PUFA: n tarve - 3-6 g / vrk.

Kaikki ravintorasvat on jaettu kolmeen ryhmään:

Korkea PUFA-pitoisuus (kalaöljy, kasviöljy);

2. joiden keskimääräinen pitoisuus on PUFA (rasva, kana ja hanhenrasva);

3. Pienen PUFA-pitoisuuden (lampaan- ja naudanrasvat, margariini).

Rasvan koostumus sisältää fosfatideja ja steroleja. On kasviperäisiä ja zoosteroleja. Fytosteroleista sitosteroli on tärkein, joka yhdistettynä CN: ään muodostaa liukenemattoman yhdisteen (kolesterolin alentava vaikutus, ateroskleroosin esto). Zoosterolit ovat solujen rakenteellisia komponentteja.

CN: n vaihdon vastaisesti se putoaa pieniä kiteitä verisuonten seinämiin sappirakenteessa.

Rasvat ovat merkittävässä roolissa kehon rasva-liukoisilla vitamiineilla (A, D, E, F eläinrasvoissa, E ja F kasvirasvoissa).